طحين الجوز - فوائد وأضرار لصحة الجسم

طحين الحمص (الحمص) هو منتج خالٍ من الغلوتين. هذه هي قيمته الرئيسية. وهي مصنوعة من البازلاء التركية أو الضأن ، والتي تسمى الحمص (Cicer Arietinum) ، والاسم الأكثر شيوعًا هو الفولجا.

المعلومات التاريخية

يتكون طحين الحمص من نبات من عائلة البقول. وفقا لتقاليد الثقافات ، فقد تم تضمينها في نظامها الغذائي من قبل الشعوب لأكثر من 7500 سنة. على الرغم من أن هذا المنتج لم يكن معتادًا مسبقًا على جداول الشعوب السلافية ، إلا أنه الأكثر استهلاكًا في العالم. تزرع حبوب الحمص في مزارع كبيرة في الهند وتايلاند.جاء هذا المنتج لنا من الشرق ويرتبط بالمطبخ التركي. وكذلك انتشر الطلب الاستهلاكي لمنتج مفيد في جميع أنحاء القارة الأوروبية.

ذكر الخواص القيمة لدقيق الحمص المصنوع في أطروحة المعالج والامبراطورة البيزنطية زويا (978-1050 جم). من السياق: "... أخذ kostos ، اللثة ، قشور البطيخ الجافة وفرك جيدا ، حل في الخل. تلطيخ الوجه فوراً ، في اليوم الثاني ، اغسلي الحمص أو دقيق العدس - وهو علاج للتجاعيد.

خلال أعمال التنقيب في مصر ، تم العثور على لوحات جدارية من أوقات إخنات ، تصور الفرعون مع فرع الحمص. يعتقد السكان القدماء في الآثار الإيجابية للفول على قوة.

كان توماس كيلر مشهوراً بأطباقه اللذيذة. في عام 2010 ، أخذ في الاعتبار احتياجات الأشخاص الذين لا ينظرون إلى الغلوتين ، وقدموا لهم طحينًا خالٍ من الغلوتين ، حتى يستمتع الجميع بروايته في الطهي.

تكنولوجيا إنتاج دقيق الحمص

للحصول على منتج ذي قيمة ، يتم استخدام الطواحين الخاصة التي يتم من خلالها تمرير حبوب الحمص وترسيخها إلى حالة دقيق منتظم (غاربانزو ، بيسان). اعتمادا على المكان المراد استخدامها ، يختلف جزء طحن.يستخدم الطحين على نطاق واسع في صناعة الحلويات ، وإعداد الأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة. له نكهة جوزي لطيفة ونشي أقل نسبيا.

كيف لطهي الطعام في المنزل؟

التركيب الكيميائي

• الايسوفلافون.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الزنك.
• النحاس.
• المغنيسيوم.
• الكالسيوم.
• الحديد.
• كاروتين.
• فيتامين هـ.
• فيتامين ك.
• حمض الأسكوربيك.
• الأحماض الأمينية (بما في ذلك الضروري) - 18 نوعا.
• فيتامينات المجموعة ب (B1 ، B2 ، PP ، B5 ، B6 ، B9).

الحمص - منتج غذائي ذو ملمس دهني وطعم مميز وممتع. هذا هو fount الحقيقي من الألياف.

ما هي فائدة طحين الحمص

باستثناء خصائص الذوق الخاص اللطيف ، فإنه يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة.

الناس باستمرار تناول هذا المنتج:

• انخفاض الكولسترول في الجسم.
• تطبيع نسبة السكر في الدم.
• ضغط الرصاص في الحالة الطبيعية.
• تعزيز جدران الأوعية الدموية.
• عمليات التهابية سلسة.
• ضبط عمل الجهاز الهضمي.
• منع تطور البكتيريا ووقف عمليات التعفن من الانحلال.
• ضبط العمليات الأيضية في الجسم.
• استعادة الخلايا في الجسم. تحسين مرونة الأوعية الدموية.
• تمديد الشباب وطول العمر.

خصائص الشفاء

1. يزيد من الحصانة. يقوي وظيفة الحاجز في الجسم.
2. يهدئ الجهاز العصبي. لديها خصائص مهدئة ، وتطبيع النوم. يحسن وظيفة الدماغ ، ويحسن الذاكرة.
3. يذوب الحجارة في الجسم.
4. يحسن نوعية الدم. يمنع فقر الدم.
5. يزيل الماء الزائد من الجسم.
6. يحفز لمعان صحي ويقوي الشعر.
7. بسبب كمية كبيرة من الألياف ، يزيل بلطف السموم ومنتجات التحلل والخبث.
8. يجدد الخلايا في الجسم.
9. يجدد بفضل الكولاجين المنتجة.
10. يساهم في التطور الصحيح للجسم أثناء النمو.
11. تركيز التركيز. يظهر هذا الدقيق في التصلب.
12. يحسن عمل الرئتين. يمنع أمراض الرئة.
13. له تأثير إيجابي على تنعيم أعراض انقطاع الطمث ، ويعوض الجسم بالحديد بعد الدورة الشهرية.

