Valui - وصف المكان الذي تنمو فيه سمية الفطر

يحتوي فطر Valui على العديد من الألقاب. على سبيل المثال ، plakun ، الثور ، كام ، soplivnik ، cowshed ، خنزير. ولكن في العالم العلمي ينتمي إلى فئة من agaricomycetes ، إلى عائلة syrmejac.

وصف موجز

إذا كان الفطر صغيرًا ، فإن غطاءه يشبه الكرة كثيرًا ، ولكن مع حواف منحنية قليلاً إلى الداخل. ينمو الفطر - ويستقر الغطاء ، ويكتسب شكلاً مسطحًا تقريبًا مع وجود عطلات ملحوظة في وسطه وحوافه المضلعة. يعتمد قطر الغطاء على العمر ، ويمكن أن يصل طوله إلى عدة سنتيمترات أو يصل إلى 18 سم ، ويكون الارتفاع من 2 إلى 5 سم ، ويكون نطاق الألوان مختلفًا - من درجات اللون الأصفر المختلفة أو البني الفاتح إلى اللون الأصفر الداكن. غطاء لحمي لديه سطح غروي ، زلق وبراقة. في الفطريات الكبار ، فإنه في كثير من الأحيان الشقوق.

اللوحات متكررة ، طويلة إلى حد ما ، ملتصقة بالقبعة. كسرها بسهولة بالغة. يتغير لونها من اللون الأبيض إلى البني الدسم مع تقدمها في السن. في كثير من الأحيان على الساق يمكنك رؤية بقع من اللون الأصفر. هذه هي اللوحات التي أعطت سائلاً - وهو من النسغ اللبني - الذي يترك آثارًا عندما يجف.

يمتلك Valui اللحم الأبيض ، الذي يتغير لون الشيخوخة بشكل ملحوظ ، ويصبح لونه بني اللون. طعم الفطر مع المرارة ، حار قليلا. يميّز جامعو الفطر المحشّصون على أنه مذاق للزبدة المدللة بالفعل ، خاصةً أنها معززة في العينات القديمة. ولكن عندما ينقع الفطر لفترة طويلة ، ستختفي المرارة. إذا لم تتم معالجة الفطر الذي تم قطعه ، فسوف يتوهج بسرعة أيضًا.

منطقة التوزيع

ينمو الفطر يبكي في أوروبا وآسيا ، واختاروا أمريكا الشمالية. إنه أكثر راحة بالنسبة لهم للعيش في الغابات المختلطة ، بالضرورة في الأماكن التي تلاحظ فيها الرطوبة العالية ، والمكان مظلل باستمرار. إذا كنت ترغب في العثور على فطر ، يجب عليك أولا العثور على المنطقة التي تنمو أشجار البتولا ، على الأرجح سوف تجد فاليوي المطلوب ليس بعيدا. يمكنك أيضًا البحث عنه بين حقل المحراث.يمكنها أن تنمو بمفردها ، لكن العائلات بأكملها ليست شائعة أيضًا. في بعض الأحيان يمكن أن تتراكم الفسحة كاملة مع هذه الفطر لفرح منتقي الفطر.

تنمو الفطر من يوليو إلى أكتوبر. يمكن أن يبدأ الحصاد في وقت مبكر من منتصف الصيف ، قبل تبريد أكتوبر. للحفاظ على هذا الفطر ، يتم قطع حوالي 2 سم من مستوى التربة ، ثم لن يتضرر mycelium.

وينصح المهنيين للذهاب لهذه الفطر فقط في الطقس الحار والجاف في الصباح الباكر. ومن المستحسن جمع أصغر النسخ بحيث لا تتجاوز أغطيةها 6 سم ، حيث أن الأعداد القديمة تراكمت في حد ذاتها الكثير من المرارة ، ويمكن تسميمها إذا تم معالجتها بشكل غير صحيح. بما أن هذه الفطر ينكسر بسهولة ، يجب أن تكون سلة التجميع ثابتة.

لا يمكنك جمع هذه الفطر بالقرب من الطرق السريعة والمؤسسات الصناعية. يأخذون جميع المواد الضارة من الهواء والتربة.

الفطر مماثلة

ل valuy عيش الغراب عديمي الخبرة قد يشبه عن طريق الخطأ جدا عن طريق الخطأ له. على سبيل المثال ، هذا:

1. الروسلا مغرة. في البداية ، يكون الغطاء ذو ​​لون أخضر ، والشكل مسطح ، ولكن في بعض العينات ينحني إلى الأعلى.الساق لديه سطح أملس ، أوف وايت.
2. مورس روسولا ، قبل كل شيء ، له نكهة فريدة من اللوز. لتعلمه بصريا ، تحتاج إلى النظر إلى الأطباق. هم أصفر ، وعلى الحافة يتحولون إلى اللون البني مع الظل البنفسجي.
3. اللوز روسولا أيضا رائحة اللوز ، ولكن يتم خلط المرارة مع هذه النكهة.
4. فطر أبيض. الجانب السفلي من الغطاء أبيض تقريباً ، وليس له لوحات ، ولكنه أنبوبي.

