Wie man Kartoffelpuffer kocht: 13 Rezepte

Die belarussische Küche präsentierte ihre traditionelle Köstlichkeit vor vielen Nationen. Rezepte von Pfannkuchen auf der ganzen Welt verstreut. Aufgrund des einfachen Kochens können sogar Kinder mit dem Gericht umgehen. Als klassisches Rezept gelten Kartoffelpfannkuchen mit Zwiebeln. Nach vielen Jahren brachten die Köche viele Variationen von Pfannkuchen mit verschiedenen Produkten hervor. Betrachten Sie einige von ihnen in der richtigen Reihenfolge.

Kartoffelpuffer: Klassiker des Genres

• Kartoffeln - 950 gr.
• Hühnerei - 2 Stück
• Zwiebeln - 3 Stück
• Knoblauch - 7 Zähne
• Sauerrahm - 30 gr.
• Pfeffer - schmecken
• Mehl - 55 gr.
• Steinsalz nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 70 gr.

1. Spülen Sie die Kartoffeln gründlich aus und entfernen Sie die Uniform. Reiben Sie die Wurzel mit einer großen Reibe. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
2. Wenn gehackte Kartoffeln viel Saft produzieren, muss das Gemüse mit einem Mulltuch ausgepresst werden. Beseitigen Sie überschüssige Flüssigkeit.
3. Kombinieren Sie Eier, gehackten Knoblauch und Gewürze. Bringe die Masse mit einem Schneebesen zur Einheitlichkeit. Sauerrahm hinzufügen und gut mischen.
4. Achten Sie auf die Konsistenz des Produkts. Wenn die Masse flüssig ist, fügen Sie die erforderliche Menge Mehl hinzu.
5. Stellen Sie den hitzebeständigen Behälter mit dickem Boden auf den Ofen, gießen Sie das Öl ein. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Leistung und warten Sie, bis sich das Haushaltsgerät aufheizt.
6. Glasieren Sie kleine Kuchen wie einen Pfannkuchen. Beginnen Sie mit dem Braten, es dauert auf jeder Seite 3-5 Minuten.

Kartoffelpuffer mit Pilzen

• frische Pilze - 320 gr.
• Kartoffeln - 1 kg.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Hühnerei - 2 Stück
• Gewürze - schmecken
• Weizenmehl - 50 gr.
• Olivenöl - 45 gr.

1. Die Pilze in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.Warten Sie, bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist, fein hacken. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Gießen Sie das Öl in die Pfanne, braten Sie die Pilze und geben Sie dann die Zwiebeln hinzu. Gib die Produkte goldgelb. Kartoffeln waschen, Reibe einreiben.
3. Kombinieren Sie die gegarte Bratpfanne mit der Wurzelmasse. Mehl, Ei, Gewürze dazugeben und gut mischen. Beginnen Sie mit dem Kochen. Mit Sauerrahm servieren.

Pfannkuchen mit Kartoffelpüree

• Ei - 1 Stck.
• Kartoffeln - 550 gr.
• Mehl - 100 gr.
• Möhre - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stck.
• Champignons - 120 gr.
• Speisesalz - 13 gr.
• frische Grüns - 40 gr.
• Hartkäse - 110 gr.
• natürliches öl - 95 ml.

1. Kartoffeln schälen, in einen Emailbehälter geben, mit Wasser bedecken. Kochen Sie das Produkt, machen Sie Kartoffelpüree. Lassen Sie die Schüssel abkühlen.
2. Parallel die Möhre reiben, die Zwiebel und die Pilze hacken. Das Gemüse in die Pfanne geben, etwas Öl hinzufügen und braten. Bring die Komposition zu Gold.
3. Geriebenen Käse zum Braten hinzufügen, gut mischen. Mischen Sie das Ei, Mehl und Salz in die Kartoffelmasse. Stellen Sie eine saubere Pfanne auf den Herd, fügen Sie Butter hinzu und erhitzen Sie sie.
4. Eine kleine Menge Püree in hitzebeständige Behälter geben. Fügen Sie die Pilzmischung als Füllung hinzu. Die letzte Schicht legte auch die Kartoffelmasse.
5. Von zwei Seiten braten Sie die Schüssel so lange, bis sich eine knusprige Kruste bildet.

Kartoffelpuffer mit Käse und Knoblauch

• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Hühnereier - 2 Stück
• Weizenmehl - 75 gr.
• Hartkäse - 160 gr.
• Steinsalz nach Geschmack
• Pflanzenöl - 65 gr.
• Knoblauch - 8 Zähne

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, Gemüse hacken und wenn nötig durch Gaze ausdrücken. Beseitigen Sie überschüssigen Saft.
2. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit Mehl und Eiern zum Gemüse geben. Den Knoblauch fein hacken, mit der Gesamtmasse vermischen.
3. Homogen kneten, falls nötig Salz hinzufügen. Gießen Sie Öl in die Pfanne und erwärmen Sie das Gerät auf dem Kochfeld. Fahren Sie mit dem direkten Braten fort.

Schinkenpfannkuchen

• Schinken - 120 gr.
• Kartoffeln - 650 gr.
• Käse - 110 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 55 gr.
• frische Grüns - 25 gr.
• gemahlener Pfeffer - 7 gr.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Salz - 8 gr.

