الفطر البولندي - الوصف ، والأنواع ، والفطر السام

يعرف عشاق الفطر عن كثب مدى أهمية الحصاد وجلب المحصول "الصحيح". يشير إلى رقة مناسبة للاستهلاك البشري ولا تضر بصحة الإنسان. اليوم ننظر إلى الفطر البولندي ، وهو ما يسمى البني أو pansky. اسم آخر هو دولاب الموازنة. ولكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا ، وسوف ندرس الجوانب الأكثر أهمية في المقابل.

وصف

1. وفقا لخصائصها الأبعاد ، لا تختلف العينات المقدمة بشكل كبير. ينمو طول الفطر حتى 15 سم ، ويمكن قول الشيء نفسه عن القطر (أصغر قليلاً). ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على البيئة التي ينمو فيها الفطر. بعض الحالات نمت أكثر من هذه المؤشرات.
2. القبعة بنية اللون مع بقع حمراء أو بنية. يمكن أن تصل إلى الشوكولاته أو البني والأحمر. ميزة مثيرة للاهتمام هي أن القبعة قد تغمق في الطقس الغائم والممطر. إذا سمعت قطر القبعة ، فإنها تتراوح من 4-12 سم.(في بعض الأحيان 15).
3. تم تصنيف النسخة المقدمة كأسرة من أنبوبي ، شقة. القسم السفلي من القبعة مصبوغ بظل لونه أصفر مائل للصفرة. قد تكون هناك لمحات من الذهب ، فضلا عن الخضر أو ​​الزيتون. الأنابيب هي عبارة عن ضوء مصطبغ ، يصل طوله إلى 2 سم ، وإذا ضغطت عليه ميكانيكياً ، فإن اللون سيتغير ويصبح أخضر أو ​​مزرق.
4. في البداية ، تحتوي هذه الفطر على قبعة مستديرة ، مع مرور الوقت تتسطح وتصل تدريجيا إلى حالة مسطحة. السطح جاف ، على غرار المخمل. يصبح هذا الجلد لامعًا ولطيفًا عندما تكون رطبة أو تمطر في الخارج.
5. الجزء الناعم هو كثيف في الهيكل ، وليس لحمي ، لطيف في الرائحة. يتميز بنبرة صفراء أو بيضاء ، والتي تتحول إلى اللون البني عند الاقتراب من الغطاء. الجسد مزرق ، ثم يضيء. كان الجزء الذي كان يسير بسكين أزرق في الأصل ، ثم رسم باللون البنفسجي الرمادي مع لون أحمر.
6. طول الفطر الساق حوالي 4-10 سم ، وأحيانا أكثر. ويتراوح عرضه من 1 إلى 4 سم ، وهو لونه بني أو بني أو بيج فاتح.في الجزء السفلي من الجذع هو ضوء ، في الوسط يظلم ويضيء مرة أخرى إلى القسم العلوي. إذا ضغطت على القدم ، ستحصل على نغمة مزرق. ووفقًا لشكله ، فإن القاعدة أسطوانية ، ثم تضيق ، ثم تتوسع ، تشبه الموجات.

الصلاحية للأكل

1. يسمح لهذه الإبداعات الرائعة من الطبيعة أن تستهلك في الغذاء ، وهبوا مع مجموعة من الصفات القيمة ، وبالتالي ، تعتبر الضيوف الترحيب في كل جدول. تشتهر Mokhovik بطعمها ورائحتها اللطيفة ، وستحصل المضيفة على المتعة الحقيقية من الطبخ.
2. يمكن أن يعزى أبعاد إلى الخصائص الإيجابية للفطر البولندي. على الرغم من الحجم الكبير ، فإن اللب والساق وأجزاء أخرى من الفطريات لا تمتلك القدرة على امتصاص المركبات الضارة (المعادن الثقيلة والشوائب وغيرها). حتى لو تم تنفيذ المجموعة في المناطق القذرة ، لا تقلق بشأن حقيقة أن الفطر سيكون سامًا. فهي كافية للمعالجة الأولى وبدء الطهي.
3. الخطر يكمن في حقيقة أن دودة يمكن العثور عليها في اللب أو أجزاء أخرى. إنه حرفياً في غضون ساعتين سوف يفسد السلة بأكملها ، مما يجعل الفطر غير مناسب للاستهلاك الإضافي.لذلك ، عند جمع اهتمام خاص للنزاهة ، من الضروري النظر في الفطر ، وعدم إرساله إلى السلة دون التفكير. إذا كانت المنطقة المصابة صغيرة ، يمكنك القضاء عليها عن طريق قطعها بسكين. في الحالات التي تحولت فيها الساق المصابة إلى الغطاء ، يجب التخلص من مثل هذه الحالة. أيضا ، لا يمكنك تناول الأطعمة القديمة جدا.
4. يمكن تخزين الفطر في شكله الأصلي لمدة لا تزيد عن يوم واحد ، ثم تتم معالجتها. أولا ، من الضروري أن تغسل بقايا التربة والأوراق. ثم قطع المناطق الخشنة في طرف الجذع. التالي هو نقع عيش الغراب لمدة ثلث ساعة. تحقيقا لهذه الغاية ، إعداد محلول الملح في الماء البارد. إذا كانت هناك ديدان ، فسوف يموتون ويطفو. الأوساخ ، بدورها ، ستسقط وتجلس في القاع.
5. إعداد المتخصصين الذين قاموا ببناء مهنة في مجال الطهي آلاف من الأطباق المختلفة على أساس هذه الهدايا الطبيعة. فطر عيش الغراب مع الماريند ، يقلي ، يخنة ويغليهم. بعض الفطر تخضع للتجفيف والتجمد وغيرها من التلاعبات الماكرة. التصرف مع تفضيلاتك الشخصية.

