محتوى المقالة
تعتبر المأكولات الشرقية واحدة من الأكثر شعبية في العالم. يرجع الطلب الكبير عليها إلى مزيج فريد من المكونات ، بسبب الأطباق التي لها طعم فريد. إضافة غير متغيرة إلى الأطباق اليابانية أو الصينية هي صلصة الصويا. إنه يحول مذاق الطعام ويجعله أكثر تشبعًا. هل يمكن للنساء الحوامل استخدام صلصة الصويا مع الطعام وكيفية اختياره في المتاجر؟
صلصة الصويا: ميزات محددة
ظهرت صلصة الصويا قبل حوالي ألفي عام في أحد المعابد البوذية الصينية. وفقا للشريعة ، لا يمكن للرهبان تناول اللحوم والمنتجات الحيوانية. ولذلك ، كان الشيف المحلي يبحث عن طرق لتنويع قائمة الطعام اليومية اللطيفة ، والتي تتكون أساسًا من الأرز.باستخدام فول الصويا والقمح والماء والملح ، حصل على منتج فريد ، والذي نطلق عليه الآن صلصة الصويا. تدريجيا ، انتشرت الموضة في جميع أنحاء الصين ، واليوم تستخدم على نطاق واسع في العديد من المطابخ العالمية.
إعداد صلصة الصويا هو عملية متعددة المستويات ومعقدة نوعا ما. بادئ ذي بدء ، ينبغي أن تكون مختلطة فول الصويا نظيفة مع حبوب القمح المحمص وينقع في الماء المملح. يتم خلط جميع المكونات بدقة وتوضع في أوعية عميقة تترك فيها لتخمر. يمكن أن تستغرق العملية من شهر إلى عدة سنوات. بعد أن يتم غمر الصلصة ، يتم تصفيتها وتعبئتها في زجاجات.
تستخدم صلصة الصويا كمخلل للحوم والأسماك ، وهي مملوءة بالسلطات ، وفي بعض الأصناف يمكن حتى أن تكون مقلية. ويمكن الاطلاع على بيع كمنتج نقي ، ومع إضافة الزنجبيل والثوم والتوابل الأخرى.
تكوين صلصة الصويا
دعونا نحاول معرفة ما يمكن أن تكون صلصة الصويا مفيدة للمرأة الحامل:
- نسبة الملح في صلصة الصويا ليست سوى 6-8 ٪ ، لذلك يمكن أن يكون بديلا آمنا للملح النقي.
- محتواه من السعرات الحرارية 69 سعرة حرارية لكل 100 مل من المنتج. هذا يسمح لك بإضافته إلى الطعام دون خوف من رواسب الدهون.
- مانعات التأكسد لها تمنع الشيخوخة السريعة وتحمي جسم الأم من الالتهابات الفيروسية والبكتيرية. صلصة الصويا المضادة للأكسدة تتجاوز الليمون والكلاسيكية السوداء أكثر من 100 مرة.
- في صلصة الصويا (بسبب تقنية تحضيرها) ، تتشكل بكتيريا بروبيوتيك حية تعمل على استقرار الأمعاء وتساعد في مكافحة الإمساك ، والتي تعتبر واحدة من المشاكل الرئيسية للنساء في الوضع.
- حمض الفوليك ، الذي يعرف بأنه فيتامين الحمل الرئيسي ، يدخل الجسم مع التوابل. وقد يؤثر نقصه تأثيرا سلبيا على الجهاز العصبي المركزي الجنيني ، مما يؤدي إلى جميع أنواع التشوهات.
- يحتوي التوابل على أكثر من 20 من الأحماض الأمينية الأساسية المسؤولة عن التمثيل الغذائي الصحيح واستيعاب العناصر الغذائية. بدونها ، من المستحيل بناء الأنسجة العضلية للجنين وتطوير الأجهزة والأنظمة الرئيسية.
- تتميز تركيبة صلصة الصويا بتركيز عالٍ من فيتامين C ، وهو أحد أعمدة المناعة الصحية.
- التوابل يسرع عملية التمثيل الغذائي.هذا يسمح للمرأة الحامل ألا تخاف من اكتساب الوزن ، بل للتخلص من الوزن الزائد دون تقليل القيمة الغذائية للأطعمة.
الضرر المحتمل
صلصة الصويا الطبيعية هي منتج غير ضار على الاطلاق يمكن تناوله بكميات صغيرة (2 ملعقة طعام يوميا) للنساء الحوامل. ولكن العثور عليها على رفوف المتاجر الكبرى أمر صعب للغاية. أكثر من 90 ٪ من الخيارات المعروضة في عملية البيع هي نظائر رخيصة مع عدد كبير من المواد الحافظة والمثبتات. وبما أنه يجب غرس الصلصة العضوية تحت ظروف طبيعية لمدة عام على الأقل ، فإن الشركات المصنعة تسرع هذه العملية بإضافة بروتين التخمير إليها. مثل صلصة الصويا يمكن أن تكون خطرة بالنسبة للنساء الحوامل ، لأن "محشوة" مع الكيمياء. لا يوجد فائدة من استخدامه. أكثر احتمالا لزيادة فرصة التسمم الغذائي.
بسبب ارتفاع محتوى كلوريد الصوديوم ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك اليومي لصلصة الصويا إلى رواسب الملح. أيضا ، إذا كانت المرأة تعاني من التهاب مزمن في الجهاز الهضمي ، التهاب المعدة وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، فمن الأفضل رفض هذا التوابل.
قواعد لشراء صلصة الصويا
إذا كنت لا تزال تشتري بديلاً ، فإن تذوق ما يكفي لفهم ما هي الكيمياء أمامك. طعم صلصة الصويا الاصطناعية واضح جدا ، مالح ، وبعد ذلك يمكن أن يخبز قليلا في الفم. في الوسط الطبيعي ، تكون مختلفة تمامًا - حساسة ، مع طعم خفيف أو حلاوة طفيفة. ولون الصلصة الطبيعية بني أحمر ، شفاف ، على عكس الصلصة المحضرة تحت ظروف التخمر الصناعي ، حيث يكون لونها بني غامقًا.
كيف تخزن صلصة الصويا؟
من الأفضل الاحتفاظ بزجاجة مفتوحة في الثلاجة ، مما يمنع ضوء الشمس المباشر من دخولها. يمكن تركها في العبوة الأصلية ، ويمكن صبها في موزع ، تصميمها سيحميها من التبخر.
صلصة الصويا الطبيعية هي التوابل التي تسير بشكل جيد مع أي طبق تقريبا. يمكن للمرأة الحامل أن تضيفه إلى السلطات النباتية ، ويمزج مع زيت الزيتون ، أو يخرج منه طائرًا. مكونات الصلصة لها تأثير إيجابي على الجسم ، دون تهديد الطفل.
فيديو: ماذا يحدث إذا شربت الكثير من صلصة الصويا
لإرسال