لحم الماعز - فوائد وأضرار للجسم

لحمة الماعز العديد من الميزات الخاصة. بعض مقارنة لحم الماعز مع لحم الضأن - على عكس لحوم البقر ، هذين النوعين من اللحم لها رائحة غريبة. هناك ماعز لمنتجات الألبان واللحوم - يتم إنتاج الماعز الأول لإنتاج كميات كبيرة من الحليب. لحم هذه الماعز له رائحة مميزة ، والتي تظهر بسبب الأيض والخصائص الفسيولوجية (عدد كبير من الغدد العرقية). هناك أيضا ماعز للحوم ، واللحوم طرية جدا ، والرائحة خفيفة ومن السهل جدا التخلص منه بمساعدة علاج خاص. يعتبر لحم الأطفال الصغار الذين لا يزيد عمرهم عن ثلاثة أشهر أكثر دقة. حسنا ، الحساسية الحقيقية في جميع أنحاء العالم تنظر إلى لحم طفل محيّر. مثل هذه الماعز هي أكثر هدوءا ، فإنها تتحرك أقل ، وغياب هرمون الذكورة يجعل العطاء اللحم ، من دون روائح غير سارة إضافية.في هذه المقالة سوف نتحدث عن فوائد لحم الماعز ، وننظر في الخصائص الضارة والموانع لهذا المنتج ، وكذلك نتعلم كيفية طهي اللحوم بشكل صحيح بحيث يتبين أنها لينة وعبرة.

خصائص مفيدة من لحم الماعز

لحم الماعز مفيد جدا لجسم الإنسان - يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية. وعلى عكس لحم البقر ، يحتوي لحم الماعز على عروق أقل دهنية ، وهو أكثر دهنية وغذائية. دعونا نحاول معرفة كيف يؤثر لحم الماعز على الناس.

محتوى منخفض الدهون يسمح باستخدام لحم الماعز في التغذية الغذائية والتأهيلية. يحتوي لحم الماعز على خفة من لحم الأرانب الأبيض والدجاج ، ولكنه أيضًا يرفع الهيموغلوبين تمامًا ، مثل لحم البقر الأحمر.

يحتوي اللحم على ما يقرب من الدهون ، لذلك يوصى باستخدام المنتج أثناء فترة فقدان الوزن. وعلاوة على ذلك ، يحسن الاستهلاك المنتظم من اللحوم عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

على عكس لحم البقر ، يحتوي لحم الماعز على كمية قليلة من الكوليسترول.

معظم سلالات الماشية هي عرضة للطفيليات ، ولكن ليس الماعز.في هذا المنتج ، لن تلتقي أبداً باليرقات أو الديدان البالغة.

اللحوم مفيدة جدا للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، ويعتبر من السهل استهلاكها من السهل الاستهلاك المنتظم للمنتج هو الوقاية ممتازة من تصلب الشرايين.

هناك مواد خاصة في لحم الماعز تقلل من خطر مرض الزهايمر.

يزيل لحم الماعز السوائل الزائدة من الجسم ، ويسهل عمل الكلى ، ويزيل الانتفاخ والحقائب تحت العينين.

لحم الماعز مفيد جدا لأمراض العمود الفقري ، فهو يحسن حالة الغضروف ، ويعزز تجديد الأنسجة أثناء الالتواء والكدمات.

لحمة الماعز تأثير مفيد على الكبد ، وينظفها بعد التسمم الكحولي ، والنيكوتين ، والغذاء والدواء.

نادرا ما يسبب لحم الماعز الحساسية ، وينصح باستخدام المنتج للحساسية ، وهو آمن حتى بالنسبة لأول تغذية الرضع.

كل هذه الخصائص المفيدة من لحم الماعز تجعل المنتج قيما حقا. يتم تقديم لحم الماعز في مطاعم النخبة في جميع أنحاء العالم ، وفي بعض المطابخ العالمية ، يتم تقييم هذا اللحم أعلى بكثير من لحم البقر أو اللحم الضأن.ولكن من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتج ، لا ينبغي أن يخضع اللحم للمعالجة الحرارية لفترات طويلة.

لحم الماعز - ضرر وموانع

لحم الماعز آمن ومفيد لدرجة أنه لا يحتوي على أي موانع. يمكن إعطاء بطاطا اللحوم المهروسة للطفل في السنة الأولى من الحياة مع إدخال الأطعمة التكميلية اللحم. يمكن تناول لحم الماعز للحوامل والمرضعات. بعض الناس لديهم حساسية بروتينية - من حيث المبدأ ، فإن أي لحم هو بطلان ، ولحوم الماعز ليست استثناء. نادرًا ما يحدث عدم تحمل الأفراد لحمة الماعز ، وفي هذه الحالة يجب التخلي عن استخدام المنتج. بعض الناس لا يحبون لحم الماعز لأنه يحتوي على رائحة غريبة. لكن هذه المشكلة يمكن حلها.

كيفية اختيار وطهي لحم الماعز

من الأفضل شراء اللحوم في الأماكن التي لا تفسد فيها - كقاعدة عامة ، هذه هي السوق. يجب أن يكون لحم الماعز جيدًا باللون الأحمر ، ولا يجب تجشه أو تجفيفه. بعد الطهي ، يكون لحم الماعز أخف قليلاً من اللحم البقري. يجب أن لا تكون اللحوم فضفاضة أو غروي. اضغط لأسفل على اللحم الأحمر من الذبيحة اللحوم - بعد التشوه ، وينبغي أن تصويب اللحوم بسرعة وتأخذ شكلها السابق.في بعض الأحيان يقوم البائع بإعطاء لحم الضأن لحم الماعز - تذكر أن لحم الماعز له هيكل أخف ، علاوة على ذلك ، يتراكم الدهون في الغشاء البريتوني ، وليس على سطح الذبيحة ، مثل الأغنام. رائحة اللحم - دعنا نقول رائحة طفيفة يمكن كبتها في عملية الطهي. إذا كان اللحم بصراحة نتن ، يجب أن لا تشتريه.

بحيث أن اللحم لا ينبعث منه رائحة كريهة ، يجب الاهتمام به بالفعل أثناء ذبح الماشية. عند إزالة الجلد ، عليك أن ترصد بعناية أن الجلد لا يتلامس مع الخارج مع اللحم ، لأن الرائحة الكريهة هي عادة عرق الحيوان. قبل الطهي اللحم غارقة مسبقا ، طهيها في المرق الثاني أو الثالث. يتم بالتأكيد إضافة أنواع مختلفة من التوابل ، خاصة إكليل الجبل ، إلى الماء - فهي تمنع الروائح الدخيلة تمامًا. إذا كنت تخطط لطهي اللحم أو تحميصه ، فستحتاج إلى تنقيحه لفترة طويلة - على الأقل في اليوم. يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة عن طريق إضافة كأس من النبيذ الأبيض إلى التتبيلة. يسير لحم الماعز بشكل جيد مع أي أطباق جانبية - الحبوب أو الخضار.

في القرى ، تعتبر الماعز جزءًا لا يتجزأ من الأسرة المشتركة. فهي متواضع ، وتعطي الكثير من الحليب ، الذي يصنع منه الجبن والزبدة وغيرها من المنتجات. يستخدم الناس الأسفل والصوف من الماعز ، مع المتعة تذوق اللحوم اللذيذة.والماعز هو حيوان ذكي بشكل لا يصدق لديه فطنة وذاكرة رائعة. على عكس البقرة ، لا يعاني الماعز من مرض السل وداء البروسيلات. لذلك ، يمكنك أكل لحم الماعز دون خوف!

فيديو: كيف لطهي لحم الماعز