البيض المسلوق - فوائد وأضرار لصحة الجسم

لقد كان منذ فترة طويلة نزاع بين الأطباء وأخصائيي التغذية - سواء كانت البيض المسلوق النافعة مفيدة. ولكن في الوقت الذي يحاولون فيه إثبات قضيتهم ، فإن عشاق هذا الطبق البسيط ، لكن المشهي للغاية ، سيأكلون البيض خلال اليوم ، ويستمتعون بالمذاق.

تأثير على الجسم

جميع المنتجات مفيدة فقط إذا تم استخدامها ضمن حدود معقولة ، مع الدمج مع الآخرين. في هذا الصدد ، يمكن أن تسمى بيض الدجاج الأكثر شعبية ، لأنها طبق منفصل. ولكن أيضا بدونهم ، فإن الخبز اللذيذ أو السلطة اللذيذة والعديد من الأطباق الأخرى من الوصفة البسيطة أو المعقدة لن تعمل.

وينظر إلى خطر العديد من مؤيدي اتباع نظام غذائي صحي في حقيقة أن صفار البيض يحتوي على كمية كبيرة من هذا العنصر الضار مثل الكوليسترول.لأنهم في النظام الغذائي ، يقولون ، يجب أن تشمل فقط البروتين ، الذي يؤدي وظيفة التطهير ، مرة واحدة في جسم الإنسان ، وعلاوة على ذلك ، فإنه يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية. وبالنسبة لأولئك الذين يخشون الحصول على أرطال زائدة ، يمكن أن يتم تضمين البروتين في القائمة بأمان ، نظرًا لأنه منخفض السعرات الحرارية.

ومع ذلك ، في الدفاع عن صفار البيض ، يمكنك أيضا أن تقول الكثير:

1. في الواقع ، لديها الكولسترول ، ولكن على عكس الكوليسترول ، والتي تحتوي على الدهون الحيوانية ، فإنه يؤثر إيجابيا على الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخفيف تأثيره من خلال وجود الليسيثين ، ومقدارها يتجاوز كمية الكوليسترول. هذه المادة تساعد أغشية الخلايا البشرية على العمل بشكل طبيعي.
2. يعتقد الكثيرون أن وجود الكوليسترول في الجسم يعد عرضًا خطيرًا ، ولكنه ضروري للشخص باعتباره "سيئًا" و "جيدًا". الشيء الرئيسي هو الحفاظ على التوازن الصحيح بينهما. بعد كل شيء ، تشارك هذه المادة بنشاط في العمليات الحيوية للجسم ، وإذا لزم الأمر ، يمكن أن تأخذ على الوظائف التي تتطلب المواد الأخرى لأداء. على سبيل المثال ، استبدل عمل الكالسيوم ، إذا كان قليلًا جدًا.
3. ينقسم الكوليسترول الموجود في الصفار بسرعة كبيرة ، وبسبب وجود فوسفوليبيدات في الكتلة الصفراء ، يذوب الكولسترول الزائد ، مما يجلب فوائد لا تقدر بثمن إذا كان هناك ضرر على الجلد: تجديد الأنسجة أسرع.

قيمة تكوين صفار الذهبي

على عكس البروتين ، فإن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وجد خبراء التغذية أن 100 غرام. هذا المنتج يقع حوالي 355 سعرة حرارية. يحتوي أيضا على البروتينات والدهون و:

الفيتامينات مثل:

• والتي تساعد على الحفاظ على الرؤية وتقوية جهاز المناعة.
• B1 - يشارك في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.
• B2 - أشكال الأجسام المضادة تشارك في التنفس الخلوي.
• B5 - يخفف من الاكتئاب ، دون أن الكربوهيدرات ، وعمليات البروتين لا تفعل.
• B6 يحسن امتصاص الدهون والبروتينات ، وتنتج حمض الهيدروكلوريك.
• B12 - يحسن الهضم ، ويقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
• D - نشط في استقلاب الكالسيوم والفوسفور ، ويحمي من هشاشة العظام.
• H - يسمح للجهاز العصبي والغدد الصماء بالعمل دون الإخلال والاضطرابات.
• PP - تطبيع إفراز المعدة ، ويمنع تطور التهاب الجلد.

