Wie man Auberginen für den Winter einfriert

„Warum fragen die Leute - wie man Auberginen für den Winter einfrieren kann? Es gibt so viele im Laden, die das ganze Jahr über verkauft werden. Wie werde ich jetzt gehen, wie werde ich kaufen, wie werde ich kochen? “ Also denkt die Gastgeberin, die im Winter nicht nach dem Preis für Gemüse gefragt hat.

Nur hier stellt sich heraus, dass das Gemüse nicht blau ist, sondern golden. Es ist sehr nett Und nach Hause zu verwöhnen würde ...

Was ist das Problem? Die Erhaltung wurde nicht abgebrochen. Pall ... Fresh wäre ... Pfff, noch einfacher. Langes Parken am Herd und langwieriges Sterilisieren von Dosen werden aufgehoben. Gelöst - Einfrieren von Auberginen!

Vorbereitung

Wo sind wir ohne? Vorheriges Training ist immer notwendig. Sie können nicht einfach ein Gemüse nehmen und es in den Gefrierschrank schieben. Nein, im Prinzip ist es möglich. Nur dann ist es für das Essen ungeeignet. Haben Sie schon einmal einen bitteren Gummi probiert? Die ganze Aubergine einfrieren - versuchen Sie es.

Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen. Oder eine Beere? Wir werden nicht auf die botanischen Details eingehenWaschen Sie einfach das Blau gut in sauberem Wasser. Seien Sie vorsichtig, der Stamm hat sehr scharfe Stacheln!

Dann trocken wischen. Den Schäler schälen. Das ist alles, Aubergine ist bereit für weitere Abenteuer.

Rat Wenn die Frucht jung ist, kann die Schale verbleiben.

Drei Vorbehandlungsoptionen

Und wie willst du? Gewaschen, gereinigt und alles? Nein. Wie man sinkt und platzt Bitterkeit aufräumen, wer wird? Gummi muss wieder entfernt werden. Insgesamt gibt es drei Möglichkeiten zur Nachverfolgung:

• Braten
• Blanchieren
• backen

Und für die Faulsten gibt es unten ein kleines Geheimnis.

Für alle Methoden müssen Sie die Auberginen bequem hacken. Für den Eintopf - in Würfel, für Pizza - in Ringen, für einen heißen Salat - in Strohhalme. Der nächste Schritt ist die Beseitigung der Bitterkeit. Entweder werden sie 20 Minuten in eine Schüssel mit Salz oder in einen mit kaltem Salzwasser gegossenen Topf gegeben. Bittere Flüssigkeit wird eingegossen und ist nicht für die weitere Verwendung geeignet.

Während das Gemüse sein Bakaku aufgibt, wählen Sie ein geeignetes Tablett oder Schneidebrett. Auch dicke Pappe oder Plastik ist nützlich. Bedecken Sie es mit einem dicken Film.Sie können ein Special mitnehmen, das die Gewächshäuser im Sommer bewohnen. Es ist dick und haltbar. Dann schauen sie sich den Willen an - was bequemer ist.

1. Braten Geeignet zum Packen von Ringen. Vorbereitetes Gemüse wird schnell in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl gebraten. Auf einem Sieb verteilen. Sobald das überschüssige Öl abkühlt, beginnt die letzte Stufe, die allen drei Optionen gemeinsam ist.
2. Blanchieren Gut zum Schneiden von Strohhalmen. In einem großen Topf Wasser kochen. Auberginen in ein Sieb oder ein Sieb gegossen und 4 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Herausziehen, cool.
3. Backen Ideal zum Würfeln. Auberginen werden auf ein Backblech gegossen, das leicht mit dem bevorzugten Pflanzenöl bestreut wird. Bei einer Temperatur von 170 ° C eine halbe Stunde in den Ofen geben. Es ist ratsam, den Schnitt mindestens einmal zu mischen, damit das Braten gleichmäßig wird. Cool

Rat Gekühltes Gemüse kann mit Gewürzen, zerstoßenem Knoblauch oder Gemüse bestreut werden. Dann dauert das anschließende Garen noch weniger Zeit.

Letzte Etappe

Verarbeitete Früchte werden in einer Schicht auf gekochte Tabletts oder Bretter gelegt. Reinigen Sie den Gefrierschrank vorher zwei Stunden lang.Diese Zeit reicht für die Bildung der oberen festen Kruste aus, so dass die Auberginen später nicht in einem monolithischen Stab haften bleiben. Hier werden Sie überrascht sein, Sie mit einem Hammer oder einer Axt in die Küche zu gehen - Auberginen-Kaviar.

Sobald die oberste Schicht gegriffen ist, können Sie den Frost in geeigneten Portionen packen. Um solche Auberginen zu lagern, benötigen Sie spezielle Plastikbehälter oder Beutel mit Klammern. Die Hauptsache ist, das Werkstück sehr fest zu schließen. Auberginen riechen nicht von selbst, sondern nehmen wunderbaren Geruch auf.

Für absolute Zuverlässigkeit wird ein altes Abfallhandtuch vorab unter die Folie gelegt. So können Sie das Gemüse schnell einschenken, ohne zu befürchten, das Paket zu zerreißen.

Rat Im Winter sollten Auberginen am besten nicht auftauen, um die Reste von Vitaminen und Nährstoffen nicht zu verlieren. Sie beginnen sofort mit dem Kochen, sobald sie aus dem Behälter genommen werden.

Ausnahmen sind die Platten für die Herstellung von Rollen. Sie müssen aufgetaut werden, um die Füllung und die Umhüllung zu legen oder zu verbreiten. Aber auch hier gibt es einen kleinen Trick: Sie legen die Füllung vor, rollen die Brötchen auf und frieren sie komplett ein.

