podruzdok الأبيض - وصف المكان الذي ينمو فيه تسمم الفطريات

يسمى podgruzdok الأبيض أحيانًا بالحمل الجاف. النظر في ما يبدو عليه ممثلو هذا النوع ، حيث ينمون. مع مساعدة من وصف تفصيلي سيكون من الممكن بسهولة التمييز بين هذا الفطر من الآخرين. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم جدًا أن تكون قادرًا على جمعها ومعالجتها وتسليمها بشكل صحيح.

يمكنك أن ترى الكثير من الفطر في الغابة. كل نوع له خصائصه الخاصة. كثير منها صالحة للأكل ، كثير منها سامة ، وبعضها يحتاج فقط إلى الطهي بشكل صحيح ، بحيث يصبح إضافة لذيذة ومفيدة إلى الطبق أو قاعدته.

ينمون تحت الأشجار ، وعلى اليمين. بعض الأنواع تفضل أن تستقر على العيش ، وبعضها على الأشجار الميتة. الأبيض podgruzdok لديه ميزة مثيرة للاهتمام. لا تنمو على السطح ، ولكن عمليا تحت الأرض. في هذه الحالة ، نصف الفطر تحت الأرض ، والجزء العلوي منه ، كقاعدة عامة ، مغطى بالأوراق المتساقطة. لذلك ، للعثور عليه ليس من السهل جدا.ولكن يكفي أن نرى فطر واحد فقط في الغابة ، حيث ستجد الكثير من حولك. القدرة على النمو في مجموعات يجعل جمع مريحة للغاية.

وصف

يحتوي الفطر الصغير على غطاء محدب ، في وسطه يتم ضغطه قليلاً إلى الداخل. حوافها مطوي بعض الشيء. بمرور الوقت ، يصبح قمعًا. يمكن أن يكون الحواف سلسًا ومتموجًا أيضًا. قد يكون قطر الغطاء مختلفًا: 6-14 سم ، في البداية ، يكون الغطاء أبيض بالكامل ، وبمرور الوقت يصبح الأصفر. تظهر بقع بنية ورديئة عليها.

اللوحات تنازلي. وكقاعدة عامة ، فهي بيضاء ، ولكن يمكن أن تكون خضراء في بعض الأحيان.

بيضاء الساق مع البقع البنية. سميكة جدا وقصيرة.سمكها حوالي 2-3 سم ، والطول - 4-5. في الجزء السفلي من الساق قليلا بالفعل. الفطر الصغير لديه ساق صلبة ، ثم يصبح أجوفًا.

إن لحم الحمل الزائد كثيف إلى حد ما ، ولكنه هش. عندما تصدع أو تقطع ، فإنها تحتفظ بنفس اللون. عصير لا تبرز. طعم اللب هو حلو ، والرائحة طيب للغاية.

يصنف هذا النوع على أنه صالح للأكل. شبه الملح والمخلل.

أين ينمو

فترة الاثمار طويلة. يمكن العثور على هذه الفطر خلال فصل الصيف وحتى البرد في الخريف. تنمو في أي غابة. في كثير من الأحيان يمكن رؤيتها حتى في الغابات الجبلية. المكان المفضل للفطر من هذا النوع هو ضفة النهر. كقاعدة ، فإنها تنمو من خلال عدة قطع. يمكنك نادرا ما نراهم وحدهم. تنمو تقريبا في جميع أنحاء أراضي روسيا ، ولكن معظمهم في المناطق ذات المناخ المعتدل.

الأنواع المشابهة

إذا قمت بفحص مظهر هذه الفطريات بعناية ، فسيكون من السهل جداً التمييز بين الآخرين الذين لديهم تشابه خارجي.

1. السائبة العادية والفلفل ، والأنواع الأخرى التي تنتمي إلى جنس Lactarius ، عندما كسر سوف تنتج عصير حليبي. عصير الزبدة هذا لن تخصص.
2. هناك فطر آخر صالح للأكل يشبه إلى حد كبير الفطر الجاف. هذا هو الحمل الأخضر. لكنه يختلف عن podgruzdka الأبيض في أن يتم ترتيب لوحاته بشكل أكثر تواترا. ويتم التعبير عن لونهم الخافت من اللونين الأزرق والأخضر بشكل أكثر كثافة.
3. غالبًا ما يتم العثور على pseudopod russulea تحت البلوط. ولكن على هذا الأساس فإنه من المستحيل تحديد نوع الفطريات بدقة ، لأنه في ظل هذه الشجرة يمكنك أن ترى أيضا russula ممتازة. لكن قبعتها لها لون أصفر.

كيف نجمع

يمكنك جمع هذا الفطر من بداية الصيف وحتى نهاية الخريف. يمكنك العثور عليها تحت أوراق الشجر. الفطر نصف تحت الأرض ، لذلك سوف تحتاج إلى حفر قليلاً. ولكن إذا وجدت واحدًا على الأقل تحت الأوراق ، فيمكنك ملء السلة بعدة نسخ أخرى تنمو في مكان قريب.

يحب جامعو الفطر podgruzdok لأنه نادرا ما يفسد. دودة الفطر من هذا النوع هي أيضا نادرة للغاية. يجب قطعها ، وترك نصف الساقين.

كيف لطهي الطعام

هذا الفطر هو الأنسب لانتزاعه. ولكن في بعض الأحيان يتم تنقيته.قبل الطهي ، عادة ما يكون غارقة لعدة ساعات لتنظيف أفضل. بعد النقع يتم تنظيف القمامة بسهولة باستخدام فرشاة ، ثم يتم غلي الفطر. يكفي لطهي الطعام لمدة 15 دقيقة. وبمجرد أن يبرد الفطر ، يمكن أن يتم تمليحه.

تستخدم ربات البيوت ذوي الخبرة طريقتين أساسيتين لتمليح الحمل.

1. هذه الطريقة سريعة. في أول podgruzdki يغلي 20 دقيقة. تضاف البهارات والملح إلى الماء. بعد ذلك ، يتم إضافة الخل. يمكنك أيضا استخدام حمض الستريك. الفطر يتحول في وعاء مع الماء البارد. بعد 15 دقيقة يمكن تقديمها على الطاولة.
2. يتم استخدام هذه الوصفة للتمليح إذا كنت ترغب في تخزين عيش الغراب الجاف لتخزينها على المدى الطويل. يتم وضع الفطر في مقلاة في طبقات ، يرش كل منها بالملح. يتم ملء الفطر بالماء بحيث يغطيها بالكامل. بعد ذلك ، يجب وضع الحاوية في مكان دافئ تحت نير. يجب أن يقفوا لعدة أيام. من الضروري الانتظار لحظة توقف الماء عن الإرغاء. بعد ذلك ، يتم غسل الفطر ، وضعت على البنوك ، وإعداد محلول ملحي وتصب. حتى لا تتدهور ، تحتاج إلى تخزين فقط في البرد.

ويمكن أيضا أن تضاف هذه الفطر إلى الحساء أو تقلى.

فطر عيش الغراب الجاف ، على الرغم من أن له طعم فطير ، الكثير من المرح لملتقطي الفطر الهواة. بعد كل شيء ، ليس من السهل رؤيتها ، فمن الضروري أن نلقي أوراق الشجر بالقرب من الأشجار. ومع التحضير الملائم للمحلول المحمر يمكن لهذا الفطر أن يعطي نكهة غنية. لذلك ، يستحق كل منتقي الفطر محاولة تجميعها وإعدادها.

فيديو: podgruzdok الأبيض (روسولا ديليكا)