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Der Ohrpilz Auricularia gehört zur Familie Auricular. Es wird gegessen. Bei den Menschen wird der Pilz anders genannt. Zum Beispiel Hundeohren oder verdammtes Ohr. Manchmal hört man auch den Namen Judahs Ohr. Im Lateinischen klingt der Artname wie Auricularia auricula-judae. Wenn Sie den Pilz betrachten, ist es offensichtlich, dass diese Namen der Art aufgrund des Aussehens der Kappe erschienen. Immerhin hat es eine sehr ungewöhnliche Form. Und der Name Judahs Ohr stammt von der biblischen Legende von Judas. Es heißt, dass er an seinem Ältesten hing. Und dieser Pilz wächst oft darauf. In China hat es den Namen "Hey Muer". Dieser Satz kann ins Russische übersetzt werden - "schwarzes Holzohr".
Aussehen
Der Hut hat eine für den Pilz ungewöhnliche Form, die der Ohrmuschel sehr ähnlich ist. Der Pilz ist mittelgroß, der Durchmesser der Kappe beträgt etwa 12 cm.Es kann sowohl in bräunlich-braun als auch in dunkleren Farben bis fast schwarz lackiert werden.
Von außen ist die Oberfläche der Kappe rau und von innen glatt. Der Pilz dieser Art hat ein sehr kurzes Bein, das an die Oberfläche des Baumes angrenzt.
Das Fleisch ist zerbrechlich, gelatinös und gleichzeitig sehr elastisch. Beim Trocknen wird der Körper des Pilzes härter, er nimmt ab. Sporenpulver dieser Art ist weiß. Die Sporen selbst sind länglich.
Wo wächst
Auricularia wächst stärker in gemäßigten Klimazonen. Er mag Bereiche mit hoher Luftfeuchtigkeit. Man kann sie fast das ganze Jahr sammeln, aber die aktivste Fruchtbildung findet im Spätsommer und Frühherbst statt. Auricularia wächst in mehreren Stücken nebeneinander und eins nach dem anderen.
Anwendung
Seit der Antike benutzter Pilz. Er war sowohl ein Bestandteil des Kochens als auch eine Medizin.Die Chinesen kennen und benutzen es seit dem 3. Jahrhundert. Im 16. Jahrhundert beschrieb der englische Forscher John Gerard detailliert die heilenden Eigenschaften der Auricularia. Daraus wurde eine Infusion hergestellt, die bei der Behandlung verschiedener Augenerkrankungen sowie bei einer Erkältung des Halses half. Aus historischen Daten ist bekannt, dass die Behandlung mit Pilzen in Europa praktiziert wurde. Es wurde in Deutschland, Schottland verwendet.
Medizinische anwendungen
Dieser Ohrpilz wird nicht nur von traditionellen Heilern, sondern auch von der offiziellen Medizin als wirksames Therapeutikum anerkannt. Es ist nützlich, im Falle einer Vergiftung einzunehmen, da der Pilz ein gutes Sorbens ist. In seiner Wirkung ist es Aktivkohle nicht unterlegen.
Nach Anwendung einer Chemotherapie wird der Empfang von Mitteln auf Basis der Auricularia empfohlen. Diese Medikamente können die Zusammensetzung des Blutes verbessern.
Bei Störungen in der Arbeit des Magens und des Darms hilft dieser Pilz bei der Verbesserung der Verdauung. Es wird bei der Behandlung von Allergien eingesetzt. Die Aufnahme von Mitteln beschleunigt den Stoffwechsel, daher akzeptieren sie die Gewichtsreduktion.
Auf auricularia basierende Fonds werden Personen gezeigt, die an Erkrankungen des Herzens und Gefäßerkrankungen leiden.Die Gerinnungsfähigkeit des Blutes sinkt, daher nimmt die Einnahme von Medikamenten das Risiko einer Thrombose.
Es ist bekannt, dass der Pilz zur Behandlung von Tumoren eingesetzt wird. Es hilft nicht nur gutartige Tumoren zu heilen. Es gibt Fälle, in denen das Mittel zur Heilung und bösartigen Erkrankungen beigetragen hat. Solche Mittel helfen, Blutungen zu stoppen, Entzündungen zu lindern und Schmerzen zu beseitigen.
Gegenanzeigen
Nicht jeder kann solche Mittel anwenden. Wie alle anderen Menschen sind manche Menschen kontraindiziert.
Es ist unmöglich, mit Mitteln auf der Basis von Auricularia während der Schwangerschaft sowie mit stillenden jungen Müttern behandelt zu werden. Kinder unter 10 Jahren mit solchen Medikamenten lohnen sich ebenfalls nicht. Manchmal kann es zu einer Reaktion in Form von individueller Intoleranz kommen.
Die Zusammensetzung des Pilzes
Auricularia ist als wertvolles Nahrungsmittel anerkannt, da es eine reiche Zusammensetzung hat. Das Fruchtfleisch enthält Kohlenhydrate und Proteine, viele nützliche Elemente.
Das Produkt ist reich an Magnesium und Kalium. Es enthält viel wertvolles Vitamin B.
Kochen
Diese Pilze werden fast überall gegessen,vor allem aber gibt es viele Rezepte unter den Völkern des Ostens. Sie werden getrocknet und sogar frisch konsumiert. Meistens wird Auricularia vor dem Servieren gekocht. Junge Pilze werden normalerweise roh verzehrt.
Diese Pilze können normalerweise getrocknet werden. Getrocknete Pilze werden vor dem Kochen eingeweicht. Für eine Weile müssen sie im Wasser liegen, um ihr ursprüngliches Aussehen und ihre ursprüngliche Textur zu erhalten. Sehr beliebter Pilz in der chinesischen Küche. Es ist Bestandteil von Suppen, Fleischgerichten, Fleischsaucen und verschiedenen Salaten.
Aufwachsen
Die Landung wird im April oder Mai empfohlen. Die Keimung erfolgt bei einer Temperatur von etwa 20 Grad. Zunächst kommt es in Haufen vor. Dieser Vorgang dauert ca. 3 Monate. Danach werden die Äste an einem dunklen Ort gereinigt.Im August treten Fruchtkörper auf, wenn hierfür Voraussetzungen geschaffen werden. Am besten wachsen sie bei warmem Wetter. Wenn das Substrat ständig bewässert wird, wachsen die Pilze kontinuierlich.
Es ist möglich, den Pilz nach Poren weißer Farbe auf der Unterseite der Kappe zu sammeln. Pilze können etwa 5-6 Jahre gesammelt werden.
In unserer Gegend ist diese Art nicht sehr beliebt, aber in den letzten Jahren ist sie immer häufiger auf den Tischen.
Video: Ohrförmige Auricularia (Auricularia auricula-judae)
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