الحياة النباتية

1. ليس لدى الجميع معرفة أين توجد هذه العينات في الطبيعة. معظم المتناثرين في الدول الأوروبية. هناك عيش الغراب في دول البلطيق ، وجمهورية التشيك ، وألمانيا ، وروسيا البيضاء ، وبطبيعة الحال ، وبولندا. كان في آخر دولة مسماة أن تم اكتشاف هذا التنوع لأول مرة.
2. كما توجد في غرب أوكرانيا والقوقاز وسيبيريا. كانت هناك حالات لاكتشاف هدايا الطبيعة في الشرق الأقصى. نطاق واسع بما فيه الكفاية ، تنمو هذه الفطر أيضا في بعض أجزاء من أستراليا ، في الولايات المتحدة الأمريكية. ينظر إليها في منغوليا وأذربيجان وآسيا.
3. تنمو اسماك الورد الاسود بشكل رئيسي في الغابات الصنوبرية. بمعنى من المعاني ، فإنها تشكل تكافل مع نظام الجذر من النباتات المختلفة. غالبًا ما يوجد الفطر أيضًا تحت شجرة التنوب والصنوبر. يمكن العثور عليها في الغابات المختلطة وبين الأشجار المتساقطة.
4. في معظم الحالات ، يتم العثور على الفطر البولندي تحت الزان والكستناء والبلوط والصنوبر أو الراتينجية. التربة الأكثر ملاءمة بالنسبة لهم هي الحجر الرملي ، الطحلب وقاعدة الأشجار. بشكل منفصل ، من الجدير بالذكر أن الفطر يمكن أن ينمو بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة.
5. تجدر الإشارة إلى أن الفطر المعروض نادرًا ما يكون موجودًا في المناطق التي يكون فيها المناخ الحار والجاف في كثير من الأحيان. هذه العينات تنمو بشكل رئيسي في منطقة المناخ المعتدل الشمالي.

المعالجة الأولية

1. قبل إعداد النسخ المدروسة ، يجب معالجتها بعناية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم الفطر يعتمد بشكل مباشر على طريقة تحضيرها. اغسل المنتج جيداً بعد عودتك من الغابة.
2. على الفور التخلص من جميع الأماكن الديدان. أيضا إزالة الأوراق التي قد تلتصق. غسل الفطر ووضعها في وعاء بالماء البارد للغطس. ضع بعض الملح فيه. ترك نسخ لبضع ساعات.
3. بعد فترة زمنية معينة ، سوف تتصلب الفطر قليلاً. كما سيموت الديدان التي تبقى في الداخل. بعد النقع سوف تستقر جميع القمامة في القاع. شطف الفطر مرة أخرى وبدء الطهي.
4. ضع في اعتبارك ، إذا كنت ستطهي المنتج ، فمن الأفضل استخدام حاوية كبيرة مع طلاء مطلي بالمينا. ملء الفطر بالماء وإرسالها إلى الغليان.بمجرد أن يغلي الماء ، قم بتغييره إلى جديد.

مواد اليوم مخصصة للفطر البولندي ، الذي ينمو في مناطق مناخية مختلفة. هذه الهدايا من الطبيعة ليست سامة في خصائصها. لن تسبب أي ضرر لصحة الإنسان ، ولكن على العكس من ذلك ، فإنها ستكون خدمة هائلة للجسد. الشيء الرئيسي هو اختيار عينات عالية الجودة فقط غير المصابين بالديدان. لا ننسى النقع قبل العلاج الثانوي.

فيديو: الفطر البولندي (Boletus badius)