Aspen Wood - Beschreibung, wo die Toxizität des Pilzes wächst

Gruzdey weist viele Ähnlichkeiten auf, so dass es für einen unerfahrenen Menschen ziemlich schwierig ist, eine Art von einer anderen zu unterscheiden. Dieser Pilz gehört zu den bedingt essbaren, daher muss er nach der Ernte nach allen Regeln einer Vorverarbeitung unterzogen werden. In dem heutigen Artikel werden wir über Espenmilch sprechen, die sich von fleischigem Fruchtfleisch und dessen Geschmack unterscheidet.

Beschreibung und Wachstum

1. Die vorgestellte Version gehört zur Familie Russula. Ansonsten wird dieser Boom Pappel genannt. Es hat viele nützliche Eigenschaften, die eine Person mit der richtigen Verarbeitung extrahieren kann.
2. Die Oberseite ist ziemlich dicht und dick, mit fleischigem Fruchtfleisch. Die Oberfläche des Hutes ist weiß mit rosa Flecken bemalt. Wenn ein Pilz jung ist, sind seine Kanten nach unten gebogen und der mittlere Abschnitt hat eine konkave Form.Nach der Reife wird der Hut gestreckt, er kann aber auch trichterförmig sein. Der Durchmesser des Oberteils beträgt 18 cm, wenn es draußen feucht ist, wird der Hut klebrig und rutschig.
3. Die Platten befinden sich innerhalb des Hutes und sind in beige oder zartem Rosa lackiert. Sie fallen leicht auf das verkürzte Bein mit einer Höhe von 7 cm, einem Durchmesser von 3 cm und der Sockel ist wie die Oberseite selbst bemalt. Das Bein kann jedoch weiß mit gelben Spritzern sein.
4. Der weiche Teil riecht nach Früchten. Wenn Sie es schneiden, wird es hellen Saft hervorheben. Bei Kontakt mit Luft ändert sich der Farbton nicht bzw. der Schnitt bleibt gleich. Dieser Pilz ist bedingt essbar, da der Saft beim Einweichen in Kochsalzlösung verschwindet.
5. Diese Mehltauarten müssen unter den Bäumen gefunden werden, mit denen sie Mykorrhiza bilden. Zu diesem Zweck werden Pappeln verwendet. Das Wachstum findet in einer gemäßigten Klimazone und in warmen Wäldern statt. Kommt in der Wolga-Region vor, ab Mitte des Sommers bis Ende Herbst.

Ähnliche Sorten

1. Oft sind diese Pilze unerfahrene Liebhaber der ruhigen Jagd, verwechselt mit weißem Volnushkami oder Motten. Die Unterscheidung von Sorten ist recht einfach, wenn Sie Wissen erwerben. Unterscheidungsmerkmale liegen in der Pubertät der Spitze. Bei den Weißfischen sind die Spitzen dicht behaart, bei den untersuchten Arten nicht.
2. Diese Pilze werden oft mit Pfefferpilzen oder Violinen verwechselt. Bei den vorgestellten Arten haben die Platten jedoch keinen beige- oder rötlichen Ton. Es genügt, die Schnittkopie zu drehen und die Farbe zu bewerten.

Verarbeitung

1. Es wurde bereits gesagt, dass der in Rede stehende Typ bedingt als essbar eingestuft wird. Das heißt, Sie können sie nicht in Lebensmitteln verzehren und die Primärverarbeitung überspringen. Oft werden diese Pilze gesalzen und bevor sie eingeweicht werden. Andernfalls verursacht der Milchsaft Bitterkeit.
2. Das Einweichen wird in salziger, kühler und gereinigter Flüssigkeit durchgeführt, die in regelmäßigen Abständen variiert. Andernfalls beginnt der Inhalt des Behälters zu formen und sauer zu werden. Die Einwirkzeit - 2 Tage, wechselt das Wasser viermal am Tag und noch öfter. Als nächstes müssen Sie die Proben kochen und zum Botschafter gehen.

