محتوى المقالة
من الصعب العثور على شخص لا يحب الزلابية. بسيطة ، ورخيصة ، متاحة للجميع - كل شيء عن إعداد الطهي من العجين وملء اللحوم. ومع ذلك ، فإن المرضى الذين يعانون من مرض السكري تشخيصهم تحد نفسها للتغذية ، لأن بعض المواد الغذائية وهبت مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ومؤشرات السعرات الحرارية. في معظم الحالات ، يصاحب المرض سمنة وبطء عملية الأيض. لكي لا تؤذي نفسك ولا تزيد من تفاقم مسار المرض ، يجب أن تتعرف على التوصيات أدناه ولا تستخدم إلا المستحضرات المنزلية الصنع.
الزلابية المشتراة لمرض السكري
- هناك العديد من الأسباب التي تجعل المنتج المشترى له تأثير سلبي على صحة الإنسان. لذلك ، لا يوصى بالاستهلاك مع المرض الحالي.
- في عملية إنتاج العجين ، حيث يتم لف الحشوة فيما بعد ، يتم استخدام دقيق القمح عالي الجودة فقط. وتشتهر بمؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، لذلك هو ممنوع لمرضى السكر. من هذا الطبق ، سيزيد المريض من تركيز الجلوكوز في الدم ويصبح أسوأ.
- المكون الثاني من الرافيولي هو اللحم المفروم ، بطبيعة الحال ، لا يمكن أن يفخر بكامل طبيعته. عادة ما تستخدم لحم الخنزير ، وأحيانا يتم الجمع بين لحم البقر. وأضاف أيضا المكونات الأخرى التي يمكن أن تزيد من السعرات الحرارية.
- عندما يستهلك الشخص اللحوم الدهنية ، يتم إغلاق أوعيته الدموية ، وتظهر لويحات الكوليسترول في التجويف. بالنسبة لمرضى السكر ، هذه ظاهرة غير مرغوب فيها للغاية ، لأن هناك خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، إلخ.
- مرضى السكر يعانون من عملية الأيض بطيئة ، وتناول اللحوم يزيد من تفاقم الوضع. هناك خطر من اكتساب الوزن الزائد ، والسمنة (إن وجدت) هي أكثر إشكالية. يتراكم الكولسترول السيئ في الأنسجة والأعضاء ، مما يؤدي إلى مضاعفات مختلفة.
- إذا كنت تريد أن تأكل الزلابية ،يجدر إعدادها بنفسك أو شراء منتجات محلية الصنع من موردين موثوق بهم. في هذه الحالة ، يتم التركيز على الحصاد الغذائي ، الذي لا يعتمد على دقيق القمح ، ولكن على دقيق الأرز. تؤخذ اللحوم أيضا مع نسبة منخفضة من الدهون والدجاج واللحوم الأرانب أو الديك الرومي.
- من أجل عدم تفاقم مسار المرض ، ينبغي للمرء أن يعرف ما هو معدل BJU في الزلابية. لكل حصة تزن 0.1 كجم. يعتمد على 246 سعرة حرارية. بروتين 15 غرام ، كربوهيدرات 29 غرام ، دهن 8 غرام. مؤشر وحدات الخبز (XE) هو 2.43. أما بالنسبة لمؤشر نسبة السكر في الدم ، لكل جزء يزن 100 غرام. يعتمد 60 وحدة. كجزء من الكوليسترول أكثر من 33 ملغ ، وهذا على الرغم من حقيقة أن الحد الأقصى يساوي 300 ملغ.
- من أجل توصيف الطبق لفترة وجيزة ، يمكن قول ما يلي. الزلابية هي منتج ذو قيمة عالية من السعرات الحرارية لمرضى السكر والقدرة على رفع مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، ليس من الضروري تناول المنتجات التي تم شراؤها أثناء عرض المرض. إذا كنت تريد حقاً تناول طبق ، فاعتبر المكونات وصفة لمرض السكري محلي الصنع.
اختيار المكونات لرافيولي محلية الصنع
يسمح لتنويع الطعام اليومي المقدم من قبل وجبة خفيفة ، ولكن قبل ذلك يجب أن تكون مستعدة. من الجدير معرفة المنتجات المسموح باستهلاكها في حالة المرض المعروض والمحظورة.
- الطحين. يمنع منعا باتا استخدام دقيق القمح الأبيض ، لأن مؤشر نسبة السكر في الدم له خارج النطاق ويصل إلى 85 وحدة. إذا كان على هذا الأساس لإعداد العجين ، ثم في وقت لاحق استهلاكه من الأمعاء سوف تمتص الكربوهيدرات بسرعة. سيؤدي ذلك إلى قفزات الجلوكوز وسوء الصحة. إذا كنت ترغب في تحضير وجبة ، فاستخدم دقيق النخالة أو الدقيق الكامل. الخيار الأفضل - الزلابية على طحين الجاودار.
