Wie man eine Gusseisenpfanne entzündet

In der Hauswirtschaft besteht häufig die Notwendigkeit, eine Gusseisenpfanne zu entzünden. Dies geschieht zu unterschiedlichen Zwecken: vor dem allerersten Einsatz (viele Hersteller verlangen dies), zum Reinigen, um Pfannkuchen und Pfannkuchen backen zu können usw. Im Allgemeinen kann es viele Gründe geben. Wie Sie den Vorgang jedoch richtig ausführen, um sich selbst oder dem Grill nicht zu schaden, werden wir Ihnen im Folgenden sagen.

Warum die Pfanne backen?

Es ist üblich, die Platte in mehreren Fällen zu erwärmen. Schauen wir uns die häufigsten an.

1. Nach dem kauf Häufig bleiben Spuren von Fabrikschmierfett auf der Oberfläche von Geschirr, das nicht besonders angenehm zu essen ist. In diesem Fall wird die Pfanne calciniert, um sie zu entfernen.
2. Zur Reinigung Im Prozess der langfristigen Verwendung einer Gusseisenpfanne auf ihre ArbeitsweiseOberflächenkohlenstoff wird gebildet. In der Tat ist es bereits Öl und Fett verbrannt, die auch nicht für die Verwendung in Lebensmitteln geeignet sind. In diesem Fall ist die Kalzinierung notwendig, um Kohlenstoff loszuwerden.
3. Um sich auf das Kochen von Pfannkuchen vorzubereiten. Unsere Großmütter verwendeten auch gebratene alte Pfannen zum Backen von Pfannkuchen und Pfannkuchen. In diesem Fall wird auch das gesamte absorbierte Öl von der Oberfläche entfernt, es wird sauber, trocken und eignet sich ideal für die Zubereitung von Köstlichkeiten.

Was auch immer der Grund ist, aber wenn Sie die gusseiserne Pfanne richtig und effizient härten müssen, ohne sie überhaupt zu beschädigen, sind wir bereit, das Problem zu lösen. Insgesamt gibt es mehrere Möglichkeiten, die Aufgabe zu bewältigen.

Methode eins: Verwenden Sie Salz

Diese Methode ist die bekannteste, einfachste und gebräuchlichste. Es ist nicht sehr anstrengend, aber Sie müssen den Zustand der Pfanne trotzdem überwachen. Bereiten Sie also zuerst das Geschirr für den Eingriff vor:

1. Waschen Sie die Pfanne gründlich mit dem vorgeschriebenen Reinigungsmittel ab. Spülen, damit kein Schaum zurückbleibt.Wischen Sie die Pfanne so ab, dass sie vollständig trocken ist.
2. Kontrollieren: Die Oberfläche muss vollkommen sauber sein, ohne getrocknete Speisereste oder Spuren von verbranntem Öl.

Nun können Sie mit der Kalzinierung fortfahren. Gießen Sie eine Zentimeter Schicht gewöhnliches Speisesalz auf den Boden der Pfanne. Es wird normalerweise geraten, grobes Schleifen zu verwenden, aber in der Tat ist dies der Fall. Natürlich ist es besser, das üblichste billige Salz zu nehmen, ohne Zusatzstoffe und nicht jodiert.

Stellen Sie die gefüllte Pfanne aufs Feuer. Die Kalzinierung selbst dauert etwa 20 Minuten, während Sie einen unangenehmen Geruch wahrnehmen können. Es ist in Ordnung. Nach Beendigung des Prozesses das Salz einfach wegwerfen, es ist nicht mehr für die weitere Verwendung geeignet.

Dieser Vorgang ist nicht abgeschlossen. Gießen Sie eine kleine Menge raffiniertes Pflanzenöl in die kalzinierte Grillplatte und erhitzen Sie es erneut für 20 Minuten. Öl kann durch Fett oder Schmalz ersetzt werden, der Effekt wird derselbe sein. Nun ist das Geschirr einsatzbereit (natürlich wird das Öl abgelassen und die Pfanne selbst wird ohne zusätzliches Geld unter fließendem Wasser gespült, es wird einfach gespült und abgewischt).

Mal sehen, warum es notwendig ist, Salz zu verwenden. Diese Substanz ist ein ausgezeichnetes natürliches Absorptionsmittel. Es absorbiert alle schädlichen Rückstände und macht die gusseiserne Arbeitsfläche nahezu perfekt sauber. Deshalb wird diese Methode zum Braten der Pfanne schon lange verwendet.

Methode 2: Verwenden Sie Pflanzenöl

Diese Methode ist viel extremer als die erste. Wenn Sie nicht vorsichtig sind oder nicht mit der Flüssigkeit Schritt halten, kann das Öl aufflammen, aber es ist ziemlich schnell und effektiv. So wird es gemacht.

