محتوى المقالة
إعداد النظام الغذائي الخاص بك ، تعمل النساء الحوامل بنشاط على تحليل الخصائص المفيدة لبعض المنتجات. لا يخفى على أحد أن منتجات الألبان ومشروبات الحليب المخمرة مفيدة جدًا في عملية الهضم وهي مصدر قيّم للكالسيوم. الكفير الطازج ، على سبيل المثال ، لديه مرض مميّز يلبي احتياجات الذوق لدى العديد من الأمهات.
على الرغم من القيمة الغذائية للشرب والسلامة ، من الضروري معرفة كيفية استخدام الكفير وفي أي جرعة. إذا كنت تعانين من حساسية من اللاكتوز أو تصاب بحساسية ، فقد تتطور إلى عدم تحمل الشراب واضطرابات الجهاز الهضمي ، مما يؤثر سلبًا على حالة المرأة الحامل والطفل.
التركيب الكيميائي والأنواع
تم اختراع مشروب اللبن المخمر اللذيذ عن طريق الصدفة - تم إدخال فطر خاص إلى الحليب ، والذي أطلق عليه لاحقاً "الكفير".منذ ذلك الحين وحتى القرن التاسع عشر ، ظلت وصفة مشروب معجزة سرية وموروثة. الآن يمكن لجميع الأم المستقبلية نقدر فائدة الشراب وحتى استكشاف تركيبة مدهشة:
- الفيتامينات من جميع الفئات (A ، PP ، H ، E ، D ، C ، B وغيرها) ؛
- بكتيريا حمض اللاكتيك (العصيات اللبنية)؛
- الدهون (المشبعة وغير المشبعة) ؛
- المعادن (الحديد ، الكالسيوم ، المنجنيز ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، النحاس ، الزنك ، الصوديوم ، وغيرها) ؛
- النشا.
- البروتينات.
- السكريات (الجلوكوز ، اللاكتوز ، المالتوز ، الفركتوز ، وغيرها) ؛
- الألياف الغذائية
- كحول إيثيل
- الكافيين.
- الثيوبرومين.
- فيتوسترولس (campesterol ، بيتا سيتوستيرول ، ستيجماسترول وغيرها).
تختلف نسبة العديد من المكونات (البروتينات ، الكالسيوم ، الدهون ، الكربوهيدرات ، إلخ) ، مما يسمح بإنتاج عدة أنواع من الكفير لجميع المناسبات:
- منخفض الدهون (0-1 ٪ من الدهون) ؛
- الدهون (أكثر من 3 ٪) ؛
- الكلاسيكية (متوسط محتوى الدهون - 2.5 ٪) ؛
- كريم (الكفير نسبة عالية من الدهون من 6 ٪).
يستخدم الكفير الدهني والدسم بشكل رئيسي في الطهي للخبز والصلصات والمرق وغيرها من الأطباق. يجب على النساء الحوامل الانتباه إلى الكلاسيكية ، ويتم امتصاص نسخة خالية من الدهون أفضل ، وهو مثالي للشرب ، بسرعة ويتم تحملها بشكل جيد من قبل الجسم.
بعض الشركات المصنعة إضافة النكهات ونكهات الفواكه (في كثير من المنشأ الاصطناعية) إلى الكفير. ينصح خبراء التغذية الأمهات الحوامل بعدم الانخراط في مثل هذه الابتكارات. إذا كان الكفير المعتاد "صعبًا" ، فيمكن تخفيفه باستخدام مربى طبيعي محلي الصنع أو مربى ، ويُخفق في الخلاط بالفاكهة.
الكفير أثناء الحمل - أقصى فائدة
يحظى شرب الحليب الرائب بتقدير كبير لمحتوى الأحماض الأمينية. وفي الوقت نفسه ، يعتبر الكفير أحد أبطال محتوى هذه المكونات المفيدة ، وبعضها لا يتم تصنيعه في أجسامنا ويأتي بشكل حصري من الغذاء (لا غنى عنه). الأحماض الأمينية هي المسؤولة عن أهم العمليات في الجسم:
- تعزيز نظام المناعة ، ومنع الاختراق من البكتيريا المسببة للأمراض في الجسم.
- تبطئ عملية الشيخوخة.
- المشاركة في إنتاج مواد البناء للأربطة والعضلات والعظام وأوتار الطفل.
- أنها تؤثر على نشاط الدماغ ، وتحسين الذاكرة والتركيز ، والحد من مخاطر العصبية والاكتئاب ، والقلق في المستقبل للأمهات.
- رفع المزاج ، وتنظيم خلافاتها.
- تعزيز الشفاء وتجديد الأنسجة ، وتسهيل الانتعاش بعد الولادة.
- السيطرة على زيادة الوزن.
- يشاركون في تركيب هرمونات النمو الهامة لتشكيل الطفل ونموه.
- أنها تقلل من مستوى الكوليسترول ، الذي يوجد عادة في الكفير ويدخل الجسم.
- تتداخل مع العمليات الأكسدة.
- حماية الكلى والكبد للأم المستقبلية من الإجهاد المتزايد مع نمو الرحم.
- تنظيم الضغط ، منع الدول ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم ، تسمم الحمل) ، عدم انتظام ضربات القلب.
