Wie man Tee Pu-Erh aufbrüht: nützliche Tipps

Pu-erh wird in einigen Regionen Chinas hergestellt, wo das Endprodukt durch die Verarbeitung natürlicher Enzyme und die Wirkung von Mikroorganismen gewonnen wird. Der Hauptfaktor bei der Herstellung von chinesischem Puer ist die Weiterverarbeitung - das Pressen. Ein solcher Schritt wirkt sich stark auf den Geschmack von gebrühtem Tee, den Transport und die Haltbarkeit aus. Um die Zusammensetzung richtig zu brauen, ist ein Mindestmaß an Wissen über die Verfahrenstechnologie auf der Grundlage der Teesorte erforderlich.

Positive Eigenschaften von Puer

• Reduziert die Anzahl der Cholesterin-Plaques;
• Reduziert das Risiko von malignen Tumoren;
• Normalisiert den Blutdruck;
• Erhöht den Ton von Elastin- und Kollagenfasern;
• Glättet die Cellulite teilweise;
• Verbessert die Durchblutung;
• Beschleunigt den Stoffwechsel;
• Normalisiert den Verdauungstrakt;
• Prost auf;
• Lindert Stress, normalisiert das Nervensystem;
• Verbessert die Gesamtleistung;
• Ausscheiden von Giftstoffen aus dem Körper;
• Hilft, einen Kater loszuwerden;
• Kämpft mit Übergewicht;
• Senkt Zucker, kämpft teilweise gegen Diabetes;
• Geeignet für Menschen mit Magengeschwüren;
• Es hat eine positive Wirkung auf die Darmperistaltik.

Unter anderem gibt Pu-erh Lebendigkeit, obwohl die Zusammensetzung die minimale Menge an Koffein enthält. Aus diesem Grund wird empfohlen, Tee nicht später als 5 Stunden vor dem Schlafengehen zu trinken. Das Getränk ist nicht mit anderen Tees vergleichbar, Pu-erh wird unabhängig getrunken, ohne Süßigkeiten und andere Speisen. Bei regelmäßiger Anwendung eines warmen (nicht heißen!) Getränks verbessert sich der Allgemeinzustand des Körpers, der "Kampfgeist" wird geweckt.

Wie wählt man Puer Tee?

Bevor Sie mit dem Brauen beginnen, müssen Sie einen Tee nach persönlichen Vorlieben auswählen.Versuchen Sie nicht, mit der Preisgünstigkeit Schritt zu halten, bewerten Sie die Qualität des Produkts zuvor anhand praktischer Empfehlungen. Bei der Auswahl des chinesischen Tees sollten Sie einige wichtige Aspekte beachten.

1. Zunächst ist es notwendig, die vorgestellten Produkte visuell zu bewerten. Auch bei stark verdichteten Kuchen oder Ziegeln müssen die Blätter in einwandfreiem Zustand sein: Die Konturen sind deutlich sichtbar, die Unversehrtheit der Blätter ist nicht gebrochen. Das Vorhandensein von Verunreinigungen in der extrudierten Mischung ist strengstens verboten, und es sollte kein Müll vorhanden sein.
2. Wenn Sie die gepresste Komposition wählen, stellen Sie sicher, dass die Blätter nicht voneinander getrennt sind. Sie sollten ein zusammenhängendes Ganzes bilden und ein Nest oder eine Pille bilden. Cher Puer ist hellbraun mit kleinen grünen Flecken. Shu Puer ist dunkler, zwischen Schwarz und Braun mit einem leichten Schimmer von Grau.
3. Einheimischer chinesischer Tee sollte keine aromatischen Zusatzstoffe enthalten. Andernfalls beweist es seine geringe Qualität. Pu-erh sollte einen bestimmten Geruch haben, es wird nicht umsonst als "erdig" bezeichnet.Die gegenwärtigen Noten der Rinde des Baumes und der Erde sollten jedoch nicht trotzig sein. Der Schwerpunkt liegt auf den Noten von Tabak und Muskatnuss. In den Fällen, in denen Pu-Erhell nach Feuchtigkeit (Schimmel) riecht, ist es sinnvoll, darüber nachzudenken, dass gegen die Regeln für die Lagerung von Produkten verstoßen wird.
4. Um von einem Tee wie Puer nicht enttäuscht zu werden, ist es notwendig, die Wahl sorgfältig zu treffen, vor allem, wenn Sie zum ersten Mal darauf gestoßen sind. Bevorzugen Sie Tee mittlerer Preisklasse, jagen Sie nicht billig, um den ersten Eindruck nicht zu verderben. Bei teuren Tees können Sie diese bei der ersten Zubereitung aufgrund mangelnder Erfahrung bei der Teezeremonie nicht schätzen.
5. Pu-Erh-Tee wird anders verpackt (Nest, Quadrat, Pille, lose usw.), erhält eine einmalige Komposition "zum Testen" und experimentiert dann mit anderen Aromen und Aromen. Achten Sie bei der Wahl des grünen Puer auf den charakteristischen Geruch von Trockenfrüchten und Chernozem.

