Was kann man Zucker durch richtige Ernährung ersetzen?

Zucker - eines der wichtigsten Lebensmittel des Menschen. Sie sind direkt an intrazellulären Stoffwechselprozessen beteiligt und dienen als energetische Nahrung für Organe und Gewebe. Sie nehmen auch direkt an der stabilen Arbeit des Gehirns teil, machen die Nervenimpulse schnell und die Verbindungen zwischen ihnen stark. Ein solcher Einfluss beeinflusst zweifellos die Aufmerksamkeit, die geistige Aktivität und das Gedächtnis.

In der letzten Zeit haben die Menschen jedoch versucht, die Zuckerkonsumierung erheblich zu reduzieren, und die Argumente, die sie mit der Ablehnung dieses süßen Produkts verbunden haben, sind offensichtlich und nicht unbegründet:

1. Zucker kann sich in Form von Fettgewebe intensiv ablagern und trägt so zur Gewichtszunahme bei.
2. Durch die Erhöhung der Reaktionen, die mit dem intensiven Oxidationsprozess intrazellulärer Strukturen einhergehen, ist Zucker dadurch an der vorzeitigen Alterung von Zellen und der schnellen Verschlechterung des gesamten Organismus beteiligt.
3. Infolge der erhöhten Oxidation verschlechtert sich die Struktur von Haut, Haar und Nägeln merklich.
4. Als Folge einer großen Zufuhr von Zucker wird die Bauchspeicheldrüse mit der Insulinproduktion enorm belastet, was für den weiteren Transport in das Blut und zu den inneren Organen wichtig ist. Als Ergebnis verschleißt das Eisen vorzeitig und stellt die Insulinproduktion ein. Die Krankheit "Diabetes mellitus" entwickelt sich, was zu einer Reihe anderer Krankheiten führt - Nierenversagen, nichtspezifische Hepatitis, Polypen des großen und direkten Darms, trophische Geschwüre und Onkologie. Alle diese Krankheiten werden durch einen Überschuss an Zucker im Blut hervorgerufen.
5. Glukose ist ein hervorragendes Nährmedium für die Entwicklung einer großen Anzahl von Bakterien. Ein hervorragendes Beispiel ist das Ungleichgewicht in Richtung einer starken Zunahme der Anzahl natürlicher Bakterien der Mundhöhle. Übrigens starten die Abfallprodukte zusammen mit den Speiseresten einen komplexen Prozess der schrittweisen Zerstörung von Zahngewebe, der sogenannten Karies (von Latin Caries - Fäulnis).
6. Eine große Menge an Glukose im Blut führt zu einer Abnahme der Verdaulichkeit bestimmter Vitamingruppen wie A, B, C, F, K, PP und einigen anderen, wodurch der Körper in das Stadium künstlicher Beriberi gerät und die damit verbundenen Pathologien anhäufen.
7. Das Ergebnis eines beschleunigten Stoffwechsels, der durch eine starke Anhäufung von Glukose im Blut verursacht wird, ist eine Erhöhung der Temperatur und folglich des Blutdrucks. Irreduzible Süßer Zahn leidet an trophischen Erkrankungen der Gefäßwände, Bluthochdruck und Herzkrankheiten.
8. Ein Überschuss an Glukose-haltigen Produkten führt zu einer Funktionsstörung der Nervenfasern, was zu Depressionen, Schlaflosigkeit, Angstzuständen, Reizbarkeit oder Apathie und der Unfähigkeit führt, sich auf eine bestimmte Angelegenheit zu konzentrieren. Psychologische Abhängigkeit von Süßigkeiten.
9. Neben psychologischen kommt es auch zu einer instabilen chemischen und biologischen Abhängigkeit.
10. Eine ungewöhnliche Menge an Glukose im Blut verzögert die Produktion von Triiodothyronin, einem Immunhormon der Schilddrüse, das für die Bildung einer Schutzreaktion gegen allergische und pilzliche Bestandteile verantwortlich ist, erheblich.Die Folge ist eine verringerte Immunfunktion, die mit herpetischen Manifestationen einhergeht, und erhöht das Risiko allergischer Reaktionen. Dies sollte die verminderte Wahrnehmung von Vitamin C und folglich ein hohes Risiko für häufige Erkältungen und die Entwicklung von Krebstumoren berücksichtigen.

