Longjing Tee - vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen

Inhalt des Artikels

1 Aussehen Geschichte
2 Geschmackseigenschaften
3 Nützliche Eigenschaften
4 Wie baue ich Dragon Well?
5 Produktion
6 Gegenanzeigen
7 Video: So bestimmen Sie die Qualität des Tees Sihu Longzin

Der volle Name des Tees ist Xi Hu Longjing, der aus dem Chinesischen als Dragon Well aus dem See Xi Hu übersetzt wird. Tee ist durch sein einzigartiges Aroma und seinen erfrischenden Geschmack weltweit bekannt geworden. Longjing grüner Tee gilt zu Recht als das Markenzeichen Chinas, weil er schon lange ein Nationalgetränk ist.

Aussehen Geschichte

Es gibt mehrere Legenden, die den Ursprung beschreiben.

Eine der Legenden sagt: „Es war einmal im vergangenen Jahrtausend in der Nähe des Drachentempels. Dort wohnte ein unsterblicher Hochländer von Hangzhou, der einen Drachen hatte. Für ihn grub Saint Hangzhou einen ungewöhnlichen Brunnen, in dem sein Drache lebte. Der Drache war ein heiliges Tier, weil er Regen und andere Naturerscheinungen verursachen konnte, er diente nur dem Wohl der Menschen. Deshalb beteten die Bauern den Drachen an und brachten ihm alle möglichen Geschenke und GeschenkeAngebote Und vor seinem Tod enthüllte der Bergsteiger den Menschen das Geheimnis des heiligen Brunnens und die wundersamen Kräfte des langweiligen Tees. “

Die zweite Legende besagt, dass die Bewohner, während sie im Dorf Dragon Well einen Brunnen gruben, einen Stein in Form eines Drachen gefunden haben. Daher nahmen die alten Chinesen dies gut für ihren Schrein und schützten es.

Die dritte Legende besagt, dass die Anwohner, als sie einen Brunnen gruben, extrem überrascht waren von der Flüssigkeit, die ihn füllte. Seine Dichte war so hoch, dass Regenwasser, das in das Wasser fiel, nicht mit der Flüssigkeit verschmolz, sondern sich auf seiner Oberfläche befand. Außerdem hatte der Brunnen einen Trichter, der durch seine Erscheinung der Form eines Drachen ähnelte.

Überraschenderweise verdrehen und drehen sich Teeblätter beim Brauen eines Getränks und bilden einen Trichter.

Sogar die Kaiser der Qing-Dynastie schätzten das göttliche Getränk und gaben ihm sogar den hohen Titel "imperial". Die chinesischen Kaiser gaben diesen Tee ihren Beamten als Zeichen ihres Aufenthaltsortes. Bis heute hat der Dragon Well Tee seine Bedeutung nicht verloren. Es wird auch in unserer Zeit bei offiziellen Besuchen bei Vertretern anderer Länder serviert.Denn in China gibt es noch Plantagen für den Anbau dieser Sorte, die nur Regierungsmitgliedern gehören. Das Territorium der Plantagen wird vom Militär bewacht und ist durch einen hohen Zaun getrennt.

Und im Jahr 2004 überraschten englische Wissenschaftler die Ergebnisse einer Studie über Longjing-Tee. Wie Studien gezeigt haben, enthält es tatsächlich eine große Menge an Antioxidantien und Vitamin C.

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Geschmackseigenschaften

Dieser besondere Geschmack ist ein Leben lang in Erinnerung. Es enthält einen tiefen, öligen Geschmack nach Süße von Honig und Nüssen, der die Frühlingsfrische unterstreicht. Mit einer solchen Vielseitigkeit der Aromen ist der Geruch nicht scharf. Beim Brauen ist Tee nie trüb. Normalerweise ist es smaragdgrün, goldgelb oder grüngelb - alles hängt von der Herkunft und dem Zeitpunkt der Sammlung ab.

Sein charakteristischer - süßer Nachgeschmack, der durch den hohen Gehalt an antibakteriellen Substanzen entsteht. Mit einem hohen sozialen Zweck ist es leider selten möglich, sie zu erwerben, da die Wahrscheinlichkeit, ein echtes Lanjing auf dem Weltmarkt zu kaufen, nur 30% beträgt.

Nützliche Eigenschaften

Eine Tasse legendären Tees löscht sofort den Durst und lädt den ganzen Körper mit einer enormen Energieladung auf.
Lindert leicht Kater-Symptome und stärkt das Immunsystem. Es wird besonders empfohlen, während der Avitaminose zu verwenden.
Aufgrund des hohen Anteils an Antioxidantien hat das Getränk eine starke Anti-Aging- und Krebs-Wirkung auf den menschlichen Körper. Es hilft auch, chronische Müdigkeit, Müdigkeit zu überwinden.
Wenn Sie morgens eine Tasse Tee trinken, werden im Laufe des Tages mentale Prozesse und Aufmerksamkeit nicht durch ein Gefühl der Müdigkeit ersetzt.
Darüber hinaus stärkt Tee die Wände der Blutgefäße, was den Blutdruck und die Wahrscheinlichkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Die Elemente, die im Tee enthalten sind, helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, da sie Fettablagerungen in den Gefäßen zerstören.
Beim Verzehr beschleunigt sich der Stoffwechsel des Körpers, der Herzmuskel wird gestärkt und Giftstoffe werden aus dem Körper ausgeschieden.
Aufgrund der hohen Konzentration an antibakteriellen Substanzen verhindert Tee die Entstehung und Entwicklung von Karies.
Die Chinesen haben es seit alters her bei der Behandlung verschiedener Lungenerkrankungen eingesetzt.
Ältere Menschen, die regelmäßig trinken, bekommen 50% weniger Sklerose.

