فوائد ومضار من الحليب المخبوز للجسم

الحليب المعروف على نطاق واسع حصرا للشعب السلافية. غالبًا ما يستخدم المنتج في الطهي. الميزة غير المشكوك فيها للتكوين هي مدة صلاحية طويلة في الظروف الملائمة. الحليب لا يفقد الذوق. النظر في فوائد ومضار المنتج للبشر.

تكنولوجيا التحضير والتركيب والفوائد

يتم جلب الحليب إلى درجة الغليان ، ولكن ليس المغلي. علاوة على ذلك ، يتم وضعه في حاوية طينية عند درجة حرارة حوالي 98 درجة لمدة 6 ساعات.

في الوقت المحدد ، تحت تأثير درجة الحرارة ، يتم تصنيع السكر مع الأحماض الأمينية للبروتينات. نتيجة لرد فعل كيميائي ، يتم تشكيل مركبات السيلانية. هذه هي المواد التي تعطي التركيبة نكهة الكراميل وهوى.

أثناء التحضير على المدى الطويل ، يتغير التكوين قليلاً في تركيبته ، وتبخر الرطوبة الزائدة من الحليب. في هذه الحالة ، يفقد المنتج الثيامين مرتين ، وحامض الأسكوربيك - 4 مرات.على الرغم من هذه المؤشرات ، يقول الخبراء أن اللبن المخبوز هو أكثر صحة من الحليب الطازج.

على وجه الخصوص ، فإن التكوين يجلب قيمة الجهاز الهضمي. ما تبقى من اللبن المخبوز لا يزال غنيًا بالعناصر النزرة الأساسية. بعد المعالجة الحرارية ، تزداد كمية الحديد ، الدهون ، الفسفور ، الكالسيوم ، فيتامين د و الريتينول عدة مرات في المنتج.

وبالتالي ، فإن اللبن المخبوز مفيد بشكل خاص ويوصى باستخدامه للأطفال والفتيات الحوامل ومرضى السكر.

خصائص الحليب المخبوز

1. وغالبا ما تستخدم تركيبة لمنع بعض الامراض في كبار السن والأطفال. المنتج يمنع تطور الكساح.
2. الاستهلاك المنتظم للمنتج سيساعد على منع تطور الأمراض المرتبطة بالأنظمة العصبية والبصرية.
3. يساعد محتوى الكالسيوم العالي في الحليب على تقوية نسيج العظام وهيكل الشعر.
4. إن الاستلام المنتظم للمنتج يعزز بشكل جيد الجسم ككل ويزيد بشكل ملحوظ من وظائف الحماية (المناعة).
5. استهلاك الحليب يستقر نشاط الغدة الدرقية ، وتطبيع الهرمونات.
6. يوصى بالحليب المخبوز للبنات أثناء الحمل والأمهات أثناء الرضاعةالفترة.
7. تركيبة قيمة لتعويض كامل عن نقص العناصر النادرة في جسم الأنثى والطفل.
8. المنتج مع الاستهلاك المنتظم يقوي النشاط القلبي الوعائي ويمنع تطور الأمراض.

وصفة الحليب المخبوز

المبادئ العامة للطهي هي نموذجية للعديد من الطباخين ، المواقد الغازية والكهربائية ، والمواقد. تحتاج أولاً إلى إحضار الحليب الكامل إلى درجة حرارة تتراوح من 98 إلى 100 درجة باستخدام وعاء مغلق.

ثم يستمر الحفاظ على التركيب عند طاقة منخفضة للجهاز عند درجة حرارة 86-88 درجة. يتم القهر الطويل في غضون 5 ساعات.

ينطوي الطباخ البطيء على طبخ الحليب الذائب بطريقة أبسط. صب التكوين كله في وعاء ، ختم غطاء الجهاز وتعيين وظيفة "التبريد" لمدة 6 ساعات.

في المرحلة النهائية من الطهي ، يصبح الحليب المخفوق ناعمًا ، بيج. له رائحة لطيفة ، مغطاة بقشرة من هوى ضارب الى الحمرة. يتم الحصول على تفاعل مماثل بسبب انهيار بروتين الحليب ، بالإضافة إلى خليط من الأحماض الأمينية مع السكر المحبب.

