Wie zu Hause Bailey kochen

Heute finden Sie in der Sammlung einer Bar den traditionellen Beyliz-Likör. Dieses Getränk wurde in Irland geprägt, der Heimat von weichem und süßem Alkohol. Die Zusammensetzung des Likörs besteht aus irischem Whisky und Sahne, die dem Getränk einen süßen, cremigen Geschmack verleihen. Das Getränk ist ziemlich kalorienreich, aber nur wenige können sich die Verwendung verweigern. Belle wird oft als Frauenlikör betrachtet, weil er sehr weich und süß ist. Aber Männer sind nicht abgeneigt, dieses Getränk zu genießen.

Die Geschichte der Bailis beginnt in den 70er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts. Ein bekanntes alkoholisches Unternehmen hatte die Idee, einen neuen Geschmack alkoholischer Getränke durch Mischen von Whisky und Sahne herzustellen. Der resultierende Geschmack war jedoch vom Hersteller ein wenig verwirrt - er war nicht nachhaltig. Nachdem wir Vanille, Karamell, Zucker und Schokolade zum Getränk hinzugefügt hatten, gelang es uns, einen ungewöhnlich tiefen, süßen und reichen Geschmack zu erzielen.Heute wurde die Produktion von Standard-, Schokoladen-, Karamell-, Kaffee-, Minz- und sogar nussigen Aromen dieses Getränks aufgenommen.

Heute ist Bailey nicht nur ein alleinstehendes Getränk. Es wird erfolgreich in der Zusammensetzung anderer alkoholischer Getränke verwendet und wird anstelle von Zucker und Rahm zum Kaffee hinzugefügt. Beyliz wird bei der Zubereitung vieler Desserts verwendet - in Kuchen und Pasteten zum Imprägnieren von Kuchen. Baileys sind mit Fruchtsalaten gefüllt und mit Eis dekoriert. Dieser Likör macht jedes Gericht raffiniert und verfeinert. Aber um dieses Getränk zu genießen, ist es nicht notwendig, Geld für eine teure Flasche Alkohol auszugeben. Beyliz kann durchaus zu Hause gekocht werden. Die Qualität und der Geschmack des Likörs werden nicht beeinträchtigt.

Traditionelles Getränkrezept

Wenn Sie Gäste mit Baize behandeln, sollten Sie dies ungefähr eine Woche vor der Verkostung im Voraus vorbereiten.

1. Als Erstes müssen wir eine Alkoholbasis vorbereiten. Das hängt von Geschmack, Geruch und Sättigung des zukünftigen Likörs ab. Wenn Sie alle Proportionen einhalten, wird das Getränk mäßig herb und süß sein.
2. 3-4 Esslöffel Zucker in Aluminiumschalen mit dickem Boden gießen. Zünde ein langsames Feuer an. Nach einer Weile beginnt der Zucker zu schmelzen und zu schmelzen. Warten Sie, bis es brauner Karamell wird. Damit es nicht eindickt, rühren Sie das Karamell ständig um.
3. Nun müssen Sie in die Masse der Aromastoffe eintauchen. Unter ständigem Rühren fügen Sie dem Karamell einen Drittel Teelöffel gemahlenen Ingwer, ein Flüstern Zimt und 5-6 Gramm Vanillin hinzu (normalerweise entspricht dies drei Beuteln). Verwenden Sie keinen Vanillezucker anstelle von Vanillin - folgen Sie strikt dem Rezept.
4. Rühren Sie die Mischung ständig bei schwacher Hitze und fügen Sie zwei Teelöffel natürlichen flüssigen Honig hinzu.
5. Die nächste Zutat ist geschredderte Eichenrinde. Die Rinde kann natürlich allein geerntet und zerkleinert werden, es ist jedoch besser, die Apothekensammlung zu verwenden - dort ist sie bereits verarbeitet und einsatzbereit. Fügen Sie der Masse zwei Esslöffel Rinde hinzu. Diese Zutat verleiht dem Likör eine besondere Würze.
6. Separat mischen Sie in den Schalen 200 ml Alkohol 60% und die gleiche Menge Whisky.
7. Gekochte alkoholische Zusammensetzung vorsichtig in einem dünnen Strahl die Gesamtmasse einfüllen.Mischen Sie gründlich und lassen Sie die Komposition weitere 5-10 Minuten brennen. Anschließend die vorbereitete Masse in einen Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel füllen und an einem kühlen Ort 5 Tage ziehen lassen. Das Geschirr sollte regelmäßig geschüttelt werden, damit das Getränk mehr Geschmack und Aroma absorbiert.
8. Wenn die Alkoholbasis fertig ist, sollte sie durch Gaze abgelassen werden, um zu verhindern, dass feste Partikel der Gewürze in das Getränk gelangen.
9. Wenn die alkoholische Zusammensetzung fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Flüssigkeit. Dafür brauchen wir einen Liter frische Sahne 10%, eine Kondensmilchbank, ein paar Eier und Instantkaffee. Um die Sahne gut zu schlagen, müssen sie zuerst gekühlt werden. Nehmen Sie einen halben Liter Sahne und schlagen Sie sie in einem Mixer. Fügen Sie die Masse der Kondensmilch und zwei Hühnereigelb hinzu, ohne das Gerät anzuhalten und die Sahne weiter zu schlagen. Bitte beachten Sie, dass Eier frisch sein sollten und besser zu Hause sein sollten.
10. Separat verdünnen Sie ein paar Teelöffel Kaffee in etwas Wasser und gießen Sie die Komposition in den Likör. Fügen Sie den Rest der Sahne der Masse hinzu und verrühren Sie erneut.
11. Fügen Sie in dem zubereiteten Likör einen dünnen Alkoholstrom hinzu und mischen Sie die Komposition.Lassen Sie die gekochte Mischung für ein paar Tage im Kühlschrank und sammeln Sie dann alles überschüssige Fett auf der Oberfläche. Führen Sie den Alkohol durch Käsetuch, um kleine Klumpen zu vermeiden. Danach gießen Sie die Flüssigkeit in Glasflaschen.

