Erbsenmehl - Nutzen und Schaden für die Gesundheit des Körpers

Was kommt einfach nicht mit Köchen auf, um die Fans von leckerem Essen zu erfreuen. Und dank ihnen gibt es natürlich ein Erbsenmehl, das nach gründlichem Mahlen der Früchte einer grasbewachsenen Pflanze der Hülsenfruchtfamilie Erbsen entsteht.

Dieses Mehl behält alle vorteilhaften Eigenschaften von Erbsen bei und wird als diätetisches Produkt eingestuft. Praktisch alles kann aus Erbsenmehl gegart werden, von einfachem Brot über Cracker über Kekse bis hin zu Frikadellen. Ein solches Mehl hat eine positive Eigenschaft: Es nimmt während des Bratens kein Fett auf, was bedeutet, dass keine gesundheitlichen Schäden entstehen und diese zusätzlichen Pfunde nicht auftreten. Ernährungswissenschaftler enthüllen das Geheimnis: 100 gr. Das Produkt macht nur 253 kcal aus. Wenn ein kleiner Teil des Erbsenmehls mit Weizenbrot gemischt wird, wird dies den Geschmack nicht wesentlich beeinträchtigen, und der Nutzen des Endprodukts steigt um ein Vielfaches.

Verwenden Sie sehr aktiv Mehl aus Erbsen in Babynahrung. Vorbereiten:

• Haferbrei und Kartoffelpüree;
• für die Fütterung notwendige Mischungen;
• Gelee;
• Kekse und Donuts;
• Pfannkuchen und Pfannkuchen.

Mehl enthält Vitamine, Mineralien und pflanzliches Eiweiß. Diejenigen, die vegetarisches Essen bevorzugen, sollten Mehl als vollständige Quelle für Aminosäuren und Eiweiß in die Nahrung aufnehmen. Für Patienten mit Tuberkulose oder Diabetes mellitus sind auch Gerichte aus diesem Mehl sehr nützlich.

Tatsache! Die Behandlung endokriner Erkrankungen erfordert eine spezielle Diät, zu der auch Erbsenmehl gehört.

Bei Wunden oder Wunden auf der Haut sind Kompressen mit Mehl sehr hilfreich.

Welche wertvollen Substanzen verbirgt Erbsenmehl

Dieses Mehl hat einen reichen Nährwert, es führt sogar zum Überholen von Weizen- und Roggenmehl. Und nicht zuletzt gibt es überhaupt kein Cholesterin.

Aus Erbsen gewonnenem Mehl stehen zur Verfügung:

• Pantothensäure
• Ballaststoffe.
• Cellulose.
• Proteine.
• Pflanzliches Protein
• Kohlenhydrate.
• Stickstoffhaltige Verbindungen.

Aminosäuren, aus denen Proteine ​​gebildet werden, davon sind viele im Produkt enthalten.Es ist vor allem Lysin, Trionin, Pyridoxin. Vor allem übrigens diese Substanzen, wenn es erforderlich ist, die Arbeit von Organen wie Leber, Magen, Darm, Knochenmark und Hormonsystem zu unterstützen. Sie haben auch eine antivirale Wirkung, erhöhen die Immunität und helfen bei der Bildung von Kollagen und Elastan.

Vitamine

1. Vitamin C - stimuliert die normale Zellatmung, ist für die Stärke der Wände der Blutgefäße verantwortlich, bekämpft Mikroben und erhöht die Abwehrkräfte bei Vergiftungen.
2. B1 - ist untrennbar mit Stoffwechselprozessen verbunden - Kohlenhydrate, Eiweiß, Wasser, aber vor allem sein Mangel beeinträchtigt die Arbeit des Nervensystems.
3. B2 - hilft bei der Oxidation von Kohlenhydraten und Aminosäuren, wenn der Körper sie systematisch verliert, die Funktion vieler Funktionen des Nervensystems gestört ist und dann Schleimhäute und Haut betroffen sind.
4. Ohne B6 findet kein Fett- und Eiweißaustausch statt, es hängt von seiner Präsenz im Körper ab, dass das zentrale Nervensystem wirkt, da Krämpfe, Schlafstörungen und Reizbarkeit ein Hinweis darauf sind, dass dieses Vitamin im Körper stark fehlt. Kalium widersteht schädlichen Bakterien.Sein Mangel führt, wie Ärzte sagen, zu einer Abnahme der Gehirnaktivität, Kopfschmerzen, chronischer Müdigkeit, Schwindel, Herzkrankheiten und Verstopfung.
5. PP - ist wichtig für oxidative Prozesse, unterstützt das Verdauungssystem, fördert die Blutbildung und bekämpft Dermatitis.
6. D - ist für den Knochenteil des Körpers verantwortlich und an einer Reihe von Stoffwechselprozessen beteiligt.
7. Vitamin E hat eine breite Palette von Wirkungen: Es erweitert die Blutgefäße, normalisiert die Muskulatur, trägt bei Männern zur Reifung der Keimzellen bei und hilft Frauen, die Schwangerschaft aufrechtzuerhalten.
8. K - es ist notwendig, dass die Blutgerinnung keine Pathologien aufweist. Bei einem Mangel an diesem Vitamin entwickeln sich Lebererkrankungen und hämorrhagische Diathese.

