Trockenmilch verdünnen

Es gibt Legenden über die Vorteile von Milch, weshalb viele Köche das Produkt als Hauptzutat für Gerichte verwenden. Es gibt viele Möglichkeiten, Milch zu verarbeiten, von der Pasteurisierung bis zur Sublimation in eine Trockenmischung. Es versteht sich, dass sich die nützlichen Qualitäten der Zusammensetzung nicht ändern, die Geschmacksempfindungen jedoch schwanken können. Milchpulver ist viel billiger als im Laden oder zu Hause. Aus diesem Grund fragen sich viele Hausfrauen, wie man sie züchtet.

Arten von Milchpulver

Unabhängig von der Art bleibt das Prinzip der Verdünnung der Zusammensetzung identisch. Heute gibt es drei Hauptarten von Milchpulver: Magermilch, Vollmilch, Instantpulver. Reden wir über alles in Ordnung.

1. Magermilchpulver Die Zusammensetzung besteht aus Vollkuhmilch, die das Verfahren zum Entfernen von Fetten auf 0,5 bis 1,5% (in einigen Fällen bis zu 5%) bestanden hat. Aus diesem Grund beträgt die Haltbarkeit von Milchpulver mindestens 9 Monate, was eine gute Nachricht ist. Am häufigsten wird diese Art der Zusammensetzung bei der Herstellung von Hart- und Weichkäse, Gebäck, gefunden.
2. Vollmilchpulver. Diese Art von Trockenmischung gilt als die nahrhafteste und beliebteste. Fett stammt nicht aus Milch, es ist vollständig im Produkt enthalten. Durch dieses Merkmal wird die Haltbarkeitsdauer verringert. Milch wird nicht länger als 3 Monate in der Kälte gehalten. Die Zusammensetzung wird beim Kochen und bei der Herstellung von Babynahrung verwendet.
3. Instant Milchpulver Die Mischung wird auf der Basis von Vollmilch und Magermilch hergestellt. Zutaten werden im Verhältnis 1: 2 eingenommen. Dann werden die Getränke getrocknet und sublimiert, wodurch ein feines Pulver entsteht. Instantmilch wird in allen Arten der kulinarischen Industrie verwendet. Es eignet sich am besten zum Kochen von Babynahrung.

Merkmale von Milchpulver

1. Milch wurde in trockener Form zubereitet, um eine Langzeitkonservierung zu gewährleisten.Wenn unter bestimmten Bedingungen zu sprechen, ist die Mischung eine hochkonzentrierte Milch. Um ein gesundes Getränk zu erhalten, muss das Pulver mit Wasser verdünnt werden.
2. Bis heute erfreut sich die Trockenmischung in den Wohngebieten großer Beliebtheit, in denen Naturprodukt- und Milchlieferungen fehlen. Darüber hinaus kaufen viele Hausfrauen die Zusammensetzung in dieser Form aufgrund der niedrigen Preiskategorie.
3. Wenn wir über den Energiewert von Milchpulver sprechen, beträgt der Kaloriengehalt der Zusammensetzung mit hohem Fettgehalt 540 Kcal pro 100 g. Bei Magermilch (0,5-1,5%) sinkt dieser Wert auf 365 kcal.

Nützliche Qualitäten von Milchpulver

1. Die Zusammensetzung des Produkts enthält viel Kalzium, wodurch das Knochengewebe gestärkt wird. Es wirkt sich positiv auf Haare, Nägel, Haut und Muskelfasern aus. Milchpulver wird oft von Sportlern getrunken, die an Gewicht zunehmen wollen.
2. Kalium, das in der Trockenmilch vorhanden ist, verhindert das Verstopfen der Blutgefäße, beschleunigt den Stoffwechsel und normalisiert die Durchblutung. Diese Eigenschaften beeinflussen die Arbeit des Herzens und machen den Rhythmus stabil.
3. Aufgrund der großen Anhäufung von Vitaminen aller Gruppen (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) werden Sicht und Geruch verbessert und der Tonus der Kollagenfasern erhöht.
4. Elemente fast aller Fraktionen normalisieren Hormone, entfernen Cholesterin und bekämpfen Diabetes.
5. Schwefel, Natrium, Kalium, Jod, Selen, Cholin, Kobalt, Eisen und andere Mineralien wirken sich positiv auf alle Stoffwechselvorgänge im Körper aus.

Technologie der Milchpulverzucht

Um alle vorteilhaften Eigenschaften von trockenem Pulver zu genießen, muss es mit Trinkwasser verdünnt werden. Auf diese Weise bringen Sie die Milch in ihre ursprüngliche Form zurück.