Wege, Puerh Tee zu brauen

Es gibt viele Brautechniken, von der Zubereitung eines Getränks nach der traditionellen chinesischen Methode bis hin zum Dämpfen in einem normalen Becher.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Pu-erh größtenteils zu Elite-Sorten gehört, was bedeutet, dass das Endergebnis (Geschmack, Aroma, Nachgeschmack) von der korrekten Brauweise abhängt.

Wie man wildes Puer braut

Diese Art von Tee hat mehr als andere heilende Eigenschaften. Die Technologie des Aufbrühens der Zusammensetzung ist nicht besonders schwierig: Legen Sie Tee in einen Glas- / Keramikbehälter, gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie ihn sofort abtropfen. Danach heißes Wasser (93-95 Grad) auffüllen und 3-6 Minuten in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Wenn die Schüssel mittelgroß ist, müssen Sie nur 1 Teelöffel Rohmaterial einfüllen.

Je nach Belichtungszeit ändert sich auch der Endgeschmack. Wenn der Tee etwa 3 Minuten besteht, erhält er holzige Noten mit saurem Geschmack. Wenn Pu-Erh mehr als 5 Minuten standhält, wird es mit einem honig-blumigen Nachgeschmack scharf.

Wie man Shen Puer braut (grün)

Shen Pu-erh ist ein teilweise komprimiertes Maocha-Blatt (Puer-Baum), das keiner zusätzlichen Hitze ausgesetzt ist. Das Verarbeitungsprinzip von Shen Puer ähnelt dem weißen Puer. Der einzige Unterschied besteht darin, dass in letzterem Fall Teeknospen verwendet werden.

Bevor Sie den Tee dämpfen, spülen Sie ihn mit kochendem Wasser aus: Gießen Sie heißes Wasser mit Tee in die Schüssel, warten Sie 5 Sekunden und lassen Sie das Wasser ab. Lassen Sie den Tee eine halbe Minute ziehen und gießen Sie ihn mit kochendem Wasser (90-95 Grad) darüber. Warten Sie nicht länger als 2 Minuten, es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Wie man den jungen Shu Pu-erh (schwarz) in Mandarin braut

Schwarzer Tee dieser Art kann nicht mehr als dreimal gebraut werden, während die Komposition krümelig und hart ist. Für das erste Sud benötigen Sie eine halbe Mandarine.

Legen Sie es in einen Becher oder einen anderen tiefen Behälter, gießen Sie es mit kochendem Wasser über, warten Sie 2 Minuten und lassen Sie es ab. Dann mit heißem Wasser nachdampfen, mit einem Deckel abdecken, damit der Dampf nicht verdampft, 5 Minuten stehen lassen. Die endgültige Version wird Sie glücklich machen: Die Mandarinenrinde verströmt etwas Aroma, der Tee wird leicht getrunken.

Fans von Mandarine Shu Puer sagen mit einer Stimme, dass Tee etwa 10 Minuten gedünstet werden sollte. Mit dieser Technologie wird die Möglichkeit eines erneuten Aufbrühens jedoch sofort beseitigt.

