بيرش روسولا - وصف المكان الذي تنمو فيه سمية الفطر

تنمو الرخويات الأنيقة في كل مكان - في الغابات الصنوبرية ، وفي النفضية ، والمختلطة. القبعات الملونة الزاهية - من الأصفر والأحمر إلى الأبيض والأخضر - يمكن العثور عليها في أي مكان: على الألواح العشبية ، على سفوح حواف الغابة. حوالي ثلث المحصول يأتي من هذه الفطر. في المجموع ، هناك أكثر من 60 نوعًا من أنواع روسيا في الغابات الروسية ، ستكون مسألة من خشب البتولا.

وصف

بيرش روسولا لا يختلف كثيرا عن الأنواع الأخرى. الغطاء هو لحمي ، ويكسر بسهولة ، صغيرة - يصل إلى 5 سم في القطر. شكلت الفطر الشباب الحواف المتموجة ، مع التقدم في السن في وسط الغطاء شقوق صغيرة. اللون يختلف من اللون الأحمر إلى اللون الوردية ، أرجواني ، الوسط أصفر قليلاً. في الطقس الرطب يصبح الفستق ، تظهر بقع. يتم فصل القشرة من الغطاء بسهولة.اللحم أبيض ، بل هش ، رائحة الفطر خفيفة. الجزء السفلي من الغطاء هو رقائقي ، لوحات بيضاء ، متفرق ورقيقة ، هشة ، ملتصقة قليلا إلى الساق. جراثيم على شكل بيض ، بودرة بيضاء.

الأرجل فارغة (خاصة في الفطر الناضج) ، ولكن كثيفة. سمك من 7 إلى 10 ملم ، وطول - من 3 إلى 6 سم. بعد المطر ، يمكن أن يسقط الفطر ، حيث تنقع الأرجل وتصبح هشة للغاية. الجزء العلوي هو أسمك قليلاً من القاع ، مغطى بتجاعيد. له لون أصفر أو أبيض.

أماكن التوزيع

كيف الصالحة للأكل

تتطابق بعض أنواع الحشرات مع أسمائها مباشرة - يمكن تناولها نيئة ، دون معالجة حرارية. هذا لا ينطبق على البتولا روسيا - الجلد الذي يغطي الغطاء يحتوي على السموم التي تسبب اضطراب المعدة والأمعاء.لذلك ، من الأفضل إزالة الجلد ومعالجة الفطر حرارياً (يقلى ، يغلي ، ينضج) لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ثم سيكون صالحاً للأكل وآمناً.

خصائص الشفاء والفوائد

مثل العديد من عيش الغراب ، فإن حبيبات البتولا لها خصائص علاجية معينة وتستخدم بنجاح في الطب. بادئ ذي بدء ، فإنها تساهم في التطهير الكامل للجهاز الهضمي ، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها.

1. أنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات من المجموعة ب ، والمشاركة في جميع العمليات الأيضية في الجسم ، ومنع تكوين فقر الدم والوقاية من الأمراض العصبية.
2. ويساهم فيتامين (ج) الضروري في عمل الجهاز المناعي ويساعد على تقوية الأوعية الدموية.
3. ويشارك فيتامين (هـ) المفيد في تكوين وتطوير الخلايا الجرثومية ، ويساعد على توفير أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين ، ويغذي البشرة ، ولا يسمح لها بأن تصبح جافة. هناك الكثير من السكريات الأحادية والثنائية ، والأحماض الدهنية ومختلف الألياف الغذائية في russules. أيضا بكميات كبيرة تحتوي على معادن ، جنبا إلى جنب مع العناصر النزرة المفيدة - الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم.نظرا لمحتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، تستخدم على نطاق واسع في أنواع مختلفة من الوجبات الغذائية وتساعد على التخلص من الوزن الزائد.
4. من بين أمور أخرى ، يحتوي الفطر على الكثير من الليسيثين - وهي مادة تتداخل مع تكوين لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.

الروسولا منع جلطات الدم وتستخدم كعامل مضاد للتخثر.

الضرر وموانع الاستعمال

بعض عيش الغراب السامة تبدو مشابهة جدا لبتولا روكسولا ، لذلك يجب أن تظهر أقصى قدر من الاهتمام عند جمع وحذر من الأكل الخام.

كما أنه من الأفضل رفض تناول الطعام syroezhek مع مرض القلب وأولئك الذين يعانون من قرحة المعدة.

الطبخ والاستخدام في الطبخ

قد لا تكون الشوربة لذيذة جدًا - فالمذاق الشهي الموجود في الفطر يفسد الطبق ، لذلك من الأفضل تخميرها أو قليها. وخدم مع القشدة الحامضة.

الميزة التي لا شك فيها من syruzhek هو أنها بسرعة المملحة والمخلل - حرفيا في اليوم التالي ، كل شيء جاهز! وإذا قمت بخلطه مع عيش الغراب الآخر وإضافة البصل والتوابل الأخرى ، يمكنك الحصول على سلطة ممتازة.

بشكل عام ، وصفات الطبخ - عدد كبير جدا ، بحيث يمكن للجميع اختيار لذوقك.