الجزر - فوائد وأضرار لصحة الجسم

تعتبر الجزر من أكثر الخضروات الجذرية التي تؤكل. على أساس من الجزر الخام والمسلوق إعداد السلطات ، والدورات الثانية والأولى ، والوجبات الخفيفة. يتم الجمع بين الخضروات بنجاح مع أنواع أخرى من المنتجات ، حتى يتم أخذ قمم الجزر كغذاء. ومن المثير للاهتمام ، أنه يتراكم فيتامين (ج) عدة مرات أكثر من الكشمش الأحمر أو الحمضيات. ولكن ، حتى لا تكون بلا أساس ، نعتبر أن الصفات المفيدة والضررة للجزرة صحيحة.

تكوين الجزر

عندما يتعلق الأمر بالمنافع والضرر ، فمن المنطقي الاعتماد على التركيب الكيميائي للمنتج. في حالتنا ، الجزر. يتراكم العديد من المواد القيمة مثل الرماد ، دي والسكريات ، النشا ، الماء ، الألياف الغذائية ، الأحماض العضوية والزيوت الأساسية.

لا يحرم محصول الجذر من الأحماض الأمينية ، فهي زائدة في الخضروات. وليس كل هذه المواد يمكن أن تنتج بشكل مستقل في الجسم. يجب أن يأتون بالطعام.

من بين الأحماض الأمينية الأكثر قيمة ينبعث منها ليسين ، أرجينين ، ليسين ، هيستدين ، فالين ، ثريونين ، ميثيونين ، آيزولوسين ، فينيل ألانين ، سيستين ، تيروسين ، تريبتوفان وغيرها.

أيضا ، الخضار الجذري يحتوي على الأحماض الأمينية التي يصعب استبدالها. وتشمل هذه الجلايسين ، حمض الأسبارتيك ، السيستين ، التيروزين ، سيرين ، حمض الغلوتاميك ، البرولين ، ألانين.

في أجزاء تزن 100 غرام. تتركز فقط 41 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية من الجزر المغلي هو 2 مرات أقل ، وهو يساوي 22 سعرة حرارية. من حجم ووزن 100 غرام. 87 غرام يأخذ الماء ، وهذا هو السبب الجذري لذلك العصير وصحية.

يدعي الخبراء في مجال التغذية أن الجزر المسلوق أكثر فائدة من الخام. يتم امتصاصه بشكل أسرع وفي نفس الوقت بعد المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على معظم الفيتامينات. الخضار الجذرية المغلي المركزات 3 مرات أكثر من المواد المضادة للأكسدة.

الجزر - وهذا هو حقا سجل لتراكم V- كاروتين. أعطيت بالفعل 8.3 ملغ لكل جزء 100 غرام. هذه المادة.بيتا كاروتين ضروري للأشخاص ضعيف البصر والذين يواجهون خطر إعتام عدسة العين.

بالإضافة إلى هذا المركب ، فإن الخضروات الجذرية غنية بحمض الأسكوربيك ، توكوفيرول ، فيتامين PP ، الكولين ، الريتينول ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، حمض البانتوثينيك ، الثيامين والفيتامينات المفيدة الأخرى.

إذا كنا نتحدث عن المواد المعدنية ، أو بالأحرى العناصر الصغرى والماكرو ، فإنها تتراكم أيضا في الجزر بحجم كبير. لذا ، فمن الضروري تخصيص اليود والفلور والصوديوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والمنغنيز والبوتاسيوم والسيلنيوم والمغنيسيوم والنحاس والحديد.

