محتوى المقالة
عصيدة السميد متجدد الهواء والناعمة المطبوخة مع الحليب هي الطبق التقليدي المعروف منذ الطفولة إلى أكثر من جيل واحد من الأطفال. قبل بضعة عقود ، لم يكن أحد يشك في فائدته. الآن تغير الوضع ، لسنوات عديدة لم يهدأ الجدل الساخن حول الضرر وفوائد السميد. في فترة الحمل ، تراقب الأم الحامل نظامها الغذائي بدقة ، وتحاول أن تأكل حتى يحصل الطفل على الحد الأقصى من المواد المفيدة. هل يجب علي استخدام عصيدة من السميد أثناء الحمل؟
خصائص حبوب القمح
يتم إنتاج السميد من حبوب القمح. هذا العشب هو واحد من محاصيل الحبوب الأكثر شعبية والتي لا غنى عنها في جميع الدول تقريبا. هذا هو واحد من أقدم النباتات التي بدأ الناس في تناول الطعام.على مدى آلاف السنين الطويلة من تربية هذه الثقافة ، تم تطوير العديد من الأصناف. الفرق الرئيسي بينهما هو صلابة الحبوب. وتنقسم جميع أنواع القمح إلى أصناف ناعمة وصعبة. اعتمادا على نوع المعالجة ، يتم الحصول على عدة درجات من الحبوب:
- القمح.
- السميد.
- الكسكس.
- البرغل.
في بلدنا ، الحبوب المصنوعة من حبوب القمح والسميد هي الأكثر شعبية.
يتم تحديد خصائص السميد بواسطة تركيبته الكيميائية (المحتوى ، 100 غرام من المنتج):
- البروتين - 10.3 جم
- الدهون - 1 غرام
- الكربوهيدرات - 10.6 جم
- السليلوز - 3.6 غرام
- توكوفيرول - 1.5 ملغ
- الثيامين - 0.39 ملغ
- بيريدوكسين - 0.1 ملغ
- حمض الفوليك - 0.072 ملغ
- فيتامين ب 3 - 0.08 ملغ
- المغنيسيوم - 47 ملغ
- الحديد - 1.23 ملغ
- الزنك - 0.105 ملغ
- النحاس - 0.19 ملغ
- الصوديوم - 1 ملغ
- البوتاسيوم - 185 ملغ
- الكالسيوم - 20 ملغ
- الفوسفور - 136 ملغ
- ريبوفلافين - 0.27 ملغ
- المنغنيز - 0.62 ملغ
- الماء - 14 غ
قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج هي 333 سعر حراري (مطبوخ في الماء).
يختلف السميد عن تنظيف القمح العالي وطحنه الدقيق. تتراوح أحجام الحبوب من 0 ، 25 إلى 0 ، 75 ملم. مصنوعة من القمح القاسي والقمح الطري. الحبوب التي تم الحصول عليها من durum هي أكثر فائدة. يجب أن يكون الحرف T موجودًا على العبوة ، وتتميز Manka بصبغة صفراء ، وتكون الحبوب شفافة قليلاً. عصيدة يتحول متفتت.يتم وضع علامة على مجموعة من أصناف لينة مع رمز M. هذا الخانق لديه لون أبيض ، غير شفاف ، ويغلي لينة أثناء الطهي. يتم وضع علامة على حقيبة تحتوي على خليط من الحبوب مع الحروف TM (محتوى السميد من الحبوب اللينة تصل إلى 80 ٪). حبوب غير موحدة اللون. ليس من السهل العثور على الحبوب الصلبة على المنضدة ؛ يتم صنع المزيد من الشجيرات من أصناف القمح الطري.
