محتوى المقالة
يتم إنشاء برنامج غذائي لمرضى السكري من كلا النوعين مع الأخذ بعين الاعتبار العديد من العوامل. ولذلك ، فإن النظام الغذائي المحدد كله نتيجة لذلك يحتوي على منتجات صحية للغاية لمريض السكري. يجب تنسيق النظام الغذائي بالكامل مع الطبيب ، الذي ، إذا لزم الأمر ، يمكن ضبط بعض المواقف. عادة ، ينصح الخبراء هؤلاء المرضى حول اختيار الغذاء الآمن. كقاعدة ، يتم تضمين الخضروات في قائمة المنتجات المسموح بها. علاوة على ذلك ، فإن الأولوية في هذه المجموعة هي الملفوف.
فوائد الملفوف لمرض السكري
حول الخصائص المفيدة لهذه الخضروات معروفة لفترة طويلة. العديد من الوصفات للطبخ مع الملفوف تبقى دون تغيير.على مر القرون. يمكنك جعل أكثر من مائة مرضى السكري لذيذ وصحية من الملفوف. لكن يوصي الخبراء بإيلاء المزيد من الاهتمام إلى مخلل الملفوف ، والذي يتم تضمينه في العشرة الأوائل المرغوبة للاستخدام في منتجات السكري.
هذا الموقف من الخضروات الشعبية ليس من قبيل الصدفة ، لأنه بالمقارنة مع أنواع أخرى من المنتجات في هذه الفئة ، الملفوف له العديد من المزايا. من المهم أن تكون جميع مزايا المنتج الطازج متأصلة في مخلل الملفوف. يكفي ذكر الخصائص الرئيسية:
- المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، الذي لا يزيد عن 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الإنتاج ، يسمح لك بتضمين مخلل الملفوف في شكل مخلل في قائمة كلا النوعين من مرضى السكري.
- القدرات المضادة للأكسدة تساعد على الفور على تطهير الجسم من المنتجات التجهيز الغذائي الضارة والسموم.
- الملفوف يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، وأنها توفر المسار الصحيح للعمليات الهضمية.
- السليلوز - هذا المكون المفيد للغاية لعملية الهضم هو أيضا موجود بكمية كافية في مخلل الملفوف.
- في عملية النضوج ، يتم تشكيل الأحماض العضوية ،أكثرها قيمة هو حمض اللاكتيك. هذا هو المكون الكيميائي الذي يشارك في عملية تحويل السكر ، وهو أمر مهم جدا لمرضى السكر. بالإضافة إلى هذه الوظيفة ، يقوم حامض اللبنيك بتثبيت حالة الأمعاء الدقيقة والمعدة.
ما هو تأثير مخلل الملفوف على الجسم؟
يحتوي المنتج على عدد من الخصائص العلاجية ، والتي تعتبر مهمة جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بعد كل شيء ، وغالبا ما يصاحب هذا الاضطراب الغدد الصماء العديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية. في مخلل الملفوف هناك أحماض دهنية يمكنها إزالة الأوعية من تكوينات الكوليسترول. لذلك ، يمكن اعتبار استخدام مخلل الملفوف كإجراء وقائي ، مما يقلل من خطر السكتة الدماغية ومشاكل الدورة الدموية الخطيرة الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، يساهم المنتج في فقدان الوزن ، وغالبا ما يصاحب مرض السكري بالسمنة.
التركيب الكيميائي من مخلل الملفوف
على الرغم من أنه يمكنك تخمير أنواع مختلفة ، إلا أن معظم الناس يفضلون الكرنب الأبيض التقليدي. يختلف تكوين المنتج الذي خضع للتخمر إلى حد ما عن تركيبة الخضروات الطازجة. لاحظ أي مكونات من الكروغروت جيدة لصحة الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- البروتينات النباتية مفيدة للغاية لمرضى السكر ، لأنه بدونه البروتين الأيض يعاني.
- يتم تمثيل الفيتامينات بكميات كبيرة ، ولكن بشكل خاص في مخلل حمض حامض الاسكوربيك ، بمشاركة العديد من عمليات التوليف ، ويتم تعزيز الحصانة.
- المكونات المعدنية أيضا تشبع أنسجة الجسم بالمغذيات وتسهم في التشغيل الطبيعي للعديد من أجزاء الجسم.
- هناك مكملات غذائية مفيدة مثل vytoncides ، التي تحمي الجسم من العدوى.
