محتوى المقالة
مخلل الملفوف من العصور العميقة في أسلافنا ، والآن في أحفادنا ، هو واحد من الأطعمة المفضلة في المطبخ السلافية. تفتخر كل عائلة بصفة تخليل "تأليف" خاصة بها مع إضافة التفاح والمكونات الإضافية الأخرى. علاوة على ذلك ، تنبثق تنوعات تحضيرها حوالي مائة. ولكن حول فوائد وأضرار هذا المخلل ليست معروفة للجميع. ولذلك ، فإننا نفكر بالتفصيل في هذه اللحظات ، فضلاً عن البنية ومحتوى السعرات الحرارية للمنتج المفضل لدى الناس.
خلع الملابس الملفوف: رحلة تاريخية
المخلل الملفوف هو مخلل فاتح للشهية وصحية حصادها للمستقبل من قبل كل الجدة تقريبا. هل أنت على علم بحقيقة أن هذا المنتج يساعد على المساعدة: خلال الإسكواش ، يكتسب الكرنب العديد من الخصائص المفيدة والمهمة لأنه ليس نموذجيًا للملفوف الخام.ويرجع ذلك إلى الحفاظ على المقتنيات المعدنية والمعادن (والمفارقة كما يبدو!) إضافة خصائص جديدة ومفيدة.
وقد لاحظت هذه الخاصية مذهلة من قبل ممثلي آسيا. في البداية ، أتقنوا طريقة الشراء هذه. من الأدلة المتاحة ، علمت الإنسانية الحديثة أن تخليل الملفوف كان أحد المنتجات الرئيسية التي تناولها بناة المبنى الصيني العظيم. لذلك ، لا يمكن أن يسمى هذا الطبق طبق سلافي حقيقي.
في غياب أسلافنا من الثلاجات ، كان من الضروري تخزين الطعام لفترة طويلة. وليس فقط للحفاظ عليها ، ولكن للحفاظ على أكبر عدد ممكن من المواد المفيدة الممكنة لإشباع الجسم بمثل هذه العناصر النزرة خلال أيام الشتاء القاسية. أسلافنا الحامض الملفوف في براميل كبيرة البلوط ، وأحيانا يصل عدد هذه الحاويات عشرات من الوحدات. حتى اخترع أجدادنا عطلة منفصلة - Kapustnik Sergiy. كان يعتقد أن هذا الطبق يجب أن يتم طهيه فقط في اليوم الثامن من شهر أكتوبر.
جاء مخلل الملفوف إلى الطاولة ليس فقط إلى السلافيين. ينتشر على نطاق واسع في الأراضي الأوروبية:
- الألمان
- البولنديين
- ليتوانيا،
- الرومانيين وغيرهم
التغذية والهيكل
حتى الآن ، هذه الخضروات لا تحتوي على بدائل في إعداد العديد من الأطباق ، ولكن كيف يمكن أن يساعد مخلل الملفوف في بعض الأمراض؟
المخلل الحامض يزيل متلازمة المخلفات ، كما أنه يعفي النساء الحوامل من التسمم. من المفيد تناول مخلل الملفوف في مكافحة العجز والسمنة. مخلل الملفوف جيد لنزلات البرد والإجراءات التجميلية.
الملفوف المالح هو مستودع من الفوائد ، وخاصة حمض الأسكوربيك. دورها غير قابل للجدل في الحياة اليومية للجسم. هذا الفيتامين يقوي جدران الأوعية الدموية ، له تأثير إيجابي على نظام المكونة للدم ، ويشارك في امتصاص الحديد من قبل الجسم ، ويزيد من المناعة ضد الالتهابات الفيروسية. حاجة الجسم لفيتامين (ج) ثابتة. كما أن مخلل الملفوف يفي تمامًا بهذه الحاجة ، لأن مائة جرام من هذا الملفوف تحل محل 70 ملجم من الأسكوربينكا.
يحتوي مخلل الملفوف على مجموعة كاملة من العناصر الدقيقة والمعادن والأحماض العضوية والألياف والبكتين.
يحتوي مخلل الملفوف ، باستثناء حمض الأسكوربيك ، على الفيتامينات التالية: E ، B1 ، A ، PP ، B2 ، H ، U ، K. بالإضافة إلى العناصر النزرة:
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- المغنيسيوم.
- الفوسفور.
- الكالسيوم.
- الحديد،
- النحاس.
- اليود.
- الزنك؛
- الكروم.
هذا المجمع من الفيتامينات يعطي الحق في اعتبار مخلل الملفوف كمخزن حقيقي لطول العمر والصحة والجمال. علاوة على ذلك ، يحتوي 100 غرام من الكروغروت على 24 سعرة حرارية فقط ، مما يجعله طبقًا غذائيًا.
فوائد مخلل الملفوف
والآن بضع كلمات حول فوائد مخلل الملفوف على أنظمة الجسم.