Im Winter, ohne irgendwelche Sorgen - sie haben die Sauce zubereitet, das Billet herausgenommen, die Auberginen in eine Schicht gelegt,ging um ihr Geschäft. Nach 40-45 Minuten kehrten sie in die Küche zurück, legten die daraus resultierende Delikatesse auf die Teller und das war's.

Das versprochene Geheimnis für die Faulenzer
Sie benötigen Küchenfolie, frische Tomaten, Käse, ein scharfes Messer und Salzwasser. Gewaschene Auberginen geschält. Vertikale Schnitte nicht vollständig ausführen. Solche Platten kommen auf einem dünnen Substrat heraus. Legen Sie den Barren 20-25 Minuten in Salzwasser. In dieser Zeit werden dünne reife, harte Tomaten und Käse in dünne Scheiben geschnitten.

Auberginen leicht getrocknet herausziehen. Nun - das interessanteste! In die Schnitte abwechselnd vorbereitete Scheiben von Käse und Tomaten legen. Sollte eine helle Raupe bekommen. Wickeln Sie es in zwei Lagen Folie und legen Sie es in den Gefrierschrank.

Im Winter, wenn die berüchtigte Faulheit das Durcheinander mit dem Abendessen stört, ziehen sie einfach die Raupe heraus. Die Folie wird nicht entfernt und für 30-40 Minuten in den Ofen gelegt. Bereitschaft ist einfach: "Man erkennt es am Geruch ..."

Einfach ausgedrückt, empfanden sie ein überwältigendes Aroma - dann ziehen sie es heraus und zerreißen die Folie vorsichtig von oben. Butter einlegen oder mit Oliven bestreuen. Fertig!

Rat Die Dicke der Platten beim Schneiden sollte 3-5 mm betragen, nicht mehr.

Tricks

1. Im Lieferumfang jeder Mikrowelle ist ein Ständer zum gleichzeitigen Aufwärmen von zwei Speisen enthalten. Wir stellen dieses Gestell mit Frost auf ein Brett, das zweite darüber. Voila! Beschleunigen Sie den Prozess zweimal!
2. So etwas nicht? Große Mühe! Vier umgekehrte identische Brillen an den Ecken - ist kein improvisierter Ständer?
3. Zum Backen ist es besser, kein Pergamentpapier zu verwenden, sondern Silikonpapier. Oder eine Silikonmatte. Dann klebt das Gemüse nicht und lässt sich leicht aus der Pfanne entfernen.
4. Es gibt Empfehlungen, das ganze Blau zu backen, schälen und einfrieren. Dies ist ein Tipp für Liebhaber bitterer Gerichte. Bei dieser Zubereitungsmethode bleibt es im Gemüse.
5. Früchte enthalten wenig Feuchtigkeit, so dass Sie nach dem Auftauen Ängste hinterlassen können, um wässrige Lappen zu bekommen. Sie behalten ihre Form perfekt in Fertiggerichten.
6. Um Pakete nicht mit dem Einfrieren zu verwechseln, unterschreiben sie sie immer mit einem nicht löschbaren Marker. Oder legen Sie ein Blatt mit Beschreibung und Datum des Lesezeichens ein.
7. Sie möchten kein altes Handtuch oder einen geeigneten Film zum Einfrieren suchen? Dann, mit Ihrer Faulheit, gibt es sicher in der Küche flexible oder faltbare Schneidebretter.Wir frieren sie vor und gießen sie dann schnell und einfach in eine dauerhafte Verpackung. In der Regel bestehen solche Platten aus weichem Lebensmittelkunststoff, es ist schwierig, sie zu gefrieren.
8. Sie können gefrorenes Blau 5 bis 7 Monate aufbewahren. Wiederholtes Einfrieren von Gemüse ist nicht Gegenstand. Kategorisch Anstelle von Gemüse besteht die Gefahr, dass der Geschmack und das Aussehen unangenehm werden.
9. Sehr praktische Spezialpakete zum Einfrieren. Sie haben einen versiegelten "Reißverschluss" oder einen speziellen Clip. Darüber hinaus befinden sich keine Mikroporen in solchen Beuteln, so dass Gemüse lange Zeit gelagert werden kann, ohne Gerüche mit anderen Frösten zu vermischen.
10. Nach all den Manipulationen ist das Gemüse etwas kleiner und dunkler. Das ist normal. Kein Botulismus hier und riecht nicht. Und dann haben wir solche "Literaten" gesehen. Es wird behauptet, dass dies der Beginn eines Produktschadens ist. Sie vergessen zwar, dass Botulismus eine Sünde der Konserven ist und nicht friert. Übrigens, frisch zubereitete Auberginen leuchten im Herbst auch nicht weiß. Sie erhalten einen edlen Braunton.
11. Ehemann wird nicht über Herbstfröste berichtet. Verbrachte den Tag zu Ihrem Vergnügen, stieg abends schnell aus dem Gefrierschrank, gekocht.Sobald die Gläubigen von der Arbeit nach Hause kommen, erklären wir uns sofort - so müde, so müde - den ganzen Tag mit diesen Auberginen verbracht, getränkt, gekocht, gebacken ... Nun, und weiter unten auf der Liste reicht die Fantasie.
12. Blau eingefroren beim Kochen nicht salzen! Sie nahmen eine ausreichende Menge an "weißem Gift" auf, als sie sich der Bitterkeit entledigten.

Wie friert man Auberginen für den Winter ein? Es fällt einfach aus! Nun, mit meiner Freundin im Winter einkaufen und von ihr hören - blaue sind teuer ... Und Sie wollen, Sie können sicher sagen - gehen wir zu mir, ich werde Sie frisch behandeln.

Video: Ernten von Auberginen für den Winter