Gib dem Alkohol noch einen Tag Zeit, um dich abzukühlen und „auszuruhen“. Wenn das Getränk fertig ist, können Sie es Ihren Gästen anbieten. Nur echte Geschmacksrichtungen können den Geschmack dieses Getränks von der derzeitigen Produktion unterscheiden. Wenn Sie keine Zeit haben, einen klassischen Bailise vorzubereiten, können Sie einfachere und schnellere Rezepte verwenden.

Schokolade Bailey

Dieses Getränk hat einen besonderen Geschmack und ein zartes Aroma. Für die Zubereitung benötigen Sie einen halben Liter hochwertigen, teuren Wodka, 350 ml frische Sahne (30%), eine Dose Kondensmilch, 150 g dunkle Schokolade und einen Beutel Vanillin.

Schokolade muss im Wasserbad geschmolzen werden. Lassen Sie es nicht kochen - nur schmelzen. Ein Mixer sollte separat mit Vanille geschlagen werden, die Masse der Kondensmilch hinzufügen und alles nochmals mischen. Beim Schlagen sollte sich die Masse erwärmen, andernfalls wird die in die Zusammensetzung eingebrachte Schokolade eingeschränkt und die Lauge wird beschädigt.Fügen Sie in einer warmen Komposition Schokolade und Wodka hinzu und verrühren Sie alles nochmals mit einem Mixer. Dann kann das Getränk abgefüllt und in den Kühlschrank geschickt werden. Sie können nach ein paar Stunden trinken, aber es ist besser, wenn das zubereitete Getränk mindestens einen Tag gezogen wird.

Beleiz-Minzschokolade

Dies ist ein weiterer klassischer Geschmack dieses Getränks. Für die Herstellung benötigen Sie eine Minzkomponente. Sie können Pfefferminzlikör verwenden, der bei allen Barkeepern auf der Theke ist. Wenn es keinen Alkohol gibt, können Sie ihn selbst kochen. Nehmen Sie dazu frische oder getrocknete Minzblätter und bedecken Sie das Gras mit etwas Wasser. In drei Esslöffel Zucker gießen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dann die Minzenzusammensetzung von der Hitze nehmen und einige Tage stehen lassen. Dann gießen Sie einen halben Liter Wodka in das Minzwasser und lassen Sie ihn für einen weiteren Tag stehen. Danach muss die Zusammensetzung mit einem feinen Sieb oder mehrmals gefalteten Gaze filtriert werden.

300 ml Sahne, einen Beutel Vanillin, eine Dose Kondensmilch und 100 g geschmolzene schwarze Schokolade müssen separat geschlagen werden. Sie müssen die gesamte Masse gründlich aufschlagen und in einem dünnen Strahl Pfefferminzalkohol hinzufügen.Alles wird gründlich vermischt, danach sollte der Likör etwa 12-15 Stunden lang infundiert werden. Minze Schokolade Beyliz fertig.

Beyliz mit Eigelb

Eier zum Zubereiten von Getränken sollten natürlich und hausgemacht sein. Die Eigelbe mit Vanille schlagen, so dass eine dicke, cremige Masse entsteht. Kaffee sollte in etwas Wasser aufgelöst und mit Sahne geschlagen werden. Mischen Sie Kaffee und Sahne und Eigelb. Fügen Sie zur Masse der Kondensmilch und des Brandys hinzu. Alles noch einmal gründlich schlagen und in Glasflaschen füllen. In 24 Stunden ist das Getränk trinkfertig.

Liquor Bailey wird, wenn es als eigenständiges Getränk serviert wird, aus Likörgläsern getrunken. Wenn das Getränk mit Eis serviert wird, ist es besser, es in Gläser für Wein oder Martini zu gießen. Alkohol wird leicht gekühlt serviert - so spürt man seinen Geschmack.Baileys werden in der Regel am Ende der Mahlzeit zusammen mit einem Dessert serviert. Dieser Likör beißt nicht, ist aber perfekt für Eis, Obst, süßes Gebäck, Marshmallows oder Hüttenkäse.

Zu den Kontraindikationen für die Verwendung dieses Getränks kann das Alter eines Kindes (da das Getränk immer noch alkoholisch ist) zurückgeführt werden. Es ist nicht nötig, die Menschen auf eine Diät zu bringen. Darüber hinaus sollten Diabetiker auf die Verwendung von Bailine sowie Patienten mit eingeschränktem Nervensystem, Nieren und Leber beschränkt sein.

Video: Beylize hausgemachte Spirituosen