Trockenpflaumen - nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Pflaumen sind getrocknete Pflaumenfrüchte. Wie andere getrocknete Früchte werden auch Kompott und Pickles sowie Desserts, Salate und Saucen zubereitet. Es passt gut zu Fleisch und fügt ihm eine charakteristische süße Note hinzu. Pflaumen zeichnen sich jedoch neben dem ausdrucksstarken Geschmack durch eine reichhaltige Zusammensetzung an Vitaminen und Spurenelementen aus. Es wirkt sich positiv auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus, normalisiert die Galle-Sekretion und verbessert den Gesamtzustand des Körpers.

In einigen Fällen sind Trockenpflaumen gut für die Gesundheit und in denen ist es besser, nicht zu essen? Wie wählt man die Trockenfrüchte und wie trocknet man die Pflaumen zu Hause?

Nützliche Eigenschaften von Pflaumen

1. Die Zusammensetzung von Trockenpflaumen wird von pektischen Substanzen dominiert, die als natürliches entzündungshemmendes Mittel und Reinigungsmittel für den Verdauungstrakt gelten. In Kombination mit Pflanzenfasern, die auch in ihr enthalten sind, regt es den Darm perfekt an und ist eine prophylaktische Kombination bei der Bekämpfung von Verstopfung.
2. Pflaumen sind reich an B-Vitaminen (B1, B2, B5, B6, B9). Vitamin B1 ist für das Nervensystem notwendig, B2 stabilisiert den Fett- und Eiweißstoffwechsel. Vitamin B6 ist am Stoffwechsel aller essentiellen Spurenelemente sowie an der Aufnahme von Glukose durch die Zellen des Nervensystems beteiligt. Ohne Vitamin B9 (Folsäure) ist es unmöglich, die Arbeit des Kreislauf- und Immunsystems zu vollenden.
3. Aufgrund des Vorhandenseins von Eisen hilft Backpflaume bei Anämie. Daher wird empfohlen, es für schwangere Frauen und Menschen mit chronischen Erkrankungen zu verwenden.
4. Das in Pflaumen enthaltene Vitamin A stellt die Sehkraft wieder her. Es gehört auch zu der antiviralen Kategorie, so dass die Zugabe von Nahrungsmitteln zur Bekämpfung von saisonalen Infektionen beitragen wird.
5. Unverzichtbare Trockenpflaumen im Kampf für die Jugend. Durch die Funktion eines Antioxidans bekämpft es wirksam freie Radikale, verbessert den Gesamtzustand des Körpers und erhöht die Potenz.
6. Die Zugabe von Trockenfrüchten hilft, den Hunger zu stillen.Dieses wunderbare Produkt wird nicht nur den Geschmack des Gerichts reicher machen, sondern auch sättigen. Daher wird es häufig zu den Energieriegeln hinzugefügt. Es kann an Kinder verabreicht werden, insbesondere an aktive Sportler.
7. Experten empfehlen, Pflaumen für Menschen mit Blutgerinnungsstörungen zu beachten. Vitamin K als Teil der Trockenfrüchte leistet bei diesem Problem hervorragende Arbeit.
8. Vitamin C zu straffen ist wichtig für das Immunsystem, für eine optimale Funktion des Bindegewebes und des Knochengewebes.
9. Pflaumen werden als Krebsprävention eingesetzt. Dieses Merkmal eines getrockneten Obstes beruht auf seiner Fähigkeit, pathologische Prozesse im Körper zu unterdrücken.

Pflaumen sind nützlich bei Herzkrankheiten, hohem Blutdruck, Arteriosklerose und Rheuma.

Die Hauptvorteile von Trockenpflaumen fallen jedoch auf den Darm. Es wirkt antibakteriell und hemmt das Wachstum der pathogenen Mikroflora: Staphylokokken, Salmonellen und Escherichia coli. Und dank der natürlichen Stimulation der Muskeln hilft der Verdauungstrakt bei der Normalisierung des Stuhlgangs und der natürlichen Entgiftung.

Wie Pflaumen als Abführmittel verwenden

Um Obstipation zu bekämpfen, können Sie Trockenfrüchte direkt essen und daraus natürliche Infusionen herstellen. Sie sind für fast jedes Alter geeignet.

