البطاطا - فوائد وأضرار لصحة الإنسان

حتى المؤيدين للتغذية المناسبة ليسوا ضد أكل البطاطا المقلية من ماكدونالدز ، على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية للطبق. البطاطا المهروسة ، المقلية ، مطهي - في أي شكل لا يتم استخدامه! نظرا لشعبية البطاطس بين مواطنينا ومقيمي دول أخرى ، فمن المستحسن أن نذكر الصفات المفيدة والضارة للخضراوات.

تكوين وخصائص البطاطس

للبطاطس قيمة غذائية عالية ، وهذا هو السبب في أن الاستهلاك يبقى بعد فترة طويلة من التشبع. من 100 غرام أكثر من 30 غراما. تعطى للكربوهيدرات ، 5 غرامات. تناول الألياف الغذائية (بما في ذلك الألياف على وجه الخصوص) ، 4.4 غرام. - هذه هي البروتينات ، أقل من 0.3 غرام. يتراكم الدهون. لا يوجد الكوليسترول في البطاطا ، إذا لم يكن المقلية الخضار!

عندما تأخذ درنة واحدة في اليوم ، تملأ 50 ٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين C. بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، وتركز الخضروات البوتاسيوم (أكثر من 22 ٪ من القيمة اليومية) ، البيريدوكسين (29 ٪) ، والحديد (10 ٪) ، والمغنيسيوم (13 ٪) ، والكالسيوم (3 ٪) وغيرها من العناصر الغذائية الهامة على حد سواء.

في حجم أصغر ، تحتوي البطاطا على الكولين والفوسفور وحمض الفوليك وفيتامين PP والزنك والثيامين وتوكوفيرول. ولكن في البطاطس النيئة لا يوجد أي نوع من الصوديوم ، فهو يعطى حوالي 12 ملغ ، وهو أقل من 0.8٪ من الاحتياجات اليومية.

وبما أن القائمة الكيميائية للمواد النباتية قد تمت دراستها على نطاق واسع ، لم يتم استبعاد حمض ألفا ليبويك أيضًا. وهي مسؤولة عن تحويل الجلوكوز إلى طاقة ثمينة ، وليس احتياطيات دهنية في أماكن سرية. بالإضافة إلى ذلك ، هذا العنصر هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية.

بعض الأدلة تشير إلى أن هذا الحمض نفسه يساعد على خفض مستويات السكر في الدم. كما تعلمون ، يتم تقييم هذه الجودة من قبل مرضى السكر.

تحتوي درنات البطاطس على كيرسيتين الفلافونويد ، الذي يتميز بخصائص قوية مضادة للالتهاب والجراثيم. هذه المادة تمنع الآثار السلبية للنويدات المشعة على خلايا الجسم.

أما بالنسبة للسعرات الحرارية ، 100 غرام. الخضروات الخام تفتخر 145 سعرة حرارية. من السهل تقدير محتوى السعرات الحرارية في طبق مكون من 5 درنات ، وهو ما يقرب من 700 سعرة حرارية. لهذه الأسباب البسيطة ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن عدم إساءة استخدام الخضروات.

في واحد البطاطا المسلوقة 145 Kcal ، المقلية - أكثر من 480 سعرة حرارية.وقد ثبت أن 38٪ من الروس يتناولون البطاطس المقلية ، والتي تحتوي بالإضافة إلى النشا الضار أيضًا على الكثير من الكوليسترول.

تميل قيمة السعرات الحرارية إلى الحد الأقصى للقيمة بما يتناسب مع حجم البطاطس. كلما كبرت الدرنات كلما ارتفعت قيمتها الغذائية. يمكن أن تعتبر البطاطا الشابة عن حق الخضار الغذائية.

البطاطس في الطب التقليدي

أظهرت البطاطا الخام نفسها جيدا عندما شفاء الحروق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للجذور تنظيف شامل للجهاز الهضمي من المركبات السامة والخرق.

