الكرفس في مرض السكري - الفوائد والضرر

الكرفس هو محصول خضر استخدمه الإنسان منذ العصور القديمة. هذه الخضروات معروفة ، ربما ، إلى كل ذلك بفضل محتواها الغني من الفيتامينات والمكونات المفيدة. اليوم ، أكثر من 20 قرنا ، يستخدم هذا النبات في الطبخ. في الوقت الحاضر ، يتم تقييم الكرفس بشكل كبير من قبل الناس الذين يتبعون نظام غذائي غذائي. في كثير من الأحيان يوصى باستخدام الكرفس حتى من قبل الأطباء. على سبيل المثال ، هذه الخضروات مفيدة جدا في حالة مرض السكري.

ما هو الكرفس مفيدة؟

في البداية ، تجدر الإشارة إلى أن اليوم يبرز أكثر من 20 نوع مختلف من الكرفس. أساسا من بينها ثلاثة أصناف: جذر ، أصناف معينات وأوراق. ونتيجة لذلك ، يمكن استخدام الأوراق والجذور والسيقان لهذا النبات كغذاء.في مرض السكري ، يمكن تضمين أي نوع من النظام الغذائي ، لأنها جميعا لديها القدرة على تطبيع مستويات السكر في الدم.

الكرفس هو على الارجح واحدة من النباتات الأكثر دراسة. يقول الخبراء أن هذه الخضروات تحتوي على مجموعة من عدد كبير من العناصر النزرة الأساسية في آن واحد:

1. البوتاسيوم. يؤدي هذا العنصر في الجسم البشري وظيفة مهمة جدًا - فهو ينفذ عملية تغذية خلايا الدماغ بالأكسجين.
2. الحديد. هذا العنصر ضروري بشكل أساسي لخلق خلايا الهيموجلوبين في الدم.
3. الكالسيوم. أولا وقبل كل شيء ، هذا الصغر ضروري لبنية أنسجة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكالسيوم تسريع وتحسين عمليات الأيض بشكل ملحوظ.
4. الفوسفور. ويشارك هذا العنصر أيضا في بناء أنسجة العظام.
5. المغنيسيوم. يعزز استعادة الخلايا التالفة في الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن المغنيسيوم تحسين لهجة الأوعية الدموية.
6. الصوديوم. هذا العنصر التتبعي يثير إنتاج العصير في المعدة ، وكذلك تطبيع الكلى.

بالإضافة إلى كل هذه العناصر الدقيقة ، يحتوي الكرفس أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات:

1. فيتامين سي المحتوى العالي من هذا الفيتامين يوفر نظام عصبي قوي للجسم. أيضا ، هذا العنصر يحسن الأيض ، ويشجع على إنتاج الكولاجين ويسرع عملية استيعاب الحديد من الأمعاء.
2. B-كاروتين. هذا الفيتامين مسؤول بشكل رئيسي عن تعزيز جهاز المناعة.
3. حمض الفوليك هذا العنصر هو مشارك إلزامي في عملية التمثيل الغذائي للبروتين في الجسم.
4. B1. هذا المكون له تأثير إيجابي على جميع مكونات الجهاز العصبي للجسم.
5. الريبوفلافين. يشارك هذا العنصر في نمو الخلايا وإصلاحها.
6. PP. هذا الفيتامين يؤدي إلى الأداء الطبيعي للغدة الدرقية.
7. الزيوت العطرية. في الكرفس يتم العثور عليها بكميات كبيرة إلى حد ما.

وبفضل هذه التركيبة الغنية ، أصبح الكرفس مكونًا مثاليًا للعديد من الأطباق الغذائية ، وهو في الواقع منتج أساسي في النظام الغذائي. هذه الخضروات كبيرة بالنسبة لنظام غذائي لمرضى السكري ، لأن مؤشر نسبة السكر في الدم من هذا المنتج هو فقط 15 وحدة.

خصائص الكرفس قيمة إلى الجسم

بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النادرة في التركيبة ، يحتوي الكرفس على عدد من الخصائص الإيجابية:

1. السعرات الحرارية المنخفضة ، والتي تسهم أيضا في إدراج المنتج في النظام الغذائي.
2. بسبب محتوى الزيوت العطرية في جذور النباتات وجذورها ، يحسن الكرفس أداء المعدة بشكل مثالي.
3. يساعد المحتوى العالي في تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وهو أمر مفيد جدًا أيضًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
4. يمكن استخدام بذور الكرفس كوسيلة لإزالة حمض اليوريك من الأنسجة.
5. تحتوي جذور الكرفس على كربوهيدرات فريدة تسمى مانيتول. خصوصية هذا العنصر هو أنه قادر على أن يصبح بديلا للسكر.
6. تؤثر كمية كبيرة من الحديد والبوتاسيوم إيجابيا على العمليات الأيضية للمياه والملح في الجسم.

