Black Pile - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Schwarze Pilze gelten als die beliebtesten und gefragtesten Pilze, die in den offenen Räumen unserer Heimat wachsen. Das Wachstum erfolgt kolonial, so dass Sie in kurzer Zeit eine anständige Ernte sammeln können. Fans von "ruhiger Jagd" mögen Milchpilze wegen ihres Geschmacks an salzenden und gesunden Eigenschaften. Trotz der Tatsache, dass weiße Kerle oft bevorzugt werden, sind schwarze Mehltaus unter Kennern nicht weniger gefragt. Aber lassen Sie uns nicht voraus sein, wir werden alle Aspekte der Reihe nach untersuchen.

Beschreibung

1. Die präsentierte Pilzsorte wird in der Russula-Familie eingestuft und gilt als Schmalz. Bis heute gibt es viele Namen, sobald sie das Grunzen nicht nennen. Chernushka, Chernysh, schwarzes Vogelhaus - all das bezieht sich auf ihn. Fruchtkörper können mit Olivenspritzern rein schwarz oder bräunlich sein.
2. Die Basis des Pilzes ist ausreichend dicht und kann einen Durchmesser von bis zu 3 cm haben, das Bein ist kurz, es wächst nicht mehr als 8 cm, die Form der Basis ist ein Zylinder oder ein Fass, zu Beginn kann es eng werden. Das Bein selbst ist glatt, pigmentiert mit einem dunklen Grau oder ungefähr diesem Farbton. Bei jungen Tieren ist die Basis gefüllt, aber mit zunehmendem Wachstum wird sie hohl.
3. Der Hut ist in seinem Format trichterförmig. Sie wird in der Mitte gedrückt, wölbt sich jedoch entlang der Kanten und dehnt sich nach oben aus. Die Ränder der Kappe sind innen verstaut. Zuerst ist es deprimiert, aber bei alten Pilzen wird es flach. Der Durchmesser beträgt im Durchschnitt etwa 15 cm. Natürlich gibt es Exemplare mit einer Spitze von 7 oder 20 cm.
4. Wenn wir über Schatten sprechen, ist es ziemlich schwierig, ihn zu beschreiben. Wenn der Pilz noch jung ist, ist er olivgrün mit bräunlichem Schimmer pigmentiert. Kann braun mit gelb oder grün sein. In einigen Bereichen können Farbtöne mehr und heller hervorstechen, sodass die Farbstruktur uneinheitlich wirkt. Wenn der Pilz in einer sehr feuchten Umgebung wächst, wird er oben rutschig.
5. Die Platten können auf der Basis des Pilzes gehen, sie sind beige pigmentiert. Wenn sie beschädigt sind, erhalten sie eine dunkle Farbe.Wenn wir den weichen Teil betrachten, ist er zu zerbrechlich, aber dicht und nicht locker. Bei Einschnitten oder Beschädigungen in diesem Bereich wird der Saft freigesetzt, der bei Luftkontakt dunkel wird.
6. Dieser Pilz kann als bedingt essbar eingestuft werden. Das Ganze in dem hervorstehenden Bittersaft, der den weichen Teil durchnässt. Um die Kaustizität zu beseitigen, wird eine lange Einweich- und primäre Wärmebehandlung durchgeführt.
7. Die chemische Liste der Substanzen in dieser Klasse ist ebenfalls recht umfangreich. Die Liste basiert auf wertvollen Vitaminen der B-Gruppe. Es gibt auch viel Ascorbinsäure im Boden, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Bei richtiger Zubereitung sind Fruchtkörper von großem Nutzen.

Wachstum und Ernte

1. Die präsentierte Varietät ist im nördlichen Teil der Welt zu finden. Pilze kommen im Überfluss in den Waldzonen des Fernen Ostens, im Ural und in Sibirien vor. Pilze wachsen bevorzugt in Wäldern mit Fichten und Kiefern, sie kommen auch in einem gemischten Streifen mit Birken vor. Lärchen verführen keine Schwarzen.
2. Mykorrhizaform mit Birke.Damit Pilze wachsen und sich voll entwickeln können, müssen sie mit Licht versorgt werden. In Bezug auf die Wachstumsphase fällt die Fruchtbildung im Hochsommer und dauert bis Mitte Herbst. Bei kühlem Wetter ist das Sammeln am besten, sodass Sie eine anständige Ernte erhalten.
3. Das Sammeln von Pilzen erfordert etwas Geschick, da diese Pilze vor den menschlichen Augen verborgen sind. Normalerweise lauern sie im Gras oder unter abgefallenen Blättern. Das Bein ist kurz, so dass die Exemplare extrem unsichtbar werden. Verwenden Sie keinen Stock zum Säubern der Blätter. Da der Hut zerbrechlich ist, beschädigen Sie ihn einfach.
4. Aufgrund der spezifischen Tarnung kann das Betrachten von Fruchtkörpern von Anfang an problematisch sein. Bücken Sie sich also und nehmen Sie sich Zeit, die Standorte sorgfältig zu inspizieren. Sobald der erste Pilz gefunden wird, werden Sie den Rest sehen. Diese Pilze bilden im wahrsten Sinne des Wortes riesige Wiesen, wenn sie wachsen.

