العدس المنبت - الفوائد الصحية والأذى

وقد تم الحفاظ على العدس ، المعروف منذ العصور القديمة ، كمحصول حتى يومنا هذا. بسبب محتواه من البروتين ، فإن ثماره تساوي اللحوم النباتية ، المغذية جدا والمغذية.

هيكل

العدس يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب التي تنظم عمل الأعضاء الداخلية التي تؤثر على حالة الجلد والشعر. لكن البذور النابتة لهذا النبات لها أهمية خاصة.

1. بذور العدس لديها القدرة على تجميع وتراكم المواد المفيدة أثناء الإنبات. يزداد محتوى فيتامين C ، والبروتين ، ومضادات الأكسدة ، والعناصر الصغرى والماكرو في تكوين بذور العدس اللذيذ والعطاء أثناء الإنبات عدة مرات.
2. بالإضافة إلى هذه العناصر ، تشتمل ثمار العدس على الكربوهيدرات ذات البنية والتكوين الخاصين: لديهم القدرة على المعالجة الفعالة طوال اليوم.
3. الحديد مع العديد من المعادن يثري تكوين الدم ، وتحسين تكوينه. هذا طعام فريد لجسم الإنسان كله: الدماغ والأنسجة العضلية والألياف لجميع الأعضاء الداخلية.

يزداد محتوى الفيتامينات والأحماض الأمينية اللازمة لوظائف الجسم الطبيعية:

1. ليسين - يساهم في استخراج أكثر اكتمالا من الكالسيوم من الدم ونقله إلى نسيج الهيكل العظمي للكائن الحي.
2. الميثيونين - ينشط قدرة الجسم على مقاومة الالتهابات وأمراض الكبد ويؤثر على الحد من آلام العضلات.
3. تريبتوفان - وهو حمض أميني ، وعدمه هو المسؤول عن حالة الاكتئاب لشخص ، ميله إلى إدمان الكحول.
4. الثيامين - في تركيبة مع الفيتامينات يوفر تشكيل الجلوكوز ، وتشارك في أهم عمليات الجسم: الماء والملح والدهون والبروتين.

الجواب على السؤال - لماذا من الضروري أن ينبت العدس ، لا لبس فيه: استخدم الخصائص الفريدة للنبات لفائدة صحة الإنسان. لا يتغير تكوين الفاصوليا المبتورة حتى عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.

خصائص مفيدة

يتم استخدام العدس المنبت من قبل النباتيين كمصدر طبيعي للبروتين. بالنسبة للطهي ، لا تحتاج إلى نقعها مسبقًا ، حيث يتم طهيها لمدة لا تزيد عن 30-40 دقيقة ، اعتمادًا على الصنف.

من المهم! يساعد العدس الناضج بتركيبته على تقليل نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مفيد جدا لمرضى السكر. تخفيض الكولسترول هو أيضا ميزة العناصر الغذائية الموجودة في الشتلات. يوصي خبراء التغذية بأن الأشخاص الذين يعانون من السمنة يشملون العدس في وجبات طعامهم.

إن قدرة بروتين العدس على التقسيم السهل تقضي على انسداد الجسم مع الخبث الثقيل. الكربوهيدرات البطيئة ، والتي هي غنية جدا بالفاصوليا النابتة من النباتات ، والألياف تغذي الجسم ، وتخفيف أعراض التعب. يتم استخدام العدس الناضج منذ أيام أجدادنا وأجدادنا الكبار كعامل علاجي فعال للغاية.

من السهل إنتاج العدس في المنزل - لذلك يمكن لأي شخص الحصول على منتج شفاء ممتاز في متناول اليد. لقد تم التحقق منذ آلاف السنين من أن الذين حصلوا على العدس في نظامهم الغذائي مؤمن ضد البرد خلال موسم البرد.ثبت أن نزلات البرد الناجمة عن العدوى ، والمضي قدما دون مضاعفات في وقت أقصر.

حقيقة! على الرغم من انخفاض محتوى السعرات الحرارية ، فإن أطباق العدس خفيفة. هذا مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل.

يدعي الأطباء أنه مع الاستخدام المنتظم للعدس يصبح الجسم أكثر مقاومة لتأثيرات المواد المسببة للحساسية. يمكن تقديم براعم على المائدة على شكل سلطة للكبار والأطفال.

