Wie wählt man eine leckere, reife Wassermelone?

Der Sommer ist die Saison für frisches Obst und Gemüse. In einem gemäßigten Klima haben jedoch nicht alle Gaben der Natur Zeit, zu reifen und zu wachsen. Daher müssen Sie importierte Produkte schlemmen. In diesem Fall besteht die Chance, auf ein Produkt mit schlechter Qualität zu stoßen, denn skrupellose Verkäufer setzen auf Tricks, damit Obst und Gemüse so schnell wie möglich verkauft werden können. Dies gilt auch für Wassermelonen, deren Verkaufssaison auf mehrere Monate pro Jahr begrenzt ist.

Welche Arten von Wassermelonen werden auf den Märkten der GUS-Staaten verkauft?

Bewohner von warmen Regionen, in denen Wassermelonen eine bekannte Melonenernte sind, wissen genau, wie eine reife saftige Beere aussieht (Wassermelone ist keine Frucht oder Gemüse, sondern eine Beere). Einwohner von Zentralrussland aus den nordwestlichen Regionen der GUS können jedoch einen Fehler machen, wenn sie sich für eine süße Delikatesse entscheiden.Und wir sprechen nicht so sehr über den Geschmack des Produkts, sondern über dessen gesundheitlichen Nutzen. Schließlich sind überreife oder unreife Wassermelonen giftig und es kostet fast nichts, sie zu vergiften. Welche Sorten werden am häufigsten in Russland und in den Nachbarländern verkauft?

1. Astrakhan-Wassermelone. Es ist die beliebteste und meistverkaufte Sorte im Süden Russlands. Er erscheint Ende August in den Regalen, die dunkelgrünen Streifen auf hellgrünem Hintergrund lassen sich leicht unterscheiden. Astrakhan-Sorte ist die am meisten transportable, sie wird lange gelagert und verrottet nicht von innen. Daher sind diese Wassermelonen unglaublich groß. Ihre Form ist abgerundet und etwas nach unten verlängert. Das Fleisch hat eine helle, scharlachrote Farbe, Samen sind nicht sehr viel. Wassermelone saftig und duftend. Die Reife wird durch den Kontrast der Farbe der Streifen näher am Schwanz bestimmt: Je reifer die Wassermelone, desto größer der Kontrast.
2. Melitopol-Wassermelone. Der Reifegrad wird auf dieselbe Weise wie bei der Sorte Astrachan bestimmt. Sie wird im Süden Russlands, in der Ukraine und in Moldawien angebaut. Kann bis zu 4 Monate lang aufbewahrt werden. Die Schale ist ca. 1,5 cm dick und das Fruchtfleisch dicht und saftig.
3. Himbeerzucker (Crimson Sweet). Äußerlich ist die Wassermelone Astrachan ähnlich, aber die Haut ist nicht matt, sondern glänzend. Dies liegt daran, dass die Sorte als frühreif eingestuft wird und mitten im Sommer in den Regalen steht. In Bezug auf Gewicht und Größe ist es dem Astrachan-Pendant unterlegen, aber im Geschmack ist es genauso gut. Wenn der Markt behauptet, dass Sie Anfang Juli eine Wassermelone aus Astrakhan sehen, wird dies höchstwahrscheinlich die Sorte Crimson Sweet sein. Es hält langen Transport und lange Lagerung nicht stand. Aber auf den Tischen erscheint einer der ersten.
4. Madera Dies ist eine Wassermelone der amerikanisch-niederländischen Auswahl. Unterschiedliche abgerundete Form und geringes Gewicht. Es ist durchaus möglich, eine ganze Wassermelone mit einem Gewicht von 2-3 kg zu kaufen. Die Sorte ist früh reif, ihre Haut ist nicht dick, das Muster ist durch dunkelgrüne Streifen auf gelbgrünem Hintergrund gekennzeichnet.
5. Skorik Es gehört zu den frühen Sorten. Es zeichnet sich durch eine runde, wie ein Volleyball, Form und eine tiefgrüne Farbe aus, auf der dunkle gebrochene Bänder sichtbar sind. Der Geschmack der Wassermelone ist ungewöhnlich zart, nicht mild, es gibt wenige Samen und sie sind klein. Die Sorte wird im Süden Russlands, in der Ukraine und in Moldawien angebaut.
6. Charleston Grey. Dieser ausländische Züchter hat eine ungewöhnliche längliche Form und sieht aus wie eine Zucchini. Streifen auf der Haut haben keine einheitliche Farbe, hellgrün. Charleston Grey wird in der Ukraine angebaut und erscheint Ende August in den Regalen Russlands. Das Fleisch ist hell, rot, der Geschmack ist süß, dünn, nicht anstrengend. Wassermelone ist gut, weil sie länger als andere Sorten im Kühlschrank in geschnittener Form gelagert wird, ohne dass die Verbraucherqualitäten darunter leiden.
7. Chill Diese erstaunliche Vielfalt kann man auch an Silvester in Supermärkten beobachten. Es wird bis zu 5 Monate nach dem Schneiden gelagert. Es ist leicht, anhand der Farbeigenschaften zu unterscheiden. Die Haut einer Wassermelone ist dick und mit einem „Gepard“ -Muster bemalt. Die Bänder sind nicht mit denen der Wassermelone von Astrakhan identisch. Es sind vielmehr hellgrüne Flecken auf dunklem Hintergrund. Das Fleisch ist nicht rot, sondern rosa. Kultivierte Sorte in der Ukraine und in Moldawien.
8. Licht Die Sorte hat eine monochromatische dunkelgrüne Farbe ohne Streifen und Flecken. Die Haut der Wassermelone ist dünn, das Fleisch zart und saftig. Die Abmessungen der Wassermelone sind im Durchschnitt klein, die Früchte erreichen eine Größe von 1,5 bis 2 kg.