- الهضم. يستخدم الكركر في مكافحة قرحات الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن خبراء التغذية لا ينصحون باستخدامه على المعدة "العارية" ، بل هو أكثر ملاءمة كطبق جانبي أو مكون متكامل في إعداد طبق آخر. وتشارك بكتيريا الحليب المخمرة في الحفاظ على البكتيريا المعوية المناسبة. وبفضل كمية كبيرة من الاسكوربين ، يزيد الشهية ، ويعمل كملين. وقد ثبت علميا أن المخلل المخلل يقلل من فرصة الاصابة بالسرطان.
- نظام القلب. مخلل الملفوف يخفض مستويات الكوليسترول ،يساعد على إذابة اللويحات المختلفة ، وتطبيع الدورة الدموية ، ويقلل من احتمالات السكتات الدماغية والنوبات القلبية ، بالإضافة إلى أنه يمنع أمراض القلب المختلفة.
- الجهاز العصبي العناصر الدقيقة الواردة في هذا المنتج هي مصدر طبيعي للمكونات التي تقضي على الأرق والتهيج. تصحيح الحالة النفسية.
- الحصانة. يتضمن المخلل الملفوف أسكوربينكا أكثر من أي ثمار حمضية أخرى. محلول ملحي من هذه الخضار هو مضاد للأكسدة ممتازة ، مضاد للالتهاب ومبيد للجراثيم في مكافحة نزلات البرد.
- التجميل. اليوم يتم استخدام المخمر المخمر على نطاق واسع كأقنعة لتجديد شباب العضلات يمكن القيام بها في المنزل. أنها تعطي نضارة البشرة ، وتجديد شباب ، وإزالة السموم وتنظيف المسام.
من هو مخلل الملفوف لا ينصح؟
جنبا إلى جنب مع الآثار الإيجابية على الجسم ، هذا المنتج له عواقب سلبية. العيب الرئيسي هو أحيانا محتوى الملح المفرط.
هذا يمكن أن يسبب حرقة شديدة ، وتورم ، وأحيانا ، نيزكي.
يحظر استخدام خميرة الملفوف في الحالات التالية:
- ارتفاع ضغط الدم
- تقرحات متفاقمة (12 شخصا أو الأمعاء والمعدة) ؛
- انتهاك وظيفة الصفراوي ؛
- مغص كلوي
- حموضة عالية
- حرقة حادة.
إيجابيات وسلبيات مخلل الملفوف
مخلل الملفوف يساعد على حماية الجسم من الجفاف ، وينصح باستخدامه للقضاء على "متلازمة المعلق".
نظرا لزيادة محتوى الفيتامينات ، فإنه يستخدم للتعافي ، وإعطاء الجسم الحيوية والحيوية.
في الآونة الأخيرة ، لوحظ أن مخدر الملفوف يُنصح باستخدامه من قبل الرجال بعد سن 45 سنة من أجل استعادة قوة الذكور والحفاظ على الحالة العامة لجسمه في حالة قوية.
المخلل المخلل هو مقاتل عظيم ضد الخلايا السرطانية. الاستهلاك المنتظم من مخلل الملفوف يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
المخلل المخلل له تأثير إيجابي على صحة المرأة. مع الاستخدام المنتظم في الغذاء ، يتم تطبيع الحالة العامة للبشرة ، استعادة سلامة المسامير ، تقوية الشعر.
موانع
ممنوع منعا باتا استخدام مخلل الملفوف لهذه الأمراض:
- التفاقم من الجهاز الهضمي.
- التهاب البنكرياس الحاد.
- ارتفاع ضغط الدم القلبي
- تشكيل حصوات الكلى والبول.
لا ينصح بشرب الخميرة في حالة الإصابة بأمراض القلب الحادة.
النتائج
- مخلل الملفوف ، مثل مخلل الملفوف ، هي خزينة لا غنى عنها من المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن.
- هذا هو أداة مثبتة جيدا في الكفاح ضد العديد من قائمة الأمراض.
- Sauerkraut هو منتج غذائي يزيل السموم والخبث من الجسم.
- Sauerkraut - خطوة جديدة في مجال التجميل الحديثة في البحث عن مصدر الخلود وطول العمر من الجسم.
- يمكن أن يعطي استخدام مخلل الملفوف "بداية رأس" أفضل من استخدام الحمضيات.
- جنبا إلى جنب مع الآثار الإيجابية على الجسم ، وهناك أيضا موانع للاستخدام ، والتي لا ينبغي إهمالها.
- يحتوي مخلل الملفوف أكثر من جيد من التماثلية الطازجة.
لذلك ، استخدم مخلل الملفوف أو لا - الأمر متروك لكل واحد منكم بشكل فردي. ذلك يعتمد على التفضيلات الخاصة بك الصحة العامة والشهية الشخصية.
فيديو: خصائص مفيدة من مخلل الملفوف
لإرسال