شانتيري كاذبة - وصف حيث ينمو سم الفطر

شانتيريلي هو فطر معروف على نطاق واسع من قبل الناس ، ولكن هناك أيضا قناع مقنع آخر بنجاح تحت ذلك - وهو govorushka البرتقال. في kokoshka المشتركة أو chanterelle كاذبة غالبا ما توجد في الغابات الصنوبرية أو مختلطة من نوع. يمكن أن يميزها فقط منتقي الفطر ذوي الخبرة من chanterelles الحقيقية. إذا لم يكن لديك ما يكفي من المعرفة وقمت بجمع chanterelles كاذبة ، ثم هناك فرصة للتسمم خطير.

وصف خانتيري كاذب

1. غطاء مسطح من 1.5-6 سم في القطر ، مخملي إلى اللمس ، مع حواف منخفضة قليلاً. فطر برتقال مشبع بمسحة حمراء. أما بالنسبة إلى الفطر الأكبر ، فإن لون الغطاء يكون لونه أصفر مائل إلى البيج ، مع وجود عيب صغير في الوسط.
2. تكون الساق رفيعة وحتى طولها حوالي 1 سم - من 3-5 سم ، وهي ملونة بنفس لون القبعة ، عند القاعدة باللون البني.الجزء الداخلي هو vatoobrazny ، ليفية.
3. تحت الغطاء ، تنحدر الصفائح المتكرّرة على الساق ، نفس لون الفطر كله.
4. اللحم خفيف مع مسحة صفراء باهتة. رائحة بالكاد ملموس ، فطر.

انتشار والموسمية للفطر

شانتيريل الكاذبة منتشرة في أوروبا وآسيا وروسيا. ينمو بشكل رئيسي في أماكن باردة مع وفرة من الرطوبة ، تحت جذوع الأشجار المتعفنة والأشجار ، في الأراضي المنخفضة تحت الأوراق.

يمكن العثور على Govorushki تنمو واحدة تلو الأخرى أو في مجموعات. انهم لا يتسامح مع القرب ، وحتى مع إنبات مجموعة تقع على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

مثل معظم الفطر ، فإنها تبدأ تؤتي ثمارها من أواخر الصيف إلى منتصف الخريف.

الاختلافات الرئيسية من الأنواع المماثلة

واحد من الاختلافات الرئيسية من chanterelles الكاذبة من تلك الحقيقية هو اللون. في govorushek هو لون برتقالية أو برتقالية حمراء. يحتوي الفطر الصالح للأكل على لون أصفر باهت أو أصفر برتقالي أو أبيض أصفر ،لا توجد نغمات برتقالية أو حمراء واضحة.

على عكس الغطاء المخملي لجوز الهند ، فإن هذه الشانتيريل لها سطح أملس. فرق آخر هو حواف الفطر. في البرتقال govorushek يتم تقريبها بسلاسة ، وحتى في chanterelles الصالحة للأكل أنها متموجة ، مع شكل غير منتظم ، وعلاوة على ذلك ، فإن الغطاء نفسه أكبر.

في الفطر الزائف ، لوحات مستطيلة وتنزل إلى عنيق ، في chanterelles يمر بسلاسة في ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ساق فطر غير صالح للأكل يكون أكثر نحافة بكثير ، مع سواد ملحوظة أقرب إلى القاعدة ، في الوقت الحاضر يكون أكثر سمكا وسلاسة ، من لون واحد ويضيق تدريجيا إلى القاع.

اللحم المتكلس برتقالي اللون هو قابل للتفتيت ، موحّد ، مائل إلى اللون ، مع ضغط طفيف لا يغير اللون. في الشانتيريل الحقيقي ، يكون اللحم أبيض اللون ، فقرب الحواف يتحول إلى اللون الأصفر ، وإذا ضغطت عليه قليلاً ، يصبح لونه أحمر. رائحة خفيفة ، فطر.

القيمة الغذائية

المعلومات حول مدى ملاءمة هذه الفطريات أمر مثير للجدل ، بعض المصادر تدعي أنه بعد المعالجة الحرارية ، kokoshki هي مناسبة للاستهلاك البشري. ومع ذلك ، فإن معظمهم ما زالوا يعتقدون العكس.كحجج ، يتم إعطاء الحقائق حول القيمة الغذائية المنخفضة للفطر وارتفاع مخاطر التسمم.

من أجل حماية أنفسهم ، غمر البرتقال govorushki لعدة أيام ، ثم يغلي لمدة نصف ساعة ، ثم تستخدم فقط للطهي. وقد ثبت علميا أنه عندما تتعرض لدرجات الحرارة ، يتم تدمير السموم في تكوينها ، ولكن يبقى احتمال التسمم. بالإضافة إلى ذلك ، بعد هذا العدد من العلاجات ، يتحول اللب الناعم للفطر إلى كتلة طرية.

الأعراض في حالة التسمم

في تكوين chanterelles الكاذبة هي المواد السامة التي تؤثر على عمل أجهزة الجهاز الهضمي والكبد والكلى.

الفطر الذي اجتاز جميع مراحل العلاج المسبق ، وليس نادرا ما يسبب التسمم. في حالة الاستخدام في الطبخ ، دون النقع والغلي ، يتم ضمان صحة سيئة.

اعتمادا على العمر والوزن ، قد تظهر أولى علامات التسمم خلال نصف ساعة أو خلال 3 ساعات بعد تناول شانتيريل كاذبة. في حالات نادرة ، تظهر أعراض التسمم بعد يوم من تناول الطعام.

علامات مميزة من التسمم:

• الإسهال.
• ضعف.
• الغثيان والقيء.
• ألم المعدة.

في حالة التسمم في أي حال لا ينبغي أن يشارك في العلاج الذاتي ، يجب عليك الاتصال بالخبراء ، لأن هناك تهديد التسمم الغذائي.

ويتفادى جامعو الفطر المبتدئون جانبي شانتيريلي ، لأنه من المحتمل أن يلتقط نظيره السام. ليس لدى كوكوشكا طعم فطر واضح ، مما يجعلك تتساءل مرة أخرى عما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة بصحتك لتجربتها.

فيديو: موك الثعلب (Hygrophoropsis aurantiaca)