Chanterelle black - وصف المكان الذي ينمو فيه تسمم الفطريات

لسبب ما ، فإن الكثيرين مقتنعون بأن الأشياء الرائعة أو الظواهر في أماكن بعيدة ، في أراض أجنبية ، وبجوارها لا يمكن أن تكون هناك. إذاً عن عيش الغراب على ما يبدو غير المعتاد ، يعتقدون أنهم لا يستطيعون النمو في الغابة القريبة ، الواقعة خلف المنزل ...

في الواقع ، يمكن العثور على الفطر الغريب في أي مكان - وفي الخشب الأصلي ، بما في ذلك. فقط في كثير من الأحيان ، يصفه منتقي الفطر ، بعد أن اشتهر بفطر غير مألوف ، بأنه يطلق عليه اسم grebe ويهمله. لا يعرف أن الفطر غير المعتاد في كثير من الأحيان يأتي عبر الطعام واللذيذ.

وصف

ينمو فطر يسمى قرن قمع في الغابة (كما يطلق عليه في الغالب القرن الأسود ، قمع على شكل قمع ، فوهة فوهة البركان). ومن المعروف أن منتقي الفطر هو الثعلب الأسود. في المظهر ، فإنه يبرر تماما الاسم - في الواقع ، هو مشابه جدا إلى قمع بلون الفحم يقف على الجذع مع قبعة ممزقة إلى بقايا صغيرة (في الفطر الصغار ، حواف الغطاء ممتلئة ومنحنية).هذا اللون الحزين يعطي العنصر الموجود في المنتج المسمى بالميلانين.

ارتفاع الفطر - 10 سم.

الغطاء هو داخل القمع ، هو سطح لون رمادي أسود ، إذا كان الفطر صغيرًا ، عندئذ يكون وجود اللمعان البني ضروريًا ، وقطره 3-6 سم. من الخارج من اللون الرمادي الأبيض ، كل مغطاة الدرنات ، التجاعيد. عندما تنضج النزاعات ، يصبح لون رمادي. عند اللحام ، يصبح أسود الفحم.

والساق قصيرة للغاية - 8 مم ، وتقلص إلى القاعدة ، واللون هو نفس لون القبعة. الجسد الرماد الرماد ، وحساسة ، والبنية رقيقة ، والطعم هو الفطر ، رائحة مثل الفطر الطازج ، ونكهة الفطر المجفف أقوى.

أماكن التوزيع

ينمو الثعلب الأسود بشكل رئيسي في غابات متساقطة ، غالبًا ما تكون مختلطة في المنطقة المعتدلة في أراضي أوراسيا وأمريكا الشمالية على السهول والمرتفعات. يفضل فتح التربة الرطبة الخفيفة الغنية بالحجر الجيري والطين ، تحت الزان ، والقيقب ، وأشجار البندق والبلوط ، وذلك باستخدام أوراق ساقطة مثل التربة والدبال. ينمو في مجموعات كبيرة ، وتشكيل مستعمرات كاملة.يبدأ النمو في أوائل الصيف ، مع بداية الشهر الأول من العام حتى نهاية الخريف ، يمكن حصاد أكبر محصول في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر.

الصلاحية للأكل

من بين العديد من أنواع شانتيريليس التي تنمو في الغابة ، يمكن اعتبار قمع القرن الذي يشبه القرن أكثر الفطر اللذيذ. على الرغم من أنه ينتمي إلى فئة النكهة الرابعة - الأخيرة ، إلا أنه في بعض بلدان أوروبا الغربية (فرنسا ، إنجلترا) ، في قارة أمريكا الشمالية (في كندا) ، يعتبر هذا النوع من الطعم الشهي مثل الشوكولا أو الكمأة النادرة. بالنسبة للأطباق فهي تستخدم فقط غطاء فطر (قمع) ، لأن الأرجل خشنة نوعًا ما ، ومطاطية (تمضغ بشدة) وليست لذيذة جدًا. يتم تنظيف القبعات من التربة والقمامة الحرجية الأخرى ، وتجفيفها في الشتاء أو غسلها بكميات وفيرة من الماء ، ثم تقلى - إما بشكل فردي أو مع الخضار والبطاطا ، الحساء المغذي المطبوخ ، والمطهي. الشانشليات السوداء تقدم صلصات عطرة ولذيذة جداً. الفطر المجفف (بالمناسبة ، لب الشانش السوداء المجففة تصبح أخف عند التجفيف) هو مسحوق إلى مسحوق ويستخدم في التوابل.أيضا القمع قرن ، مثل أنواع أخرى من chanterelles ، تؤكل نيئة ، رشها بالملح.

الأنواع المشابهة

اسم آخر Voronochnika

هذا الفطر غير المعتاد يشبه إلى حد كبير الآلات الموسيقية - أنبوب أو قرن بارز من الأرض. صحيح أن مظهرهم مخيف ومحبط إلى حد ما. لذلك ، فإن الألمان يطلقون هذا اللذيذ ، ولكن وجود فطر رهيبة "أنبوب من الموتى". في إنجلترا وفرنسا ، فإن الموقف تجاه الفطر أكثر ولاءً وداعماً ، فالفرنسيون ، إلى جانب البريطانيين ، يطلقون عليه ببساطة "الذوق". في فنلندا ، لم يصلوا إلى أي شيء كثيرًا ووصفوا مسار القمع بـ "البوق الأسود".

الاستخدام الطبي والممتلكات

في القمع الكثير من الفوسفور ، يحتوي على الكالسيوم والقليل من البوتاسيوم. الفطر هو مناسب تماما لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي - محتوى البروتين الخاص به هو 28 ٪ فقط. ويمكن للسكريات المحتوية منع الساركوما من النمو ، إذا كانت موجودة.