Wie man Brokkoli kocht: 2 Möglichkeiten

Es wurden viele Artikel über die großen Vorteile von Brokkoli geschrieben. Die Menschen sind begeistert und beginnen mit außergewöhnlicher Kraft, diesen außergewöhnlichen Kohl mit ihren Lieblingen zu stopfen. Aber aus irgendeinem Grund mögen die Erwachsenen Brokkoli nicht. Und die meisten Kinder weigern sich kategorisch, ein solches Produkt zu verwenden. Was ist die sache Warum gewinnt dieses köstliche Vitaminpräparat nicht die Herzen und den Bauch? Die Antwort ist einfach. Ihr falsch gekocht.

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Brokkoli so kocht, dass es ihm gefällt.

Allgemeine Regeln

Das Wichtigste: Je mehr Broccoli-Köpfe, desto länger muss gekocht werden. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass es nicht zu einem unappetitlichen Brei wird. In einem Püree drehen Sie es selbst wenn nötig. Und wenn Sie es vermissen und verdauen, erhalten Sie anstelle eines nahrhaften Gerichts einen wässrigen, übelriechenden Matsch ohne gesunde Substanzen.

Ein weiteres Detail: Das kochende Wasser zum Kochen von Broccoli sollte unbedingt aufgestockt werden.Nicht für vollen Geschmack, aber ziemlich viel. Aber sicher! Denn so werden die meisten Mineralien und Vitamine gelagert. Sie gehen viel schneller in Süßwasser, im Kohl selbst bleibt praktisch nichts. Und Salz entfernt die charakteristische Bitterkeit von den Köpfen, die nur wenige Menschen mögen.

Brokkoli sollte nur in kochendes Wasser gegeben werden. Es ist egal, ob Sie frischen oder gefrorenen Kohl kochen. In beiden Fällen - nur in kochendem Wasser. Dies geschieht, um die Nährstoffe und Nährstoffe wie oben angegeben zu erhalten.

Die genaue Zeit des Kochens geben wir nicht an. Es hängt alles von der Menge an Broccoli und der Größe der Köpfe ab. Je weniger Zeit die Wärmebehandlung hat, desto mehr Vitamine werden in der fertigen Schale entstehen. Es scheint, dass diese Aussage dem allerersten widerspricht, aber! Es gibt einen Trick. Um Brokkoli so schnell wie möglich zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass er in kleine Pfannkuchen aufgeteilt wird. Was wird es uns geben?

1. Die Oberfläche des Kohls, die mit kochendem Wasser in Kontakt kommt, nimmt zu. So wird es viel schneller als ein großer Kopf kochen.
2. Die Kochzeit nimmt ab. So wird in der letzten Schüssel ein Maximum an Mineralien und Vitaminen sein. Nicht im Wasser.
3. Fertiggarnitur sieht viel ästhetischer und schöner aus, wenn die Kakerlaken klein sind. Stimmen Sie zu, große Kappen auf einem Teller machen keinen Appetit.

Gefrorener Broccoli wird übrigens vor dem Kochen nicht aufgetaut. Aus dem Gefrierschrank wird es sofort in kochendes Wasser geworfen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass anstelle der Original-Beilage hässliches Durcheinander entsteht.

Und noch eine wichtige Regel: Frische Brokkoli müssen vor dem Kochen gewaschen werden. Es ist nicht einmal leicht, unter fließendem Wasser abzuspülen, aber mindestens 30 Minuten in Salzwasser einweichen. Tatsache ist, dass kleine Insekten in den Blütenständen lauern können. Einweichen lässt sie auftauchen. Dann kann eine unangenehme Überraschung beim Abendessen vermieden werden.

Im Falle von gefrorenem Brokkoli sind solche Vorsichtsmaßnahmen überflüssig. Die Produktion hat bereits alle erforderlichen Reinigungsmaßnahmen durchgeführt.

Nun, überlegen wir uns Schritt für Schritt, wie man Brokkoli kocht.