فوائد الحليب الذائب

1. الريتينول ، أو فيتامين أ ، الذي يتراكم في الحليب ، له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي. مع استقبال منتظم يصبح الشخص هادئًا ، ويحسن نومه.
2. حليب مخبوز له تأثير جيد على صحة العين. يوصى باستهلاك الأشخاص ذوي الرؤية الضعيفة لتقوية العضلات وتزييت المدار.
3. يحتوي المشروب على الكثير من فيتامين B المجموعة ، والمغنيسيوم ، والفوسفور. في تركيبة ، هذه العناصر لها تأثير إيجابي على القلب وقنوات الدم. يقضي على احتمال حدوث تجلط ، دوالي الأوردة ، مرض الشريان التاجي ، بطء القلب ، السكتة الدماغية.
4. من المفيد استهلاك الحليب للأشخاص الذين يعانون من التعب المزمن. الشراب له تأثير منشط ، هو في حالة سكر مع التعرض المتكرر للتوتر.
5. هناك حاجة إلى فيتامين (د) لتشكيل البنية الصحيحة لنظام الجهاز العضلي الهيكلي للأطفال. أيضا ، يقوي هذا العنصر الأسنان والشعر والأظافر لجميع فئات الأشخاص.
6. يشار الحليب المخبوز للأطفال الذين هم عرضة ل rakitism. شرب يخفف كبار السن من الخرف الشيخوخة عن طريق تحفيز الخلايا العصبية في الدماغ.
7. سيكون مشروب مفيد بشكل خاص للنساء في موقع الأمهات المرضعات.يحافظ على صحة الشعر والجلد ، لوحات الأظافر ، وأنسجة العظام والأسنان. أيضا ، المنتج يخفف الإمساك أثناء الحمل.
8. يعتبر توكوفيرول من مضادات الأكسدة الطبيعية. فهو يستقر النظام الهرموني ، ويقوي الغلاف الواقي للجسم ، ويطهر الكبد ويحسن عمله. توكوفيرول مفيد للبشرة الدهنية والباهتة.
9. الحليب المخبوز غني بالحديد ، وهو منع خطير لفقر الدم. مع عدم وجود هذا الهيموغلوبين مادة ، يبدأ الدوخة والصداع النصفي.
10. المنتج يحتوي على الكثير من الصوديوم ، وهو المسؤول عن توازن الماء والملح. المادة تطبيع عمل الكلى والمرارة والجهاز العضلي الهيكلي. مع عدم وجود مشاكل الصوديوم تبدأ مع المفاصل.
11. الحليب هو أفضل وأسرع استيعابها من الدم. لهذا السبب ، ينصح تكوين لمرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الأمعاء.
12. يتراكم الحليب العديد من الأحماض الأمينية التي لا يستطيع الجسم أن يعمل بها بمفرده. أيضا ، المنتج غني بالبروتين ، والذي هو في شكل سهل الهضم. على هذه الخلفية ، فإن التكوين مفيد للرياضيين.
13. تعد القائمة الكيميائية للعناصر التي تشكل أساس الحليب فريدة بالفعل. يعزز الجهاز المناعي خلال "المشي" من الأنفلونزا ، ويقضي أيضا على نقص فيتامين.
14. يوصي الأطباء في مجال علم التغذية باستهلاك الحليب المخبوز ، على الرغم من محتواه من الدهون. لملء نقص المغذيات وإعادة شحن البطاريات ، يكفي نصف كوب. التركيبة لا تسبب الحساسية ، باستثناء الحالات الفردية.
15. نسبة عالية نسبيا من محتوى الدهون في الحليب يؤدي إلى حقيقة أن المنتج له تأثير جيد على الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي. الحليب يخفف الالتهاب ويخفف من التقرحات. مع هذا المنتج يمكنك التخلص من حرقة.

أذى اللبن المخبوز

1. لا يمكنك أن تستهلك التركيبة مع نقص اللاكتوز. خلاف ذلك ، لا يتم هضم الحليب.
2. هو بطلان صارم المنتج لفئة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
3. لا تستهلك الحليب ، وجود حساسية تجاهه.
4. الإفراط في تناول الحليب سوف يسبب السمنة وزيادة الوزن.

الحليب بعد المعالجة الحرارية هو أكثر قيمة للجسم من منتج جديد.عند استخدام تركيبة يجب أن تأخذ في الاعتبار عدد من موانع والسعر اليومي. إذا اتبعت التوصيات ، يمكنك تحسين صحتك بشكل كبير والتعامل مع بعض المشاكل. هذا المنتج هو أفضل لطهي الطعام من الحليب الطازج.

فيديو: كيفية صنع الحليب الذائب في المنزل