- التعبئة. يحظر على المرضى الذين يعانون من هذا المرض استخدام العجين ، والجمع بينه وبين اللحوم الدهنية. ونتيجة لهذه الوجبة ، يدخل الكثير من الدهون والكولسترول إلى الجسم ، مما يؤدي إلى تفاقم الحالة بشكل كبير. من أجل عدم مواجهة عواقب وخيمة ، يتم استخدام ملء لمحبي الحمية. يُسمح بصنع الزلابية على الأسماك واللحوم الخالية من الدهون والخضروات. يضاف الكوسا أو الملفوف إلى ملء العصير. للحصول على فكرة واضحة عن نوع حشو الطهي ، قم بفحص القائمة: كوسة ، ملفوف ، على الخضر والبيض ، على الأسماك الخالية من الدهون أو اللحم ، الفطر.
- الصلصة. في معظم الحالات ، يتم استهلاك الزلابية مع الكاتشب ، صلصة المايونيز ، الخردل. هذا التزود بالوقود غير مرغوب فيه بل ويحظر. أكل الزلابية مع القشدة الحامضة قليلة الدسم أو خليط من اللبن الطبيعي مع الخضر. بل هو لذيذ جدا إذا كنت رش طبق مع عصير الليمون.
فطائر الطبخ لمرضى السكر
- صلصة الصويا - 120 مل.
- شرائح الديك الرومي - 0.5 كجم.
- زيت السمسم - 60 مل.
- بكين قطع الملفوف - 110 غرام.
- خل بلسمي - 55 مل.
- العجين - في الواقع
- الجذر الزنجبيل المفروم - 10 غرام.
- من أجل توفير أقصى درجات الأمان لجسمك ، يوصي الخبراء بشدة بعمل فطائر خاصة بهم. في شراء المنتجات لا يوجد شيء طبيعي من الناحية العملية. لمرضى السكر ، سيكون طبق مصنوع من اللحوم الغذائية خيارًا ممتازًا. مثل هذه الزلابية ستكون مفيدة.
- بدء طبخ اللحم المفروم. مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم. أضف إلى كتلة ملفوف بكين و 20 مل. صلصة الصويا ، زيت السمسم. ضجة في الزنجبيل. يعجن حشو دقيق. العجين يستحق أيضا طهي نفسك. لا ينصح بشراء منتجات جاهزة.
- لإعداده ، من الأفضل تناول الدقيق الكامل أو الأرز. عجن العجين على الماء وأدخل بيضة الدجاج. ضع بعض الملح فيه. يجب أن تجعل العجين تناسقًا سلسًا بدون كتل. الحصول على مرونة ، يجب على كتلة عدم التمسك بأيديكم.
- لفة العجين النهائي في طبقات رقيقة. شكل دوائر صغيرة. للراحة ، يمكنك استخدام الزجاج. ضع اللحم المفروم في وسط كل كوب. قرصة على طول الحواف. تأكد من أن التعبئة لا تخرج. ضع الزلابية على السبورة المنتشرة بالطحين. أرسل الفراغ إلى الفريزر.
- يتم تخزين الزلابية المجمدة لفترة طويلة. بعد ذلك ، خذ الكمية المطلوبة وقم بغليها وفقًا للتقنية الكلاسيكية. هو أفضل طهي هذا الطبق بطريقة شرقية لزوجين. ضع أوراق الملفوف في قاع الباخرة. نتيجة لذلك ، لن تلتصق الزلابية. لن يستغرق الإجراء أكثر من 10 دقائق.
- التالي هو إعداد خلع الملابس اللذيذة للطبق الشعبي. مزيج صلصة الصويا والخل البلسمي ، 90 مل. الماء وكمية صغيرة من الزنجبيل المبشور. الحصول على تركيبة التوحيد. صلصة جاهزة إلى الماء المغلي الزلابية.هذا الطبق الغذائي يحتوي على 110-112 سعرة حرارية فقط.
إذا قررت أن تأكل الزلابية ، فعليك أن تطهوها بنفسك. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحشو غذائيًا. المشكلة هي أنه في المنتج المشترى هناك لحوم ذات جودة مشكوك فيها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي منتجات المتجر على العديد من الإضافات غير المفيدة. حتى لا تخاطر بصحتك ، قم بإعداد الزلابية بنفسك.
فيديو: الزلابية مع مرض السكري
لإرسال