Frische Köpfe

Du brauchst:

• 1 mittelgroßer Brokkoli
• pan
• etwa 2 Liter reines Wasser
• 1 TL gewöhnliches Salz (keine Folien)
• Speisegabel
• Sieb oder Skimmer
• zweiter Topf mit Eiswasser

Der Prozess ist Schritt für Schritt.Stellen Sie den ersten Topf auf das Feuer, gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Salz hinzu. Kohl wird eingeweicht, gespült. In kleine Köpfe schneiden und die Blätter entfernen. Übrigens, werfen Sie den Stiel nicht weg. Es wird zusammen mit der Hauptmasse gekocht, und dann wird eine erstaunliche Kartoffelpüree oder eine köstliche Soße zubereitet.

Sobald das Wasser kocht, goss Brokkoli sofort in die Pfanne. Alle, nicht eine Scheibe. Warten auf Nachkochen und reduzieren die Hitze auf mittlere. Stark kochender Brokkoli zu allem.

Einige Quellen nennen die genaue Garzeit. Sie variiert zwischen 2 und 7 Minuten. Aber wir werden es einfacher machen. Denken Sie daran, dass es eine Tabellengabel auf der Liste gibt? Hier ist es und wird ein Indikator sein. Warum genau einstecken und nicht die genaue Zeit? Weil verschiedene Hausfrauen unterschiedliche haben:

• Brokkolisorten
• Kopfgrößen
• Volumen der Produkte
• Wasserhärte

Nehmen Sie einfach die übliche Tischgabel und versuchen Sie, einen Kopf zu durchbohren. Gibt das Fruchtfleisch leicht nach? Also schon gemacht Kann Brokkoli nicht mit einer Gabel stecken? Lass ihn noch ein paar Minuten gehen. Aber nicht mehr, sonst wird es ein Durcheinander.

Nun müssen Sie den Garvorgang schnell beenden. Dafür brauchen Sie einen zweiten Topf mit Eiswasser.Der fertige Broccoli wird in ein Sieb gegossen und dann für eine Minute in kaltes Wasser getaucht. Oder noch einfacher: Sie werfen gekochte Kohlköpfe mit einem Skimmer.

Alles, du hast Brokkoli richtig gekocht.

Rat Broccoli wird in einer kleinen Menge Wasser gekocht. Dies sind keine Makkaroni. Kohl benötigt so viel Flüssigkeit, dass er nur den Kohl bedeckt.

Gefrorene Maiskolben

In der Regel hat die Produktion dieses Kohls bereits alle vorbereitenden Verarbeitungsstufen durchlaufen. Sie müssen es also nicht waschen, reinigen oder schneiden. Sie müssen nur das Paket abschneiden und den Kohl in kochendes Wasser werfen. Weitere Aktionen sind völlig identisch mit den oben beschriebenen. Kochen, kochen, mit einer Gabel überprüfen, abkühlen lassen.

Der einzige Unterschied besteht in der Garzeit. Gefrorener Brokkoli wird einige Minuten länger gekocht als frisch geschnittener Kohl. Sie braucht nur mehr Zeit zum vollständigen Erwärmen und Kochen. Sie unterscheiden sich übrigens nicht im Geschmack.

Rat Brokkoli sofort nach dem Abkühlen mit geschmolzener Butter bestreichen und buchstäblich 5 Minuten einwirken lassen. Diese Beilage erfordert keine weiteren Zusätze und ist an sich lecker.Nur unter allen Umständen Butter und nicht Margarine oder Ersatz, sonst ruiniert man alles. Selbst hungrige Hühner werden dies später nicht essen.

Einige Hostessen kochen Brokkoli in einem Doppelkocher. Nun, der Geschmack und die Farbe, wie sie sagen ... Aber diese Methode Kohl erhält nicht die Salzigkeit, die man erhält, wenn man sie in Wasser kocht. Ja, und es bleibt eine unangenehme Bitterkeit im Geschmack. Wählen Sie also aus, was genau zu Ihnen passt.

Jetzt wissen Sie, wie man Brokkoli kocht, damit das Kind nicht am Teller pickt. Und selbst süchtig, wir sind uns natürlich sicher und halten unsere Empfehlungen ein.

Video: Brokkoli richtig und schnell zubereiten