Weiße Trüffel - Beschreibung, wo die Giftigkeit des Pilzes wächst

Weiße Trüffel ist einer der köstlichsten Pilze, der nicht nur ausgezeichnete Geschmackseigenschaften hat, sondern auch einen hohen Nährwert hat. Sein Aussehen verursacht jedoch keinen Appetit.

Diese Art von Trüffel ist die beliebteste und beliebteste unter den Liebhabern der ruhigen Jagd in unserem Land. Sie können diesen köstlichen Pilz in fast jedem Wald in einem gemäßigten Klima finden.

Beschreibung der Art

Weiße Trüffel ist ein essbarer Pilz, der unter der Erde wächst. Viele dieser Arten sind auch unter anderem als polnische Trüffel oder Trinity bekannt. Beachten Sie, dass diese Namen eng mit den territorialen Merkmalen des Wachstums dieser Pilzart zusammenhängen.

Die Form des Fruchtkörpers ähnelt einer Kartoffelknolle mittlerer Größe (ab 10 cm), während das Gewicht eines solchen Geschenks der Natur 1,5 kg erreichen kann.Die charakteristische Oberfläche ähnelt dem Filz: Bei jungen Pilzen ist sie eher hell, ohne Mängel oder Hügel. Mit zunehmendem Alter wird der Körper der Trüffel mit besonderen Beulen und Vorsprüngen bedeckt - die Oberflächenfarbe wird gelbbraun.

Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, in reifen Exemplaren mit einem gräulichen Schimmer, durchzogen von gewundenen Adern einer braunen Farbe, die Marmor ähnelt. Schmecken Sie das Fruchtfleisch vage, ausgeprägtes Aroma, Nuss und Pilz. Sporen sind groß mit kleinen Prozessen, weiß, kugelförmig.

Verteilung

Der Höhepunkt der Reifung der weißen Trüffel ist von Mitte Sommer bis Oktober.Viele Pilzsammler haben festgestellt, dass sich der Ertrag dieses Pilzes ständig ändert. Wenn Sie jedoch wissen, wo der Trüffel wächst, können Sie jährlich eine reiche Ernte an Pilzen sammeln. Es ist am besten zu "wissen", wo es wächst, Haustiere wie Ziegen und Kühe. Dies liegt an ihrem empfindlichen Geruchssinn, der es ihnen ermöglicht, den Ort des Myzeliums schnell und genau zu erkennen, was für die meisten Pilzsucher, die an der Suche nach dieser natürlichen Delikatesse interessiert sind, oft als Hinweis dient.

Eine Trüffel alleine zu finden, ist ziemlich schwierig, da sich der größte Teil des Fruchtkörpers im Boden befindet. Erfahrene Trüffelsucher suchen jedoch vor allem bei der Suche nach Pilzen nach unebenem Gelände, da die Hügel auf dem Boden ein recht großes weißes Trüffelmycel unter sich verstecken können. Dieser Pilz wächst hauptsächlich in kleinen Kolonien mit einer Anzahl von 30 Exemplaren.

Primärverarbeitung und Vorbereitung

Die Ernte der weißen Trüffel kann bis zu 5 Tage an einem kalten Ort gelagert werden, um diese Pilze länger lagern zu können. Letztere können im Kellerboden vergraben werden. Vor dem Kochen werden Fruchtkörper gründlich ausgewaschen, woraufhin das Fleisch gebraten oder gekocht wird.

Eine andere übliche Art der Verarbeitung von Trüffeln für die nachfolgende Zubereitung ist das Trocknen, während vorher in der Regel nicht gewaschen wird, sondern nur der gesamte Schmutz sorgfältig mit einem Messer entfernt wird. Obwohl diese Verarbeitungsmethode impliziert, dass der Fruchtkörper viel an Größe verliert, wird der Pilz noch duftender und füllt die daraus zubereiteten Gerichte mit einem exquisiten Geschmack.

Vorsichtsmaßnahmen: Was sollten Sie wissen?

Bevor Sie sich auf die Suche nach weißen Trüffeln machen, sollten Pilzsammler Informationen über diese natürliche Delikatesse und ihre Gefährlichkeit für Gesundheit und Leben studieren.

Selbst erfahrene Pilzsammler verwechseln den essbaren Pilz oft mit seinem Gegenstück - der Hirschtrüffel, die auch unter der Erdoberfläche wächst. Die Farbe des Fruchtkörpers eines solchen Pilzes ist rotbraun, die gesamte Oberfläche ist mit kleinen Knollen bedeckt.Beachten Sie, dass diese Art von Pilz eine beliebte Delikatesse nicht nur für Waldwild ist, sondern auch für Hasen und Eichhörnchen. Diese Art von Lebensmitteln ist jedoch nicht zum Kochen geeignet - es kann zu Magenverstimmungen führen.

Oft beginnen Pilze wie Skedrome, die ungenießbare Verwandte des Regenschutzes sind, unter der Erde zu wachsen. Der charakteristische Unterschied dieser Art ist ein unangenehmer Geruch und ein dunkler Kern mit hellen Streifen.

Nutzen und Schaden

Trüffel ist einer der wenigen Pilze, der weltweit als wertvollster Pilz beim Kochen anerkannt wurde. Dies ist auf den relativ hohen Nährwert, das ausgezeichnete Aroma und den feinen Fruchtfleischgeschmack zurückzuführen, der an saftiges Hühnerfleisch erinnert. Gleichzeitig ist der Kaloriengehalt der weißen Trüffel recht niedrig - nur 25 kcal pro 100 Gramm des Produkts. Wer sich also Sorgen um seine Figur macht und ständig sein Körpergewicht kontrolliert, kann es ohne Angst essen.

Weißer Trüffel hat neben seinem außergewöhnlichen Geschmack und Nährwert auch viele andere positive Eigenschaften:

1. Dieser Pilz enthält einen reichhaltigen Komplex an Vitaminen und Mineralien, der zur Wiederherstellung des normalen Hormonspiegels beiträgt. Jeder, der eine Trüffel isst, wird fast sofort darauf achten, seinen Gesundheitszustand optimal zu verändern.
2. Die Aufnahme von weißen Trüffeln in Ihre Ernährung wird dazu beitragen, das Immunsystem zu aktivieren und zu stärken, das durch den Gehalt an Elementen wie Ascorbinsäure und Riboflavin in diesem Pilz verursacht wird.
3. Die Zusammensetzung der Trüffel enthält auch Antioxidantien, die die Regenerationsprozesse deutlich verbessern, was darauf hindeutet, dass die Verwendung dieses Pilzes die natürlichen Alterungsprozesse verlangsamt.
4. Regelmäßiger Konsum dieser Pilzart hilft, die Sehkraft wiederherzustellen.

Interessante Fakten

Weißer Trüffel wird nicht nur zur Herstellung kulinarischer Meisterwerke mit wertvollen Eigenschaften verwendet, sondern auch in Bereichen wie der Kosmetik: Mit einem Trüffelextrakt werden spezielle regenerierende Masken und Cremes hergestellt, die die Haut schnell und effektiv regenerieren.

Abschließend möchte ich sagen, dass der weiße Trüffel ein sicherer essbarer Pilz ist.die die menschliche Gesundheit nur schädigen kann, wenn die Technologie ihrer Lagerung und Zubereitung verletzt wurde. Es sollte auch bedacht werden, dass viele Experten nicht empfehlen, dieses Geschenk von Mutter Natur für Menschen zu verwenden, die zu einer allergischen Reaktion neigen oder unter Beschwerden des Verdauungssystems leiden.

Video: weiße Trüffel (Choiromyces venosus)