فوائد وأضرار صحة اللبن

هل تعرف كيفية تحضير الزبدة الطبيعية؟ العملية تستغرق الكثير من الوقت ، ولكنها مثيرة للاهتمام. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى حوالي 2 لتر من الكريما الحامضة منزليا الدسم ، والتي يجب أن تكون طويلة جدا للضرب مع خلاط أو خلاط. تجاريا يتم تنفيذ هذه الوظيفة من قبل مطحنة النفط. في البداية تضعف كريم الحامضة ، ثم يبدأ في الرغوة. إذا كنت تستعد كريم للكعكة - يمكن إيقاف هذه العملية. ولكن بما أننا نطهو الزبدة ، فإن القشدة الحامضة تحتاج للجلد لفترة أطول. بعد 15-20 دقيقة من بدء العملية ، ستبدأ القطع الصفراء الصغيرة بالظهور على السطح ، والتي تلتصق تدريجيا فيما بينها وتشكل قطع كاملة من الزبدة.

لكننا لسنا مهتمين بالزبدة نفسها ، ولكن في اللبن ، الذي يبقى في الوعاء. زبدة اللبن (أو وعاء الزبدة) هي مصل اللبن ، الذي يبقى بعد تلقي الزبدة. سائل الألبان له طعم حلو مميز - وغالبا ما يستخدم في الخبز. على فطائر اللبن والبسكويت هي متجدد الهواء ورقيق بشكل لا يصدق.ولكن الجزار لا يرقى فقط إلى مذاقه ، ولكن أيضا لخصائصه المفيدة. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية فائدة اللبن ، سواء كان لديه موانع وكيفية إعداده واستهلاكه بشكل صحيح.

خصائص مفيدة من اللبن

تركيبة اللبن غنية جداً - تحتوي على الفيتامينات A ، D ، C ، PP ، E ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة تقريباً من الفيتامين B. يحتوي اللبن على العديد من العناصر الدقيقة - كالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، اليود ، الحديد ، المنغنيز ، الزنك ، إلخ. . بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على الدهون والدهون الفوسفاتية. محتوى السعرات الحرارية من اللبن صغير جدا ، ويعتبر الشراب ليكون الغذائية. ومع ذلك ، فإنه يعطي الجسم الكثير من القوة والنشاط ، في بعض الحالات ، يتم استخدام اللبن كطاقة. هناك مخبأ مكثف للبيع - يضاف السكر إليه ، ومحتوى السعرات الحرارية من هذا المنتج هو أعلى من ذلك بكثير. زبدة اللبن لها تأثير مفيد على الجسم كله.

عدد كبير من الدهون الفوسفاتية يعيد الخلايا التالفة من الجسم ، ويعزز تجديد الأنسجة السريع ، ويزيد من تخثر الدم.

مخيض اللبن مفيد جدا في فقدان الوزن - إنه منتج مغذي ومنخفض السعرات الحرارية. مع الاستهلاك المنتظم من اللبن ستلاحظأن يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. Buttermilk مثالي لتناول الطعام في يوم الصيام - لن تشعر بالجوع.

الاستهلاك على المدى الطويل من اللبن يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

كمية كبيرة من فيتامين (ب) توفر التغذية اللازمة للألياف العصبية ، مخيض اللبن مفيد جدا للجهاز العصبي. مع الاستهلاك المنتظم للمنتج ، ستلاحظ أنك قد بدأت في النوم بشكل أفضل ، والتخلص من الأرق ، وتصبح أقل توترا.

يزيد اللبن الزائد مقاومة الجسم للفيروسات والبكتيريا.

كوب من اللبن يعزز الدماغ والنشاط البدني ، ويحسن المزاج ، يوقظ الحماسي.