Ähnliche Arten

1. Bedenken Sie, dass die betrachteten Fruchtkörper sich stark von ihren Pendants unterscheiden. Äußerlich sind schwarze Pilze keinem Pilz oder ähnlichen Sorten ähnlich.Daher werden beim Sammeln von Kopien keine Probleme auftreten. Sie werden schwarze Milchpilze nicht mit anderen Pilzen verwechseln.
2. In Bezug auf den Nährwert und die allgemeinen Merkmale sind die betreffenden Exemplare der zweiten Kategorie der bedingt essbaren Pilze zuzuordnen. Dargestellte Früchte beziehen sich auf diesen Typ aufgrund des milchigen Safts. Schwarzgruzd gehört zur Gattung der Mlechnikov.
3. Erfahrene Pilzsammler wissen, dass Fruchtkörper dieses Typs einen scharfen und eher bitteren Geschmack haben. Neuere Studien haben außerdem gezeigt, dass die vorgestellten Früchte eine ziemlich gefährliche Substanz haben. Es wird als Nekatorina (Mutagen-Karzinogen) dargestellt. Ein Teil der Substanz bleibt auch nach einer gründlichen Wärmebehandlung erhalten.
4. Verschiedene Symptome treten möglicherweise nicht sofort auf, so dass sich bei einem langfristigen und systematischen Konsum eines solchen Pilzes gefährliche Verbindungen im Körper ansammeln. Infolgedessen werden alle Gewebe einer Person einem Schaden ausgesetzt, der über einen langen Zeitraum auftritt.
5. Nachdem solche Studien bestätigt wurden, wird der Pilz in vielen offenen Quellen nicht mehr als bedingt essbar betrachtet.Solche Fruchtkörper gelten seit einigen Jahren sogar als schwach giftig. Gleiches gilt für die Linien, Schweine. Wenn Sie dieses Vergnügen dennoch nicht verlieren möchten, müssen Sie äußerst vorsichtig sein.
6. Achten Sie beim Sammeln der betreffenden Fruchtkörper ausschließlich auf umweltfreundliche Orte. Es wird dringend davon abgeraten, solche Pilze in großen Mengen zu sammeln. Um sich nicht negativen Konsequenzen zu stellen, erfreuen Sie sich mit einer solchen Delikatesse sehr selten.

Eigenschaften

1. In Bezug auf die Lebensmittelqualität werden dann die in Frage stehenden Exemplare der 3. Kategorie zugeordnet. Der Vorteil des Pilzes ist, dass er eine hohe Proteinkonzentration enthält. Gleichzeitig bleibt das Produkt kalorienarm. 100 gr. Fruchtkörper machen nur 23 Kcal aus.
2. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass es sich bei den fraglichen Exemplaren um schwere Pilze handelt. Versuchen Sie daher auf keinen Fall, eine große Anzahl davon zu verbrauchen. Der Körper kann einfach nicht fertig werden. Versuchen Sie, eine kleine Menge Pilze gleichzeitig zu essen.
3. Wenn die schwarzen Mehltau nicht richtig gekocht werden, bleibt ätzender Saft in ihrem Fruchtfleisch. Als Ergebnis erhalten Sie bittere Früchte.Aufgrund dieser charakteristischen Eigenschaft des Pilzes kommt es häufig zu Verdauungsstörungen.
4. Trotz der Tatsache, dass in diesen Früchten eine gefährliche Substanz gefunden wurde, wurde der Schaden solcher Pilze noch nicht vollständig untersucht. Daher sammeln erfahrene Pilzsammler weiterhin problemlos schwarze Milchpilze.

