So lagern Sie Eier: Tipps

Wie lagern Eier? Die, die sie im Laden kaufen, stellen keine solche Frage. Aber für diejenigen, die Haushühner halten, ist das Thema sehr relevant. Der Laden ist immer einfacher, gehen, kaufen, essen. Haushühner werden regelmäßig nur im Sommer oder Frühjahr getragen. Im Herbst oder Winter können Sie ohne Eier bleiben.

Kann man ein solches verderbliches Produkt so lange lagern, dass es im Winter Sommerhoden gibt? Es stellt sich heraus, dass Sie können.

Getestete Methode

Diese Methode ermöglicht es Ihnen, Eier bis zu sechs Monate lang richtig zu lagern, ohne Angst vor Schwellungen oder Infektionen durch Fäulnisbakterien zu haben. Sie benötigen Schmalz, ungesalzene oder andere tierische Fette, einen dunklen kühlen Ort, direkt Eier. Sie müssen unbefruchtet sein, ohne Risse oder sonstige Beschädigungen. Es ist wünschenswert - sofort unter der Henne.

Ein einfacher Bleistift unterschreibt das Datum direkt auf der Muschel, Tag, Monat. Dann tupfen Sie die Eidechse vorsichtig auf allen Seiten mit einer dünnen Schicht ab. Auf Karton- oder Holzschalen gelegt und dann in einem kühlen Raum gelassen, der jedoch nicht durchfriert. Dies kann ein Keller, eine Veranda, ein isolierter Balkon sein.

Diese Methode war bei unseren Großmüttern beliebt, als sie nicht von Kühlschränken erfuhren. Natürlich ist es besser nicht so viel zu halten, aber wenn Sie wirklich brauchen ...

Schmalz wird übrigens gut durch Glyzerin oder Vaseline ersetzt. Dann ist die Haltbarkeit der Hoden auf 4 Monate reduziert.

Rat Es ist strengstens verboten, die Eier vor dem Einlagern zu waschen! Es ist besser, dies unmittelbar vor dem Gebrauch zu tun.

Der Kühlschrank ist bekannter

Alle Eier, Haus oder Fabrik, werden bemerkenswert in Gegenwart eines normalen Kühlschranks aufbewahrt. Viele Hersteller von Kühlgeräten statten die Gerätetür mit einem speziellen Tablett aus. Ideal, wenn dieses Fach entfernbar ist. Denn die Tür ist nicht der beste Ort für die richtige Lagerung von Eiern. Konstante Bewegung mit dem Einströmen der warmen Luft an der Öffnung - und jetzt bellen die Hühner oder "angenehmer" Schwefelwasserstoffvertuscht.

Ein Tablett mit Eiern sollte vorzugsweise näher am Gefrierfach oder an den Kühlbohrungen platziert werden. Und die Hoden selbst ordentlich gelagert mit einem scharfen Ende nach unten. Das Eigelb befindet sich also in der Mitte des Proteins und kommt von der stumpfen Seite nicht mit der Luftblase in Kontakt.

Wenn die Eierschale stark verschmutzt ist, empfiehlt es sich, sie mit Normalpapier einzuwickeln, um das Fach nicht zu verschmutzen. Nur nicht vor dem Lesezeichen waschen! Aber bevor Sie es benutzen, bitte. Obwohl in drei Gewässern mit fünf Spülungen.

Rat Es ist am besten, die Verpackung mit Eiern in das Fach für Obst und Gemüse zu legen. Durch eine poröse Hülle nimmt Protein die Gerüche von Wurst, geräuchertem Fleisch und Käse auf. Und in der Abteilung gibt es keine starken Geschmacksquellen.

Der Kühlschrank ist kaputt gegangen. Was zu tun ist?

