فوائد ومضار الأرز الأحمر. أنواع الأرز الأحمر

تعتبر رايس رائدة في العالم من بين الأطباق الجانبية الأكثر شعبية. منتج الحبوب غني بالإنزيمات المفيدة ، وكل نوع له خصائصه الفريدة. كثير من الناس يفكرون في مدى فائدة الأرز الأحمر الضار. في بلدنا ، بدأ للتو في اكتساب الزخم ، لذلك من المنطقي النظر إلى الخصائص بمزيد من التفصيل.

أنواع وميزات الأرز الأحمر

يحرم الزميل المطحون ، أو الأرز الأبيض ، من جميع العناصر المفيدة تقريبا. في هذا الوقت ، يحتوي رفيقه غير المصقول على جميع العناصر الغذائية.

بسبب المعالجة الخاصة تحت قشرة الحبوب ، يتم الحفاظ على الأحماض الأمينية الثمينة والمركبات المعدنية والفيتامينات. يسمح سطح النخالة بإعداد طبق جانبي مع مذاق جوزي.

تقريبا جميع أنواع الأرز لها شكل دائري ولون أحمر مع ظلال محتملة. تعتمد لوحة الألوان على طريقة معالجة المواد الخام وإعدادها.
وقد حدد سكان كل بلد لأنفسهم نوعًا معينًا من الحبوب ، التي اكتسبت أكبر قدر من الشعبية.

الأنواع الأكثر شعبية من الأرز تشمل ما يلي:

1. "الشحن" (تايلاند) - الحبوب لها شكل ممدود ، العشب لا ينتشر خلال المعالجة الحرارية. بعد الطهي ، يحتوي الأرز على مذاق حلو ، على الرغم من قشرة النخالة.
2. "مارس" ، "روبين" (روسيا) - تُزرع أنواع الأرز بنجاح في الأماكن المفتوحة في وطننا. ويسعى الروس إلى الحصول على العديد من الأصناف على نطاق واسع لتحقيق فوائد لا يمكن إنكارها وتسعير منخفض نسبيًا. تتناسب الحبوب بشكل جيد مع بعضها البعض ، ولا تلتصق ببعضها البعض ولا تنهار أثناء الطهي.
3. "كاليفورنيا روبي" ، "Colusari" (الولايات المتحدة الأمريكية) - هذه الأصناف من الأرز تنتمي إلى الجزء "الممتاز" ، يتم تقديمها كطبق جانبي وطيبة في نفس الوقت. من غير المعروف لماذا تكون التركيبة قيّمة للغاية لأن لها نفس خصائص روبن الروس.
4. Dev-Zira (أوزبكستان) - تُغطى الحبوب بقشرة نخالة الأرز ،مما يسمح لك بحفظ الإنزيمات القيّمة. في البداية ، كان الأرز يزرع في أوزبكستان ، وبعد ذلك بدأ يزرع في كل مكان. الميزة الرئيسية للحبوب هي هيكلها الناعم ، والذي يسمح لك بإعداد طبق جانبي في وقت قصير.
5. "اليابان" (اليابان) - كما يمكن فهمه من الاسم ، ينمو الأرز بشكل رئيسي في بلد الشمس المشرقة. يتم إعداد السوشي واللفائف اليابانية الشهيرة على أساس هذا الأرز. الحبوب لها حجم بين متوسط ​​وعلامة دنيا ، تمتلك رائحة مشبعة.
6. "كامارغ" (فرنسا) - يزرع محصول الحبوب في جنوب فرنسا ، ولا يضخ المناخ المعتدل الحبوب الصغيرة ويحتفظ بكل قيمتها. رائحة لطيفة وطعم الجوز ، المحفوظة في الأرز ، سوف تغري حتى الذواقة الأكثر دقة.

بالإضافة إلى الأصناف المذكورة أعلاه ، يمكن أن يكون الأرز بوتاني والهيمالايا. تعتبر السمة المميزة لهذه الأنواع هي لون الوردي الدقيق للحبوب بعد التحضير.

ينبغي أن يقال بشكل منفصل أن الأرز المنبت يحمل فوائد لا جدال فيها لجسم الإنسان. يتميز بقابلية هضمه السريعة وتراكم أكبر للعناصر الكيميائية المفيدة.

تكوين واستخدام عناصر من الأرز الأحمر

لا عجب الأرز الأحمر ينتمي إلى أصناف النخبة ، وتقدر قيمتها لقائمة غنية من الانزيمات المفيدة. لذا ، بغض النظر عن التنوع ، تكون الحبوب غنية بالبروتين (9٪) ، والدهون الطبيعية (أقل من 1٪) ، والكربوهيدرات (حوالي 77٪). يتم فصل الحديد واليود والنحاس والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم من المواد المعدنية.

حمض النيكوتينيك ، الثيامين ، توكوفيرول ، aneurinum ، البيريدوكسين ، ريبوفلافين ، النياسين موجودة في الأرز الأحمر. كما أن التركيبة غنية أيضًا بالأنثوسيانين (parationides) ، ومضادات الأكسدة ، والقشور ، والغلوتين ، والنشا ، والأحماض الأمينية والألياف.

مجموعة الفيتامينات B - مسؤولة عن زيادة جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. العناصر التي وضعت في الخلفية النفسية والعاطفية للشخص ، وزيادة الدورة الدموية ، واستعادة الأنسجة على المستوى الخلوي.

توكوفيرول ، أو فيتامين إي ، هو المسؤول عن صحة الشعر والأظافر. استهلاك الجرعة من الأرز الأحمر سوف يسرع من إنتاج الكولاجين ، ويسهل لهجة الوجه ويزيل التجاعيد المقلدة.