المعادن:

• الفوسفور ، الذي لا غنى عنه في عمليات التمثيل الغذائي ، يحفز النشاط العصبي.
• الكالسيوم - يدعم بنية العظام.
• الكبريت مهم لتشكيل البروتينات.
• اليود - يساعد على تكوين هرمون الغدة الدرقية.
• الحديد - تشارك في إنتاج الهيموجلوبين ، ينقل الأوكسجين.
• موجود في صفار الزنك والكروم والموليبدنوم وغير ذلك.

وبالطبع ، فإن الصفار الخام ، الذي لم يخضع للمعالجة الحرارية ، هو الأكثر فائدة ، حيث أن جميع العناصر الغذائية الموجودة فيه لا تدمر وتبقى حية ونشطة. لكن الخوف من وضع طفيليات السالمونيلا الخطرة في الجسم يؤدي إلى طهي البيض. انهم يعيشون بالضبط على الصدفة ، وليس اختراق داخل ، إذا لم يتم كسر السطح. لأن البيض الناعم المسلوق هو الحل الأمثل. مثل هذا الطبق سوف يتجنب السالمونيلاز وفي نفس الوقت يحفظ جميع المكونات المفيدة الموجودة في المنتج. البيض المسلوق جيدا ، وهؤلاء الذين يتم هضمهم بسرعة - في أقل من ساعة ، ولكن يتم امتصاص البروتين الخام من قبل المعدة بقوة.

توصيات مفيدة

قبل أن تغلي البيضة ، تحتاج إلى غسلها تحت ماء جاري دافئ ، وفركها بفرشاة ، مع دخول السالمونيلا إلى الداخل حتى لو ظهرت شريحة صغيرة.لهذا السبب ، من المستحسن عدم شراء البيض الذي تضررت منه القذيفة ، أو ترك آثار القمامة عليها. إذا كان هذا البيض في المنزل ، يجب أن يخضعوا للمعالجة الحرارية لفترات طويلة.

شراء البيض من البائعين العادية والتأكد من أن منتجهم لديه شهادة الجودة ، يمكنك تقليل مخاطر داء السلمونيلات.

البيض المسلوق: ميزات وفوائد للجسم

ما ينجذب إلى الكثير من مثل هذا الطبق البسيط ، مثل البيض المسلوق. بادئ ذي بدء ، حقيقة أن:

1. مزيج من بروتين دقيق وكتلة صفراء نصف سائلة ، محنك بالملح والتوابل ، هو طبق لذيذ جدا.
2. المعالجة الحرارية على المدى القصير ليس لديها الوقت لتدمير العناصر الغذائية التي لها تأثير إيجابي على الجسم.
3. يتم امتصاص هذه البيضة بسرعة من قبل الجسم دون التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي.
4. يمكن إدراج طبق في النظام الغذائي. خاصة ، وفقا لخبراء التغذية ، من المفيد الجمع بين بيض مسلوق مع منتجات الحمضيات ، لذلك هناك حرق الدهون سريع. ولكن هناك حالة صغيرة: يعتقد أن هذه المنتجات غير متوافقة ، لذلك يجب عليك تناول الفواكه الحمضية أولاً ، وبعد 15-20 دقيقة - واحد أو اثنين من البيض المسلوق.

خصائص خطيرة من البيض المسلوق

يشير المحتوى المرتفع للكوليسترول إلى أنه إذا قمت بتضمين أكثر من 5 بيضات في اليوم ، فلا يجب أن تفاجأ بأن مستواه سيرتفع. إذا كانت هناك حاجة لتناول البيض ، فسيتعين عليك تناول بروتين واحد.

يحتاج الأشخاص المصابون بداء السكري المعتمد إلى الحد من تناول البيض.

بعض الناس ، وخاصة في مرحلة الطفولة ، قد يبدأوا رد فعل تحسسي بعد تناول البويضة. في هذه الحالة ، من الممكن استبدال بيضة الدجاج بسمان. إذا ظل التفاعل كما هو ، فهذا يعني أن هذا المنتج مرفوض تمامًا من الجسم.

فيديو: ماذا يحدث إذا كان هناك بيض كل يوم