Wir stellen die Situation vor. Kein Kühlschrank Das ist noch nicht alles. Elektrizität ausgeschaltet, kaputt, aber Sie wissen nie? Oder sie kamen bei der Datscha an und kauften eine Zelle für die Gelegenheit von den Nachbarn, zwei, sie aßen nicht alles auf einmal, aber es gab keinen Keller oder Keller. Es ist schade, wegzuwerfen. Es gibt einen Ausweg.

Es gibt verschiedene Methoden, um Eier bei Raumtemperatur richtig zu lagern. Alle wurden von mehreren Generationen getestet.

1. Pflanzenfett. Schmieren Sie die Eier mit einer dünnen Schicht Öl (Mais, Oliven, Sonnenblumen) und lagern Sie sie an einem dunklen Ort im Raum. Zum Beispiel der untere Schrank. Es sollte beachtet werden, dass Olivenöl schneller ranzig wird als andere.
2. Eiweiß Bedecken Sie die Schale ohne zu schlagen mit einer Proteinschicht. Nach dem Trocknen die zweite setzen. Nach dem abschließenden Trocknen werden die Eier in Papier eingewickelt und zur Lagerung geschickt. Sie können sie mit einem Tablett unter das Bett stellen. Es ist dunkel und kühler als im Raum. Für die Zuverlässigkeit können Sie eine dritte Schicht hinzufügen.
3. Salz kochen Auf der Unterseite einer kleinen Kiste Salz in eine dicke Schicht gießen. Legen Sie die Eier mit dem spitzen Ende nach unten, damit sich die Schale nicht berührt. Schlafen Sie großzügige Portionen grobes Salz ein. Es gibt zwei solche Schichten. Wenn Sie mehr einsetzen, kann die Schale reißen. Salz nimmt Feuchtigkeit perfekt auf, so dass die Hoden nicht länger als 3 Monate liegen sollten, sie trocknen aus.
4. Paraffin oder Wachs. Schmelzen Sie es in einem Wasserbad. Mit einer schnellen, sanften Bewegung tauchen sie das Ei in die entstehende Flüssigkeit. Aushärten lassen und zur Lagerung reinigen. Sie versuchen, die Wachsschicht so wenig wie möglich beschädigt zu halten.

Alle diese Methoden sind korrekt, weil sie die Hülle vor dem Zugang pathogener Bakterien schützen und gleichzeitig die Eier atmen lassen.

Rat Bevor Sie ein Lagerrezept testen, wird empfohlen, die Hoden auf "Haltbarkeit" zu prüfen. Sie wissen nie, was die Nachbarin der Großmutter gesagt hat! Oder Fabrikkennzeichnung - perfekt geschmiedet. Die Salzwassermethode ist am hilfreichsten und liefert die zuverlässigsten Ergebnisse.

Alternative Wege

Im riesigen Internet-Netzwerk kann man solche Rezepte treffen, von denen manchmal die Nackenhaare stehen. Was ist nur die Lagerung von Eiern mit einer Lösung aus Kaliumpermanganat oder Kalk wert und sogar für 9-12 Monate! Darüber hinaus sind solche Ladungsdosen von Medikamenten darauf hingewiesen, dass es möglich ist, dass sich die Hülle löst. Sie können versuchen ... Wenn auch nur als Experiment ... um das wahre Aroma zu spüren, wie das des berühmten norwegischen Surtrömming ... Für extreme Liebhaber. Oder geben Sie trotzdem die Dosis für die Zubereitung der Mischung an.

Eine Methode, Eier in Zuckersirup zu lagern? 2 Liter Wasser - 2 kg Zucker, kochen, abkühlen lassen. Hoden senken, schwimmen lassen. Okay, es würde geschrieben werden "Dip, trocken", aber nein! Genau - schwimmen.Was wird nach 6 Monaten da sein? Welcher Ichthyander oder Homunkulus?