سميد للأمهات في المستقبل
لجسم للحصول على جزء كاف من الطاقة ، يوصي خبراء التغذية تناول وعاء من الحبوب لتناول الافطار. السميد هو من بين الأكثر شعبية. ينضج الطبق بسرعة ، يتحول لذيذ ، العطاء. مع مساعدة من مختلف المواد المضافة ، يمكنك تنويع طعم العصيدة ، وجعلها حلوة أو مالحة ، طهي في الحليب أو الماء ، إضافة المكسرات ، الفواكه المجففة ، التوت والحمضيات. منذ العقود الأخيرة ، كان العديد من خبراء التغذية يتحدثون عن مخاطر السبخة وعدم جدواها ، غالباً ما تعاملها النساء الحوامل بحذر.
خصائص مفيدة من السميد
عصيدة السميد لها نفس خصائص القمح:
- يحتوي على الفيتامينات والعناصر الدقيقة.
- بسبب وجود سميد البوتاسيوم سوف يحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين (ه) يساعد على الحفاظ على حالة صحية من الجلد والشعر والأظافر ، ويحسن نشاط الجهاز العصبي. فهو يساعد على الحد من خطر الإجهاض التلقائي ، ويشارك بنشاط في تشكيل المشيمة ، والذي يحمي الجنين من الآثار السلبية للعوامل الخارجية.
- يتم هضم عصيدة السميد وامتصاصها في الأمعاء الدنيا. عندما يمر السام المعدي المعوي يمتص الدهون غير المرغوب فيها والمخاط والمواد الضارة. في حالة عسر الهضم ، يقلل السميد من الألم ويخفف التشنج ويسهل امتصاص الطعام.
- عند تناول عصيدة من السميد ، وليس هناك تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، وليس هناك شعور من ثقل. لذلك ، فمن المستحسن أن تدرج في النظام الغذائي للنساء اللواتي يعانين من التهاب المعدة.
ضرر السميد أثناء الحمل
هذا الطبق للحوامل يمكن أن يجلب المنفعة والضرر في آن واحد:
- سميد ، وخاصة في الحليب المغلي مع إضافة الزبدة ، هو منتج عالي السعرات الحرارية. يمكن أن يثير حدوث زيادة الوزن ، وتعقيد مسار الحمل والولادة. الوزن الزائد أثناء الحمل هو سبب الوذمة والدوالي من الأطراف السفلية والألم في الظهر وأسفل الظهر.
- في النساء اللواتي يعانين من عدم تحمل الغلوتين ، من الممكن حدوث تفاعلات الحساسية. في هذه الحالة ، يجب استبعاد المنتج تمامًا من القائمة.
- يحتوي السميد على phytin ، والذي يمنع الامتصاص الصحيح للكالسيوم وفيتامين D. يؤدي عدم وجود هذه المواد إلى الإضرار بكل من الطفل الذي لم يولد بعد ووالدته. لديهم زيادة هشاشة العظام ، وتتأثر الشعر والأظافر.
- بسبب الاستخدام المتكرر لعصيدة السميد ، يبدأ الجسم في امتصاص الحديد بشكل أسوأ. هذا قد يسبب انخفاض في مستوى الهيموجلوبين في الدم ، وظهور فقر الدم.
تناول السميد
سميد أثناء الحمل سيجلب كلا من الأم والطفل منفعة فقط إذا قمت بالتناوب مع الحبوب من الحبوب الأخرى ، مثل دقيق الشوفان والحنطة السوداء. يوصي خبراء التغذية بسميد السميد لا أكثر من مرتين في الأسبوع. لتقليل محتواه من السعرات الحرارية ، استبدل اللبن بالماء والسكر - مع التوت والفواكه الطازجة. وبالتالي ، سوف تزيد من محتوى الفيتامينات والألياف ، وتقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق. إذا كان السميد المغلي في الماء يبدو أنك لا طعم له ، استبدل نصف الماء باللبن ، أضف قطعة من الزبدة الطبيعية.
إلى السميد يجلب فقط فائدة للمرأة الحامل ، والحد من استخدامه ، كوك لا أكثر من مرتين في الأسبوع. زيادة قيمتها الغذائية عن طريق إضافة الفواكه المجففة والعسل والتوت الطازج. تناوب عليه مع الحبوب من الحبوب أكثر قيمة ، مثل الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، والدخن.
فيديو: كيف لطهي السميد
لإرسال