So schnell den Teig auftauen: 5 Möglichkeiten

Teig gilt als unverzichtbarer Bestandteil, auf dessen Basis Kuchen, Pizza, Knödel und verschiedene Desserts zubereitet werden. Nicht jede Hausfrau hat den Wunsch und die Zeit für ein unabhängiges Kneten des Teigs, daher verwenden sie das gekaufte gefrorene Produkt. Um die Zusammensetzung anschließend verwenden zu können, muss sie ordnungsgemäß aufgetaut werden. Erwägen Sie effektive Wege, um das Verfahren durchzuführen, ohne die Struktur zu beeinträchtigen. Wir geben praktische Empfehlungen und heben wichtige Merkmale hervor.

Wie wählt man ein Tiefkühlprodukt?

1. Die gekaufte Zusammensetzung wird schnell eingefroren, wodurch der Teig länger gelagert wird. Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass Sie das Produkt nicht zweimal einfrieren können. Es gibt verschiedene Haupttypen von Teig, von denen jede ihre eigene Version des Einfrierens verwendet.
2. Je nach Verwendungszweck werden folgende Sorten unterschieden: Blätterteig, hefefrei, Hefe, Mürbeteig, Lebkuchen usw. Vor dem Kauf das Produkt sorgfältig auf die Einhaltung der Lagerbedingungen prüfen.
3. Es lohnt sich, immer daran zu denken, dass hochwertiger Teig auf der Basis natürlicher Inhaltsstoffe keine niedrige Preispolitik haben kann. In der Regel benötigen führende Hersteller 80-140 Rubel pro 0,5 kg. Zusammensetzung.
4. Untersuchen Sie den Teig auf das Vorhandensein bzw. das Fehlen von Fremdkörpern. Die Zusammensetzung muss sich frei in der Verpackung bewegen und darf nicht an der Folie haften. Der richtige Teig hat eine mattierte Oberfläche, das Produkt wird zu einer Rolle gedreht.
5. Untersuche das Etikett. Auf der Rückseite finden Sie Angaben zu Hersteller, Lieferant, Herstellungsdatum und Verpackung. Besonderes Augenmerk wird auf die Lagerdauer gelegt, sie sollte nicht extrem hoch sein.
6. Die Folie, in die der Teig gelegt wird, muss luftdicht verschlossen sein. Das Vorhandensein von Löchern oder Schweißstellen deutet darauf hin, dass die Zusammensetzung zuvor geöffnet wurde. Es ist auch wichtig zu wissen, wie der Teig einzufrieren ist.
7. Von besonderer Bedeutung ist die Anzahl der Schichten.Je größer es ist, desto weicher, reichhaltiger und nahrhafter wird es vorgefertigtes Gebäck sein. In der Regel hat der Hefeteig 30–40 Schichten, während bei der hefefreien Zusammensetzung der Index innerhalb von 220–230 Schichten variiert.
8. Lesen Sie das "Composition" -Feld auf der Rückseite der Packung. Stellen Sie sicher, dass der Teig keine schädlichen Inhaltsstoffe enthält, die Sie nicht kennen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Risse oder Krusten auf der Oberfläche des Produkts befinden.

