Wie man schwarzen Tee braut

Bis heute gibt es viele traditionelle Getränke, die täglich getrunken werden. Einer davon ist schwarzer Tee in seiner ganzen Vielfalt. Es scheint, dass der Brauprozess bestimmte Schwierigkeiten nicht verursachen sollte. Das Verfahren umfasst jedoch eine Reihe von Nuancen, wie Wassertemperatur, das Material des Kessels zum Aufbrühen, die Infusionsdauer, die Dosierung der Blätter. Um die Technologie vollständig einzuhalten, ist es wichtig, die Schritt-für-Schritt-Anweisungen zu befolgen, über die wir heute sprechen werden.

Stufennummer 1. Kochendes Wasser

Dieser Schritt gilt als der wichtigste Schritt, das Endergebnis hängt davon ab. Um einen köstlichen Tee zu erhalten, muss das Wasser richtig erhitzt werden.

1. Bereiten Sie einen Wasserkocher zum Kochen vor, füllen Sie ihn mit gefiltertem Wasser. Je weicher die Flüssigkeit ist, desto schmackhafter wird der Teeaufguss.Wasser sollte keine Verunreinigungen und kein Chlor enthalten. Sie können es auf beliebige Weise reinigen.
2. Füllen Sie den Kessel, indem Sie sich 1-2 cm vom Anfang des Halses zurückziehen, um den Siedevorgang zu kontrollieren, da der freie Raum zwischen der Wasseroberfläche und dem Deckel des Kessels einen bestimmten Resonator erzeugt.
3. Nach allen Regeln sollte Wasser über einem offenen Feuer gekocht werden, oder es sollten ein Gasherd und ein Wasserkocher verwendet werden. Aber nicht jeder kann es sich leisten, also lassen Sie uns ein modernes elektrisches Gerät machen.
4. Die optimale Wassertemperatur liegt im Bereich von 85 bis 95 Grad. Das bedeutet, dass der Wasserkocher 3-5 Sekunden vor dem Anhalten ausgeschaltet werden muss. Sie können kein Wasser mehrmals kochen, Wasser wird in die Teekanne gegossen und einmal erhitzt.

Stufennummer 2. Zubereitung einer Teekanne

1. Voraussetzung für das Aufbrühen von Schwarztee ist die Zubereitung des Wasserkochers, nämlich die Heizung. Wenn Sie diese Regel ignorieren, sinkt die Temperatur um 20-30%, wenn Sie kochendes Wasser gießen. Als Ergebnis stellt sich nicht heraus, dass das ideale Ergebnis erzielt wird. Der Tee wird geschmacklos.
2. Sie können die Teekanne auf verschiedene Arten erwärmen, wobei jeder die Option "von selbst" wählt. Die erste Methode besteht darin, kochendes Wasser in die Pfanne zu gießen und dann den Wasserkocher hinein zu stellen. Die Belichtungsdauer beträgt 3 Minuten, währenddessen erwärmt sich das Glas.
3. Die zweite Methode ist die einfachste und beliebteste. Wasser auf Maximum kochen, in die Teekanne füllen, 5-10 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und fahren Sie sofort mit der nächsten Stufe fort.
4. Eine andere Methode ist problematischer. Es ist notwendig, das Geschirr zum Brühen im Ofen zu erwärmen. Dazu wird die Teekanne auf ein Backblech gestellt und auf 50 Grad erwärmt zum Gerät geschickt. Alle 2 Minuten steigt die Temperatur um 10 Grad. Das Erhitzen erfolgt innerhalb von 10 Minuten.

Stufennummer 3. Einhaltung der Dosierung von Tee

1. Die Menge des trockenen Tees, der zum Brauen geschickt wird, hängt von vielen Faktoren ab. Traditionell schlafen die Leute einen Teelöffel pro Portion (Becher), aber das ist noch nicht alles.
2. Wenn Sie das Wasser vor dem Kochen nicht filtriert haben, wodurch die Flüssigkeit starr blieb (mit Verunreinigungen, Metallen, Chlor usw.), müssen Sie Teeblätter mit 1,5 Teelöffeln mehr als gewöhnlich einnehmen.
3. Wenn wir über ein schwarzes Getränk in den Blättern sprechen, wird der in kleine Stücke gehackte Tee um ein Vielfaches schneller gebraut als der große. Es ist daher erlaubt, pro Portion etwas weniger als einen Teelöffel an die Teekanne zu schicken. In Bezug auf Blatttee variieren die Proportionen im Bereich von 1 bis 1,5 Teelöffel pro Person.
4. Nicht viele Leute wissen es, aber nach dem Rauchen oder Essen ist der Geschmack einer Person getrübt. Wenn Sie planen, während dieser Zeit Tee zu trinken, müssen Sie 30% mehr Teeblätter nehmen. Viele Ernährungswissenschaftler raten jedoch nicht, unmittelbar nach einer Mahlzeit Tee zu trinken. Sie müssen 1,5 bis 2 Stunden warten.
5. Um die Teekanne in den Wasserkocher zu füllen, bereiten Sie einen Teelöffel vor. Vorher mit kochendem Wasser anbrühen und mit einem Handtuch trocknen. Messen Sie die erforderliche Anzahl der Blätter unter Berücksichtigung aller Nuancen und persönlichen Vorlieben.
6. Wenn Sie den Tee ausgießen, schütteln Sie die Teekanne, um die Partikel gleichmäßig zu verteilen. Durch diese Bewegung können Sie alle Geschmacksqualitäten erkennen lassen, jedes Partikel erhält eine eigene Portion kochendes Wasser und erwärmt sich gleichmäßig.