1. Traditionell wird Wasser mit Milchpulver im Verhältnis 3: 1 gemischt. Für 1 Tasse Pulver gibt es etwa 3 Gläser Flüssigkeit. Es ist notwendig, nur warmes Wasser zu nehmen.
2. Abhängig von dem verfolgten Ziel können diese Anteile variieren. Wenn Sie zum Beispiel Brei kochen, ist es besser, weniger Wasser zu sich zu nehmen, damit die Mischung dick wird. Wenn Sie planen, Milch zu trinken, halten Sie sich an die ursprünglich angegebenen Parameter.
3. Warmes Wasser gilt als ideal zum Verdünnen von Milchpulver. Manipulationen mit einer Hochtemperaturflüssigkeit sind nicht erforderlich, da sich das Pulver sonst sofort aufrollt. Kaltes Wasser wird ebenfalls nicht als nützlich angesehen, es beginnt den Kristallisationsprozess.
4. Um mit der Manipulation zu beginnen, sieben Sie das trockene Pulver auf bequeme Weise. Gießen Sie die erforderliche Wassermenge in eine separate Schüssel und gießen Sie dann die Milch ein. Es sollte einen Film bilden, die Mischung sofort kneten.
5. Setzen Sie den Vorgang fort, bis sich die gesamte Mischung in Wasser befindet. Verwenden Sie zum Rühren eine Gabel und keinen Mixer. Im zweiten Fall tritt unnötiger Schaum auf der Oberfläche auf. Lassen Sie die Milch nach dem Verdünnen 20 Minuten ziehen.

Rolle auf Milchpulverbasis

• Hühnerei - 2 Stück
• Trockenmilch - 125 gr.
• Soda - 2 gr.
• Essig - 5 ml.
• Salz - 2 Prisen
• Mehl der höchsten Qualität (Weizen) - 130 gr.
• Kristallzucker - 120 gr.

1. Schicken Sie die Pfanne vorher in den Ofen. Stellen Sie das Gerät auf eine Temperatur von 180 Grad ein und warten Sie 20 Minuten. Fahren Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung des Tests fort.
2. Eier abkühlen, mit Zucker schlagen, ganze gesiebte Milch und Weizenmehl dazugeben. Injizieren Sie Schüttgutkomponenten in kleinen Portionen unter Rühren.
3. Betreten Sie das Soda ganz am Schluss und löschen Sie es vorher mit Essig. Backblech mit Backpapier auslegen, Hände nicht verbrennen.Den Teig in die Mulde gießen und in den Ofen schieben. Schalten Sie die Temperatur bei 210 Grad ein.
4. Backen Sie Rolle für 4-5 Minuten. Wenn der festgelegte Zeitraum verstrichen ist, rollen Sie die Teigschicht sofort zu einer Rolle und legen Sie etwaige Füllungen (Marmelade, Marmelade usw.) darauf.

Trockenmilchpfannkuchen

• Trinkwasser - 325 ml.
• Trockenmilch - 100 gr.
• Salz - auf der Spitze eines Messers
• Hühnerei - 2 Stück
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Mehl - 450 gr.
• Kristallzucker - 30 gr.

1. Für die Zubereitung von Pfannkuchen oder anderem Backen muss das Milchpulver nicht vorher verdünnt werden. Zuerst die gekühlten Eier mit Salz und Zucker mischen und mit einem Mixer verquirlen.
2. Gießen Sie gesiebte Trockenmilch ein und hören Sie nicht auf zu rühren. Gießen Sie nun Wasser ein und erwärmen Sie es auf 35-40 Grad. Separieren Sie Mehl separat und geben Sie es in kleinen Portionen in die Masse.
3. Den Teig kneten, das Pflanzenöl einfüllen. Wenn die Zusammensetzung dick ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Zu diesem Zeitpunkt ist es an der Zeit, Pfannkuchen zu braten.
4. Die Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl einfüllen. Es ist besser, die Bürste darin zu schmieren und die Zusammensetzung auf die Arbeitsbeschichtung aufzutragen. Den halben Kochteig halbieren, in die Mitte gießen und strecken.Pfannkuchen auf jeder Seite 3-5 Minuten backen.

Trockenmix bezieht sich auf Naturprodukte, da es auf der Basis von Kuhmilch zubereitet wird. Zuerst wird die Zusammensetzung dick, dann wird sie bei einer Temperatur von 160 Grad thermisch verarbeitet. Somit findet eine Sublimation in Pulver statt. Es sollte keine Probleme mit der Zucht geben, Milch und Wasser im Verhältnis 1: 3 mischen.

Video: Wie wird die echte Trockenmilch bestimmt?