Pickle

1. Gehackte Champignons werden mit nach unten gerichteten Köpfen in vorsterilisierte Behälter gegeben. Es ist notwendig, die Stücke mit Salz zu streuen und auch leicht mit dem Boden zu bedecken. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie die Scheiben auch in ein Glas geben.
2. Um das Navigieren in der Menge der Komponenten zu erleichtern, beachten Sie, dass pro Pfund Pilze nicht mehr als 0,1 kg zugeteilt werden. Salz Nachdem Sie die Zutaten in das Glas gegeben haben, machen Sie eine weitere Salzschicht. Drücken Sie sie, indem Sie eine Presse erstellen. Sterilisieren Sie den Deckel, verschließen Sie den Behälter damit und lassen Sie ihn 5-6 Wochen in der Kälte liegen.
3. Zu diesem Zeitpunkt entwickelt sich eine Salzlösung in einem Glasbehälter. Vergessen Sie nicht, den Status der Fruchtkörper systematisch zu überprüfen. Sie sollten sehen, dass die Sole sie vollständig bedeckt. Andernfalls können die Pilze austrocknen.
4. Wenn Sie plötzlich gemerkt haben, dass dies passiert. Zu dem Gefäß sollte die gekühlte Salzlösung hinzugefügt werden. 0,5 l. Wasser macht etwa 50 Gramm aus. Salz In diesem Fall sollte der Behälter mit dem Inhalt kühl gehalten werden. Die Temperatur sollte 6 Grad nicht überschreiten.
5. Nach anderthalb Monaten sind die Fruchtkörper zum Verzehr bereit.Stellen Sie sicher, dass Sie die Pilze vor dem Verzehr in ein Sieb falten und gründlich ausspülen. Füllen Sie die Früchte mit kaltem Wasser und warten Sie einige Stunden. So werden Sie überschüssiges Salz los.
6. Denken Sie daran, dass Perederzhivat-Pilze es auch nicht wert sind. Salz sollte nicht vollständig ausgewaschen werden. Deshalb sollten Sie während des Einweichens unbedingt die Proben probieren. Führen Sie solche Manipulationen durch, bis Sie vollständig zufrieden sind.

Lagerung

1. Die betreffenden Exemplare können roh aufbewahrt werden. Um dies zu tun, sortieren Sie sie unbedingt aus, entfernen Sie alles unnötige und waschen Sie sie gründlich. Um den bitteren Geschmack loszuwerden, sollten Pilze in Salzlösung gegeben werden. Danach die Früchte in Behälter füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach dem Abkühlen im Gefrierschrank entfernen.
2. Alternativ können Obstkörper gelöscht oder gebraten werden. Hacken, mit Öl abdecken und in einer Pfanne braten. Vergessen Sie nicht zu decken. Die Prozedur dauert nicht länger als 20 Minuten. Um eine Kruste zu machen, müssen Sie die Champignons in den letzten Minuten ohne Deckel braten. Die vorbereiteten Früchte in Lebensmittelbehälter verteilen und in den Kühlschrank stellen.
3. Wenn Sie Milchpilze kochen wollen, müssen sie gereinigt und zum Kochen gebracht werden. Warten Sie nach dem Kochen des Wassers noch eine Viertelstunde. Werfen Sie Fruchtkörper in ein Sieb. Warte eine Weile. Ihr Geschmack wird in Zukunft davon abhängen. Als nächstes die Pilze in Behältern verteilen und in den Kühlschrank stellen.

Die Vorteile

1. Die betrachteten Fruchtkörper haben neben einem hervorragenden Geschmack viele vorteilhafte Eigenschaften. Solche Pilze werden in der traditionellen Medizin als wirksames Diuretikum verwendet. Durch den systematischen Verzehr von Früchten können Sie außerdem Steine ​​aus den Nieren entfernen.
2. Pilze wirken als antibakterieller Wirkstoff. Das systematische Fressen von Früchten hilft, verschiedene Pathologien und sogar Tuberkulose zu bekämpfen. Wertvolle Zusammensetzung erhöht die Schutzfunktionen des Körpers.
3. Durch die Anwesenheit wertvoller Enzyme erhöhen Milchpilze die Gehirnaktivität und verbessern das Gedächtnis. Stoffwechsel und Appetit werden besser. Regelmäßiges Essen von Früchten ermöglicht es Ihnen, auch mit nervösen Störungen fertig zu werden. Darüber hinaus stabilisieren sich die Blutzuckerspiegel.

Gegenanzeigen

1. Neben den nützlichen Qualitäten haben die betrachteten Fruchtkörper auch Nachteile.Wenn Sie die Pilze falsch kochen, kann es leicht zu Vergiftungen kommen.
2. Denken Sie daran, dass Sie die Massen nicht missbrauchen können. Das Problem ist, dass die Pilze sehr schwer verdaulich sind. Wenn Sie sie überfressen, können bestimmte Probleme auftreten.

Die präsentierten Exemplare werden von Pilzsammlern für Geschmack und nützliche Eigenschaften geschätzt. Wenn Sie solche Früchte zum ersten Mal sammeln, müssen Sie alle vorbereitenden Manipulationen durchführen. Versuchen Sie, die Pilze richtig zu kochen, sonst besteht die Gefahr einer Vergiftung.

Video: Aspen (Lactarius controversus)