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Wie baue ich Dragon Well?

Während des Herstellungsprozesses von göttlichem Tee muss die Wassertemperatur überwacht werden. Die Temperatur sollte 75-80 Grad betragen.

Es ist proportional, sich daran zu orientieren, dass bei einer Rate von 200 bis 250 ml Wasser 5 Gramm Tee genommen werden. Verwenden Sie keine Keramik, nur Porzellan- oder Glas-Teekanne. Metall oder Keramik können der Geschmackspalette von Tee unerwünschte Nuancen verleihen.

In China ist Teetrinken eine besondere Kunst und ein uralter Kult. Daher empfehlen die chinesischen Meister zunächst, sich auf die Teezubereitung einzustellen, da es sich lohnt, das unübertroffene Aroma von Teeblättern einzuatmen. Wasser sollte weich verwendet werden, man kann es vorwärmen, aber auf keinen Fall kochen und dann abkühlen, um die Steifigkeit zu verringern. Zweitens sollte der Tee mindestens zwei Minuten lang infundiert werden. Das Geschirr, in das er hineingegossen wird, muss leicht gekühlt werden. Dies ist ein Signal für das weitere Brühen, da der gesamte Teezubereitungsprozess 5-6 Brauschritte dauert. Wasser muss abgelassen werden. Das erste Gebräu hilft, dass sich Tee schneller öffnet.Lassen Sie dann nach jedem Brühen die Flüssigkeit ab und erwärmen Sie sie erneut. Der zweite und dritte Sud müssen mindestens 10-12 Sekunden bestehen. Vierter und Fünfter - mindestens 25 Sekunden.

Außerdem empfehlen chinesische Meister nicht, dem Tee verschiedene Geschmacks- und Aromazusätze hinzuzufügen. In der chinesischen Tradition wird in der Regel nur das Servieren von verschiedenen Süßigkeiten zu Tee unterstützt.

Es ist erwähnenswert, dass Longjing grüner Tee zu den Top Ten der beliebtesten Tees in China gehört. Seine einzigartige Technologie für Anbau, Sammlung und Lagerung macht ihn zu erstklassigen Spitzengetränken.

Produktion

Nehmen Sie beim Sammeln von Tee nur die oberen Teile der Triebe und 2 daneben liegende Blättchen mit. Die Verarbeitungstechnologie ist nicht weniger zeitaufwändig und langwierig. Um das Aroma und die wertvollen Substanzen zu erhalten, wird es auf besondere Weise getrocknet. Jedes Teeblatt wird auf einen heißen Topf aufgetragen, danach trocknet es sofort und ist zur Lagerung bereit. Daher muss dieser Tee bei manueller Arbeit in allen Phasen des Prozesses nicht sortiert werden, da er anfangs von hoher Qualität ist. Durch die Verwendung einer solchen Verarbeitungstechnik werden der Zusammensetzung dieses Getränks niemals Blumen- und Fruchtadditive zugesetzt, da der reichhaltige Geschmack und das Aroma des Tees nicht benötigt werden.

Größere Teeproduzenten verwenden jedoch ausschließlich Handarbeit, und die Verarbeitungstechnologie variiert erheblich. Die gesammelten Teeblätter werden sortiert und dann in einem kühlen Raum auf Bambusschalen abgelegt. Ein wichtiger Faktor ist die leichte Verdunstung der Feuchtigkeit, dh es ist ein langer Zeitraum, in dem Sie den gesamten Prozess der ordnungsgemäßen Verarbeitung sorgfältig verfolgen sollten. Erstens sollten die Teeblätter ein makelloses Aussehen haben, und zweitens ist dieser Raum kühl und ohne direkten Sonnenlicht. Daher sollte die Trocknungsschicht nicht mehr als 3 bis 5 cm betragen. Anschließend werden die Produkte versiegelt.

Der Longjing-Tee von höchster Qualität wird im April vor dem Qingming-Urlaub in China gesammelt, nämlich im frühen Frühling, wenn die Triebe des Teebaums noch recht klein sind, was eine Garantie für die höchste Qualität des Tees darstellt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass in der Kaiserzeit Cyamine die traditionellste Zeit für die Tee-Sammlung des Herrschers war. Dieser Tee ist sehr schwer zu bekommen, nicht nur wegen der hohen Kosten, sondern auch weil er im Voraus gekauft wird. Hersteller von derartigem Tee haben daher sehr wenig Zeit, um wertvolle Rohstoffe zu sammeln.

Andere wertvolle Sorten von Luangjin werden unmittelbar vor der Regenzeit geerntet, Mintsyan und Yutsyan genannt. Deshalb hat Tee neben dem reichhaltigen Geschmack und Aroma auch eine reichhaltige Farbpalette beim Brauen.