استخدام الجزرة

1. بادئ ذي بدء ، ينبغي تسليط الضوء على لا غنى عنه من الجزر لصحة العين. يعرف الأشخاص ذوو الرؤية الساقطة مدى أهمية بيتا كاروتين. هناك الكثير من ذلك في الجزر ، لذلك ينصح الخبراء بتناول المحاصيل الجذرية بأي شكل من الأشكال لمثل هذه الفئات من الناس. فيتامين (أ) يؤثر أيضا على البصر ، فإنه يعزز تأثير B- كاروتين.
2. خضروات لا تقدر بثمن بالنسبة للأشخاص عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية. كجزء من محصول جذري ، يوجد الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهذه العناصر المعدنية تنظف الأوعية ، وتقوي الدورة الدموية ، وتزيل الكوليسترول الضار.
3. يقلل المدخول المنتظم للجزر من احتمالية الإصابة بالسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب وأمراض القلب التاجية وأمراض أخرى بنسبة تصل إلى 60٪. الجزر مفيد بشكل خاص للرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 45+ الذين هم في خطر.
4. المنتج يحفز الخلايا العصبية في الدماغ ، وتحسين التركيز والذاكرة. هذه الخصائص نفسها من الجزر تخفيف متلازمة التعب المزمن والاضطرابات الاكتئابية ومشاكل النوم.
5. ينصح للجزر في شكل مغلي أو الخام للأشخاص الذين يواجهون اضطراب في الجهاز الهضمي. يزيد المنتج من التمعج والميكروفلورا المعوية ، ويعزز امتصاص الطعام ويمنع تخميره في المريء. جنبا إلى جنب مع هذا ، يتم تنقية من الخبث والمواد السامة بها.
6. الجزر المغلي هي أكثر فائدة لتطهير الجسم من الخام. وهو يركز على 33 ٪ من المواد المضادة للأكسدة. ولذلك ، فإن مثل هذه الخضروات الجذرية ، عندما تؤخذ مع الزيت النباتي ، تحرر الأعضاء الداخلية من السموم ، والنويدات المشعة ، وأملاح المعادن الثقيلة.
7. ينصح الخضار للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وهذا ممكن عن طريق التحكم في توازن الكربوهيدرات ، وكذلك خفض مستويات السكر في الدم. مرضى السكر يجب أن تستهلك الجزر المسلوق.
8. يتم تضمين الخضروات في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الضغط الشرياني والداخل القحفية. المحصول الجذر له تأثير مدر للبول ، ويقلل من وتيرة الصداع النصفي والصداع ، ويخفض ضغط الدم في الشرايين. وبفضل القدرة على التخلص من الكوليسترول ، فإن تصلب الشرايين يعتبر منعًا ممتازًا.
9. وقد تم إجراء الكثير من البحوث باستخدام الجزر. وقد ثبت استخدام الخضروات في مكافحة سرطان القولون وغيرها من أجهزة الجهاز الهضمي. الجزرة تمنع توريد الأكسجين والدم للخلايا الورمية ، فهي ببساطة تبدأ في الذوبان.
10. كجزء من الجذر هو الألياف والألياف الغذائية الأخرى ، وتطبيع عمليات الهضم. الخضار يساعد على التعامل مع البواسير والإمساك (بما في ذلك المزمن). الجزر ينظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وتحويل السكريات إلى طاقة ، وليس احتياطيات الدهون.
11. استخدام الجزر لصحة الكبد والكلى لا يقدر بثمن. مع الاستهلاك المنهجي ، يتم إزالة الرمل وتشكيلات صغيرة من أجهزة الجهاز البولي. في ضوء تأثير مفرز الصفراء ، يتم تنظيف الكبد ويتم تسهيل عملها.
12. عصير الجزر ضروري للحفاظ على صحة الجلد والشعر.يمكن تطبيقه خارجيًا أو يتم تناوله داخليًا. سوف تقوم عصيدة أساس الجذر ، تطبيقها على الجرح أو التآكل ، تعزيز تجديد الأنسجة وتعزيز الشفاء السريع.

فوائد وأضرار الجزر للأطفال

1. يحتوي المنتج على مجموعة متنوعة من المواد التي تساهم في النمو الكامل للطفل. تطور الجهاز العصبي لدى الأطفال وفقا للعمر ، وانخفاض احتمال الانحرافات.
2. الجزر مفيدة لتحسين الرؤية ومنعها في المستقبل. في عصير الخضروات يتركز الكثير من الأحماض التي تهيج الأغشية المخاطية في المعدة.
3. يوصى باستخدام المحصول الجذري للدخول إلى النظام الغذائي لطفل عمره بالفعل سنة واحدة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون الإجراء تحت إشراف دقيق. أولا ، يتم إعطاء الخضار في شكل مغلي في شكل البطاطس المهروسة.
4. أما بالنسبة للخصائص الأخرى الأكثر قيمة ، فإن الجزر يطبع البراز للطفل ، ويزيد من نشاط الدماغ ، ويعزز النوم الجيد ، ويزيد من الاهتمام والتركيز.

