التجديف الرمادي - وصف المكان الذي ينمو فيه سم الفطريات

يشتكي العديد من جامعي الفطر من الصفوف الرمادية الصغيرة المتواضعة. ولكن من يعرف الكثير عنهم ، فإنه يضعهم بسرور في سلة من أجل طهي الأطباق الأصلية اللذيذة ، وخاصة الوجبات الخفيفة. رمادي ryadovka على الأقل وجهة نظر غير متواضع ، ولكن يمكنك طهي الطعام من أطباق لذيذة ، وخلال معالجته لا يتطلب الكثير من الجهد.

إنه لمن دواعي سروري جمع هذه الفطر ، لأنه من السهل أن تجدها في هذا الموسم ، فهي لا تنمو بمفردها ، وبالتالي فإن ملء الحاوية بها ليس بالأمر الصعب. الخطر الوحيد: جنبا إلى جنب مع الصالحة للأكل لا ينبغي أن تقع متشابهة جدا ، التوائم. ولكن يكفي دراسة مظهر الصف الرمادي حتى لا يكون مخطئًا.

ظهور ryadovki الرمادي

في هذا ryadovki قبعة رمادية في قطر من 7 إلى 15 سم ، هشة للغاية. عندما تمزق القبعة أو تنقطع ، فإنها تقدم صوتًا رائعًا. شكل في سن مبكرة على شكل الجرس ، ولكن يصبح سجناء بالكامل بالفعل في سن النضج.ومع ذلك ، كلما كان الصف أكبر ، تصبح القبعة متداعية أكثر فأكثر ، تصبح فاسدة ، وتبدأ في الانحناء إلى الأعلى وتتشقق بالكامل.

هيكل الفطر الناضج هو جافة ورقيقة السمين ، السطح مائج ومصدوع. اللون رمادي داكن ، هناك دائماً ظل أرجواني أو زيتوني. اللحم مسطح. على النطاق المرئي السطح بأكمله - المشعر والظلام ، خطوط داكنة شعاعي. لأن الفطر له اسم آخر - معرق. إذا كان الطقس رطباً أو مطراً ، فإن القبعة التي تلمسها دائماً تكون مخاطية وتصبح لزجة. لذلك ، غالباً ما يتم لصق الأوراق ، والإبر ، والقطع من التربة إلى الفطر.

يبلغ قطر القامة - من 2 إلى 2.5 سم ، والطول - من 4 إلى 15 سم ، ومعظمها مستقيم ، ممتدة إلى القاعدة. في بعض الأحيان يظهر إيداع مساحيق في الجزء العلوي. داخل الساق هو فضفاض وجوفاء بعض الشيء ، ولكن على نحو سلس. مع مرور الوقت ، سوف تصبح القدم فارغة تماما. له لون كريم وردي ، وهناك أيضا هوى أبيض والضربات الرأسية. مع نمو الفطر ، يصبح اللون أصفر ملحوظ.اللب هو ليفي ، وفضفاضة ، دائما مع الأوردة الصعبة. القدم جذور عميقة. أبواغ ryadovki الرمادي دون أي لون ، على نحو سلس ، بيضوي الشكل بيضوي الشكل.

هذه الفطر لها مثل هذه الميزة: عندما يتم قطع الساق ، فإنه يبدأ في حشرجة الموت مع مرور الوقت ، ثم يبدأ في التفكك إلى أجزاء منفصلة.

ميزات الطبخ

لب اللّون الرمادي له طعم حلو ممتع جدا ، والرائحة تشبه رائحة باهتة زهرية أو مسحوقية. وتلك التي تنمو تحت الصنوبريات ، لديها طعم حار ، راتنجي. ولذلك ، فإنهم يستخدمون الفطر في كثير من الأحيان: يخبزون ويقلى ، والملح ويتبقعون ، ويطهى ويغلي ، ويضاف إلى الأطباق والسلطات الأولى. ولكن على الرغم من ذلك فإن التجديف في مظهر مالح يحظى بتقدير خاص.

عندما يتم غلي الفطر ، يتحول لون اللحم إلى اللون الرمادي ، وقد تظهر نكهة كستناء طفيفة.

