Wie brisol zu hause zu kochen

So oft wir Cafés und Restaurants besuchen, schlemmen wir gerne ausländische Küche oder sind seit langem bekannte und einheimische Gerichte. Die Hauptsache ist, dass es lecker und saftig war. Einige Gerichte können jedoch zu Hause zubereitet werden. So können Sie sich nicht nur auf die Frische der Zutaten verlassen, sondern auch das Familienbudget erheblich einsparen.

Was ist Brisol? Der seit langem bekannte Begriff ist kein bestimmtes Gericht, sondern eine Kochtechnik. "Brizol" bedeutet also, in einem Ei zu braten. Jedes Stück Hühnchen oder Fisch, das in Panade aus einem Omelett gebraten wird, kann brizol genannt werden. Brizol im klassischen Verständnis dieser Schicht ist ein dünnes Stück Huhn oder Fleisch, das zuvor in Mehl und Eiern paniert und gebraten wurde. In der klassischen Rezeptur wird Hackfleisch verwendet, das sehr dünn ausgewalzt und in einem Omelett gebraten wird. Um zu verstehen, was Brisol ist, müssen Sie es kochen!

Klassisches Brisol

Für die Zubereitung von traditionellem Brizol brauchen wir Fleisch. Einige Hausfrauen verwenden nur Rindfleisch, aber das Gericht ist viel saftiger und lecker, wenn das Rindfleisch mit Schweinefleisch in zwei Hälften gemischt wird. Außerdem brauchen wir etwas Milch, Eier, Pflanzenöl und Gewürze. Sie können Brisol mit allem anfangen, aber wir bevorzugen es, Brisol mit Käse, Mayonnaise, Gemüse, eingelegten Gurken und Knoblauch zuzubereiten.

1. Zuerst beschäftigen wir uns mit Hackfleisch. Die Gesamtmenge an Fleisch sollte der Anzahl der Esser entsprechen. Zum Beispiel bereiten wir drei Breezols für drei Personen vor. Dann brauchen wir etwa 300 Gramm Hackfleisch. Wenn wir Schweinefleisch und Rindfleisch nehmen, dann 150 Gramm Fleisch.
2. Fügen Sie dem Fleisch Gewürze hinzu - Salz, Pfeffer, Sie können Gewürze bevorzugen. Danach sollte die Füllung sorgfältig abgestoßen werden, damit sie klebrig und zähflüssig wird.
3. Danach drei Eier (nach Portionen) mit drei Esslöffeln Milch schlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Es ist Zeit, die Fleischkuchen zu machen. Teilen Sie das Fleisch in drei gleiche Brötchen und legen Sie einen Klumpen auf ein Schneidebrett.Danach müssen Sie die Tortilla vorsichtig in einen flachen Kreis ausrollen, der dem Durchmesser Ihrer Pfanne entspricht. Sie können etwas weniger tun. Eines ist wichtig - der Kuchen für brizol sollte sehr dünn sein, damit er leicht verpackt werden kann. Wenn das Fleisch auseinander fällt und nicht im Kreis herausrollt, tun Sie es durch die Lebensmittelverpackung. Verteilen Sie das Fleisch einfach auf einer flachen Oberfläche mit einem Nudelholz direkt unter der Folie.
5. Setzen Sie das Feuer auf, um die Pfanne zu erhitzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl ein. Danach ein Drittel eines Omelettes - geschlagene Eier mit Milch in die Pfanne gießen. Legen Sie den Scone unmittelbar vor dem Backen des Eies in die Pfanne. Das Hackfleisch in einem Omelett braten, bis es goldbraun ist.
6. Wenn alle Kuchen fertig sind, bereiten Sie die Füllung vor. Mischen Sie fünf Esslöffel Mayonnaise mit einer Knoblauchzehe, Frühlingszwiebeln und Koriander. Rühren Sie die Mischung gründlich um, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, können Sie stattdessen Kefir oder Joghurt verwenden. Eingelegte Gurken sollten in Streifen geschnitten und geriebener Käse gerieben werden.
7. Also sammeln wir brizol. Den Kuchen mit einer gekochten Sauce einfetten, die gehackte Gurke und den Käse verteilen. Wickeln Sie den Kuchen in eine Rolle.Um die Rolle zu behalten, kann sie mit Pfeilen von Frühlingszwiebeln gebunden werden - sie ist praktisch und sehr schön.
8. Brizol servieren kann mit der gleichen gekochten Sauce, garniert mit Gemüse oder Ketchup. Um es lecker und befriedigend zu machen, wird dieses Fleischgericht normalerweise mit einer Beilage serviert - Reis, Buchweizen oder Kartoffelpüree.