Eine Person, die alle möglichen Gesundheitsrisiken kennt, stellt sich eine Reihe von Fragen, die nicht immer leicht zu lösen sind.

1. Zucker bleibt trotz offensichtlicher Schäden gleichzeitig ein notwendiges Produkt für die meisten chemischen Reaktionen im Körper.
2. Kann man Zucker durch ein ähnliches Produkt mit den gleichen Qualitäten, aber weniger Nebenwirkungen ersetzen?

Wie ersetzt man den Zucker nach den Regeln der richtigen Ernährung?

Die richtige Ernährung ist vor allem eine ausgewogene Auswahl an essentiellen Nährstoffen: Aminosäuren, Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen. Die Ergebnisse kürzlich durchgeführter Studien tendieren dazu, den Verbraucher für Naturprodukte zu bevorzugen, da sie die am besten geeigneten chemischen Gruppen enthalten, die vom menschlichen Körper stärker absorbiert werden.

Heute ist die optimale Menge an täglichem Zucker für einen gesunden Lebensstil enthalten in:

• Obst und Trockenfrüchte.
• Nüsse
• Honig
• Brot
• Einige Gemüsekulturen (Karotten, Rüben, Rüben, Zucchini, Kartoffeln usw.).
• Melonenfrüchte (Wassermelonen, Melonen, Kürbisse).
• Beeren
• Gräser

Zucker richtig und falsch

Apotheken- und Verkaufstheken sind voll mit verschiedenen Arten von Zucker und Süßstoffen, und jeder von ihnen bewirbt sich selbst als nützliches unersetzliches Produkt, und einige versprechen offen, den falschen Zucker in den richtigen zu verarbeiten. Ist es wirklich so? Um diese Frage zu verstehen, muss jeder Produkttyp separat zerlegt werden.

Brauner Zucker
Tatsächlich unterscheidet es sich vom klassischen Weiß nur dadurch, dass in der Endphase der Herstellung eine gewisse Menge Melasse zu dem bereits erhaltenen klassischen Look hinzugefügt wird, wodurch das Produkt tatsächlich eine braune Farbe erhält.

Fazit: Es ist unwahrscheinlich, dass dieses Produkt als Zuckerersatz geeignet ist, da es sich eher um eine verstärkte Variante handelt.

Was soll braunen Zucker ersetzen? Ahornsirup, Süßungsmittel Stevia und Xylol, Obst, Gemüse, Beeren, Ahornsirup usw.

Einfacher, raffinierter Zucker
Das Produkt, das als Ergebnis von Zuckerrohr erhalten wurde, das bis zum Ende der Verarbeitung nicht fertiggestellt ist. Der einzige Vorteil gegenüber herkömmlichem Zucker ist eine bestimmte Menge an Vitaminen, die aufgrund unvollständiger Verarbeitung erhalten bleiben. In der Tat ist es auch verstärkter Zucker.

Was soll nicht raffinierten Zucker ersetzen? Stevia, Xylol, frischer Honig, Ahornsirup, Nüsse, Früchte, Beeren, Gemüse.

Honig
In diesem Fall hängt viel von der Qualität des Honigs ab. Kandierte, die für wie lange auf der Theke unbekannt war, mit der Zeit wird derselbe Zucker nur in flüssiger Form.

Als am nützlichsten erachtet wird Honig, der in letzter Zeit gesammelt wurde - je niedriger das Alter des Produkts ist, desto mehr Nutzen bringt es für den Menschen mit sich. In dem neu gesammelten Produkt ist der Anteil an natürlichem Zucker vernachlässigbar, da der größte Teil der Glukose noch in den enzymatischen Substanzen enthalten ist. Später werden diese Substanzen durch Luft zerstört, Glukose fügt zusätzliche Moleküle hinzu und wird zu schädlichen Verbindungen für den Körper.die letztendlich allergische Reaktionen auslösen.

Ahornsirup
Es stellt sich aus Ahornprodukten heraus. Es gibt viele verschiedene Sorten, deren Zusammensetzung davon abhängt, welches Produkt für die Herstellung des Sirups ausgewählt wird.

