المعكرونة - فوائد وأضرار لصحة الجسم

المعكرونة هي الأطعمة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا. يتم تقديمها في كل مكان على شكل طبق جانبي ، تضاف إلى الدورتين الأولى والثانية. على هذا الأساس ، يهتم الناس بالقضية التي تؤثر على فوائد المنتجات وأضرارها. اليوم ننظر إلى كل شيء بالترتيب.

تكوين وخصائص المعكرونة

يمكن صنع المعكرونة من أصناف القمح الصعبة أو الناعمة. اعتمادا على النوع ، يختلف التركيب الكيميائي لعناصر المنتج أيضًا.

إذا كانت المادة الخام هي الدقيق العادي ، فإن المعكرونة مصنوعة من أصناف قمح طرية. هذا المنتج لا يشمل تقريبا أي مواد مفيدة.

بعد دخول المريء ، تبدأ المعكرونة في الهضم ، وبالتالي رفع مؤشر نسبة السكر في الدم إلى مستوى حرج.كل هذا محفوف بزيادة سكر الدم وزيادة الوزن.

أما بالنسبة للباستا الصلبة ، فهي تحتوي على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيتم الحصول على الفائدة دون الانتهاء من المعكرونة حتى النهاية (التكنولوجيا "ال دينت").

يشمل منتج الصف الصلب أكثر الفيتامينات والصلات المعدنية فائدة. وهو يركز على حامض الفوليك والثيامين والبيريدوكسين والنياسين وحمض البانتوثنيك والفيتامينات الأخرى من المجموعة ب.

لا يحرم المعكرونة القاسية من الحديد والكالسيوم والفوسفور والزنك والمنجنيز والنحاس والمغنيسيوم. لديهم أيضا توكوفيرول ، فيتامين PP ، B- كاروتين ، السكريات الطبيعية المعقدة ، والألياف الغذائية من أصل نباتي.

بعد تناول المعكرونة في الطعام ، يتم امتصاصها ببطء وانتشارها في جميع أنحاء الجسم ، دون التسبب في ارتفاع مفاجئ في الجلوكوز. في الوقت نفسه ، يستمر التشبع لفترة طويلة ، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم. ومن المثير للاهتمام ، أن مؤشر نسبة السكر في الدم لا يتجاوز 40 وحدة.

من السهل تمييز المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي من نظائرها. في حالتنا ، ستكون للمنتجات علامة مطابقة على العبوة ، وهي صبغة صفراء بدون بقع بيضاء. في الوقت نفسه ، المعكرونة دائم وسلس.

للتأكد من اختيارك ، ابحث عن تسمية "Durum" ، "مكرونة متكاملة" ، "معكرونة من القمح الصلب" ، "الفئة 1" ، "أ".

تكوين هذه المنتجات الكثير من البروتين ، وبالتالي فإن المنتج لديه أعلى قيمة غذائية. لا يُحظر استهلاك تركيبة من يشاهدون وزنهم وينخرطون بنشاط في الألعاب الرياضية.

فوائد المعكرونة

1. جميع المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي لديها أعلى تراكم للألياف الغذائية والألياف على وجه الخصوص. هذه المواد تلعب دور فرشاة ، فإنها تطهير الأمعاء من الركود ومكافحة الإمساك.
2. المعكرونة تعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وبالتالي تحسين امتصاص المواد القيمة بالدم والمزيد من النقل إلى الأجهزة والأنظمة الحيوية. سيساعد تناول المنتجات بانتظام على تطبيع ضغط الدم وتحسين نشاط الدورة الدموية.
3. هناك العديد من المواد في المنتج التي تتحكم في الامتصاص الموحد. ونتيجة لذلك ، لا يوجد أي حمل فعلي على الجهاز الهضمي والكلى والكبد. المعكرونة تطهر الجسم من السموم ، لأن لها تأثير الاسفنج.
4. في المعكرونة توجد فيتامينات المجموعة ب ، التي تعتبر ضرورية للنظام العصبي لكي يعمل بشكل كامل. على هذه الخلفية ، فإن البيئة النفسية والعاطفية هي طبيعية ، تختفي الأرق ، يتم التخلص من آثار الإجهاد.
5. يشجع محتوى الحديد العالي العديد من الناس على استخدام المعكرونة كعلاج وعلاج لفقر الدم. المغنيسيوم مع البوتاسيوم ينظم نشاط عضلة القلب ، ويقضي على قنوات الدم من الكوليسترول.
6. المنتج يحتوي على الفوسفور ، الذي يمتص بسرعة. هذه المادة ضرورية للشخص لبناء العظام وختمها والحفاظ على صحة الأسنان والأظافر. فيتامين (هـ) يعمل كمضاد للأكسدة الطبيعية ، ويحافظ على شباب البشرة.
7. المنتج غني بالتريبتوفان - وهو حمض أميني يعزز إنتاج السيروتونين. هذا الأخير ، بدوره ، يسمى هرمون السعادة. المدخول المنتظم من المعكرونة سيزيد من المزاج ، ويخفف التعب المزمن واللامبالاة.