Auf diese Weise zubereitetes klassisches Fleisch für Brizol. Es gibt jedoch keine Klassiker in der Füllung - es kann völlig anders sein. Fügen Sie alles hinzu, was Sie zum Brisen mögen - geräucherte Würste, Scheiben von frischem Gemüse, Käse oder Pilze. Und dann wird Ihr Gericht mit neuen Farben funkeln.

Schnelles Brisenrezept

Dies ist ein Rezept für faule Breezole, deren Zubereitung nicht lange dauert. Fangen Sie an, etwas zu stopfen. Pilze braten, bis sie weich sind, mischen Sie sie mit in Scheiben geschnittenen Gurken und geriebenem Käse. Fügen Sie der Füllung etwas saure Sahne, Senf und eine Knoblauchzehe hinzu.

Das Hackfleisch mit Gewürzen mischen, ein paar Eier und etwas Milch hinzufügen. Hackfleisch kneten und daraus Kuchen backen. Die entstehenden Tortillas in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten.Vergessen Sie nicht, den Deckel abzudecken, damit das Fleisch gut gegart ist. Danach, ohne den Kuchen aus der Pfanne zu nehmen, eine Hälfte davon mit einer Füllung füllen. Falten Sie den Kuchen zur Hälfte und lassen Sie ihn etwa eine Minute bei niedriger Hitze stehen. Dieses Rezept hilft Ihnen in nur einer halben Stunde, ein leckeres und ungewöhnliches Abendessen zuzubereiten.

Hühnerbrizol

Hühnchenbrisol zeichnet sich durch besonderen Geschmack und Raffinesse aus. Kochen Sie es so schnell wie klassisch, aber das Prinzip der Zubereitung ist etwas anders. Schlagen Sie fünf Eier mit fünf Teelöffeln Wasser. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feld dieses Auflaufs in einer Pfanne Eierpfannkuchen - sollte etwa 5-7 Stück betragen.

Danach können Sie Hackfleisch machen. Eine mittelgroße Hühnerbrust durch einen Fleischwolf schälen und gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben. Gemüse kann auch durch die Fleischmühle übersprungen werden. Salz- und Pfefferfüllung und mit gekochten Pfannkuchen füllen. Wir werden sie im Ofen backen. Damit das Gericht nicht trocken wird, müssen Sie die Sauce vorbereiten.

Mischen Sie die Mayonnaise mit Milch und fügen Sie etwas Essig, Knoblauch, Gewürze und Kräuter hinzu. Legen Sie den Breezel mit Hühnerfüllung in eine Schüssel mit dickem Glas mit hohen Seiten. Gießen Sie die Brise über die vorbereitete Sauce - sie sollte zur Hälfte bedeckt sein.Bei 180 Grad mindestens eine halbe Stunde backen. Solche ungewöhnlichen Hühnchenbrisolen werden Ihre Lieben sicherlich begeistern.

Fisch-Brisol

Dieses französische Gericht ermöglicht Variabilität und die Verwendung von verschiedenen Fleischsorten als Basis. In diesem Rezept lernen Sie, wie man Fischbrizol macht. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen wir Fischfilet oder gehackten Fisch. Es ist am besten, für diesen Seefisch zu nehmen - er hat weniger kleine Knochen, die Ihre Stimmung zerstören können.

Seefischfilet sollte in dünne Würfel, Salz und Pfeffer geschnitten werden. Omelette separat kochen - Eier mit etwas Milch und Gemüse mischen. Legen Sie die Fischstücke so in die Pfanne, dass sie nicht übereinander liegen, sondern eine dünne Schicht bilden. Danach den Fisch sofort mit Omelett füllen. Wenn das Omelett gerötet ist, wenden Sie es um und braten Sie es auf der Rückseite, bis es gar ist. Für Fischbrizol eignet sich die Kefirfüllung mit Gemüse und Zitronensaft am besten. Auf dieselbe Weise können Sie anstelle von Fisch auch andere Meeresfrüchte verwenden. Solche Breezole sind nicht nur sehr lecker, sondern auch leicht verdaulich.

Breezolis ist ein exquisites französisches Gericht, das unsere Herzen mit seiner einfachen Zubereitung und Verfeinerung des Geschmacks gewonnen hat. Mit Hilfe von selbst den einfachsten Produkten, die sich in Ihrem Kühlschrank befinden, können Sie Überraschungsgästen einen unglaublichen Genuss bereiten.

Video: wie man brizol macht