براعم العدس مفيدة بشكل خاص لجسم ضعيف عرضة لهذه الأمراض: فقر الدم أو فقر الدم ، مع الهيموجلوبين منخفضة مميزة وخلايا الدم الحمراء.

العدس المنبت في الطب

1. يسهل PMS النساء. يستخدم لمنع حدوث أمراض الرحم والصدر بتشكيل الأورام الخبيثة. يقوي الأوعية الدموية ، يمنع النزيف.
2. الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
3. لا يعلم الجميع ، لكن براعم العدس غنية بالبروتين ، وهي مادة بناء فريدة لكائن حي ناشئ للأطفال وكبار السن ، يساعد البروتين على تقوية العظام والعظام.

تنبت العدس في المنزل

هناك عدة أنواع من العدس. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يتم إعطاء الأفضلية إلى أنواع العدس الخضراء أو السوداء أو البرتقالية.

العدس ينمو بسهولة ، ما يكفي لتوفير الظروف اللازمة: الحرارة والرطوبة والضوء المنتشر. في المنزل يمكنك استخدام الطرق التالية:

1. يجب أن يتم شطف ثمار العدس المختارة في الماء الساخن. ضع الفاصوليا على صاج أو صينية خبز مطلية بالمينا.
2. اغسل الثمار بالماء وقم بتغطيتها بقطعة قماش شاش رطبة مطوية في عدة طبقات ، واتركها لمدة يوم ، تحقق من رطوبة المنديل.
3. بعد يوم واحد ، تحتاج إلى تصريف المياه ، وشطف البذور ووضعها مرة أخرى على ورقة الخبز ، مع رش الماء وتغطي أيضا بقطعة قماش الشاش ، وتوفير العدس مع الهواء.
4. اترك الفاكهة ليوم آخر ، دون السماح لتجفيف الحبوب.
5. يمكن استخدام الحبوب الجاهزة للسلطات. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على شتلات أقوى ، يتم ترك البذور على ورقة الخبز لمدة يوم أو يومين.

يجب أن يكون العدس المنتشر في أوعية زجاجية في الثلاجة. يجب ألا يتجاوز مدة الصلاحية خمسة أيام.

في حالة حدوث الإنبات ، تلاحظ الفواكه المتعفنة ،يجب مراجعة جميع المواد التي تم حصادها ، وإزالة الثمار الفاسدة وإزالتها بشكل جيد عدة مرات بهذه الطريقة:

1. ينتشر الحبوب من طبقة رقيقة على صفيحة الخبز وتصب الماء في درجة حرارة الغرفة بحيث تغطي المياه حبيبات الملليمتر 2-3.
2. غطها بقطعة قماش شاش رطبة واتركها لمدة 10 ساعات.
3. الحبوب لتصريف في مصفاة ، والسماح للمياه تصريف.
4. ينتشر العدس في طبقة رقيقة على ورقة الخبز ويرش بالماء ويغطى بمنديل ويقف لمدة 24 ساعة مع ملاحظة الظروف السابقة: الضوء المنتشر والحرارة والتهوية الجيدة.
5. من أجل الحصول على براعم أقوى ، تحتاج إلى زيادة مدة إنبات البذور في اليوم - أو اثنين.

ضرر للجسم

العدس ، وكذلك أي منتج ، لا يمكن أن يكون أداة مفيدة مثالية.

1. على الرغم من وفرة الألياف ، يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على القناة الهضمية ، مما أدى إلى تكوين الغازات في الأمعاء.
2. دسباقتريوز ، قرح وعيوب أخرى من الغشاء المخاطي في المعدة هي موانع لنظام غذائي العدس ، لأن في هذه الأمراض البروتين المشقوق سيئة.
3. لا تدخل في نظام غذائي العدس للأشخاص الذين يعانون من أمراض المفاصل والنقرس وخلل الحركة من المعدة. انتقل إلى نظام غذائي العدس يجب فقط الحصول على رأي الطبيب.

معيار للاستخدام

يوصي خبراء التغذية بإضافة شتلات العدس إلى النظام الغذائي لا أكثر من مرتين في الأسبوع. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على مواد تمنع امتصاص العناصر الغذائية.

فيديو: استخدام حبات العدس النابتة