Spurenelemente und Mineralien

1. Selen dient als vorbeugende Maßnahme gegen Krebserkrankungen, die durch Strahlung und Chemikalien entstehen, da es die Bildung von Antikörpern stimuliert.
2. Kalzium Das beliebteste Diätfutter. Damit funktionieren Enzyme normal bei der Aufnahme von Proteinen und Fetten, werden Nervenimpulse übertragen und Muskelkontraktionen angepasst.
3. PhosphorJedes Element des Körpers und die interstitielle Flüssigkeit besteht aus diesem Element als integralen Bestandteil. Wirksam nur in Gegenwart von Kalzium.
4. Magnesium. Reguliert die Permeabilität der Nährstoffe durch die Zellmembran und wirkt an der Arbeit solcher Systeme wie Muskel- und Nervensystem mit.
5. Natrium Beteiligt sich am Wassermetabolismus und an verschiedenen biochemischen Reaktionen.
6. Zink hilft, Immunität, Sehkraft, die Struktur von Nägeln und Haaren aufrechtzuerhalten, bildet Blutzellen.

Mahlzeiten aus Erbsenmehl werden durch die Verbesserung der Verdauung aufgrund der besseren Verdaulichkeit von Pflanzeneiweiß und der Normalisierung des Gewichts von Vorteil sein. Sie werden auch Kraft geben, indem sie die Gehirnaktivität und körperliche Aktivität erhöhen. Dazu genügt es, vor den Mahlzeiten einen Teelöffel Mehl zu sich zu nehmen.

Wenn der menschliche Körper Gluten, das notwendigerweise in Getreidepflanzen enthalten ist, nicht wahrnehmen kann und daher die Möglichkeit, Brot zu essen, beraubt, kann er verschiedene Gerichte aus Erbsenmehl ohne Bedenken in die Speisekarte aufnehmen. Dies liegt daran, dass das Produkt kein Gluten enthält.

Was schadet das Mehl?

1. Zunächst einmal sollten Sie sich nicht mit Gerichten aus solchen Mehlen an die Menschen wenden, die zu Blähungen neigen, da eine Gärung im Darm möglich ist.Um die Gasbildungsbedingungen zu reduzieren, sollten beim Kochen Gewürze hinzugefügt werden, z. B. Dill oder Fenchel. Es wird nicht empfohlen, nach den Mahlzeiten Wasser zu trinken, insbesondere kaltes Wasser.
2. Dieses Mehl enthält Purine. Wie Sie wissen, tragen sie zur Ansammlung von Harnsäure bei. Weil Menschen mit Gicht oder Nierenerkrankungen dieses Produkt in ihrer Ernährung reduzieren sollten.
3. Faser ist hier in großen Mengen vorhanden. Das bedeutet, dass der Magen überlastet ist. Wenn das Verdauungssystem bei der Arbeit häufig versagt, ist es daher bei Verschärfungen besser, die kulinarischen Produkte vollständig von Erbsenmehl abzugeben.

Eigenes Mehl

1. Elektrische Kaffeemühle. Dann wird sich die Konsistenz weich und sanft herausstellen;
2. Manuelle Kaffeemühlen. In diesem Fall ist das Mehl nicht so weich;
3. Mörser von Hand. Dieser Prozess wird jedoch lange dauern. Und die Mischung selbst wird sich als grob herausstellen.

Stellen Sie sicher, dass das Mehl trocken ist, verteilen Sie es auf einer dünnen Stoffschicht. Um nasse Bereiche zu vermeiden, müssen Sie das Mehl mischen.Nach dem Trocknen wird das Mehl viel leichter und die Hände werden nicht mehr kleben. Sie müssen nur an einem trockenen Ort gelagert werden und müssen vor dem Gebrauch gesiebt werden.

Video: Erbsenmehlpfannkuchen