معكرونة فقدان الوزن

1. المعكرونة هي واحدة من المنتجات الشعبية في الطهي الحديث. التركيبة فريدة من نوعها ، ولكن إذا تم إساءة استخدامها ، يمكنك الحصول على الوزن الزائد في وقت قصير.يمكنك أيضا التخلص من الجنيهات غير المرغوب فيها بمساعدة المعكرونة. في هذه الحالة ، يجب إعطاء الأفضلية لمنتجات الأصناف الصلبة.
2. تخضع بعض أنواع المنتجات عالية الجودة بالضرورة للضغط الميكانيكي تحت ضغط مرتفع. يسمى هذا التلاعب بالبلاستيك. في هذه الحالة ، تحتوي المادة الخام النهائية على طبقة واقية. مثل هذا الفيلم لا يسمح للنشا بالهلام. تأتي هذه العملية من المعالجة الحرارية القصيرة للمعكرونة.
3. يمكن أن يتعرض مثل هذا المنتج لطهي لفترات طويلة ، في حين أن مؤشر نسبة السكر في الدم لا يرتفع كثيرا. لا ينصح باستخدام المعكرونة بعد الطهي بالماء البارد. يمكن تقديم الطبق الجانبي بزيت الزيتون المضغوط ، والفطر ، والخضار المطبوخة. مع السباغيتي ، يتم الجمع بين الجبن تماما.
4. للتخلص من الوزن الزائد ، يوصى باستهلاك المعكرونة من الدقيق الكامل. مؤشر نسبة السكر في الدم بعد المعالجة الحرارية 35 وحدة. في نفس الوقت يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للمنتج. أيضا لغرض فقدان الوزن يمكنك أن تأكل منتجات الحبوب الكاملة. هذه المعكرونة طبيعية تمامًا دون أي إضافات.

طبق المعكرونة الغذائية مع الخضار

• براعم بروكسل - 160 غرام.
• المعكرونة - 250 غرام.
• الفاصوليا الخضراء - 95 غرام.
• الكرز - 4 قطع.
• الجبن الصلب - 45 غرام.
• زيت الزيتون - في الواقع
• ريحان - 15 غرام.

1. شطف براعم بروكسل جيدا وإرسالها إلى وعاء من الماء المغلي المصفاة. تغلي المنتج لمدة 12-13 دقيقة. رمي الخضروات في مصفاة ، انتظر التجفيف الكامل للسائل.
2. بعد ذلك ، قم بتقطيع الملفوف في قشور وتقليب التنورة في زيت الزيتون الساخن. غسل الفاصوليا وإرسالها لطهي الطعام حتى جاهزة. في وقت واحد إعداد المعكرونة في الحل المملح.
3. إرسال جميع المكونات إلى المقلاة ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق على حرارة منخفضة. لا تنس أن تختلط. ترتيب الطبق في أجزاء ، مقبلات مع نصفين الطماطم الكرز والخضر الطازج المفروم.

قواعد اختيار المعكرونة

1. عند اختيار المعكرونة ، من المهم أن نفهم أن السعر لا يلعب عاملًا حاسمًا. ليست دائما منتجات باهظة الثمن أفضل من المنتجات الرخيصة. في معظم الحالات ، يرجع السعر المرتفع إلى تغليف العلامة التجارية والتغليف الجميل.
2. عند اختيار منتج بغض النظر عن السعر ، انظر دائمًا إلى التكوين. يجب تحضير المعكرونة من دقيق من الدرجة العليا (A).يحتفظون بالفوائد القصوى لجميع انزيمات الثقافة. منتجات مجموعة B مفيدة أيضًا للبشر.
3. بعد ذلك ، انتبه إلى لون المعكرونة ، المنتج ذو الدرجة الأعلى له غطاء ذهبي أو كريم أو أصفر. في حالات أخرى ، تضاف الأصباغ الضارة إلى التركيبة. أما بالنسبة للمظهر ، فإن المعكرونة عالية الجودة تتميز ببنية زجاجية ناعمة.
4. نظرة أخيرة على العبوة. يجب أن يكون شفافًا بحيث يمكنك تقييم جودة المنتج. وفقا لذلك ، تولي اهتماما لضيق العبوة. على كل نوعية المواد الخام يجب أن تكون نافذة العرض وتاريخ الصنع ودرجة الطحين.

ضرر المعكرونة

1. يحظر استهلاك المعكرونة ، إذا كان لديك عدم تحمل لتركيب القمح. في بعض الحالات ، قد يحظر الطبيب المعالج تناول طبق بعد الجراحة. أيضا ، هو بطلان المنتج بدقة في الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي.
2. وفيما يتعلق بالنساء أثناء الحمل والرضاعة ، فإن تناول المعكرونة ليس له أي قيود ، باستثناء ما ورد أعلاه. منتجات من الدرجة العليا ستثري الجسم بالأنزيمات الضرورية وتنشط لفترة طويلة.

بغض النظر عن نوع المنتج ، فإن تعاطي المعكرونة يؤدي إلى مجموعة سريعة من وزن الجسم. إذا كنت معرضًا للسمنة ، فيوصى باستخدام منتج عالي الجودة في الصباح. سيزيد محتوى السعرات الحرارية للطبق بشكل ملحوظ إذا قمت بإضافة الصلصة والزبدة والمايونيز.

فيديو: هل من الممكن تناول المكرونة إذا قررت إنقاص الوزن