Infusion von Pflaumen
Nehmen Sie 12 Einheiten. Pflaumen, gut ausspülen, 15-20 Minuten in sauberem Wasser einweichen, Fleisch vom Samen trennen. Legen Sie sie in ein praktisches Gefäß und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser. Den Behälter mit einem Deckel abdecken und 10-12 Stunden ziehen lassen. Kinder geben 1 Teelöffel nach einer Mahlzeit, Erwachsene können ein halbes Glas auf einmal trinken, aber vor dem Zubettgehen ist es besser.

Abführmittel für Babys
Pflaumenpüree ist eine großartige Möglichkeit, Verstopfung bei kleinen Kindern vorzubeugen. Es kann Kindern ab 8 Monaten verabreicht werden. Nehmen Sie 5 bis 10 Stück. Pflaumen, unter fließendem Wasser abspülen, eine halbe Stunde in klarem Wasser einweichen. Obst mit kochendem Wasser aufweichen und erneut 12 Stunden in klares Wasser geben. Optimal nachts machen. Am Morgen müssen Sie die Pflaumen einige Minuten in sauberem Wasser kochen, abziehen und in einem Fleischwolf drehen. Das Ergebnis ist ein tolles Kartoffelpüree, das dem Kind gegeben werden kann.Beginnen Sie es allmählich mit einem Kaffeelöffel in die Diät einzutragen. Passen Sie die maximale Menge an Kartoffelpüree selbst an, je nach Alter und Zustand des Darms des Kindes.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Trockenpflaumen

Trotz seiner enormen Vorteile für den Körper sollten Pflaumen in einigen Fällen verworfen werden. Zunächst ist es für Diabetiker kontraindiziert, da es einen hohen Zuckergehalt hat. Missbräuche und gipotonikam nicht missbrauchen, da sie den Druck reduzieren. Bei individueller Intoleranz kann sich die Verwendung von Trockenpflaumen in Form einer allergischen Reaktion manifestieren.

Wie viele Pflaumen können pro Tag gegessen werden?

Der optimale tägliche Verbrauch an Trockenpflaumen - 5-6 Stück. Da es abführend wirkt, können übermäßige Mengen in der Diät Probleme mit dem Stuhl verursachen. Darüber hinaus ist es ein Produkt mit hohem Kaloriengehalt - 230 kcal pro 100 g.

Wie wählt man natürliche Trockenpflaumen?

Bei der Auswahl von Trockenfrüchten ist die Trocknungstechnik von grundlegender Bedeutung.Nicht nur die Qualität des Produkts, sondern auch die Sicherheit für eine Person hängt von der vom Hersteller gewählten Methode ab. Das kann sein:

Schatten trocknen
Der ideale Weg, Pflaumen zu ernten, da keine Hilfsmittel benötigt werden. Außerdem behält die Frucht alle vorteilhaften Eigenschaften und der Geschmack wird noch heller. Der einzige Nachteil dieses Ansatzes sind die großen Zeitkosten.

Trocknen unter der Sonne
Ein gültiger Weg, aber nicht der beste. Getrocknete Trockenpflaumen sind auf diese Weise für den Körper sicher, sie enthalten Vitamine und Spurenelemente, aber die gesamte Feuchtigkeit und der Saft werden verdampft, so dass sie im Vergleich zu getrockneten Trockenpflaumen im Schatten fest sind.

Trocknung unter Verwendung von Chemie
Dies ist die schlimmste und häufigste Art, Trockenfrüchte zu ernten. Wir verkaufen meistens Trockenpflaumen, die mit Schwefeldioxid geräuchert und mit Farbstoffen bemalt sind. Es sieht schöner aus als Trockenpflaumen, getrocknet im Schatten, Insekten sitzen nicht darauf und können jahrelang gelagert werden. Der Grund dafür ist die Fülle der Chemie, die Trockenfrüchte einfach plastisch macht.

Manchmal werden Pflaumen mit flüssigem Rauch „geraucht“, der trotz Herstellerangaben krebserregend ist.Es wirkt sich äußerst negativ auf den Zustand des Darms und den regelmäßigen Konsum von Lebensmitteln aus, die von ihnen verarbeitet werden, und die Onkologie droht. In den meisten zivilisierten Ländern ist es verboten.

Einige zwielichtige Unternehmen verwenden Natronlauge zur Verarbeitung von Pflaumen. Unreife Früchte haben oft sehr harte Schalen, die sie lange trocknen lassen. Um diesen Prozess zu beschleunigen, wird Pflaume in eine Lösung aus Non-Food-Soda getaucht, die die Haut zerstört und das Trocknen beschleunigt. Letztendlich werden die auf diese Weise hergestellten Pflaumen zu einem Nährboden für pathogene Bakterien, da Mikroorganismen leicht durch die Haut sickern.