Wie man den Teig selbst einfriert

1. Viele Hausfrauen verstehen, dass die Qualität des Teigs höher ist, wenn Sie ihn zu Hause einfrieren. Nach dem Eingriff wird das Produkt in den Gefrierschrank geschickt. Eine solche Maßnahme trägt dazu bei, die vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
2. Nicht jeder weiß, dass nicht nur „Rohstoffe“ einfrieren, sondern auch Fertigprodukte daraus. Dazu gehören Brötchen, Kuchen, Knödel und sogar Brot. In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit 1,5 bis 2 Monate.
3. Um den gekochten Teig richtig einzufrieren, rollen Sie eine „Wurst“ heraus und schneiden Sie sie in Stücke. Wickeln Sie die Artikel in eine enge Plastiktüte. Stellen Sie sicher, dass keine Feuchtigkeit in die Verpackung gelangt.
4. Senden Sie die Komposition in den Gefrierschrank.Stellen Sie sicher, dass der Hohlraum auf die Mindesttemperatur eingestellt ist. Eine solche Bewegung ermöglicht eine schnelle Einstellung. Nach zwei Wochen kann die Temperatur um 2 Grad erhöht werden.
5. Um die Lagerzeit auf 3 Monate zu verlängern, legen Sie die fertigen Teiglinge richtig ein. Platzieren Sie den Hefeteig in einem Abstand von 2 cm voneinander, da er nach dem Einfrieren anfängt, sich zu vergrößern.
6. Es ist wichtig zu wissen, dass gefrorener Teig nicht länger als 4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden darf. Nach dem angegebenen Zeitraum verliert die Zusammensetzung ihre Eigenschaften, wird weniger klebrig und reißt. Nach Teilgebrauch nicht wieder einfrieren, Reste in den Müll geben.
7. Sie können einfrieren in Folie halten. Dazu die gehackten Stücke mit Mehl bestreuen und ein wenig kneten. Wenn die Oberfläche vollständig matt ist, wickeln Sie das Produkt in Folie ein. Eindringen von Luft und Feuchtigkeit vermeiden.

Effektive Auftauverfahren

Es gibt mehrere grundlegende Technologien, die den Teig auftauen, ohne die Struktur zu beeinträchtigen. Besonderes Augenmerk wird auf die Hauchzusammensetzung gelegt, sie kann nicht mit Thermometern aufgetaut werden.

Methodennummer 1.Natürliche Bedingungen
Diese Variante der Teigverarbeitung wird auch als langsam bezeichnet, da der Vorgang unter natürlichen Bedingungen stattfindet.

Öffnen Sie die Verpackung mit dem Teig und legen Sie sie auf eine flache Schüssel oder ein Schneidebrett. 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit taut der Teig auf, so dass er zum Kochen verwendet werden kann.

Drehen Sie die Komposition jede Stunde, um sie gleichmäßig aufzutauen. Wenn der Teig zu einer Rolle gedreht ist, kann er nach 2 Stunden abgerollt werden.

Wenn Sie Zeit haben, verschieben Sie die Komposition aus dem Gefrierschrank in die Box zum Aufbewahren von Gemüse und Obst (Boden des Kühlschranks). Auf diese Weise wird der Teig in 10-12 Stunden auftauen, alles hängt von der Serviergröße ab.

Methodennummer 2. Ofen
Wärmen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 90 Grad vor. Vergewissern Sie sich 10 Minuten lang, dass im eingestellten Modus keine Schwankungen auftreten.

Nehmen Sie ein Backblech, drehen Sie das Pergamentpapier in zwei Schichten und bestreuen Sie es mit Mehl. Nehmen Sie den Teig aus der Verpackung (!) Und legen Sie ihn auf ein Backblech.

Schicken Sie die Komposition in den Hohlraum des Schranks und kleben Sie sie auf das mittlere Fach. Die Auftauzeit beträgt etwa 3 Minuten und nicht länger.Während des gesamten Zeitraums müssen Sie den Prozess verfolgen, damit der Teig nicht von oben gebacken wird.

Methodennummer 3. Heizkörper
Wenn der Ofen nicht verwendet werden kann, verwenden Sie Heizgeräte. Es ist möglich, sowohl einen normalen Kühler als auch einen Ölheizer zu verwenden. Die Methode eignet sich zum Auftauen von Teig in der kalten Jahreszeit.

Legen Sie das Produkt auf eine flache Schüssel und legen Sie es auf den Ofen. Beobachten Sie den Prozess sorgfältig, drehen Sie den Teig jede halbe Stunde.

Es ist wichtig, die Bildung einer Schale zu verhindern, die normalerweise bei der Bewitterung auftritt. Legen Sie dazu einen Stück Film auf den Teig. Die Auftauzeit hängt von der Raumtemperatur ab. Wie die Praxis zeigt, wird der Teig 1,5 bis 2 Stunden weich.

Methodennummer 4. Mikrowelle
In den meisten Fällen verliert der Teig nach dem Auftauen in der Mikrowelle etwas an Geschmack. Um dies zu verhindern, verbringen Sie eine kleine Vorbereitungsphase.