Verarbeitung

Betrachtete Fruchtkörper können auf zwei Arten verarbeitet werden. Dies gilt auch für andere Arten von Feuchtgebieten, Bäumen, Windmühlen und Serjanka. Meist werden diese Pilze heiß und kalt verarbeitet.

Heiß arbeiten

1. Wenn Sie die Waldgeschenke so schnell wie möglich genießen möchten, können Sie am leichtesten kochen. Danach können Sie Pilze einlegen. Zählen Sie alle gesammelten Kopien auf und entfernen Sie überschüssigen Müll und beschädigte Stellen.
2. Große Früchte in kleine Stücke schneiden. Auch fein gehackt ist nicht nötig. Spülen und mit Wasser in einen Behälter geben. Das Produkt ca. 25-35 Minuten kochen lassen. Bewegen Sie die Proben in ein Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
3. Wenn Sie die Früchte salzen wollen, sollten die Blätter von Kirsch-, Meerrettich- und Johannisbeerblättern auf den Boden des Glasbehälters gelegt werden.Die Fruchtkörper in Schichten verteilen, abwechselnd mit Salz. Pilze können nach Belieben gelegt werden. Es ist nicht obligatorisch, es zu tun.
4. Drücken Sie beim Verlegen jeder Schicht etwas nach unten. Danach Salz hinzufügen. Folgen Sie dann demselben Muster. Erreichen Sie diesen Weg bis zum Rand des Gefäßes. In Bezug auf die Salzmenge hat jeder Mensch seine eigenen Geschmackspräferenzen. Daher wird der Sturz ins Auge gehen.
5. Oft im Standardrezept für 1 kg. Pilze machen etwa 40 Gramm aus. Salz Dann können Sie ähnliche Gewürze hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie es mit Salz übertreiben, können Sie die Früchte jederzeit mit Wasser abwaschen.
6. Nachdem Sie den Behälter bis zum Rand gefüllt haben, müssen Sie die Champignons mit Meerrettichblättern dicht bedecken. Denken Sie daran, dass die Fruchtkörper so fest im Glas gestopft werden sollten, dass sie vollständig mit austretendem Saft bedeckt sind.
7. In diesem Fall sollte die Kunststoffkappe mit einiger Kraft auf den Behälter aufgesetzt werden. Die fraglichen Exemplare befinden sich also unter dem Joch. Nach 6-8 Tagen sind die Pilze vollständig vorbereitet. Probiere es aus.

Kalte Behandlung

1. In diesem Fall werden Sie mit zusätzlichen Problemen konfrontiertEinweichen von Fruchtkörpern. Dies gilt für alle Pilze, die auf diese Weise zum Versalzen vorbereitet werden. Wenn Sie auf der anderen Seite schauen, hat das Endprodukt eine bessere Qualität.
2. Die betrachtete Methode eignet sich besser für die Langzeitlagerung von Pilzen. Es ist besser, es zu verwenden, wenn Sie die Früchte für den Winter vorbereiten möchten. Die Pilze auf klassische Weise schrubben und bürsten. In gleich große Stücke schneiden. Legen Sie das Produkt in einen emaillierten Behälter. In kaltes Wasser gießen und 5 Tage ziehen lassen.
3. Denken Sie daran, 2 Mal am Tag das Wasser zu wechseln. Nach dem Einweichen benötigen die Proben Salz. Diese Methode ist ähnlich, wenn Sie gekochte Pilze salzen. Gleichzeitig muss jede Fruchtschicht mit Salz bestreut und etwas fester gepresst werden. Die Menge an Salz, die Sie benötigen, um ungefähr 30 Gramm zu nehmen. auf 1 kg. Pilze
4. Es ist erwähnenswert, dass bei dieser Zubereitungsmethode von Fruchtkörpern diese frühestens nach 40-50 Tagen einsatzbereit sein werden. Verwenden Sie beim Salzen nur klassisches Steinsalz. Bei dieser Zubereitungsmethode ist es am besten, Glasbehälter zu verwenden. Obst legen und rollen.

Die Früchte haben einen sehr ungewöhnlichen Geschmack.Bei den erfahrenen Pilzsammlern ist ein solcher Pilz sehr beliebt. Gleichzeitig ist es erwähnenswert, dass schwarze Georgier fast nur in Russland weit verbreitet sind und als Nahrungsmittel verwendet werden. In anderen Ländern haben nur wenige davon gehört und es nie versucht. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Fruchtkörper konsumieren. Missbrauche diese Pilze nicht.

Video: schwarz schwarz (Lactarius necator)