الوسابي - فوائد وأضرار لصحة الجسم

Wasabi هو الخضروات المستخدمة على نطاق واسع والتوابل بسبب طعمها المميز. وهو جزء من عائلة Brassicaceae ، التي تنتمي إليها الخضروات الأخرى ذات الشعبية الكبيرة والمفيدة ، مثل البروكلي والملفوف والخردل والفجل.

جذور Wasabi عادة ما يتم طحنها إلى معجون أخضر ، والذي يستخدم كتذوق لمختلف الأطباق. لكن هذا النبات لديه عدد من الخصائص المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الإنسان.

القيمة الغذائية

كثير من الناس يعتقدون أن الواسابي هو مجرد توابل أخرى يجب أن تستخدم فقط لأغراض الطهي. لكن هذا النبات يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الصحية والعناصر النزرة. لذلك ، غالبا ما يتم تضمين الواسابي في وجبات مختلفة.

تحتوي هذه الخضروات على معادن مثل الصوديوم والفوسفور والكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم - وهي مواد حيوية لعمل الجسم.وهو غني جدا في الثيامين والنياسين وفيتامين ج والريبوفلافين وفيتامين أ وحمض الفوليك وفيتامين B6. تجدر الإشارة أيضا إلى وجود مضادات الأكسدة ، بما في ذلك isothiocyanates.

الفوائد الصحية لسابي

تم العثور على مراجع للتوابل الشعبي في جميع أنحاء العالم في المخطوطات اليابانية التي يعود تاريخها إلى القرن السابع. في ذلك الوقت ، كان يستخدم كعشب طبي ، وليس كمكمل غذائي. تظهر الدراسات الحديثة أن الجذر يحارب البكتيريا المختلفة التي تسبب أمراض الجهاز الهضمي. وغالبًا ما يعتبر ذلك وسيلة لمنع التسمم الغذائي ، لذا يتم عادةً تقديم واسابي بالأسماك النيئة.

تأثير مضاد للالتهابات
المعجون الأخضر المصنوع من الوسابي هو مضاد قوي للالتهابات يساعد في مكافحة الالتهابات في الجروح والقروح. الاستثناءات هي جروح في الفم والأنف ، كما في هذه الحالة يمكن للجذور أن تثير الالتهاب في هذه الأماكن.

من ناحية أخرى ، يمكن أن يقلل النبات من الألم في المفاصل. وبالتالي سيكون مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل.Wasabi يمنع تراكم الصفائح الدموية ، والتي هي المسؤولة عن الانزعاج والألم. هذه الخضروات أيضا كتل البروستاجلاندين ، والوسطاء المسؤولين عن العمليات الالتهابية والألم. عمل الايزوثيوسيانات التي تشكل المنتج يساعد على الحد من أعراض الربو والتهاب الأمعاء.

الوقاية من السرطان
واحدة من الفوائد الصحية للواسابي هي الوقاية من السرطان. كتلة Isothiocyanates الانزيمات التي تحول المركبات قبل السرطانية في المركبات المسببة للسرطان ، ودعا الانزيمات المرحلة 1. عند استخدام الوسابي ، يبدأ الكبد لمحاربة بنشاط المواد السامة التي تزيد من خطر الاصابة بالسرطان. Isothiocyanates تنشيط أنزيمات الكبد وإزالة المواد المسببة للسرطان قبل أن تتسبب في أي ضرر للجسم.

وفقا لدراسة أجريت في عام 2002 ، تمنع isothiocyanates تطوير الخلايا التي تسبب سرطان الدم. وجدت دراسة أخرى في اليابان في عام 2005 أن مركبات سوابي تمنع نمو خلايا سرطان الثدي ، وهو مرض شائع جدا في العالم.

ذكرت دراسة في المجلة الأمريكية لمغذيات التغذية أن الاستهلاك المنتظم للوسابي يمكن أن يقلل بشكل كبير من فرص تطوير أنواع عديدة من السرطانات المرتبطة بالجهاز الهضمي ، لأن هذا النبات يحتوي على مركبات قوية مضادة للسرطان.

الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
بما أن أحد الخصائص المفيدة للواسابي هو منع تراكم الصفائح الدموية ، فإن هذا النبات يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن يتم منع التزاوج من الصفائح الدموية لبعضها البعض ، وهو وضع حاسم بالنسبة للجسم. هذه الخضار يساعد أيضا على منع ارتفاع مستويات الكوليسترول.

تعزيز الحصانة
ملعقة صغيرة من جذور الواسابي تحتوي على حوالي 11٪ من حاجة الجسم اليومية لفيتامين C. لا يستطيع جسم الإنسان إنتاج فيتامين ج بشكل مستقل. لهذا السبب من المهم جدا تناول المصادر الطبيعية لهذه المادة. يساعد تناول هذا الفيتامين الموصى به في الوقاية من نزلات البرد والأنفلونزا ، وكذلك الحفاظ على ما يكفي من خلايا الدم البيضاء.

يحسن الهضم ويساعد على فقدان الوزن.
في جميع أنحاء العالم ، يعاني عدد كبير من الناس من السمنة. يمكن أن يسبب عددًا من الأمراض الأخرى ، بما في ذلك السرطان ، وداء السكري من النوع 2 ، والسكتة الدماغية ، وأمراض القلب.

واحدة من فوائد الوسابي هي كمية قليلة من السعرات الحرارية والدهون. في الوقت نفسه ، فإنها توفر للجسم مع العناصر الغذائية القيمة والألياف ، مما يسهم في فقدان الوزن الطبيعي. الألياف الغذائية تعزز التشبع السريع ولها تأثير إيجابي على صحة الجهاز الهضمي. يساهم الوسابي أيضًا في الأداء الطبيعي للمسالك المعوية ، لأنه يزيل المواد السامة من الجسم.

آثار جانبية

الاستهلاك المفرط للوسابي ، مثل الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يسبب بعض المشاكل الصحية.

فائض من هذا النبات يمكن أن يسبب تلف الكبد. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن جذر الخضروات يحتوي على مكون كيميائي يسمى الهيبتوتوكسين ، والذي لا يشكل أي خطر في الجرعات الصغيرة. ومع ذلك ، فإن وجود فائض من هذه المادة يؤدي إلى حقيقة أنه ليس لديه الوقت لتتم معالجتها في الجسم ، مما يؤثر سلبًا على عمل الكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن كمية كبيرة من هذا المنتج زيادة ضغط الدم. والأشخاص الذين يعانون من التهاب الكبد ، قرحة المعدة أو الأمعاء ، التهاب البنكرياس ، وبعض الأمراض الأخرى قد يكون لها مضاعفات. لذلك ، يجب عليك تناول الوسابي في الاعتدال.

يمكن أن يسبب هذا التذوق ردود فعل تحسسية ، خاصة عند الأشخاص الذين يجربونها لأول مرة. إذا كان لديك حساسية ، وكذلك أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية ، يجب عليك استشارة طبيبك حول إمكانية استخدام الوسابي.

فيديو: كيفية صنع الوسابي من البودرة