Obwohl es ganz lustige Methoden gibt. Zum Beispiel wird argumentiert, dass selbstgemachte Eier, anstatt in den Kühlschrank gezogen oder zum Frühstück gekocht zu werden, sofort in einer Wanne oder einem Getreidebehälter prikopat werden müssen. Die Hauptsache - dann, von welchem ​​Rand? Und wie man interessant gräbt. Attraktion richtig!

Oder eine Möglichkeit, Fischleim zu verwenden. Der Effekt wird zweifellos sein, da die Methode dem Proteinschmieren ähnelt. Eine andere Frage: Wo bekommt man so viel Klebstoff?

Einige Kameraden gießen den Inhalt der Eier in Behälter und frieren sie dann ein. Nach dem Auftauen bleiben alle Nährstoffe und Vitamine erhalten. Das einzig Negative: Aufgetautes Weiß mit Eigelb kann nicht ausgepeitscht werden. Rühreier gelingen nicht, Rühreier - ganz echt.

Trocknen Im Allgemeinen Unsinn. Nach all den Vorgängen bleibt Eipulver zurück. Lange Zeit gelagert, ohne Geschmack und Geruch.

Rat Nach jeder alternativen Aufbewahrungsmethode ist es unmöglich, alle Hoden in eine Schüssel zu zerlegen. Besser jeweils getrennt. Nach einer Sicht- und Geruchsprüfung kann es in die Pfanne, den Teig usw. gegossen werden.

Gekocht - zuverlässiger?

Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass das richtige Aufbewahren von Eiern nur gekocht wird. Machen Sie ein Experiment: Legen Sie zwei rohe und gekochte Eier bei Raumtemperatur. Überprüfen Sie nach einer Woche das Ergebnis. Um Riechstöße zu vermeiden, empfiehlt es sich, einen Vergleich auf der Straße oder bei guter Belüftung durchzuführen.

Also im Kühlschrank. Ein rohes Ei wird bis zu 40-50 Tage gelagert, ein gekochtes ist nur 5.

Rat Wenn Sie gekochte Eier wirklich lagern möchten, empfiehlt es sich, diese zu marinieren. Natürlich ist der Geschmack völlig anders, aber es besteht zumindest keine Vergiftungsgefahr.

Hilfreiche Ratschläge

1. Wenn Sie Eier richtig lagern, werden sie nur dann frisch, wenn sie frisch sind. Werkseitig nicht mehr als 45 Tage gelagert. Zuhause - nicht mehr als 4 Monate.
2. Wachtel, Kaisereier werden länger Hähnchen, Ente gelagert. Sie enthalten Aminosäuren, die das Eindringen von Fäulnisbakterien behindern.
3. Die ideale Temperatur für die Sicherheit beträgt + 2-4 ° С, die Luftfeuchtigkeit liegt bei 75-80%. Regelmäßiges Lüften, Dunkelheit ist willkommen.
4. Wenn sich im Gemüsefach kein Platz befindet, ist es ratsam, die Eier dichter zu packen, da sonst die Gerüche anderer Produkte das Eiweiß sättigen.
5. Bemalte Eier werden genauso aufbewahrt wie gekocht.Wenn ein Wärmefilm verwendet wurde, verkürzt sich der Zeitraum um 2-3 Tage.
6. Anstelle von Salz wird manchmal Sand oder Esche aus Eichenholz für die Lagerung verwendet.
7. Bei der Methode „Schmieren von Schmalz“ kann das Protein leicht trüb werden. Es hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Nährstoffqualität.
8. Ein zerbrochenes Ei kann 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ohne Schale gekocht - 2 Tage.

Wie lagern Eier? Um unerwartete Überraschungen zu vermeiden - maximal 3 Wochen. Es ist besser, öfter neue zu kaufen. Es ist richtig, auf Ihre Gesundheit zu achten und frische Produkte zu sich zu nehmen, als nach Sicherheitsexperimenten Geld für die Behandlung auszugeben.

Video: wie man Hühnereier im Kühlschrank aufbewahrt