الأسماك المجففة - فوائد وأضرار للصحة

السمك المجفف في وجهات النظر من الغالبية العظمى من المواطنين هو وجبة خفيفة مثالية لا غنى عنها للبيرة. ولكن لا يعلم الجميع أن هذا المنتج القديم مفيد للغاية ، لأنه يحتوي على جميع المكونات المفيدة ، بما في ذلك الأحماض الدهنية ، والتي تعتبر ضرورية للجسم.

السمك المجفف ، ماذا يمكن أن يكون

كوجبة خفيفة للبيرة يمكن أن يكون أي سمكة تقريبا. لحسن الحظ ، تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة واسعة من هذا المنتج في السوق. لكن المنتج المجفف يمكن تحضيره بنفسك ، في المنزل ، إذا كنت تعرف كل تفاصيل الإنتاج.

اعتمادًا على كيفية إعداد هذه الدقة ، هناك نوعان منها:

• مطبوخ ساخن
• ينفذ بالطريقة الباردة.

بالنسبة للطريقة الأولى ، يتم تجفيف الأسماك في ظروف درجات الحرارة المرتفعة (أكثر من 200 درجة).لكن هذه الطريقة لها عيب كبير: نتيجة لهذه العملية هي المنتج الأصلي ، حيث يتم تدمير جميع المكونات المفيدة.

تتضمن الطريقة الباردة للتجفيف استخدام الظروف الطبيعية أو المصطنعة التي لا تتجاوز درجة الحرارة فيها 40 درجة. في هذه الحالة ، يمكنك الاعتماد على حقيقة أن معظم المكونات المفيدة يمكن حفظها.

إذا رغبت ، يمكن أن تملح الأسماك مسبقا ، أو تستخدم غير مملح. يعتمد على هذا ، يمكنك الحصول على منتج مجفّف أو مجفف بشكل طازج.

ما هو مفيد الأسماك المجففة

ينبغي مناقشة فوائد الأسماك المجففة ، مشيرة إلى تكوين هذا المنتج.

1. تجدر الإشارة إلى أن هذا المنتج هو مصدر غني للكالسيوم. حجم الأسماك الصغيرة مفيدة بشكل خاص ، وهو ضروري لاستخدام جنبا إلى جنب مع العظام.
2. يمكن للأسماك المجففة أن تتباهى بمحتوى كاف من الفلورين والفسفور ، مما يجعل الجسم ذا قيمة بالتأكيد.
3. هناك رأي حول استخدام الحساسية المجففة كمكون مساعد يستخدم لمكافحة السرطان.وفقا لنتائج الدراسات التي أجريت من قبل علماء النرويج ، اتضح أن الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3) قادرة على تدمير الخلايا السرطانية.
4. يمكن للأسماك المجففة منع المظاهر الاكتئابية في النساء في الموقف. الدور الرئيسي في هذا ينتمي إلى جميع الأحماض الدهنية أوميغا 3 نفسها. تم العثور على معظم هذا المكون في سمك السلمون والماكريل والرنجة.
5. وقد استنتج العلماء الفرنسيون أن المنتج القيّم يمكن استخدامه كعنصر وقائي لمكافحة خرف الشيخوخة.
6. بسبب دهون أوميغا 3 في الأوعية ، لا يوجد تراكم للدهون ، مما يعني أنه يمكن تجنب حدوث العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
7. الأسماك المجففة - وسيلة تكافح ظهور التجاعيد. ويرجع ذلك إلى وجود دهون أوميغا 3 ، التي تعوض نقص البروتين في الجسم. وتحدث عملية الشيخوخة بشكل أسرع عندما يفتقر الجسم إلى هذا العنصر المحدد.
8. إذا استهلكت المرأة الحامل نوعًا من الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية ، التي أعدتها طريقة التجفيف ، في فترة حمل الطفل في الحجم المطلوب ، فإن طفلها سينام بشكل أفضل لأول مرة بعد الولادة.ويفسر ذلك حقيقة أن دهون الأوميجا 3 تشارك بنشاط في تطوير فتات الدماغ.

وبالتالي ، لا يوجد شك حول الخصائص المفيدة للأسماك المجففة ، يحاول العلماء من جميع أنحاء العالم إقناعنا بهذا من خلال البحث.

ضرر الأسماك المجففة

على الرغم من المجموعة الواسعة من فوائد المنتج الفريد ، في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب هذه الحساسية ضرراً.

1. من الضروري اختيار مكان شراء المنتجات المجففة والمجففة بعناية. من خلال الحصول عليها في مكان غير مألوف ، فمن المرجح أن تكون مصابة من قبل diphyllobothriasis أو الطفيليات الأخرى ، العصي المعوية. هذا هو السبب في أنك يجب أن تشتري فقط الأسماك التي يتم إنتاجها في المصنع ، لأنه في هذه الحالة يمر كل خطوات المعالجة المطلوبة. من المهم! أسماك المياه العذبة خطرة بشكل خاص في هذا الصدد. إذا تم إعداد المنتج عن طريق التجفيف والتدخين ، فلن تكون متأكدًا تمامًا من أنك تمكنت من التعامل مع الطفيليات. هذا المنتج من الأفضل أن تغلي أو تقلى.
2. هو بطلان استخدام الأسماك المجففة بكميات كبيرة للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والكلى.
3. مثل هذا الشذوذ غير المعتاد لمعدتنا صعب للغاية. في هذا الصدد ، قد يحدث تهيج في جدران المعدة ، ونتيجة لذلك ، خلل في الجهاز الهضمي.
4. العظام التي يصعب فصلها عن اللحم ، يمكنك الاختناق.
5. أسماك مجففة مدمرة للضغط ، حيث أن المحتوى العالي من الملح يمكن أن يسبب تدفق السوائل من الدم ، وبالتالي فإن الوضع مع ضغط الدم سوف يتفاقم فقط.

من المهم معرفة مكان اصطياد السمك. إذا كان الصيد قد تم في مستودعات ملوثة بشدة ، فإن هذا المنتج ليس مفاجئًا للسم.

شروط تخزين الأسماك المجففة

من المهم! يجب عليك عدم لف منتج في صحيفة بسبب الطلاء المطبوع السام.

يتم تعليق المنتج من السقف بحيث يمكن للهواء أن يدور حوله بحرية. الجفاف المفرط للغرفة سيؤدي إلى زيادة سمك السمكة ، الأمر الذي سيصبح شديد الصعوبة. بسبب الرطوبة العالية ، قد يصبح المنتج متعفنًا.
يستخدم الصيادون للتخزين صناديق خاصة يتم تقطيعها من ألواح أو قطع من الخشب الرقائقي. يتم تعليق الأسماك بأكملها من سقف هذا الهيكل. يتم تحديد المربع في العلية ، في القبو أو الطابق السفلي.

تعتبر الأسماك المجففة منتجًا شائعًا جدًا ليس فقط بسبب مذاقه ، ولكن أيضًا بسبب الكمية الكبيرة من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها. ومع ذلك ، يجب على المرء أن يتذكر القاعدة الثابتة: كل شيء جيد في الاعتدال. الاستخدام المفرط لهذا المنتج يمكن أن يؤذي الجسم.

فيديو: كيفية تجفيف الأسماك والملح