فوائد الجزر أثناء الحمل

1. يجب على جميع النساء اللواتي في وضع مثير للاهتمام أن يخططن بعناية لنظام غذائهن ويختارن أكثر المنتجات فائدة دون آثار جانبية.الجزر ، بدورها ، يجب أن تصبح جزءا لا يتجزأ من نظام غذائي سليم وصحي.
2. يسمح محصول الجذر للنساء بالحفاظ على المستوى الأمثل للهيموجلوبين في الدم أثناء الحمل. الجزر يقاوم تطور فقر الدم. تعوض الخضروات بشكل كامل حاجة الجسم للحديد والإنزيمات المفيدة الأخرى في فترة البري بري.
3. ويسمح تناول الجزر بانتظام للفاكهة بأن تتطور بشكل صحيح ، متخطية التشوهات المرضية. خلال فترة الإرضاع ، يثري المحصول الجذر الحليب بمواد مفيدة لها تأثير إيجابي على صحة الجنين.
4. التغذية السليمة تساعد على الحفاظ على صحة الأم والطفل على المستوى المناسب. وبالتالي ، فإن الطفل سيكون قادرا على تجاوز معظم الأمراض التي تتطور مع التقدم في السن.
5. ليس سراً لأي شخص أنه خلال الحمل والرضاعة ، لا يُسمح للفتيات بتناول أدوية خطيرة. للقضاء على سيلان الأنف ، يمكنك التخلص من عصير الجذر الطازج. التركيبة المضادة للالتهابات.
6. ثبت أن التعاطي الطازجة مع الذبحة الصدرية. عصير مع العسل يحارب القصبات ويمسح الجهاز التنفسي من المخاط.أيضا ، الخصائص الفريدة للجذور تسمح لك باستهلاكها بأمان. الجزر هي منتجات هيبوالرجينيك.

فوائد قمم الجزر

1. يشتهر المصنع بمحتواه العالي من حامض الاسكوربيك وحمض الفوليك والبوتاسيوم. كثير من الناس لا نعلق أهمية كبيرة لمثل هذه الخضر وببساطة التخلص منه. المدخول المنتظم للمواد الخام سيحسن بشكل كبير الصحة ويحسن عمل الجهاز العصبي المركزي.
2. تتجلى قمم الجزر نفسها في علاج الدوالي. المواد الخام تمنع تطور البواسير. النبات ليس أقل فائدة للحفاظ على صحة الأعصاب البصرية. يمكن إضافة المواد الخام إلى السلطات المختلفة لإعطاء طعم معين.
3. يحتوي النبات على كمية كبيرة من الإنزيمات المفيدة غير الموجودة في الجذر. يمتلك الخضر نفس الصفات المفيدة مثل البقدونس أو البصل الأخضر. يمكن أن يخمر قمم مع الشاي. يساعد هذا الشراب على تقوية جهاز المناعة والتعامل مع الالتهابات الفيروسية.

فوائد الجزر المسلوق

1. في الوقت الحالي ، هناك خلافات بأن الخضروات الجذرية المغلية أكثر فائدة من الخضروات. لذلك ، لإعطاء إجابة محددة لن تنجح.ومع ذلك ، لا يتم ترك الجانب الأساسي غير المراقب. خلال المعالجة الحرارية في الجزر يتم تدمير الفيتامينات.
2. ولكن هناك الجزر زائد المغلي قبل الطازجة. في الحالة الأولى ، يتم زيادة خصائص مضادات الأكسدة من المحصول الجذر بترتيب من الحجم. مثل هذا المنتج غير مناسب لتحسين حيوية الإنسان. تستهلك الخضروات الجذرية على أساس تفضيلاتك.
3. وغالبا ما تستخدم الجزر المغلي لفقدان الوزن. المحاصيل الجذرية تناسب تماما في النظام الغذائي للتغذية السليمة. يساعدك الاستقبال المنتظم للمنتج المغلي مع الخضار الصحية الأخرى على قول الوداع بسهولة إلى الكيلوجرامات غير المرغوب فيها.

الضرر الجزر

1. يحظر استهلاك المحاصيل الجذرية في حالة وجود قرحة أثناء تفاقم. الإفراط في تناول الجزر محفوف بإصفرار الجلد. في هذه الحالة ، من الضروري تحديد استقبال الجذر.
2. أيضا ، يمكن أن يسبب تعاطي للمنتج الصداع النصفي الشديد ، في حالات نادرة القيء والخمول والنعاس. في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك تعصب فردي للجزر ، فكر في ذلك.
3. يجب ألا يتجاوز الجرعة اليومية الموصى بها من الخضراوات 300 جرام. إذا كنت تلتزم بهذه المؤشرات ، فلن تنشأ مشاكل صحية.

تناول الجزر بانتظام سيبقيك بصحة جيدة. لا ننسى أن القمم ليست أقل فائدة من الجذر نفسه. استخدم المنتجات بحكمة واحصل على أقصى استفادة منها. الجزر على ما يرام مع الفواكه والخضروات الطازجة. شرب بانتظام العصير الطازج لتجديد الفيتامينات والمعادن في الجسم.

فيديو: أسرار الجزرة الفريدة