Ordentlich getrocknete Pflaumen haben eine matte, schwarze Farbe. Er schmeckt nicht bitter und hat keinen reichen Nachgeschmack. Sein natürlicher Geschmack ist süßlich mit einer neutralen Säure.

Wenn die Pflaumen eine satte braune Farbe haben, wurde sie vor dem Verpacken zum Erweichen in kochendes Wasser gegeben. Es ist nichts besonders schlechtes daran, aber es bringt auch nichts Gutes. Der gleiche Farbton und die trockenen Nüsse, die in Nicht-Soda getaucht werden.

Trockenpflaumen, die im Aussehen Kohle ähneln (mit Graphitfarben und einer glänzenden Oberfläche), sind mit einer Glyzerinschicht bedeckt.Dies geschieht, um die Präsentation zu verbessern und appetitlicher zu machen.

Wie prüfe ich die Qualität von Trockenpflaumen? Ganz einfach - nass es und beiseite stellen. Natürlich an einigen Stellen leicht weiß, bleibt nicht natürlich "perfekt".

Es ist auch besser Pflaumen mit einem Stein zu kaufen. Nach der östlichen Philosophie ist die „Seele“ in dieser bewahrt und der Geschmack einer solchen Frucht ist sehr ausdrucksvoll. Westliche Experten, die auf Laborstudien basieren, behaupten, dass solche Pflaumen mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Vergessen Sie nicht, dass die getrockneten Früchte gründlich gewaschen werden müssen, auch wenn sie vollkommen sauber zu sein scheinen. Dies ermöglicht es nicht nur, sie von Schmutz zu reinigen, sondern auch zumindest einen Teil der Chemie von ihnen abzuwaschen. Für diese Zwecke ist es sehr nützlich, die Trockenpflaumen in heißem Wasser einzutauchen. Es wird die Frucht weicher machen und einige der schädlichen Substanzen aufnehmen.

Pflaumen zu Hause vorbereiten

Wenn Sie nicht bereit sind, Ihre Gesundheit und die Gesundheit Ihrer Angehörigen zu gefährden, können Sie die Trockenpflaumen zu Hause trocknen. Lagern Sie sich frische Pflaumen ein und wählen Sie die Technologie, die am besten zu Ihnen passt.Vor dem Trocknen müssen die Früchte gründlich gewaschen und unter natürlichen Bedingungen getrocknet werden. Zur Not können sie mit einem Papiertuch abgetupft werden.

Im Ofen
Um die Pflaumen im Ofen schnell zu trocknen und dabei alle nützlichen Eigenschaften zu erhalten, müssen sie zuerst halbiert und der Knochen entfernt werden. Andernfalls kann die raue Haut der gesamten Pflaume nicht gut trocknen, und Sie müssen sie in kochendes Wasser tauchen. Die Trocknung im Ofen selbst erfolgt in drei Schritten:

1. Ofen auf 50 ° C vorheizen und Pflaumen 5 Stunden darin einlegen. Nach dieser Zeit nehmen wir sie heraus und lassen auf Raumtemperatur abkühlen.
2. Wir heizen den Ofen auf 70 ° C vor, legen die Pflaumen auf die andere Seite und lassen ihn 5 Stunden lang schmelzen. Danach nehmen wir sie wieder heraus und lassen uns abkühlen.
3. Wir heizen die Pflaumen auf 75 ° C auf und lassen sie im Ofen, um die maximale Bereitschaft zu erreichen. Die Endphase dauert normalerweise mehrere Stunden.

Getrocknete Trockenpflaumen mit dieser Technologie haben einen sehr reichhaltigen Geschmack und sind vollkommen gesund.

Verwendung elektrischer Trockner

Wie Pflaumen aufbewahren?

Sie können Trockenpflaumen in einem Emailtopf, einem Glasgefäß oder einem Lappen aufbewahren. Der Behälter muss aus natürlichen Materialien bestehen und muss geschlossen sein.

Prune ist eine verfügbare Trockenfrucht, die durch Zugabe von Nährstoffen zur Ernährung angereichert wird. Selbst das einfachste Gericht kann damit ausdrucksvoller und origineller gestaltet werden. Und der Extrakt aus Trockenpflaumen ist eine sichere Alternative zu Abführmitteln in der Apotheke, die auch Kindern erlaubt sind.

Video: die Verwendung von Trockenpflaumen