إذا كنت تشرب عصير البطاطا مع الجزر والكرفس ، يتم تحسين عمليات الهضم. التركيبة تطبيع الحموضة في المعدة.

فوائد البطاطس

1. تكوين كتلة المواد المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، وما إلى ذلك كلها مطلوبة من أجل ضغط أنسجة العظام.يقلل تناول البطاطس بانتظام والجرعات من احتمالية الكسور ، ويزيت المفاصل ، ويمنع العديد من الأمراض في هذه البيئة.
2. الزنك بالاشتراك مع الحديد والفوسفور هي المسؤولة عن إنتاج ألياف الكولاجين. كما تعلمون ، هو الكولاجين الذي يجعل الجلد مشدود ومرن ، ويشارك أيضا في تشكيل نظام عضلي قوي. ومع ذلك ، ينبغي توخي الحذر ، يؤدي تعاطي المنتجات مع الفوسفور إلى ظهور هشاشة العظام.
3. تم إثبات قيمة درنات البطاطا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. تأثير Vasodilator يقلل من الأداء ، ويخفف من الصداع والصداع النصفي المتكرر ، ويقمع الإجهاد والدوخة.
4. البطاطس تحفز الخلايا العصبية في الدماغ. هذه الميزة تؤدي إلى تحسن في النشاط الذهني والذاكرة والتركيز. يجب إدخال البطاطا في قائمة الأشخاص الذين يعملون بدنيا ، لأنها تزيد من المعروض من القوة وتحارب التعب.
5. يحسن الخضار من نشاط الجهاز الهضمي ، ويزيل الركود ، ويزيت جدران المريء. يجب أن تؤكل البطاطا مع اضطرابات البراز ، والانتفاخ ، والإمساك.
6. على الرغم من المحتوى العالي من السعرات الحرارية والمحتوى النشوي ، يمكن تناول البطاطس الجديدة أثناء اتباع نظام غذائي. وسوف تشبع الجسم لفترة طويلة ، وملء الحاجة اليومية للعناصر الأساسية والفيتامينات. يمكنك التحكم في شهيتك وفي نفس الوقت تأخذ كل السعرات الحرارية التي تحتاجها للطاقة من الخضروات.
7. ليس من دون الصفات القيمة من الدرنات البطاطا لجهاز المناعة. هناك حاجة لفيتامين (ج) بكميات كبيرة (أكثر من نصف المعايير اليومية) لقمع العدوى الفيروسية خلال انتشارها. يجب استخدام البطاطا من قبل أولئك الذين غالبا ما يكونون مرضى منذ الطفولة أو يصعب تحملهم في غير موسمها.
8. الخضار مفيد لعضلة القلب. أنه يحتوي على البوتاسيوم مع المغنيسيوم ، البيريدوكسين ، الثيامين ، والفيتامينات الأخرى المجموعة ب. كل منهم له تأثير إيجابي على كثافة قنوات الدم ودوره ، وكذلك الحد من احتمال حدوث عيوب في القلب.
9. يعتبر عصير البطاطا الخام ذا قيمة عالية ، وكذلك الدرنة نفسها. الشراب له مضاد للالتهابات ، منبه المناعة ، تأثير مقشع. عصير البطاطس يجعل جدران الخلايا سميكة ، تلطف الجهاز العصبي البشري ، مسؤولة عن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
10. وقد أكدت العديد من الاختبارات التي تنطوي على البطاطا قيمة هذه الخضار في مكافحة أمراض الأورام. الخضروات والعصائر على أساس أنها تمنع السرطان عن طريق منع تدفق الدم إلى الأورام الخبيثة. الورم يقرر ببساطة.
11. الخصائص المفيدة للدرنات البطاطس تؤثر على جميع الأعضاء والأنظمة البشرية الحيوية. الخضروات تعزز عمليات التمثيل الغذائي ، وبالتالي تحسين امتصاص الغذاء والنشاط العقلي والبيئة النفسية والعاطفية. من المفيد شرب عصير البطاطس لأولئك الذين يعانون من الأرق.
12. العثور على الخضار الخام التطبيق في مجال التجميل. وهو ما يكفي لتقطيع الدرنة على المبشرة وجعل قناع الوجه. بعض الفتيات يمسح بشرتهن بعصير البطاطس لتقليل احتمال التجاعيد والتجاعيد الصغيرة. البطاطا يبيض تصبغ الجلد والنمش.

