Crow's Trichter - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Govorushka ist der Name einer großen Pilzgruppe, die in den gemäßigten Breitengraden Russlands häufig vorkommt. Der Kader umfasst eine Vielzahl von essbaren Arten, aber auch unangenehmen Geschmack und sogar giftige Pilze sind zu finden.

Charakteristische Trichter

Voronchataya-Zunge oder Clitocybe gibba (lateinisch) ist ein bedingt essbarer Pilz (Kategorie IV für die Verwendung in Lebensmitteln) aus der Familie der Tricholeceae (Ryadovkov) der Govushek-Gattung. Sie bevorzugt gemischte, aber meistens Laubwälder, wächst gut in Symbiose mit Eichen und Kiefern. Wachsen Sie in Stapeln auf der Baumwollbettung und bilden Sie manchmal Kreise. Am häufigsten im gemäßigten Klima Russlands, Kanadas und in einigen europäischen Ländern. Die Saison der "ruhigen Jagd" govorushku dauert von Juni bis Oktober.

Für diesen Pilz gibt es mehrere andere Namen, die sich je nach Wachstumspunkt unterscheiden: Hasenohren, duftende oder duftende Govorushka, Trichterpilze, Trichter. Es ist nicht sicher bekannt, warum der Pilz einen solchen "sprechenden" Namen erhielt, aber es gibt mehrere Versionen zu diesem Thema.

Natürlich kann der Pilz nicht sprechen und keine Geräusche machen, obwohl diese Idee überhaupt erst besucht wird. Vermutlich entstand der Spitzname „talker“ dennoch durch Assoziation aus dem Satz „schnell sprechen, oft plappern“, da der Pilz häufig gefunden wird, schnell sammelt und in Gruppen wächst.

Das Aussehen des Pilzes

Duftend ist ein kleiner Pilz, der wie ein Trichter oder ein Glas geformt ist. Die Kappe hat eine konkave Erscheinung mit rauem, bis zum oberen Rand erhabenem, trockenem Griff. Sein Durchmesser erreicht 8 cm.Der Farbton variiert von hellgelb bis gelbbraun.

Das Fruchtfleisch des Talker-Trichters ist leicht, dünn und zur Mitte der Kappe hin leicht verdichtet. Es hat einen eigenartigen Geruch nach Ananas. Weiße, oft lokalisierte Platten gehen zum Fuß hinab. Das Pilzsporenpulver ist auch weiß.

Das Bein wird bis zu 7 cm im Durchmesser - etwa 1 cm. Das Fruchtfleisch des Beines ist hart und faserig. Seine Farbe stimmt mit dem Farbton der Kappe oder etwas heller überein.

Nützliche Eigenschaften von Trichterlautsprecher

Diese Art von Pilz ist für seinen niedrigen Kaloriengehalt bekannt und wird häufig als Bestandteil der diätetischen Ernährung verwendet. Der Geruch von Lebkuchen ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und Aminosäuren und enthält Ballaststoffe im Überschuss. Die richtige Kombination dieser Substanzen im Pilz bringt große gesundheitliche Vorteile mit sich. Vorteile der Verwendung eines Trichter-Sprechers in der Ernährung:

1. Normalisiert den Verdauungstrakt. Verbessert die Funktion des Magens, hemmt die Entwicklung von Abszessen, lindert Hämorrhoiden und Abdominaldehnung.
2. Beschleunigt den Prozess der Wundregeneration. Gewebeentzündungen verschwinden, die Durchblutung wird wiederhergestellt.
3. Stärkt das Immunsystem.Ein hoher Fasergehalt reinigt den Darm gut, entfernt Giftstoffe, schädliche Elemente und senkt den Cholesterinspiegel.
4. Verhindert das Auftreten und das Wachstum von Krebszellen.
5. Es hemmt den Alterungsprozess. Das Aussehen verbessert sich, die Arbeit der Leber und der Nieren ist normalisiert.
6. Es hat antibakterielle Eigenschaften.
7. Beschleunigt den Stoffwechsel.

Zum Kochen verwenden

Da der Trichter govorushka ein bedingt essbarer Pilz ist, kann er nur nach sorgfältigem Kochen gegessen werden. Im Allgemeinen gilt der Pilz nur in jungen Jahren als essbar. Es werden nur Mützen verwendet, die Beine sind hart, geschmacklos und schlecht aufgenommen.

Unmittelbar vor dem Kochen wird der Redner gründlich von Müll gereinigt, gewaschen und für kurze Zeit im Wasser für den Masterblock gelassen. Wie alle Pilze können sie zur Langzeitlagerung gesalzen, eingelegt, getrocknet und tiefgefroren werden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass alle diese Vorgänge nach einem langen Kochen durchgeführt werden sollten. Wenn die Pilze mariniert werden sollen, muss unbedingt eine starke Essigmarinade verwendet werden.

Der spezifische Geschmack der Govorushek und der lange Garprozess schränken die Vielfalt der möglichen Gerichte erheblich ein. Diese Art von Pilz eignet sich nicht so gut für Suppen und Rahmsaucen, passt nicht gut zu Fisch und Geflügel. Aber im Einklang mit gebratenem und gekochtem Gemüse.

Die Verwendung von Pilzen ist bei Menschen mit Magenerkrankungen, Kindern unter 12 Jahren und Allergien äußerst kontraindiziert.

Zwillingspilze

Es gibt einige Arten ungenießbarer und giftiger Govorushek, ähnlich wie essbare Trichterpilze. Eines dieser Doubles ist weißlich govorushka. Dies ist ein sehr giftiger Pilz, der nach seiner Verwendung unvermeidlich tödlich ist. Lebensraum, Ort und Zeitpunkt der Entnahme aus einer weißlichen Govorushka sind absolut identisch mit einer riechenden Govorushka. Wir müssen sehr vorsichtig und aufmerksam sein. Selbst bei kleinen Zweifeln ist es besser, den Pilz nicht zu schneiden.

Dieser Pilz ist viel weniger beschrieben, hat ein grauweißes! FarbeDas Hauptunterscheidungsmerkmal ist, dass ein Pulverpulver an der Kappe erforderlich ist.

Andere Arten von Sprechern ähneln sich auch, aber wenn Sie sie mit den oben beschriebenen Regeln vorbereiten, wird nichts Wichtiges passieren. Dies ist ein riesiger, leicht stinkender Winterredner.

Video: Trichtersprecher (Clitocybe gibba)