في الطهي ، لا يتم تقييم العينات الشابة فقط ، بل أيضا نموها الكبير أو كبير بشكل خاص ، لأن هذا الفطر لا يفقد مذاقه اللذيذ.

يمكن تجفيف التجديف ، وبعد ذلك سيكون كافياً للنقع لمدة 20 دقيقة ، واستخدامه طازجًا.يمكن تخزين هذا النوع من الفطر لفترة طويلة إذا تم حفظها في مكان جاف في حاوية زجاجية. المكونات يجب أن يمر الهواء قليلا، وينبغي رش كل 3-4 أشهر مع الفطر والفلفل الأسود، وحتى لا يفسد العث الغذاء.

مثل غيرها من الفطر الصالح للأكل ، وهناك أيضا المواد المعدنية وأنواع عديدة من الفيتامينات في الصف. هناك أيضا المواد العطرية التي تم تحسين عملية الهضم.

قبل الطبخ، فمن المستحسن للحد من قشر نفسه فطر شطف جيدا تحت الماء الجاري، وإزالة كل الشوائب.

يعتبر غير صالح للأكل الصابون التجديف. اختلافه هو أنّ يتلقّى هو أكثر توحيد تلطيخ ، هناك ما من ليف. لكن الأهم من ذلك كله هو أنه يعطي الرائحة ، تذكرنا بالصابون.

أين ينمو محصول جيد

يمكن العثور على التجديف الرمادي بشكل رئيسي حيث يوجد الكثير من الطحالب أو الإبر الساقطة أو الأوراق المتعفنة. أفضل من ذلك كله ، تنمو هذه الفطر على تربة الجيرية ، في غابات الصنوبر والتنوب. ويلاحظ من قبل جامعي الفطر أن الأهم من ذلك كله هو ممكن لتجميع صف في غابة الصنوبر القديمة. ولكن في الغابات المختلطة ، حيث تسود البتولا والصنوبر خاصة ، هناك الكثير منها. وغالبا ما يمكنك العثور على عائلة كبيرة تقع على طول الطريق.

المناطق الرئيسية التي تنمو فيها الرتب هي الأراضي الأوروبية لروسيا وسيبيريا والقوقاز وشبه جزيرة القرم ، بريموري ، أمريكا الشمالية وكندا.

يبدأ الإكثار تقريباً في نهاية فترة الصيف - في أغسطس ، وينتهي عند سقوط الثلج بالفعل ، ويبدأ الصقيع الشديد. يمكن جمع التجديف حتى عندما يكون الفطر الآخر غائبا لفترة طويلة. يتم ملاحظة النمو الأكثر نشاطًا وكثافة من منتصف أغسطس ويستمر حتى نهاية شهر أكتوبر.

أنواع أخرى من ryadovka

بالإضافة إلى ذلك ، مثل الرمادي ، وهناك آخرون. على سبيل المثال:

1. ترابي. ليست كبيرة جدا ، والقبعة لديها وضوح ، متقشرة ، اللون الرمادي. الساق أكثر رشاقة. يعتبر تقريبا الصالحة للأكل.
2. مختلفة. يمكنك التعرف على لون الساقين ، لأنه ليس أبيض فقط ، بل بنيًا أيضًا أو أخضر. الجسد لديه رائحة كريهة. تعتبر شبه صالحة للأكل.
3. وأشار. قبعتها أرق ، مع حواف مخططة ، لون الرماد الرمادي. يتم تسليط الضوء على المركز مع حديبة الشكل المخروطية. لوحة لون رمادي. اللحم يذوق المر والحرق. إنها ضعيفة القلب.

ryadovka الرمادي الصالحة للأكل ، ولكن تقرر تصنيفها في فئة IV من حيث مؤشرات المستهلك والتغذية.لديها تشابه كبير مع الضفدع ، ولكن التجديف لا يحتوي على تنورة على ساقه ، لأن جامعي الفطر ، وخاصة عديمي الخبرة ، حاول عدم اختيار هذه الفطريات.

فيديو: الصف الرمادي (Tricholoma portentosum)