هل يمكنني الحصول على الجبن في مرض السكري؟

مرض السكري هو مرض خطير للغاية ، وبالتالي فهو يملي قواعده الخاصة. ويضطر الناس الذين يعانون من هذا المرض الغدد الصماء إلى إطاعة هذه القواعد. لهذا السبب ، تختلف السلة الغذائية لمرضى السكر بشكل ملحوظ عن التوظيف العادي للأشخاص العاديين.

يجب على المرضى المصابين بالسكري التخلي عن الأطعمة الدسمة ، وبعض أنواع الفواكه ، وبعض فئات منتجات الألبان. للتعويض عن الثغرات الموجودة في النظام الغذائي بسبب القيود ، عليهم البحث عن بديل جدير بالمنتجات المحظورة. وكبديل لمنتجات الألبان ذات المحتوى العالي من البروتين ، يختار الأشخاص المصابون بداء السكري الجبن. كيف تبرر مثل هذا الاختيار ، وما يمكن أن تؤكله الجبن حقا مع SD دون خوف - سنحاول معرفة ذلك.

جبن السكري

يعتبر خبراء التغذية أن الجبن منتج واعد للحمية اليومية للأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من السكر. بالطبع ، نحن نتحدث عن أصناف قليلة الدسم منخفضة السعرات الحرارية. هذه الخصائص هي في الغالب الأجبان الصغيرة التي تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية المفيدة والبروتينات. يتم امتصاص الأجبان الخفيفة بشكل مثالي من قبل الجسم وتشبعها بالمكونات الضرورية. ولكن حتى لو كان الأمر كذلك ، إذا جاز لي القول ، يجب استهلاك منتجات حمض اللاكتيك المعدلة لمرضى السكري بشكل معتدل.

ما هو استخدام الجبن

في جوهرها ومحتواها ، مجموعة منتجات الحليب المتخمرة كلها هي مصممة جسم الإنسان. يمكن للأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من السكر تناول الجبن مع منتجات أخرى. على سبيل المثال ، يمكن أن يحل الإفطار الكامل محل شريحة من الجبن مع خبز الحمية. هذه وجبة خفيفة توفر جزءًا جيدًا من البروتينات ودهون الحليب ، التي يحتاجها الجسم. ليس من قبيل المصادفة أن الرياضيين تشمل بالضرورة الجبن الخفيف في برنامج التغذية. بعد كل شيء ، فإن القيمة الغذائية من 50 غراما فقط من الجبن يتوافق مع ½ لتر من الحليب الطازج.

يوصي خبراء التغذية لمرضى السكر بتضمين النظام الغذائي الأنواع التالية من منتجات الجبن: المنفحة والجبن المطبوخ والأصناف الناعمة والصلبة وبعض الأنواع ذات الإضافات. يختلف محتوى السعرات الحرارية لكل مجموعة ، لأن هذا المؤشر يعتمد على تركيبة الجبن وشيخوخة الجسم. لذلك ، بالنسبة لنظام غذائي للمرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 ، فقط الأجبان مناسبة ، وفي حالة مرض النوع الثاني ، يجب اختيار القائمة قدر الإمكان.

تكوين المنتج

وبالنظر إلى الحد الأدنى لكمية الكربوهيدرات ، وأحيانًا الغياب الكامل في المنتج ، فإن الحمل نسبة السكر في الدم من استخدام مثل هذه الجبن سيكون ضئيلاً للغاية. هذا المؤشر لأصناف كثيرة من الجبن عند صفر ، بينما في GI اللبن الرائب يساوي 30.ولكن هذا الرقم يعتبر منخفضًا أيضًا ، لذا فإن اللبن الرائب موجود أيضًا في قائمة الأطعمة المسموح بها لمرضى السكر.

