ربما يكون من الصعب العثور على مضيفة لم تكن تعلم بوجود معجون الطماطم. يتم استخدامه لتحسين جودة الأطباق المطبوخة عن طريق إضافتها لهم. وهذا ينطبق على كل من الدورتين الأولى والثانية. يتم القيام بذلك نفسه إذا كانت هناك حاجة لتحسين لون الطبق النهائي.
المعكرونة هي منتج شبه نهائي ، وليس المنتج النهائي. لذلك ، من غير المرجح أن يأكله أحد دون معالجته أولاً. هذا هو اختلافها ، مع الكاتشب.
ما هو هذا المنتج؟
يتم الحصول عليها عن طريق المعالجة الحرارية للطماطم. لاستخدام الإنتاج فقط الطماطم (البندورة) البني أو الأحمر. أولا ، تؤخذ البذور من الفاكهة. بعد ذلك ، يتم غليها حتى يتم الحصول على ثبات الكثافة المطلوبة. وبطبيعة الحال ، يفقد المنتج في نفس الوقت جزءًا كبيرًا من الرطوبة.في الوقت نفسه ، يصبح تركيز المواد الصلبة أعلى من ذلك بكثير. تقريبا في الواقع تنفيذ إعداد مركز من الطماطم (البندورة).
يتم تحديد جودة معجون الطماطم حسب درجة سمكها. كلما ارتفع ، كلما كان المنتج أفضل في الطبيعة. معجون الطماطم هو أعلى وأعلى درجة. ولكن أعلى جودة تعتبر مجموعة "إضافية". افترض البعض خطأ أن إنتاج معجون الطماطم هو إنجاز في العصر الحديث. هذا في الواقع ليس هو الحال. بدأت في إعداد الإيطاليين قبل قرنين. يتم استخدام معجون الطماطم بنجاح من قبل الطهاة الإيطاليين. في البداية ، تم استلامها ، ثم جلبت إلى العقل. تم إعداد الصلصات المختلفة ، وتم إضافة زيت الزيتون والتوابل إلى المعجون.
هيكل
تتراوح نسبة المادة الجافة في المنتج من 25 إلى 40٪. الباقي هو محتوى الماء.بعض الشركات المصنعة للكمية المشار إليها على الملصق. جزء الدهون في معجون الطماطم غير موجود تماما ، وحصة مكونات البروتين مسؤولة عن أصغر كمية. عادة لا تتجاوز 5 ٪.
المنتج مشتق من الطماطم. لذلك ، يتميز تكوينه بمحتوى المعادن المختلفة. هناك الكثير من المواد الموجودة في الفيتامينات. تصل القيم الهامة إلى محتوى حمض الأسكوربيك. هناك 45 ملغ لكل 100 غرام من المنتج. كثير في تكوين توكوبهيرولس وفيتامينات المجموعة أ.
الفوائد
يمكن تقليل الصفات المفيدة للمنتج المعني إلى النقاط التالية:
- الميزة الرئيسية من معجون الطماطم هو جعل مظهر فاتح للشهية من الأطباق مع طعم مميز. بعد كل شيء ، لا يخفى على أحد أن عملية الهضم يتم تشغيلها من خلال رؤية ورائحة الطعام وإعداد الجدول وكل شيء آخر متصل به. نوع من الأطباق المعدة باستخدام معجون الطماطم ، يحفز الشهية ، ويساهم في الإفراز المكثف للعصائر الهضمية. كل هذا ، بدوره ، يؤدي إلى هضم جيد. يحتوي معجون الطماطم في الواقع على جميع الفوائد التي تحتوي عليها الطماطم ،تستخدم لجعلها.
- فائدة المنتج بسبب ارتفاع محتوى الفيتامينات. فيتامين ج له خصائص مضادة للأكسدة قوية. وهو العنصر الرئيسي الذي يشارك في مجموعة من التدابير لتحسين الحصانة ، والتي تحمي الجسم من عمل ممثلي البكتيريا المسببة للأمراض وغيرها من التأثيرات السلبية.
- يساعد المحتوى الكافي من بيتا كاروتين بالاشتراك مع حمض الأسكوربيك على زيادة مقاومة الإجهاد والتعامل مع آثار المواقف العصيبة. كما أنه يلعب دورًا واضحًا في تخفيف تأثير عامل الإشعاع.
- تسرع الثيامين ، الذي ينتمي إلى فيتامينات ب ، كل هذه العمليات المرتبطة بالأيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمنع جمع جنيه إضافية. الثيامين مطلوب للجهاز الهضمي وجهاز القلب وأوعيةه ليعمل بشكل صحيح.