الغلوتين هو بروتين مرن أو غلوتين.يمكن أن تكون مفيدة ، ويمكن أن تكون ضارة ، اعتمادا على كمية منه في النظام الغذائي اليومي. هناك فئة من الأشخاص الذين يعانون من مرض الأمعاء الدقيقة ، وهذه المادة في تكوينها خطيرة. وينجم عن مرض وراثي (مرض الاضطرابات الهضمية) ، والذي يتميز بعدم تحمل الغلوتين. يمكن أن تجعل دقيق الحمص منتجات المخابز التقليدية مفيدة وتجميل النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض نادر.

هذا المنتج ذو قيمة خاصة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم (35 وحدة) ، وانخفاض محتوى الكربوهيدرات لا يسبب قفزات السكر.

حقيقة! يستخدم الطحين الخالي من الغلوتين بنشاط في التغذية الرياضية. يعيد جيدا القوة ، يجدد الأنسجة بعد الإصابات ، علامات التمدد.

الأمراض التي ينصح فيها بمنتجات الحمص (الطحين)

• السكتة الدماغية.
• نوبة قلبية.
• تصلب الشرايين.
• ارتفاع ضغط الدم.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• فقر الدم.
• نقص التروية.
• الاكتئاب.
• انتهاك الجهاز المحرك.
• التهاب المفاصل.
• عرق النسا.
• هشاشة العظام.

ضرر المنتج للجسم

مثل أي منتج آخر ، لا ينظر إليه دائما في الجهاز الهضمي لدائرة ضيقة من الناس. ولكن من المستحسن استخدامه بحذر للجميع.مع وجود فائض من المنتج في النظام الغذائي قد يسبب الغاز واضطراب في المعدة. الجمع بين المكونات المختلفة ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن الملفوف والكمثرى والتفاح ليست متوافقة مع الحمص.

الطحين مع تكوين قيمة لا ينطبق على الأشخاص الذين يعانون من التهاب المثانة ، والعمليات الالتهابية في المثانة ، والقرحة المعوية.

من المهم أن تعرف! الحمص هو حساسية.

كيفية استخدام دقيق الحمص

1. لخبز من هذا المنتج نجحت ، يتم الجمع بين طحين الأرز أو نشا البطاطس. هذا سيعطي اختبار الهواء.
2. استخدام كمنتج مكتفي ذاتيا أو الجمع مع البيض.
3. يتم استخدامه لصنع الرقاق "farinata" أو "Faina Faina".
4. عندما يتم تربيتها بنسب متساوية مع الماء ، يمكن أن تحل محل البيض.
5. تطبيق كمثخن جيد لالحساء والصلصات.

توصيات التخزين

إذا لزم الأمر ، يمكن تجميد الدقيق.

تخزينها في الثلاجة ، في حاوية أو علبة بلاستيكية محكمة الإغلاق ، دون الوصول إلى الهواء.

وصفات محلية الصنع

1. فرك الجسم إزالة طبقة من الخلايا بعناية من الجلد سيساعد على خليط من طحن الذرة (2 أجزاء) ، دقيق الحمص (3 أجزاء) ، رقائق الشوفان (جزء 1). جميع المكونات تتحد مع الحليب. تدليك الجسم باستخدام الطين.
2. قناع الشعر. عصير الليمون ، الجبن ، بيض الدجاج الأبيض ، دقيق الحمص - يخلط حتى يصبح ناعمًا. بعد التحضير ، يوضع على الشعر (30 دقيقة). يغسل بالطريقة المعتادة.
3. قناع لتبييض البشرة. حليب البقر (ملعقة صغيرة) ، يخلط مع (2 ملعقة شاي) من بيسان وعصير من نصف ليمونة. الإخراج هو قناع ممتاز لجميع أنواع البشرة.
4. الشوربة. يتم غلي كوب من البازلاء لمدة نصف ساعة في لتر من الماء. إلى البازلاء المطبوخة ، إضافة الكرفس ، اللوز ، زيت الفجل. تطبق مع تحصيلي.
5. الحقن في الوريد. يسكب ملعقة من الحمص المفروم (1 كوب). نصر. شرب ثلاث مرات في اليوم ، و 50 مل قبل وجبات الطعام.
6. التورتيا. يعجن الطحين في الماء الساخن. تشكيل كعكة واستخدامها كضغط لتدفئة المفاصل المريضة.
7. التورتيا التقليدية الهندية. دقيق الحمص (200 جم) ، قمح (50 جم) ، ماء (200 جم) ، توابل (زنجبيل ، فلفل مرير ، كركم ، ثوم ، كزبرة). يعجن العجين. تمر الخضروات (200 غرام) وتضاف إلى العجين. انتشر على مقلاة ، مدهون بالزبدة ، واخبزيها حتى لونها الوردي.

فيديو: وصفة الحمص مع الخضار