Stufennummer 4. Schwarzer Tee brauen

1. Die Briten gelten als echte Profis, wenn wir über die Technologie des Aufbrühens von schwarzem Tee sprechen.Nachdem Sie das Rohmaterial in den erhitzten Kessel gegeben haben, gießen Sie 30% kochendes Wasser darüber. Warten Sie 3 Minuten und füllen Sie dann die Teekanne für weitere 60-65%.
2. Wenn das kochende Wasser in die Schüssel gefüllt ist, warten Sie 7–12 Minuten. Je kleiner die Blätter sind, desto länger dauert das Infundieren. Große Exemplare zeigen den Geschmack und das Aroma in nur fünf Minuten.
3. Wenn Sie keine Zeit haben, um den Brühvorgang in 2 Stufen zu unterteilen, tun Sie dies anders. Gießen Sie die Rohstoffe in den Wasserkocher, gießen Sie bis zum Rand kochendes Wasser. Decken Sie es mit einem Handtuch ab. Warten Sie 7-10 Minuten und fahren Sie mit dem Probieren fort.
4. Machen Sie beim Gießen von Wasser einen Wasserkocher mit kreisförmiger Bewegung. So heben Sie die Teeblätter für ein gleichmäßiges Aufwärmen an. In hochwertigen Rohstoffen bildet sich auf der Wasseroberfläche ein gelblicher Schaum. Wenn der Tee minderwertig ist, werden Sie schwebende Stöcke bemerken.
5. Viele Leute brauen schwarzen Tee 3-5 Mal, um zu sparen, aber solche Aktionen sind extrem fehlerhaft. Es ist nicht erlaubt, das Rohmaterial mehr als zweimal mit kochendem Wasser zu verbrühen, und der Abstand zwischen dem Brühen sollte eine Viertelstunde nicht überschreiten. Andernfalls ist das Getränk anders und trägt nicht den Vorteil.
6. Wenn Sie einen köstlichen Tee aus schwarzem Tee herstellen, lagern Sie ihn in einer Schüssel aus Porzellan, Glas oder Steingut. Die aufgelisteten Materialien helfen, Geschmack und Aroma zu bewahren. Achten Sie darauf, die Teekanne mit einem Deckel festzuziehen.

Die Rolle des Wassers beim Brauen von schwarzem Tee

1. Die wichtigste Regel - ein leckeres Getränk mit frisch gefilterter Flüssigkeit zubereiten. Wasser darf nicht nach Muffigkeit oder Schwefelwasserstoff riechen, Rostpartikel, Zunder oder Bleichmittel enthalten.
2. Um ein leckeres Getränk zu erhalten, achten Sie vorab auf weiches Wasser. Ansonsten zerstören Salze von Magnesium und Kalzium sowie Sulfatverbindungen die nützlichen Qualitäten des Getränks. Tee wird schlammig und sauer.
3. Wenn Sie in der Region hartes fließendes Wasser haben, achten Sie darauf, dass das Wasser weich wird. Geben Sie dazu den Krug 1-2 l ein. Lassen Sie einen Tag lang zur Abrechnung. Sie können die Flüssigkeit auch einfrieren und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
4. Um ein leckeres Getränk zu erhalten, können Sie den Teeblattanteil um 1 Teelöffel erhöhen. Gleichzeitig ist es wünschenswert, Rohmaterialien für kleine Schnitte zu verwenden. Es lohnt sich, auf solche Methoden zurückzugreifen, wenn Sie das Wasser nicht erweichen können.

Schwarzer Tee zuzubereiten erfordert Detailgenauigkeit und Respekt für die Nuancen. Erweichen Sie das Wasser vorher durch Absetzen oder Filtern. Wärmen Sie die Flüssigkeit auf 95 Grad vor und brühen Sie den Wasserkocher mit kochendem Wasser. Die erforderliche Menge Teeblätter einfüllen, gießen, umrühren. Lassen Sie es 7–10 Minuten einwirken, trinken Sie. Denken Sie daran, dass das große Blatt schneller gebraut wird und weniger benötigt wird.

Video: wie man schwarzen Tee braut