Wir nehmen eine vorgereinigte und absolut trockene Pfanne (keine Wassertropfen darauf). So viel Öl wie möglich einfüllen. Typischerweise wird für solche Zwecke unraffiniertes Gemüse verwendet, es riecht nicht. Denken Sie daran, dass beim Frittieren der Pfannen Teile der Nahrung verbrannt werden und Öl aufgenommen wird, das sehr unangenehm riechen kann. Daher ist es nicht wert, den ausgeprägten Geruch von nicht raffiniertem Öl zu verstärken. Wenn Sie das jedoch nicht erschreckt, können Sie es verwenden.

Die Pfanne mit Öl auf den Herd stellen, erhitzen und eine halbe Stunde auf dem Herd lassen. Danach die verbrauchte Flüssigkeit abwaschen, das Geschirr unter fließendem Wasser gut abwaschen.Alles kann verwendet werden, um gesundes und sicheres Essen zuzubereiten.

Methode drei: im Ofen, ohne zu viel Aufhebens

Diese Methode ist ideal für vielbeschäftigte Personen, die nicht alle oben genannten Manipulationen durchführen möchten. Es ist jedoch nicht so effektiv wie die ersten beiden.

Bereiten Sie also zunächst das Geschirr für das anstehende Verfahren vor:

• Waschen Sie sich unter fließendem Wasser und verwenden Sie immer ein spezielles Reinigungsmittel.
• Nehmen Sie ein sauberes Tuch und tränken Sie es mit Pflanzenöl (aber nicht viel).
• Die Pfanne trocknen;
• Fetten Sie es leicht mit einem in Öl getränkten Tuch ein;
• Wärmen Sie den Ofen im Voraus auf 180 Grad Celsius vor.

Alles, jetzt ist es möglich, direkte Arbeit zu beginnen. Drehen Sie die Pfanne um und legen Sie sie vorsichtig in den Ofen, der in einer Stunde ausgeschaltet werden kann. Nach dem Ausschalten reicht das Geschirr jedoch nicht aus und bleibt bis zur vollständigen Abkühlung im Inneren. Hier ist so ein "fauler" Weg. Aber wie man sehen kann, dauert es deutlich mehr Zeit als die ersten beiden.

Was auch immer Sie zum Braten der Pfanne wählen, denken Sie daran: Es ist zwingend, alle Vorsichtmaßregeln zu beachten.Erstens ist das Öl extrem entflammbar und kann bei unsachgemäßer Verwendung leicht entzünden. Zweitens ist es am besten, die verbrauchte Flüssigkeit nicht sofort auszufüllen, sondern erst, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Und effizienter und sicherer.

Gusseisen ist ein sehr hochwertiges Material, das sich ideal für die thermische Verarbeitung von Lebensmitteln eignet. Es hat jedoch spezielle Poren, die mit der Zeit verstopft sind, und das Kochen auf solchen Gerichten ist nicht sehr angenehm. Außerdem können Lebensmittel unterschiedliche Geschmäcker bekommen. Um ein solches Problem zu beseitigen, wird empfohlen, die Pfannen regelmäßig zu erwärmen. Während des Verfahrens werden alle alten Öl- und Speisereste verbrannt, und das Geschirr erhält wieder alle positiven Eigenschaften. Deshalb ist es wichtig, das Braten nicht zu vergessen und manchmal auch auszuführen.

Nur wenige Geheimnisse

1. Das Öl für die Gusseisenpfanne ist nicht nur eine Antihaft-Substanz, sondern auch eine Art Schmiermittel. Wenn Sie das Geschirr regelmäßig mit dieser Flüssigkeit entzünden, bleibt nach einiger Zeit nichts mehr daran haften.
2. Nach einem ähnlichen Vorgang kann die Pfanne mit kaltem Wasser gespült werden.
3. Für echtes Gusseisen ist das Kalzinieren ein notwendiges und sehr nützliches Verfahren. Danach wird die Pfanne nur besser, sie ist in keiner Weise deformiert oder gerissen. Wenn ein ähnliches Problem aufgetreten ist, haben Sie ein Produkt von schlechter Qualität verkauft.
4. Und wenn Ihre Gusseisenpfanne mit Email bedeckt ist, lohnt es sich nicht, sie zu verbrennen. Darüber hinaus ist dieses Gericht nicht schrecklich in der Spülmaschine zu waschen, es ist auch möglich, Lebensmittel darin zu lagern. Übrigens ist es strengstens verboten, Lebensmittel in einer gewöhnlichen Gusseisenpfanne zu lagern und sie nass zu lassen: Dadurch wird das Geschirr beschädigt.

Gusseisen ist ein großartiges Material für eine Pfanne. Es ist einfach zu bedienen und langlebig. Passen Sie auf Ihre Bratpfanne auf, und Sie erhalten eine Menge leckerer Gerichte!

Video: Vorbereitung der Gusspfanne für den Einsatz