Quinoa Groats - الفوائد الصحية والأذى

الغذاء لشخص عصري هو أكثر من مجرد وسيلة لزيادة الطاقة. الغذاء ليس مجرد نسبة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات. هذه عبادة حقيقية ، تتكون من جمالية ، أخلاقية ، ذوق. يحتاج الجسم البشري أيضًا إلى مركبات معدنية وفيتامينات وأحماض أمينية وألياف غذائية. كلهم في الكينوا ، لذا فكروا في مصلحته وأذى.

تكوين وخصائص الكينوا

بادئ ذي بدء ، من المهم توضيح أن الكينوا هي ثقافة حبوب زائفة. الجميع يعتقد أن الصنف ينتمي إلى الخناق ، ولكن في الواقع الكينوا هو بذرة. هناك ثلاثة أنواع: الكينوا الأحمر والأسود والأبيض.

في حصة واحدة ، تتراكم الكينوا بمعدل يومي للكبار في العديد من الفيتامينات والمركبات المعدنية. الثقافة غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك بكميات كبيرة.

جرعة أصغر من الألياف المركزة والكربوهيدرات.في الكينوا ، الكثير من المنغنيز ، يحصل على 50٪ من البدل اليومي المسموح به.

تشغل فيتامينات ب ، مكان خاص ، من بينها بيريدوكسين ، ثيامين ، ريبوفلافين ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ، النياسين.

لا تحرم الحبوب من الحبوب ، 4 غرامات. على 100 غرام. هناك حمض الفوليك ، توكوفيرول ، الريتينول. الكينوا يختلف بشكل إيجابي عن الثقافات الأخرى من هذا النوع لأنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية. كثير منها لا غنى عنها ، بما في ذلك isoleucine و lysine.

على الرغم من تراكم البروتين في الحبوب (حوالي 9 غرامات لكل 100 غرام) ، لا يمكن استخدام الكينوا كمصدر رئيسي للبروتينات. هناك الكثير من الكربوهيدرات في الحبوب (أكثر من 35 غرام).

من الأفضل أن تأكل بيضة واحدة. سوف تتلقى أيضا هذا الجزء من البروتين ، ولكن مع ضرر أقل بكثير من الرقم (70 سعرة حرارية. مقابل 230 سعرة حرارية). نعم نعم! الكينوا يتراكم 230 سعرة حرارية. على 100 غرام.

تشتهر البذور بالألياف الغذائية ، وخاصة الألياف. هو عدة مرات أكثر من غيرها من المنتجات المماثلة. الألياف ضرورية للتشغيل السليم والسريع للجهاز الهضمي.

كجزء من الكينوا هناك أحماض دهنية ، مثل الأوليك واللينوليني. هناك حاجة لأوميغا 3 و 6 أحماض لجمال الشعر والجلد والأظافر وكثافة العظام.

مثل الشمر ، الكينوا غنية في كيرسيتين (أكثر من التوت البري).أيضا ، لا يحرم البذور من kaempferol - فهو مضاد للأكسدة ، ينتمي إلى مجموعة من الفلافونويد.

فوائد الكينوا

1. يحتوي الكينوا على الكثير من مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم البشري للوقاية من السرطان. يحتوي التركيب أيضًا على أكثر من 10 أحماض أمينية أساسية. يجب إبتلاعها جميعًا بالطعام لأنها لا تنتج بمفردها.
2. تشتهر الحبوب بتراكم الحديد ، وهو ضروري للوقاية من فقر الدم عند البالغين عند الأطفال. المغنيسيوم والبوتاسيوم هي المسؤولة عن الأداء الصحيح للقلب والوقاية من السكتات الدماغية.
3. الكينوا مصدر ممتاز للكالسيوم. يعلم الجميع أن هذا المركب المعدني مطلوب لتحسين بنية العظام والأسنان والأظافر. كجزء من الحبوب لا يوجد الغلوتين ، بحيث يمكن للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين ، والصداع النصفي ، والسكري أكله.
4. يتم امتصاص الحبوب بسرعة. الكينوا يعزز على الاطلاق جميع العمليات الأيضية ، يسرع الدم ، يشبع الخلايا بالأكسجين ، ويجعل البشرة ناعمة. غالبًا ما يتم تقديم العصيدة في قائمة الطعام للأشخاص الذين يرغبون في فقد بعض الوزن الزائد.
5. لاحظت قيمة خاصة من الكينوا لنظام الأوعية الدموية.بسبب المواد الخاصة ، يتم تنظيف قنوات الدم ، يتم تحرير الكولسترول الضار. هذا له تأثير إيجابي على صحة الأشخاص الذين يعانون من الدوالي و thrombophlebitis.
6. من المفيد تناول الطبق لأولئك الذين خضعوا مؤخرا لعملية جراحية خطيرة أو مرض. يساعد الكينوا على التعافي بشكل أسرع ، ويعطي الطاقة ويزيد من احتياطي القوات.
7. أثبتت قيمة الحبوب لنشاط الدماغ. عصيدة يحسن الذاكرة وتركيز الانتباه ، ويمنع ويسهل جزئيا مسار الخرف الشيخوخة.
8. في خطر حدوث نوبات قلبية ، تحتاج إلى تناول حصة واحدة على الأقل من الكينوا ثلاث مرات في الأسبوع. إذا كان ضغط الدم مرتفعًا ، فيجب أن يكون الطبق أيضًا ضيفًا ترحيبيًا على الطاولة.
9. يحتوي الكينوا على الكثير من فيتامينات ب ، المسؤولة عن البيئة النفسية والعاطفية للشخص. نتيجة للاستهلاك المتكرر والقياس ، تتحسن نوعية النوم ، ويقلل القلق واللامبالاة غير المعقولة.
10. يتم إدخال حبات الكينوا إلى قائمة الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. بسبب خصائص التسارع الأيضي ، تقوم العصيدة بتفكيك احتياطيات الدهون وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.