ولكن هناك أيضا عيش الغراب السامة ، والتي يمكن أن تكون مخطئة لفالي. بادئ ذي بدء ، هذا göbelom لزجة. وأسماءها الأخرى زائفة فالوي ، الفطر الفوار أو ، كما اخترع البريطانيون ، كعكة مسممة. يمكنك التمييز في المقام الأول بسبب رائحة الفجل انبثقت من اللب. من الضروري قطعها وشمها على الفور ، وإلا فإن الرائحة ستختفي تمامًا. ومع ذلك ، إذا كان الطقس باردًا أو صقيعًا قد حدث بالفعل ، فإن مثل هذه الظروف تسهم في حقيقة أن الرائحة تصبح مكتومة ، غير مسموعة تقريبًا. ومع ذلك ، في مثل هذا الوقت ، تختفي هذه عيش الغراب الخطيرة ، التي تواجه نادرًا جدًا.

من الضروري دراسة الساق بعناية. الفكرة هي أنها مشمولة في المقاييس الصغيرة.من الخطير جداً الخلط بين الفطر الصالح للأكل والفطر الزائف ، لأن جسم الإنسان غير قادر على إدراكه: بعد نصف ساعة يبدأ الاختناق ويحدث الموت.

أسرار الطهي

يتم جمع Valui فقط بسبب ذوقها. في الطب الشعبي ، لا يتم التعرف عليه. لا تعتبرها جميع الدول صالحة للأكل. على سبيل المثال ، الأوروبيون على يقين من أنه لا طعم له مطلقًا ، لأنهم ليس لديهم أي وصفات ، وبفضل ذلك يمكنك عمل طبق.

لكن السلاف لم يتعلموا فقط أن يخلطوه ، بل تعلَّموا أيضًا أن يخمِّنوا الكافيار الفطر اللذيذ.

يشير عيش الغراب في العالم العلمي إلى الصالحة الصالحة للأكل ، لأن استهلاكه في الغذاء لا يمكن تحقيقه إلا بعد معالجته بدقة. بادئ ذي بدء ، لا بد من علاجها بعناية ، وإزالتها من جميع الأوساخ والطحالب وغيرها من النباتات وأماكن مظلمة وعلامات الضرر من سكان الغابات. يتم التخلص من الديدان فورًا. تتم إزالة الجلد المر ، فقط بعد ذلك يمكن أن تؤكل. كما لا يتم استخدام الأرجل ، لأن المرارة فيها ستبقى قائمة. ثم من الضروري أيضا أن ينقع في الماء لمدة ثلاثة أيام على الأقل.كل يوم ، تأكد من استنزاف المياه ، صب جديدة ، مرتين أو ثلاث مرات.

ثم تغلي لمدة 30 دقيقة ، وهي جاهزة للاستخدام. لا يمكن استخدام مرق ، لأنه مرير للغاية ، والأهم من ذلك - السامة. بالنسبة للمعالجة الحرارية ، يوصى باستخدام الأواني المينا ، حيث أظهرت الدراسات أن الحاويات المصنوعة من الحديد الزهر والنحاس والألمنيوم والقصدير ضارة في هذه الحالة. يتفاعل المعدن مع الفطريات ، ومن ثم ، خاصة الفطريات الخفيفة ، وتغمق ، وتفقد صفاتها المفيدة وقد تسبب حتى ضررا لا يمكن إصلاحه على الصحة.

في معظم الأحيان يتم المملحة مع طرق مختلفة ، والطريقة الساخنة والباردة مقبولة. الإجراء ليس صعبا.

نوع واحد من العلاج الحراري:

1. يتم جلب الماء في المقلاة ليغلي. من الضروري أن الملح بمعدل 0.5 ملعقة كبيرة. الملاعق لكل لتر من الماء.
2. يتم وضع الفطر هنا لمدة 5-15 دقيقة.
3. ضعها في وعاء بالماء البارد ، حتى تبرد بشكل أسرع.

الطريقة الثانية:

1. ينزل الفطر إلى ماء بارد ، مملوء مسبقًا. اجلب ليغلي.
2. تمت إزالة القدرة من النار على الفور ، ولكن يبقى الفطر هناك حتى يبرد تمامًا.
3. ثم يرمى في مصفاة ويغسل.

يتم استخدام الفطر الجاهز في تحضير أطباق الوجبات الخفيفة والسلطات و vinaigrettes ، كما تحميص. إذا قدمت المضيفة الكافيار ، فسوف تأتي في متناول اليد كحشوة في الفطائر والفطائر والفطائر. أضفه إلى أطباق الخضار واللحوم. مزايا طعم غير معتادة تجعل من الممكن جعل أي طبق مع ميزات أكثر وضوحا باستخدام قيمة أي طبق.

لا يستحق تجفيف عيش الغراب ، لأن اللب الهش والعصير المرير لن يمنح فرصة لاستخدام الفطر في أغراض الطهي.

الصفات القيمة

تحتوي الكربوهيدرات والدهون أيضًا على الفالي بنسبة 1٪ تقريبًا ، ولكن يتم امتصاصها بالكامل تقريبًا.

توجد هنا فيتامينات المجموعة B ، وكذلك C و PP ، مواد مفيدة ، خاصة اليود ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الألياف.

الصفات المفيدة للفطر هي أنها:

1. تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي وإيقاع عضلة القلب ، وينظم مستويات السكر في الدم.
2. لها تأثيرات مضادة للالتهاب.
3. نظرا لوجود بيتا glucans يمكن أن تدعم الحصانة.

ومع ذلك ، فإنه ليس من المفيد أن تدرج بنشاط في النظام الغذائي ، لأنه ينتمي إلى مجموعة صالحة للأكل مشروط ، وله تأثير مزعج على الأغشية المخاطية ، ويؤدي إلى القيء والغثيان. خاصة ، لا ينصح الفطر للأطفال وأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة.

فيديو: روسويس (روسلا فويتنز)