Nehmen Sie die Zusammensetzung aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 45 Minuten lang auf der mittleren oder unteren Ablage des Kühlschranks. Während dieser Zeit erweicht die Komposition, wodurch das Abtauen erfolgt, ohne die Qualität zu beeinträchtigen.

Nach der Vorbereitung beginnen Sie mit dem Verfahren. Nehmen Sie das Produkt aus der Verpackung und legen Sie es in einen Glasbehälter für die Mikrowelle. Mit einem Deckel abdecken und ein kleines Loch lassen.

Stellen Sie die Leistung auf etwa 90 W ein oder verwenden Sie den Modus "Abtauen". Es ist schwer zu sagen, wie schnell der Teig abtauen wird. Es hängt alles von den individuellen Eigenschaften des Geräts ab.

Stellen Sie zunächst 10-15 Minuten ein. Nach dieser Zeit können Sie das Ergebnis auswerten. Halten Sie die Mikrowelle alle 30 Sekunden an, drehen Sie den Teig um.

Bei einer solchen Bewegung kann die Komposition gleichmäßig auftauen. Ansonsten erscheint eine Kruste auf der Oberfläche oder der Teig beginnt lokal zu backen.

Methodennummer 5. Wasser
Viele Hausfrauen tauen den Teig lieber auf, wie sie sagen, auf altmodische Weise. Verwenden Sie dazu kaltes oder Raumtemperaturwasser.

Bereiten Sie feste Plastikbeutel ohne Löcher vor. Sie benötigen ca. 5-6 Stück. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit nicht in den Hohlraum eindringt, da sonst der Teig unbrauchbar wird.

Wickeln Sie das Produkt in Polyethylen ein, binden Sie es fest. Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel und senken Sie den Teig in die Mulde. Nach 20 Minuten entfernen.

Füllen Sie nun den Behälter mit etwas warmem Wasser und setzen Sie den Teig wieder ein. Entfernen Sie es nach 35-50 Minuten. Während dieser Zeit wird das Produkt aufgetaut. Um die Wirksamkeit des Verfahrens zu erhöhen, wechseln Sie das abgekühlte Wasser alle 5-7 Minuten mit warmem Wasser.

Blätterteig auftauen

Der geschichtete Teig gilt als der launischste, daher müssen Sie sich dem Auftauen weise nähern.

1. Es ist wichtig, immer daran zu denken, dass das Produkt nicht in der Mikrowelle oder im Ofen aufgetaut werden sollte. Für dringendes Abtauen werden Heizgeräte verwendet (Lagerheizung oder Ölkamin).
2. Das Auftauen auf natürliche Weise wird als die beste und korrekte Methode betrachtet. Lassen Sie das Produkt dazu 3-4 Stunden bei Raumtemperatur. Vergessen Sie nicht, den Teig mit Lebensmittelfolie zu bedecken (Sie können ihn mit einem Mulltuch ersetzen).
3. Wenn Sie es eilig haben, verwenden Sie das Auftauen in Wasser. Legen Sie den Teig jedoch nicht in eine warme Flüssigkeit. Das Wasser sollte Raumtemperatur haben. Andernfalls verliert der Teig seine Schichtstruktur.
4. Wenn wir über Puff-Hefeteig sprechen, gibt es einen anderen Weg. Wickeln Sie das gefrorene Produkt in Lebensmittelfolie und Gazegewebe ein.Den Gasbrenner einschalten, den Teig in eine Glasschüssel geben und in einem Abstand von 30 bis 40 cm vom Gerät abstellen.

Es gibt nicht viele Möglichkeiten, den Teig zu Hause aufzutauen. Die schnellste Möglichkeit ist die Verwendung einer Mikrowelle oder eines Ofens. Diese Methoden sind jedoch nicht für Blätterteig geeignet. Sie können das Produkt bei Raumtemperatur belassen oder in Wasser legen. Wählen Sie Ihre bevorzugte Methode und fahren Sie mit der Implementierung fort.

Video: wie man Blätterteig rollt