المغنيسيوم - تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي البشري ، وهو عنصر يساعد على مكافحة الأرق ، ويخفف من آثار الإجهاد (الإرهاق ، والهالات السوداء تحت العينين ، وما إلى ذلك).يسمح المغنيسيوم للرياضيين بالحفاظ على الأنسجة العضلية ، ويخفف الشخص من الصداع ، ويعالج الربو جزئيا.

يحمي الكالسيوم - بالاشتراك مع الماغنيسيوم والبوتاسيوم الأسنان من التسوس ويقوي المينا ، الفراغات الموجودة في قلب العظام ، ويكافح ضد هشاشة العظام والتهاب المفاصل.

الحديد - يسرع إنتاج الهيموجلوبين ، ويمنع خطر الإصابة بفقر الدم.

السليولوز - يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويخلق غشاء واقية في المعدة ، ولا يسمح للأورام بالظهور على الغشاء المخاطي. بفضل الألياف ، يتم تقليل خطر الإصابة بالقرح وتفاقم التهاب المعدة.

فوائد الأرز الأحمر

1. بسبب الكمية الوفيرة من الحديد ، فإن الأرز الأحمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. يساعد المنتج الجسم على إنتاج الأنسولين الخاص به ، والذي يؤثر بشكل إيجابي على صحة مرضى السكري.
2. حبات الأرز تطهير الجسم من النويدات المشعة ، وكذلك منع ظهور الخلايا السرطانية. مضادات الأكسدة تطهر ال 12-الإثني عشر من النفايات ، إزالة السموم من جدران المعدة.
3. الألياف الغذائية هي المسؤولة عن عمل الجهاز الهضمي ، وتطبيع الهضم ، وقتل البكتيريا الضارة.المكونات مسؤولة عن تشكيل البكتيريا الدقيقة ، إنقاذ شخص من dysbiosis.
4. الاستهلاك المنتظم للأرز المسلوق ينظف الأوعية ويضغط على جدرانها. ينخفض ​​خطر تجلط الدم ، يعود ضغط الدم إلى طبيعته.
5. الأملاح الواردة تنظف الكلى والكبد ، وتسهم في العمل الكامل لعضلة القلب. الأرز الأحمر يقلل إلى الصفر من فرصة الحصول على سرطان الثدي أو الأمعاء.
6. الأرز الأحمر مفيد للنصف البشري من الذكور لزيادة قوة وتحسين الوظيفة الإنجابية. حبوب المرأة تساعد على تخفيف الألم أثناء الحيض.
7. تراكم الغلوتين يجعل من الأرز الأحمر تقريبا هيبوالرجينيك ، باستثناء عدم تحمل الأفراد للمادة الواردة. يمكنك إعطاء الحبوب للأطفال دون خوف من الآثار الجانبية.
8. الأرز الأحمر يسرع إنتاج السيروتونين - هرمون السعادة. ونتيجة لذلك ، ستتعامل الفتيات الحوامل مع تقلبات المزاج ، وستحسن الأمهات المرضعات من جودة الحليب وطعمه.

فوائد الأرز الأحمر لفقدان الوزن

1. وتستخدم على نطاق واسع حبات من الألوان الحمراء والوردي من قبل خبراء التغذية لإنشاء قائمة للناسالذين يريدون التخلص من الوزن الزائد.
2. هذا ليس من المستغرب ، لأن محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 370 كيلو كالوري. (مع الأخذ بعين الاعتبار 100 غرام.). بسبب القشرة الموجودة في الحبوب غير المصقولة ، يتم الحفاظ على مضادات الأكسدة ، والتي تسهم في حرق الدهون.
3. الأرز الأحمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، وكذلك بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إزالة بضعة سنتيمترات من الخصر.
4. يقوم خبراء التغذية ببرامج تخفيف الوزن الخاصة ، والتي تعتمد بدقة على الأرز الأحمر. سر فقدان الوزن أمر بسيط: الدخول إلى المعدة ، تملأ حبات الأرز تجويف العضو الداخلي.
5. التشبع أسرع ويستمر لفترة طويلة. بمرور الوقت ، يتضخم الأرز ، مما يفسد الشعور المحتمل بالجوع. محاربة زيادة الوزن ممكن فقط إذا كنت تأكل الأرز بدون ملح في شكل مغلي.

ضرر الأرز الأحمر

1. إذا كنت تستخدم الثقافة في مجلدات كبيرة ، قد تتطور الإمساك.
2. يتم تسميد الأرز الأحمر بالزرنيخ. إذا قمت بشراء منتج دون المستوى ، سوف يتراكم مركب ضار في الجسم.
3. إذا كنت تسيء استخدام الأرز الأحمر ، بسبب محتوى السعرات الحرارية العالية على جانبي الفخذين ، فستبدأ أبعاد السنتيمترات الإضافية.
4. ينصح الخبراء بقوة التخلي عن الأرز ، إذا كان لديك فترة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

الأرز الأحمر جيد للجميع. أضف الحبوب إلى القائمة اليومية إذا كنت تعاني من مرض السكري ، وفقر الدم ، والإسهال ، ومرض الاضطرابات الهضمية ، والسمنة ، والتهاب المفاصل وهشاشة العظام. ابدأ التعارف مع المنتج تدريجياً ، وأدخله إلى النظام الغذائي في أجزاء صغيرة.

فيديو: سلطة الأرز الأحمر الدافئ مع الزبيب والمشمش المجفف