أذى البطاطا

1. يحظر أكل الخضار الجذرية التي لم تعد ناضجة أو تنبت. هذه الفاكهة تحتوي على مادة السولان مادة سامة. وقد أظهرت الدراسات أن الإنزيم له تأثير سلبي على الجهاز التنفسي والدورة الدموية.في كثير من الأحيان يكون هناك صداع حاد وإسهال وتشنجات عضلية.
2. ضع في الاعتبار ، إذا قمت بطهي البطاطس عند درجة حرارة أعلى من 120 درجة ، فستبدأ الثمرة في إنتاج مادة كيميائية مؤكسدة من مادة الأكريلاميد. مثل هذا الكاشف هو جزء من البلاستيك ودخان السجائر والغراء والأصباغ. المادة تؤدي إلى تطوير الخلايا السرطانية.
3. أكريلاميد يثير تأثير السمية العصبية على الجسم. تترك المادة الضارة بصمة قاتلة على الوظيفة الإنجابية والجينات البشرية. جميع أنواع أطباق البطاطس المقلية تحتوي على أعلى نسبة من الأكريلاميد في التركيب. المادة موجودة في ملح الطعام والدهون. ولذلك يجدر برفض المكونات المتشابهة.
4. يجب تقليل استهلاك البطاطس نظرًا لمحتوى البوتاسيوم المرتفع. ينطبق هذا الشرط على الأشخاص الذين يتعاطون أدوية متوازية مثل حاصرات بيتا. في مثل هذه الاستعدادات هناك تركيز عال من البوتاسيوم. لا تغفل عن مثل هذا الموانع. خلاف ذلك ، يؤدي تشبع البوتاسيوم إلى تطوير أمراض الكبد والكلى.
5. الفشل الكلوي ، كقاعدة عامة ، يؤدي إلى حقيقة أن الأعضاء الداخلية غير قادرة على المرور من خلال تركيز عال من البوتاسيوم. نتيجة لذلك ، يمكن أن يكون المرض قاتلاً.لذلك ، تأكد من اتباع نظام غذائي يتضمن مجموعة متنوعة من الأطعمة. قريبا سيكون الجسم قادرا على الشفاء التام.
6. البطاطس هي أطعمة خطرة تسبب تطور مرض السكري. لذلك ، يوصي الخبراء بشدة خفض استهلاك الجذر قبل التخطيط للحمل. ارتفاع تركيز النشا في البطاطس يؤدي إلى تطور سكري الحمل.
7. في البداية ، استند البحث إلى حقيقة أن جميع أطباق البطاطس المقلية تثير تطور مرض السكري. في سياق العديد من الملاحظات كشفت عن شيء آخر. تعاطي البطاطا بأي شكل من الأشكال يتطور المرض. اكتشف العلماء أن النشا هو سبب المرض. الخضار خطرة بشكل خاص خلال فترة الحمل.

البطاطس لها صفات إيجابية. الشرط الرئيسي هو أن الجذر يجب أن يتم إعداده بشكل صحيح وأن يتم تضمينه في النظام الغذائي بكميات محدودة. يجب أن لا تضع آمالا كبيرة على الخضروات. إذا كان لديك موانع ، تأكد من استشارة الطبيب. من المستحسن أيضا استخدام البطاطا خارجيا.يمكنك علاج إصابات الجلد وإعداد جميع أنواع الأقنعة والوسائل لاستعادة بنية الشعر.

فيديو: كيف تعالج بعصير البطاطا