الكرفس هو الأكثر فائدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. من المهم جدا اختيار الخضروات الصحيحة. الشيء الأكثر أهمية هو أن الكرفس طازج ، خاصة إذا كان مورق أو معتبر. بالنسبة للخضروات الجذرية ، من الضروري أن تكون ثابتة.

بعض الوصفات الغذائية الصحية مع مرض السكري من النوع 2

يمكن أن يتضمن النظام الغذائي لمرض السكري استخدام جميع أجزاء الكرفس تمامًا. يتم إعداد معظم الأطباق بسرعة كبيرة:

1. عصير مصنوع من سيقان الكرفس.هذا العصير الطازج ضروري للشرب كل يوم لزجاجتين. من الأفضل استخدامه قبل وجبات الطعام.
2. ديكوتيون على أساس أوراق الكرفس. بالنسبة للطبخ ، يجب أن تأخذ حوالي 20 جرامًا من الأوراق الطازجة ، والتي تقارب ملعقة واحدة. يجب ملء هذا الكرفس بالماء ثم طهيه لمدة نصف ساعة. يجب أن تؤخذ ديكوتيون الناتجة كل يوم قبل وجبات الطعام ل 2 ملعقة طعام.
3. ديكوتيون على أساس جذر الكرفس. غالبا ما توصف هذه الأداة لمرضى السكري المعتمد على الأنسولين. يجب سحق 20 غراما من الحصان وصب كوب واحد من الماء. بعد ذلك ، يتم إعداد المرق لنحو 20 دقيقة على النار. من الضروري شرب الدواء المستلم قبل كل وجبة على ملعقتين كبيرتين. يمكنك رؤية النتيجة بعد أسبوع من اتخاذ ديكوتيون. تدريجيا ، وبفضل هذا العلاج ، تترك المواد السامة الجسم ، وتصبح العمليات الأيضية أسرع.
4. خليط من الليمون وجذر الكرفس. هذا العلاج تحظى بشعبية كبيرة بين مرضى السكر. للطهي ، خذ نصف رطل من الخضار الجذرية و 5 ليمون متوسط ​​الحجم.يتم سحق جميع الثمار باستخدام مفرمة اللحم ، ويجب استخدام الليمون مع التقشير. يوضع الخليط الناتج في وعاء ويتم طهيه في حمام مائي لمدة ساعة ونصف. من الضروري استخدام هذا الدواء كل يوم ، وتناول ملعقة طعام واحدة قبل الإفطار.
5. سلطة الخضار للسلطات ، يتم استخدام جذور وأوراق الكرفس أساسا. تحتاج أولاً إلى تنظيف جذر القشرة ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. يتم غسل الأوراق جيدا وسحقها. يمكن استخدام سلطة كإضافة إلى الطبق الرئيسي. لا ينصح بتخزينه لأكثر من يوم.

استخدام الكرفس في علاج مرض السكري

يستخدم الكرفس بنشاط في علاج مرض السكري ، النوع الأول والثاني. دون شك ، هذه الخضروات مفيدة جدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري المعتمد على الأنسولين. والحقيقة هي أن هذا النبات ، إذا تم تضمينه بشكل صحيح في النظام الغذائي ، يساهم في تعزيز إنتاج سر خاص في البنكرياس. هذا السر ضروري للجسم لكسر الجلوكوز. علاوة على ذلك ، فإن التركيب الفريد للنباتات يحسن عمل كل شيء تقريبًانظم الجسم ، لذلك فمن الممكن منع تطور مرض السكري من النوع الأول.

يشك العديد من المرضى فيما إذا كان يمكن تضمين الكرفس في النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2. تجدر الإشارة إلى أنه مع هذا المرض ، يصبح النبات ببساطة لا غنى عنه. أكبر قيمة في هذه الحالة تحتوي على المغنيسيوم ، والذي يحتوي على كميات كبيرة في تركيبة الكرفس. يقول الخبراء أن هذا العنصر له تأثير إيجابي على جسم المريض. المغنيسيوم قادر على تقوية الأنسجة الضامة لجميع أنظمة الجسم ، وبالتالي المساهمة في أدائها الطبيعي. إن استخدام 100 مل من هذا العنصر يوميًا يقلل من احتمالية الإصابة بداء السكري المعتمد على الأنسولين بنسبة 19٪.

الخصائص العلاجية للكرفس تشمل ما يلي:

1. إبطاء عملية الشيخوخة وخلايا ذبول الجسم.
2. ترميم وشفاء الأنسجة التالفة.
3. تحسين عملية الهضم.
4. جلب محتوى السكر الطبيعي (مع الاستخدام المستمر للخضروات).
5. توفير تأثير تطهير على الدم ، والقضاء على البكتيريا في الجسم.
6. تعزيز جدران وأنسجة القلب الوعائية.
7. فقدان الوزن.

تدين الكرفس بشعبيتها ليس فقط لمجموعة فريدة من الفيتامينات والميكروبولت ، ولكن أيضًا إلى مذاق لطيف يحب الكثير من الناس.

فيديو: الكرفس مع مرض السكري