- لا يسمح حمض النيكوتينيك (فيتامين PP) بـ "إذابة" الكوليسترول الجزيئي المنخفض. بالإضافة إلى ذلك ، فمن الضروري لإنتاج بعض المواد الهرمونية. وهذا يشمل هورمونات الجنس.
- ستكون قائمة الخواص المفيدة بعيدة عن الاكتمال ، إذا لم يقال شيء عن هذه المواد المهمة ،مثل الليكوبين. وبحجم هذه المواد ، يحتل عجينة الطماطم التي يتم الحصول عليها من أعلى مكان على المنصة. يحتوي الكيلوغرام من المنتج (من الصعب حتى تخيله) على 1600 ملغ من الليكوبين! وهي أصباغ طبيعية ، والتي تستمد الطماطم منها لونًا مميزًا. تستخدم هذه المواد في التصحيح الطبي المعقد للعديد من الأمراض. الأورام الخبيثة ليست استثناء.
من الحقائق العلمية المؤكدة أن اللايكوبين يمنع تكوين الخلايا السرطانية. عملهم له تأثير إيجابي على عمل القلب. هذه المواد تسهم في الحد من انخفاض نسبة الكولسترول الجزيئي. وهناك حقيقة مميزة تتمثل في أن الاستخدام النشط لمعجون الطماطم من قبل الإيطاليين أدى إلى حقيقة أن لديهم أدنى معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. Lycopins لها تأثير إيجابي على الجلد. لإطالة شباب البشرة ، أوصى اختصاصيي التجميل بالاستهلاك اليومي من معجون الطماطم بمبلغ 50 جم.
حاليا ، الذهاب إلى أي سوبر ماركت تقريبا ، يمكنك شراء عدد كبير نسبيا من أنواع معجون الطماطم.يتم تمثيل كل منهم من قبل مختلف الصانعين. ومع ذلك ، ليس كل منهم يمتلك الخصائص التي تم وضعها في معايير الجودة وسلامة الأغذية. إذا تحدثنا عن المصنعين المسؤولين الذين يهتمون بجودة منتجاتهم ، فيمكننا وضع علامة على هذه العلامة التجارية باسم "الطماطم". هذه العلامة التجارية هي منتجات طبيعية على الاطلاق. يحتوي هذا المعجون على أداء بيئي جيد ولا يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. لا توجد الأصباغ والنكهات. لا يضيف مكثفات ومكونات اصطناعية أخرى. يتم تنفيذ البسترة بعناية ، مما يساهم في الحفاظ على جميع العناصر الغذائية. جميع المنتجات من هذه العلامة التجارية لديها مشكال ضخمة من الأذواق.
ضرر معجون الطماطم
يتميز محتوى المنتج بعدد كبير من ممثلي سلسلة الأحماض العضوية. هذا يسبب تأثير مزعج على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء. الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في هذا الصدد ، بعد تناولهم طبق مع معجون الطماطم ، قد يكون حرقة.
في حد ذاته ، لا يمكن أن تضر معجون الطماطم الجسم.ولكن من جانب بعض الشركات المصنعة من أجل خفض تكلفة الحصول على المنتجات ، يتم إدخال مواد مضافة مختلفة في التركيبة. بالضبط يمكن أن تضر الجسم. قائمة المواد المضافة واسعة جدا وتتألف من مواد للرائحة ، وإضفاء الاتساق أثخن ، والمواد الحافظة للتخزين على المدى الطويل. إنتاج هذه المنتجات أرخص بكثير. على الرغم من حقيقة أن هذا لا يؤثر على الطعم ، إلا أن فوائد هذه المنتجات أقل بكثير.
علامات على المنتج الطبيعي
اختيار معجون الطماطم ، يجب أن تسترشد معايير معينة:
- غياب في تكوين مكثفات.
- إدخال مكونات لإضفاء نكهة ورائحة.
- يجب ألا يحتوي المنتج على صبغات تلوين. تتميز الطبيعة بلون بني مع مسحة حمراء. يشير وجود اللون الأحمر الزاهي إلى إدخال الأصباغ.
- يجب ألا يحتوي معجون الطماطم على الغلوتامات أحادية الصوديوم. بعض الشركات المصنعة لجعله لتعزيز الذوق.
عند شراء منتج ما ، تحتاج إلى فحص الملصق لتحديد التكوين. يجب أن تحتوي معجون الطماطم الطبيعية على الطماطم والملح فقط.وجود مكونات إضافية يضع الطبيعة في شك كبير.
لإرسال