على الرغم من وجود مكونات غير مرغوب فيها مثل النشا والسكروز موجودة في مخلل الملفوف ، إلا أن محتواها في المنتج صغير للغاية بحيث لا يمكن أن يسبب أي ضرر لصحة السكري.التركيبة الكيميائية للكروز المخلل متوازنة بشكل جيد ، مما يزيد من القيمة الغذائية للمنتج.
الذي الملفوف هو أفضل
إذا كنا نتحدث عن أي نوع من الملفوف هو أفضل للتخمر للنظام الغذائي لمرضى السكري ، ثم في هذا الأمر ، فإن تفضيلات الذوق الفردية تقرر كل شيء. كل مجموعة متنوعة من ثقافة الملفوف لها مميزاتها المميزة. لذا ، فإن الملفوف الأحمر يعزز الأوعية الدموية ويثبت الضغط. وفي مرض السكري ، وخاصة النوع الثاني ، يلاحظ ارتفاع ضغط الدم.
وللكرة تأثير إيجابي على المجال العصبي ، وتحفز براعم بروكسل شفاء الجروح. ولكن من بين جميع أنواع الكرنب مع مرض السكري ، يعتبر البروكلي الأكثر فائدة. يتم اختيار مجموعة من المكونات المفيدة في هذا النوع من الثقافة النباتية في نسبة مثالية لمرضى السكر. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن البروكلي يطبع وظائف البنكرياس ، وهذه نوعية قيّمة في مرض السكري. جميع الأصناف المدرجة هنا يمكن أن تكون حامضة مثل الملفوف الأبيض.
مخلل الملفوف في النظام الغذائي لمرضى السكري
على الفور ، تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج يمتصه الجسم تمامًا.ولذلك ، فإن هذا التنوع الخضري سيكون مفيدا في مرض السكري والنوع الأول والثاني. النقطة الثانية المهمة هي أن المخلل ذو مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم. هذه الميزة أيضا يجعل المنتج جذابا لإدراجها في قائمة مرضى السكر. يمكن استخدام الملفوف في هذا الشكل كطبق منفصل أو يعتمد عليه لطهي الحساء ، البرش ، يقطين الخضروات والأطعمة الصحية الأخرى.
بشكل منفصل ، أريد أن أركز على المحلول الملحي. هذا المنتج مفيد جدا لمرض السكري لأنه مستخلص ذو محتوى غني بالفيتامينات والمكونات المفيدة الأخرى. في النوع الثاني من السكري ، يوصي خبراء التغذية بشرب الماء المالح لتحسين أداء البنكرياس. يمكنك أخذ تركيبة الشفاء حتى 4 مرات في الأسبوع في أجزاء صغيرة (2-3 لتر.). الماء المالح هو إجراء وقائي ممتاز ضد أمراض الكلى.
من الصعب الحكم على معيار مخلل الملفوف ، لأن كل شيء يعتمد على الخصائص الفردية لمريض معين. لكن العديد من الخبراء يعتقدون أن 200 جرام من منتج في اليوم سيسمح للشخص بالحفاظ على القدرة على العمل والنشاط العادي.
موانع
جميع الآثار السلبية المرتبطة باستخدام مخلل الملفوف ، وغالبا ما تحدث بسبب الإفراط في تناول الطعام. الاستخدام غير المنضبط للمنتج عادة ما يسبب اضطراب في الأمعاء والغثيان. ولكن هناك عدد من القيود عندما يجب عليك التخلي عن طبق صحي أو استخدامه بعناية فائقة. في هذه القائمة:
- مشاكل الغدة الدرقية (التنكر مخدر ينشط انسحاب اليود من الجسم).
- ارتفاع ضغط الدم (الملح يزيد الضغط).
- التهاب المعدة ومرض القرحة الهضمية ، وخاصة في المرحلة الحادة.
يحظر بشدة استخدام منتج البيروكسيد ، لأنه في مثل الملفوف يزيد مستوى حمض الأسيتيك ويتم تدمير جميع العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المنتج ضار ببساطة بسبب محتواه العالي من الحمض.
Sauerkraut هو منتج غذائي بسيط ومفيد جدا. إذا تم استخدامه بشكل عقلاني ، عندها يمكنك إثراء النظام الغذائي لشخص مصاب بالسكري. الوجبات سهلة التحضير والمغذية تعوض نقص الفيتامينات والمغذيات المفيدة ، بالإضافة إلى ضبط عمل أنظمة الجسم الهامة.
فيديو: وصفات من طازجة ومخلل الملفوف لمرضى السكر
لإرسال