آثار الكينوا على الجسم

البروتين والأحماض الأمينية

1. يعرف الكثير من الناس أن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج الأحماض الأمينية الأساسية. تدخل مواد مماثلة أنسجة من منتجات معينة. الأحماض الأمينية بمثابة مادة بناء في تخليق البروتين.
2. من المهم أن نفهم أن الجسم يحتاج إلى منتجات تحتوي على المواد الضرورية. خلاف ذلك ، لن تتلقى الأنسجة الإنزيمات الضرورية. هذا يثير عددا من المشاكل. يبدأ الشخص في الشعور بالتعب المستمر والخمول. هناك حالة من الاكتئاب.
3. تحتوي الفواكه بكميات كافية على مادة هامة لايسين. وتشارك بنشاط الأحماض الأمينية في توليف الكالسيوم. وبالتالي ، يحدث نمو العظام الطبيعي. قد يعتمد نمو الشعر على هذا الإنزيم. مع كمية غير كافية من يسين ، تختفي الشهية والمزاج.
4. كمية التريبتوفان في البذور مذهلة. المواد عدة مرات أكثر من الحليب كامل الدسم. وتشارك مباشرة من الأحماض الأمينية الخاصة في تخليق السيروتونين. غالبا ما يتم تضمين الكينوا في معظم الأطباق النباتية. بذور غنية بالبروتين. كما يوصى بتناول الوجبات أثناء الحمل والرضاعة.
5. المتخصصون الذين يتعاملون في كثير من الأحيان مع النباتيين وأنصار التغذية السليمة ، يؤكدون على أن البذور مفيدة للغاية.يساعد التركيب الفريد في وقت قصير على التعافي من العمليات الجادة. الخصائص الغذائية للمنتج قابلة للمقارنة مع الحليب محلية الصنع.

الفيتامينات

1. إذا قارنت البذور مع الحبوب في التكوين ووجود مواد فريدة ، فإن الأخيرة تفقد الكثير. الكينوا مشبعة بالريتينول وحامض الأسكوربيك وجميع فيتامينات ب.
2. من المهم معرفة أن جزءًا من تركيبة البذور قد ينهار تحت تأثير المعالجة الحرارية. في هذه الحالة ، يجب غسل الكينوا وغسلها بالكامل. بعد ذلك ، يتم سكب البذور بالماء الساخن ومغطاة بقطعة قماش سميكة.

المعادن

1. Quinoa تفتخر وجود مثيرة للاهتمام من المعادن في تكوينها. يتم امتصاص المواد بسهولة من قبل الجسم. لذلك ، ليس هناك حاجة للجوء إلى مجمعات فيتامين الاصطناعية.
2. للبذور لتحقيق أقصى فائدة ، من المهم أن تأخذ التركيبة في جزء معين. مع صفقة جيدة ، يمكنك الحصول على ما يكفي من الكالسيوم والحديد والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز.

يؤذي الكينوا

1. لا تعتمد فقط على حسن المنتج. قد تكون البذور خطرة. الكينوا ضار بشكل خاص لفئات معينة من الناس.إذا كنت تعاني من نقص الوزن ، يمكن أن تسبب زيادة في السابونين تسمماً خطيراً.
2. يمكنك تجنب هذه المشكلة. المواد موجودة فقط في قشرة البذرة. لذلك ، مع المعالجة الصحيحة للمواد الخام ، يمكن تجنب المزيد من المشاكل. للقيام بذلك ، قم بتغطية الغربال بالشاش وصب الكينوا. صب البذور بالماء المغلي. شطف المنتج تحت الماء الجاري. في هذا الوقت ، خدش البذور في يديك ، وإزالة الصدفة.
3. تجدر الإشارة إلى أنه عند شراء منتج من حيث الوزن ، يقوم المصنع بمعالجة البذور بشكل صحيح مقدمًا. في حزم الكينوا المغلفة يتم إنتاجها بالفعل بدون غلاف ، لذلك لا يوجد أي ضرر عمليًا.
4. هي بطلان البذور للأشخاص الذين يعانون من النقرس. في هذه الحالة ، يُحظر على المرضى تناول منتجات تحتوي على نسبة عالية من البروتين. في بعض الأحيان يتم السماح لأجزاء صغيرة ، استشر طبيبك.
5. لا ينصح باستخدام الكينوا في النظام الغذائي لتحصي الصفراوية. بذور لها تأثير مفرز الصفراء واضح. المواد الخام يمكن أن تسبب مشاكل خطيرة.

بالطبع ، الكينوا مفيد لجسم الإنسان. كاشي على أساس أنها تمنع مرض السكري ، وتعزيز فقدان الوزن ، وتعزيز القلب والحصانة.بسبب تراكم البروتين الكينوا في الطلب في النظام الغذائي للرياضيين. للحصول على أقصى فائدة ، من الضروري استبعاد موانع الاستعمال.

فيديو: الكينوا - ما هو استخدام وطهي الطعام؟