اللبن مفيد جدا للكبد - يعيده بعد التعرض لفترة طويلة من الكحول أو المخدرات ، ويعزز تأهيل التهاب الكبد.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام اللبن في مستحضرات التجميل - يتم شطف الشعر معها ، ويتم إعداد الأقنعة والمستحضرات على أساس اللبن. المنتج يقوي الشعر بشكل مثالي ، ويجعل البشرة ناعمة ومخملية. مفيد بشكل خاص لبشرة اللبن الدهنية - فهو يقلل من الالتهاب ويجفف بلطف ويطبع الغدد الدهنية.

المنتج يحسن نظام القلب والأوعية الدموية.

يؤثر محتوى الكالسيوم العالي على الأسنان والشعر والأظافر - تصبح أقوى وأكثر جمالا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو ممتاز لمنع هشاشة العظام.

في السابق ، كان اللبن يعتبر منتجًا للمعالجة ، في أحسن الأحوال ، تمت إضافته للخبز. واليوم ، يعتبر اللبن منتجًا قيمًا لمنتجات الألبان يتم تعديله بفاعلية ويسر العملاء بالذوق. ولكن ، مثل أي منتج للألبان ، يحتوي اللبن على عدد من موانع الاستعمال.

ضرر من اللبن ، أو الذين لا يستطيعون شرب مصل اللبن

تكوين اللبن هو عدواني بما فيه الكفاية لجدران المعدة ، وخاصة إذا كنت تشرب مصل الصيام. لذلك ، يحتاج الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، القرحة ، التهاب القولون) إلى التخلي عن المصل. أيضا ، هو بطلان مخيض اللبن في المرضى الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. مثل أي منتجات ألبان أخرى ، يحتوي اللبن على كمية كبيرة من اللاكتوز. إذا كان الإسهال واضطرابات المعدة لا تحتوي على اللبن ، يجب عليك الامتناع أيضا ، يمكن أن تزيد من التخمر في الأمعاء. ولكن عندما يساعدك تناول الحليب المخمّر على حل المشكلة بسرعة ورفق.لا ينصح بتناول اللبن المتخمر - سوف يسبب انتفاخ شديد. أيضا ، لا ننسى أنه لأي منتج قد يواجه الشخص تعصب فردي ، والذي يتجلى من خلال الغثيان والطفح الجلدي والقيء وعسر الهضم ، وما إلى ذلك. إذا واجهت هذه الأعراض ، يجب استبعاد اللبن من النظام الغذائي.

كيف نأكل اللبن

الأكثر فائدة لشرب التركيبة في الشكل النهائي ، حتى تحصل على أقصى قيمة من الخصائص الغذائية والتغذوية. ولكن في بعض الأحيان يمكنك جعل شيء أكثر لذيذ من اللبن.

في معظم الأحيان ، يتم استخدام اللبن كأساس للعجين في الكعك ، الكعك ، الفطائر ، الكعك ، الفطائر ، إلخ. بفضل اللبن ، منتجات المخابز متجدد الهواء بشكل لا يصدق وتنفس.

في أستراليا ، يتم إعداد الزبدة من اللبن ، الذي له طعم دقيق وأسلوب غذائي.

يتم إضافة الثقافات بداية مختلفة والبكتيريا المفيدة إلى اللبن ، ويحصلون على منتجات الألبان لذيذ جدا مثل ryazhenka.

تخلص من اللبن مع عصير الليمون والبيض الأبيض وزيت الزيتون ، ثم أضيفي التوابل واخلطوا المايونيز منزليا غنيا بخلطة السلطة.

وأيضا يستخدم اللبن لطهي okroshka - سوف تذوق الأطباق الباردة بالتأكيد ضيوفك!

استخدمي اللبن لتنغمس بمنتج الحليب المخمّر غير العادي وتعزيز صحتك. ولكن تذكر أن اللبن الطازج فقط مفيد ، بعد التجميد أو المعالجة الحرارية يفقد المنتج خصائصه القيمة.

فيديو: كيف هو اللبن مفيد