Wie man Wassermelonennitrat von einer guten Wassermelone unterscheidet

Je weiter die Region von den wachsenden Wassermelonen entfernt ist, desto größer ist die Chance, dass Nitrat-Wassermelonen auf den Märkten verkauft werden. Um die Sicherheit des Produkts und sein Aussehen zu erhöhen, ernten die Lieferanten unreife Beeren und entfernen sie im Stadium der Milchreife. Als Ergebnis hat Wassermelone ein schönes Aussehen mit allen Anzeichen von Reife. Dies wird jedoch bei weitem nicht mit den edelsten Methoden erreicht. Durch das Einspritzen der Wassermelone in die Pulpe werden Nitrate eingespritzt, um den Reifungsprozess zu beschleunigen. Wie können Sie feststellen, welche Wassermelone vor Ihnen gereift ist oder auf natürliche Weise mit Chemikalien gefüllt ist?

1. Klopfe an der Wassermelone. Wenn ein dumpfer Ton zu hören ist, z. B. wenn Sie auf einen abgelassenen Ball klopfen, haben Sie eine Nitratfrucht vor sich.
2. Wenn eine Wassermelone geschnitten wird, knistert eine natürlich gereifte Probe, und eine mit Chemikalien gefüllte Probe wird still geschnitten.
3. Je klarer und kontrastreicher die Streifen auf der Wassermelone sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass sie unabhängig ausgereift ist.
4. In der natürlichen Wassermelone ist das Fleisch dick und hellrot, hell. Eine hellrosa und durchscheinende Nuance zeigt an, dass das Produkt Chemikalien enthält.
5. Eine gute Wassermelone hat einen irdenen Fleck gelber Farbe, auf dem sie unter der Sonne reift. Die Nitratfrucht hat keinen solchen Fleck.
6. Gut definierte weißliche Streifen weisen auf eine künstliche Reifung der Wassermelone hin.
7. Wischen Sie ein Stück Wassermelone in ein Glas Wasser. Wenn das Wasser nicht rosa wird, ist es gut. Eine Änderung der Wasserfarbe zeigt das Vorhandensein von Nitraten in der Wassermelone an.

Worauf Sie bei der Auswahl einer Wassermelone achten müssen

1. Der Warzenhof eines Erdpflasters in einer reifen Wassermelone sollte nicht groß sein. Wenn der Fleck eine große Fläche einnimmt und einen hellen weißgelben Farbton aufweist, deutet dies auf eine vorzeitig geschnittene Frucht hin.
2. Die meisten Nitrate befinden sich in der Nähe der Kruste. Das Vorhandensein von hellrosa Fleisch unter der Kruste zeigt das Vorhandensein von Nitraten an.
3. Mit der gleichen Größe der Wassermelone wiegt die reife Frucht mehr unreif.
4. Es ist verboten, geschnittene Wassermelonen zu kaufen. Wenn Sie ein Stück Wassermelone sehen, das in Frischhaltefolie eingewickelt ist, sollten Sie nicht versucht sein, es zu kaufen. Es ist besser, mit Ihren Nachbarn übereinzustimmen, die eine Wassermelone kaufen und zu Hause in zwei Hälften teilen.
5. Bei Lebensmittelvergiftung nach Verkostung der Wassermelone melden Sie dies dem Verkäufer.
6. Für Kinder unter 3 Jahren sollte die Wassermelone in kleinen Mengen verabreicht werden und erst, wenn Sie von ihrer Qualität überzeugt sind.Wenn die Wassermelone Nitrate enthält, kann ein Erwachsener dies nicht bemerken, aber für das Kind kann alles sehr schlecht sein.

Schlussfolgerungen: Wählen Sie eine Wassermelone und achten Sie auf Folgendes:

• Bandkontrast
• glänzende Schale
• keine flecken und flecken
• klingeln beim klopfen
• Bodenfleckgröße

Video: Wie wählt man eine Wassermelone?