Wie man Royal Puer braut

Das wichtigste Unterscheidungsmerkmal des Royal Pu-erh von anderen Rohstoffen ist, dass es nicht getrocknet wird, sondern getrocknet wird.Als Ergebnis behalten Teeblätter nützliche Elemente, die den Geschmack von Tee direkt beeinflussen.

Um Tee zu brauen, nimm 3 Gramm. roh, gießen Sie es 140 ml. heißes Wasser (80-85 Grad), das Getränk etwa 2 Minuten ziehen lassen und dann in eine Schüssel geben.

Pu-erh dieses Typs kann 7 bis 10 Mal gedämpft werden, während bei jedem nachfolgenden Dämpfen die Belichtungszeit erhöht werden muss. Royal Puer hat eine weiche Würze, die ihn von anderen Sorten unterscheidet.

Wie man gepressten Puer brauen (Pillen)

Tee dieser Art ist eine runde oder eckige Tablette, die aus kleinen blauen und schwarzen Körnchen besteht. Am Ende erhalten Sie einen bräunlichen Drink mit einem schwachen süßen Nachgeschmack.

1 Tablette Puer in eine Schüssel oder eine andere große Kapazität geben, mit dem Löffelrücken zerdrücken und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 3 Sekunden ab, warten Sie eine halbe Minute, und dampfen Sie erneut. Bestehen Sie beim ersten Aufbrühen nicht länger als 1 Minute und bei allen nachfolgenden 2-3 Minuten. Kontrollieren Sie die Belichtungszeit anhand ihrer Geschmackspräferenzen.

Wie Milch Puer brauen

Es ist wichtig zu verstehen, dass chinesischer Tee, der auf Milch und Pu-erh „Milch“ basiert, zwei völlig unterschiedliche Konzepte ist. Die zweite Teesorte ist eine Elite-Sorte mit rötlich-braunem Farbton und weichem Karamell-Milchgeschmack. Wie alle anderen Puer-Sorten bekämpft dieser Typ verschiedene Beschwerden, wird aber in den meisten Fällen zur Korrektur des Gewichts und zur Verbesserung des Hauttonus verwendet.

Ein Merkmal der Zubereitung von Milch-Puer ist das Dämpfen mit relativ niedriger Temperatur (65 bis 75 Grad). Es ist nicht notwendig, den Tee zu spülen, sofort mit heißem Wasser aufzufüllen und 2-3 Minuten zu warten. Da Molkerei-Pu-Erh auf verschiedene Arten fermentiert werden kann, ist die Expositionszeit in einigen Fällen unterschiedlich. Wir empfehlen, diesen Punkt beim Einkauf von Rohstoffen mit einem Berater zu klären.

Praktische Empfehlungen

1. Verwenden Sie beim Dämpfen von „erdigem“ Puer keinen Behälter aus Ton, der nicht mit abstoßendem Material bedeckt ist. Ansonsten nehmen die Speisen den gesamten Geruch auf, der Tee wird frisch.
2. Dem Puer wird kein Zucker zugesetzt. Sie können das Getränk mit dunkler Schokolade oder Honig (in kleinen Mengen) versüßen.
3. Spülen Sie den Tee immer vor der Infusion ab.Optional können Sie den Tee im Ofen oder in der Pfanne trocknen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
4. Beim Dämpfen und Spülen der Teeblätter wird nur kochendes Wasser auf der Basis von gefiltertem Wasser verwendet. Wenn die Flüssigkeit nicht heiß genug ist oder Sie die ersten Luftblasen nicht sichtbar machen, verdunsten wichtige Elemente aus den Teeblättern.

Die Technologie des Aufbrühens von Pu-Erh verschiedener Sorten ist nicht sehr unterschiedlich, das einzige, was sich je nach Sorte unterscheidet, ist die Verweildauer der Zusammensetzung und der Temperatur. In jedem Fall müssen Sie eine Teekanne aus Porzellan, Glas oder Keramik verwenden, die das Aroma nicht absorbiert.

Video: wie puer gebraut wird