أصناف الجبن الموصى بها

إذا كانت العديد من المنتجات مناسبة لأي نوع من أنواع السكر ، يتم اختيار الجبن بشكل منفصل لكل نوع من أنواع المرض. وبالتالي ، يسمح للأجبان كريم لتشمل في القائمة مرضى السكري مع النوع الثاني. لسوء الحظ ، لا ينظر المرضى دائمًا بشكل كافٍ لحالتهم الخاصة ، وهذا لا يسمح باختيار منتج آمن للصحة. المرضى الذين يعانون من النوع الثاني يجب أن يفضلون منتجات المقشود. من المهم بشكل خاص مراقبة هذه القاعدة إذا كان داء السكري مصحوبًا بالسمنة. عندما يعاني الوزن الزائد من نشاط القلب ، هناك مشاكل مع الضغط وزيادة الكوليسترول. يمكن الحد من كل هذه الظواهر عن طريق الاختيار الصحيح للمنتجات. لذلك ، في النظام الغذائي لمرضى السكري يجب أن تكون موجودة الجبن الصلب ، ومحتوى الدهون منها أقل من 50 ٪.

ينصح خبراء التغذية بإعطاء الأفضلية لأديجي بريزنز.

في كميات صغيرة (ما يصل إلى 25 غرام) ، يُسمح باستهلاك الجبن:

• الكممبير.
• الروسية؛
• روشفور.
• شيدر.
• السويسري.

في أي حال ، ينبغي أن يتم تنسيق اختيار مجموعة البقالة ، وكذلك الجبن ، مع الطبيب أو أخصائي التغذية.

قواعد الاختيار

من بين مجموعة الأجبان الكاملة ، والتي يتم تقديمها بكثافة على رفوف المخازن ، من أجل اتباع نظام غذائي للأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من السكر ، فإنك تحتاج إلى اختيار أكثر الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. هو على هذا المؤشر في المقام الأول ينبغي الانتباه. معيار آخر مهم هو محتوى الدهون من المنتج. يجب ألا يكون أعلى من 50٪. كذلك ، ينصح الخبراء بالتركيز على العوامل التالية:

• وجود علامة (يجب أن يتم فحصها بعناية) ؛
• التغليف (الفراغ هو أفضل) ؛
• نضارة المنتج
• المؤشرات الخارجية واللون.
• إذا أمكن ، تقييم النكهة.

دائمًا ما يشير المصنعون المجتهدون إلى المعلومات التفصيلية حول الملصقات حول توافر الإضافات. في كثير من الأحيان يضاف النشا أو الخبز للمنتج لتنضج الجبن بسرعة. في هذه المرحلة ، أيضا ، يستحق الاهتمام ، فضلا عن العمر الافتراضي للمنتج.

جبن ذائب

مع هذه الأصناف من المنتجات يجب أن تكون حذرة للغاية. تتكون تكنولوجيا تصنيعها من معالجة الأجبان الصلبة.لكن الشركات المصنعة عديمة الضمير ، الراغبين في الحصول على ربح إضافي ، تضيف كل أنواع البعد عن العناصر غير الضارة. والنتيجة هي الجبن رديئة الجودة.

ولكن في الوقت نفسه ، تحتوي الجبن المطبوخ الذي يفي بالمعايير المطلوبة على أحماض غير مشبعة والفيتامينات الضرورية. ولذلك ، لا ينبغي استبعاد هذا النوع من منتجات الجبن من النظام الغذائي. تحتوي الجبنة المطبوخة ذات الجودة العالية على ما يصل إلى 3٪ من اللاكتوز والحد الأدنى من الكربوهيدرات.

موانع

قائمة من موانع أيضا قرحة هضمية والتهاب مع حموضة عالية. يغطي الحظر الأشخاص الذين لا يتحملون الأطعمة الحمضية اللبنية.

تجدر الإشارة إلى أن الجبن منتج واعد جدا لمجموعة متنوعة من القائمة اليومية للشخص المصاب بالسكري.يمكن تقديمه كحلوى. إذا رغبت ، بمشاركة الجبن ، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق الصحية لشخص مريض. هذا هو كل أنواع السلطات والحلويات مع طعم رائع ، يمكن إضافة الجبن إلى المرق. في كلمة واحدة ، هناك العديد من أنواع متنوعة من الجبن. يجب أن نتعلم كيفية استخدامها بشكل صحيح. لكن أفضل شيء في هذا هو التشاور مع الأطباء.

الفيديو: أي الأجبان يمكن استخدامها لمرض السكري؟