1. Es kann Ahornsaft sein, der der Flüssigkeit eine edle braune Farbe verleiht. Diese Sorte gilt als die nützlichste.
2. Die zweite Option ist Ahornnektar. Diese Art von Keilsirup hat neben den diätetischen Eigenschaften auch medizinische. Es wird häufig zur Behandlung von stehender Bronchitis verwendet.
3. Und schließlich, die dritte, Dosenform - wird aus einem Sud aus Ahornbestandteilen mit etwas Zuckerzusatz gewonnen. Es ist unnötig zu erwähnen, dass dieses Produkt im Vergleich zu den anderen Produkten weniger nützlich ist, da viele Nährstoffe, die in die Temperaturverarbeitung eingedrungen sind, zusammengebrochen sind und das Hinzufügen von Zucker ein weiteres Minus hinzufügt. Dieser Sirup wird hauptsächlich für weitere kulinarische Produkte hergestellt.

Ahornsirup enthält eine große Menge an Tanninen und Vitamin F, die eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Struktur von Haut, Haaren, Nägeln sowie der Verdauungsprozesse im Körper spielen und Verstopfung verhindern.

Fruktose
In der Tat der übliche raffinierte Zucker.Es besteht aus Glukose und Fruktose, was bedeutet, dass dieses Produkt einer seiner Bestandteile ist. Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch dringend, ein normales Produkt durch Fruktose zu ersetzen. Ist es richtig Wenn wir uns den Stoffwechselprozessen für die Aufnahme von Zucker zuwenden, sieht das so aus: Zucker wird, wie bereits erwähnt, in zwei Komponenten zerlegt: Glukose und Fruktose. Glukose dringt sofort ins Blut ein und wird von den Zellen vollständig aufgenommen, wenn die Menge nicht zu hoch ist. Um Fructose zu metabolisieren, wird ein bestimmtes Leberenzym benötigt, das nur produziert wird, wenn die Leber gesund und nicht überlastet ist. Ein Teil der Fruktose wird vom Körper aufgenommen und ein Teil wird von Zellen und Geweben in Form von Fettablagerungen abgelagert. Dank des gleichen Mechanismus sammeln sich Bären subkutanes Fett für den Winterschlaf und die Fütterung der Jungen. Beim Menschen lagert sich dieses Fett auf unbestimmte Zeit ab und ist sehr schwer zu verschwenden, da der Körper nur schwer von strategischen Reserven getrennt werden kann.

Fruktose ist jedoch für die Synthese essenzieller Enzyme und Hormone unerlässlich.und den Körper vollständig ohne dieses Produkt zu verlassen, ist unpraktisch. Es ist wichtig zu verstehen, dass bis zu 1 kg frisches Obst verwendet werden, um 2 g Fruktose zu erhalten. Eine Person verwendet Fruktose als Süßstoff, zumindest in einer Menge von 5 bis 10 Gramm, was etwa 5 Kilogramm Obst zum gleichen Zeitpunkt entspricht. Der Grad der Überfüllung ist in diesem Fall offensichtlich.

So ersetzen Sie Fructose: Essen von rohem Obst, Beeren und Gemüse, Ahornsirup, Honig.

Stevia
Ein Süßstoff der pharmakologischen Produktion, dessen Zusammensetzung auf natürlichen Inhaltsstoffen basiert. Die wichtigste Rohstoffquelle ist die gleichnamige Pflanze, die in Lateinamerika wächst, wo sie zuerst entdeckt wurde. Das Hauptmerkmal von Stevia ist, dass es sich um einen Süßstoff handelt, der aus Glucosemolekülen besteht, die für die Absorption durch den Menschen geeignet sind, und zwar die, die vollständig von ihm absorbiert werden, ohne ihn in das Gewebe zu legen.

Xylol
Kalorienarmer Zuckerersatz. Seine Zusammensetzung basiert auf dem bisher bekannten Stevia und ist in der Tat das Gegenstück.

Vanillezucker
Ein Produkt mit weniger Kalorien, das auf ungleichen Kombinationen von Glukose und Fruktose zugunsten der ersten sowie nützlichen Aphrodisiaka von Vanillepflanzen basiert. Es ist weniger kalorienreich als gewöhnlicher Zucker und wird hauptsächlich in Garprodukten verwendet, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden (Cremes, kalte Tees). Es wird nicht empfohlen, zum Backen beizutragen, da es beim Braten seine Eigenschaften verliert und eine Reihe von Substanzen freisetzt, die sich unter Einwirkung freier Radikale leicht zu krebserregenden Bestandteilen entwickeln. Eine große Menge Vanillezucker kann das Gericht verderben und ihm einen bitteren Geschmack verleihen.