ما هو مفيد لكيفية الكفير الأم المستقبلية:
- مصدر قيِّم للكالسيوم. من المعروف أن شراب الحليب المخمر يمتص 30٪ أسرع من الحليب. ونتيجة لذلك ، يتم تسليم مواد البناء للعظام والعضلات بشكل أسرع "إلى الوجهة". بالإضافة إلى ذلك ، فإن جرعة الصدمة من الكالسيوم تنتج الوقاية من الكسور في الأم الحامل ، صدمة الطفل عند الولادة. وهناك حاجة أيضا إلى الكفير لحماية المينا من امرأة حامل من التدمير ، والذي يحدث في كثير من الأحيان عند حمل طفل.
- يحتوي على اللاكتوز. يعتبر سكر الحليب مهم جدا للجسم ، لأنه يمنع نمو العديد من الميكروبات والبكتيريا ، كما يوفر امتصاص أكثر اكتمالا للكالسيوم.
- تطبيع الهضم. يتم توزيع الكفير على نطاق واسع في الناس بسبب قدرته على تحفيز التمعج. فهو يقلل من التسمم والغثيان لدى الأم الحامل ، ويزيد من شهيتها ، ويحسن حركية المعدة والأمعاء ، ويقلل من حرقة المعدة والانتفاخ. في وقت لاحق ، ينتج عن الشراب تأثير ملين معتدل وفي نفس الوقت الوقاية من الإمساك المزمن ، والبواسير ، والتي غالباً ما تزعج النساء الحوامل.
- يتداخل مع دسباقتريوز. تستعمر العصيات اللبنية جسد الأم المستقبلية وتمنع تكاثر البكتيريا والفطريات الممرضة الأخرى (بما في ذلك الخميرة ، التي تثير مرض القلاع).
- يوفر الجسم مع الطاقة. الكفير ذو السعرات الحرارية العالية بشكل معتدل يرضي بسرعة الجوع بكوب واحد فقط. بسبب محتوى السكريات الطبيعية ودهون الحليب ، يتلقى الجسم جرعة تحميل من الطاقة دون عواقب على شكل جنيه إضافي.
- يعزز امتصاص العناصر الغذائية. التركيب الكيفي للكفير مثالي لكل من مكونات الماء والدهون القابلة للذوبان. يساعد الكفير على هضم العناصر النادرة مثل الحديد وحامض الأسكوربيك والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د.
- ينظف الجسم. تقوم الألياف النباتية والدهون غير المشبعة بتنظيف الجسم من السموم والنويدات المشعة والسموم والمستقلبات والكوليسترول "الضار".
- يمنع فقر الدم. يحتوي الكفير على ما يكفي من الحديد وفيتامين B. وعلى خلفية نقص هذه المكونات ، غالباً ما تصاب النساء الحوامل بفقر الدم.
كيفية التقديم
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شرب المشروبات الطازجة فقط (مدة الصلاحية لا تزيد عن 7 أيام عند إغلاق). في الآونة الأخيرة ، كان الكفير ذو العمر الطويل (حوالي شهر) ، والذي يحتوي على مكثفات ومواد حافظة ، يأتي إلى الرفوف.
يسمح خبراء التغذية للحوامل بتناول مشروبات الحليب المخمرة يومياً ، ولكن بحجم لا يزيد عن 600 مل (كتلة جميع منتجات الألبان في اليوم).
لا تأكل الكفير على الفور من الثلاجة - أغلق واقترب من البرد. من المستحسن أن ترتفع درجة حرارة الغرفة وتشرب في رشفات بطيئة.
يوصي طبيب الجهاز الهضمي بتناول الكفير قبل وقت النوم بقليل. خلال الليل ، يقوم المنتج بهضم الحركية المعوية وتحفيزها ، لذلك في الأمهات الحوامل ، سيكون لدى الأم الحامل شهية جيدة وسيتم استعادة عملية الهضم. ولكن لمكافحة الإمساك المزمن أو dysbiosis ، يوصى بشرب حامض اللاكتيك للشرب في الصباح على معدة فارغة لبدء عمل الجهاز الهضمي.
هل الكفير ضار للنساء الحوامل؟
على الرغم من الفوائد العظيمة والقابلية للهضم ، هناك موانع صارمة لاستخدام الكفير:
- حساسية اللاكتوز
- أمراض الجهاز الهضمي (القرحة ، التهاب المعدة ، التهاب القولون ، زيادة الحموضة ، إلخ) ؛
- الحاجة للامتثال للحميات العلاجية ؛
- الطعام الحاد أو التسمم بالكحول ؛
- مرض الكلى الحاد.
- الإسهال المزمن.
من الضروري أيضًا الأخذ بعين الاعتبار أن الكفير يتم الحصول عليه كنتيجة للتخمر ، لذلك قد يحتوي على جرعة صغيرة من الكحول. يحاول بعض الأطباء إثبات التأثير السلبي للكحولات الكيفرية على الجنين ، ومع ذلك ، لم تجر دراسات كافية. وفقا لمصادر مختلفة ، يحتوي الشراب على 0.6 ٪ فقط من الكحول الإيثيلي - كما هو الحال في البيرة غير الكحولية. ولكن يجب أن تعلم أن تخزين المنتج يزيد من عملية التخمر كل يوم ، ونتيجة لذلك قد يزيد الرقم قليلاً.
من الواضح أن الكفير ليس له تأثير ضار على الجسم السليم. ولكن نسبة عالية من البكتيريا المفيدة والألياف والبروتينات تدعم جسم الأم الحامل أثناء الحمل وبعد الولادة. يمكن تطبيق المشروبات منخفضة السعرات الحرارية بأمان في أوقات مختلفة ، لأنه لا يساهم في زيادة الوزن ، ولكن أيضا ينظف الجسم من السموم.
فيديو: 10 حقائق عن الكفير التي لم تكن تعرفها
لإرسال