Trotz einiger der Vorteile von Vanillezucker gegenüber dem Üblichen ist zu beachten, dass er sich auf Produkte mit einem durchschnittlichen Kaloriengehalt bezieht, da der Gehalt an Fruktose höher ist als für den Menschen optimal.

So ersetzen Sie Vanillezucker: Nüsse, frischer Honig, rohes Obst, Gemüse und Beeren, Ahornsirup, nützliche Süßungsmittel.

Kokoszucker
Das Produkt ist für den Verbraucher ziemlich unkonventionell, aber es ist erwähnenswert, dass es in seiner Zusammensetzung viel nützlicher ist als jeder andere ZuckerDas enthält die geringste Menge an Fruktose und eine große Menge an Vitaminen der Gruppe C und PP, die eine Rolle bei der Immunbildung spielen und die Wirkung freier Radikale im Körper verhindern. Unter anderem wird Kokoszucker während der Wärmebehandlung nicht zerstört und hat keinen Geschmack.

Birkensirup
Ein Produkt, das auf Birkensaft basiert. Es hat einen durchschnittlichen Kaloriengehalt, der hauptsächlich auf die hohe Konzentration an angepasster Fructose in seiner Zusammensetzung zurückzuführen ist. Dieser Sirup hat in kleinen Dosen eine gute therapeutische Wirkung, hauptsächlich aufgrund der hohen Konzentration von Vitaminen der Gruppe B. Eine besondere Stellung in der Zusammensetzung nimmt B12 ein, die den Gefäßtonus beeinflusst. Die Zusammensetzung ist auch reich an einer Reihe seltener Spurenelemente: Mangan, Titan, Silber, Barium. In niedriger Dosierung ist für Diabetiker angezeigt, da sie einen niedrigen glykämischen Index aufweist.

Soll ich Zucker in Lebensmitteln ersetzen?

Im Großen und Ganzen ist dies unmöglich, da verschiedene Zucker zu den meisten nahrhaften Lebensmitteln gehören.Um einen gesunden Lebensstil aufrechtzuerhalten, ist es jedoch wichtig, die übermäßige Zuckereinnahme zu begrenzen:

1. Reduzieren Sie den Verbrauch von Kohlenhydraten: Muffins, Süßwaren, Süßigkeiten und reduzieren den Verbrauch von zuckerhaltigen Getränken.
2. Die Erhöhung des wahren Kaloriengehalts von Lebensmitteln aufgrund eines Anstiegs von Milch-, Fleisch- und einigen Hülsenfrucht-Lebensmitteln.
3. Reduzieren Sie die Zugabe von Zucker zu gekochten Speisen und Getränken.
4. Konsumieren Sie Kombucha-Getränke, da sie zur besten Aufnahme von Fruktose im Körper beitragen.

Sollte Zucker während der Schwangerschaft und Stillzeit ersetzt werden?

1. Zucker ist nicht nur für die Ernährung der Mutter wichtig, sondern auch für die ordnungsgemäße Bildung der Organe und Gewebe des Fötus - jeder Mangel während der Schwangerschaft kann die Gesundheit des zukünftigen Menschen erheblich beeinträchtigen.
2. Einige Ersatzstoffe, darunter natürliche (Ahorn- und Birkensirup, Kokoszucker, Honig),kann nicht nur bei der Mutter, sondern auch beim Kind allergische Reaktionen hervorrufen. Das wird zweifellos seine Gesundheit negativ beeinflussen. Daher ist es in dieser Zeit, wie in der anschließenden Stillzeit, wichtig, sich an die klassischen, bekannten Lebensmittel zu halten.

Nicht umsonst war in Russland seit der Antike das Sprichwort "Alles ist gut, das in Maßen". Übermäßiger Konsum von Zucker und dessen Mangel schädigen den menschlichen Körper gleichermaßen, und es ist wichtig, dass Sie ihn nicht vergessen, da er Ihre tägliche Ernährung bildet.

Video: Was soll das Süße ersetzen?