1. Kartoffeln waschen, Haut abziehen.Reibe Wurzelgetreide und Käse auf eine große Reibe. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Drücken Sie das gehackte Gemüse ggf. zusammen.
2. Kombinieren Sie gehackte Gemüse, Kartoffeln, Eier, Schinken, Käse, Gewürze und Mehl. Rühren Sie die Zutaten glatt. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne.
3. Heizgerät bei mittlerer Hitze erwärmen. Rindsformen in Form von Kartoffelmischungen. Beginnen Sie mit dem Braten, geben Sie jeder Seite des Pfannkuchens 4 Minuten.

Kartoffelpuffer ohne Eier

• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 800 gr.
• Sonnenblumenöl - 75 gr.
• Gewürze - schmecken

1. Gemüse schälen, abspülen und Reibe einreiben. Extra Saft auspressen, wenn nötig.
2. Dann die Gewürze in die Kartoffelmischung geben. Pfanne mit Butter erhitzen. Beginnen Sie, Pfannkuchen zu braten, bringen Sie die Produkte zu Gold.

Draniki mit der Zugabe von Zucchini

• Zucchini - 450 gr.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Ei - 1 Stck.
• Mehl - 65 gr.
• Gewürze - schmecken

1. Kartoffeln, Zwiebeln schälen und reiben. Fügen Sie die Gewürze und das Ei der Gesamtmasse hinzu. Mischen Sie gründlich.
2. Reinigen Sie nun die Zucchini, reiben Sie eine kleine Reibe ein, drücken Sie ggf. den überschüssigen Saft aus.Kombinieren Sie die beiden Massen, fügen Sie Mehl hinzu.
3. Rühren Sie sich wieder glatt. Erhitzen Sie eine Ölwanne mit dickem Boden. Beginnen Sie mit dem Kochen.

Flourless Kartoffelpfannkuchen

• Hühnereier - 2 Stück
• Kartoffeln - 400 gr.
• Salz - 10 gr.
• schwarzer pfeffer - abschmecken
• Sonnenblumenöl - 55 gr.

1. Die geschälten Kartoffeln auf einer Reibe mahlen. Eier schlagen, Gewürze hinzufügen.
2. Mischen Sie die Wurzelfruchtmischung mit der zweiten Masse und mischen Sie sie gründlich. Gießen Sie das Öl in die heiße Pfanne und beginnen Sie, Pfannkuchen zu kochen.

Kartoffelpuffer mit Gemüse

• das Fleisch von Zucchini - 320 gr.
• Kartoffeln - 700 gr.
• Hühnereier - 2 Stück
• Pflanzenöl - in der Tat
• Mehl - 130 gr.
• Kürbispulpe - 190 Stck.
• Möhren - 1 Stck.
• getrocknete Kräuter und Salz nach Geschmack
• Zwiebel - 1 Stck.

1. Die Zucchini und das Kürbisfleisch in die Mixerschüssel geben und glatt schleifen. Danach das gleiche mit dem Rest des Gemüses tun.
2. Mischen Sie die Mischung miteinander und fügen Sie dann Eier, Mehl, Salz und Kräuter hinzu. Bringen Sie die Komposition zur Einheitlichkeit. Fahren Sie anschließend mit der Wärmebehandlung in einer Pfanne fort.

Draniki im Ofen mit Käse

• Eier - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Kartoffeln - 750 gr.
• Hartkäse - 230 gr.
• Pflanzenöl - 80 ml.
• Brotkrumen - in der Tat
• Salz - 8 gr.

1. Spülen und schälen Sie die Kartoffeln wie gewohnt. Wurzelgemüse auf der Reibe zerdrücken, überschüssigen Saft entfernen. Die Masse salzen und mischen.
2. Die Schale von den Zwiebeln nehmen, in kleine Würfel schneiden. Zu den Kartoffeln geben, das gleiche geschlagene Ei und Weizenmehl hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
3. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad. Backform mit Öl schmieren, dann mit etwas Cracker bestreuen. Die Manipulation hilft brennende Pfannkuchen zu vermeiden.
4. Die Kartoffelpuffer auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Nach 8 Minuten die Schüssel herausnehmen, umdrehen und mit geriebenem Käse bestreuen. Dann in den Ofen zurückschicken und warten, bis die Zubereitung abgeschlossen ist.

Pfannkuchen mit Wurst

• Geräucherte Wurst - 120 gr.
• Kartoffeln - 350 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Eier - 2 Stück
• frischer Dill - 30 gr.
• Olivenöl - 65 gr.
• Gewürze - schmecken

1. Spülen und entfernen Sie die Schicht von der Kartoffel. Zerdrücken Sie das Wurzelgemüse auf der Reibe und drücken Sie den Saft aus. Die Wurst fein hacken, die Eier schlagen, den Knoblauch mit einem speziellen Gerät auspressen.
2. Alle Zutaten in einem Behälter mischen, Pfeffer, Salz und gehackten Dill dazugeben. Rühren Sie die Masse gründlich um. Legen Sie den Kartoffelteig in eine heiße Pfanne mit Butter. Das Produkt auf beiden Seiten braten.

Pfannkuchen in einem langsamen Kocher mit Hackfleisch

• Eier - 2 Stück
• Zwiebel - 2 Stck.
• Hackfleisch - 550 gr.
• Kartoffeln - 1 kg.
• Weizenmehl - 50 gr.
• Salz, Pfeffer - abschmecken
• Pflanzenöl - 45 gr.

1. Bereiten Sie die Kartoffeln wie oben beschrieben vor. Die geschälten Zwiebeln zerquetschen und zur Gesamtmasse hinzufügen. Gießen Sie Salz und Pfeffer.
2. Mischen Sie die Hauptkomposition aus geschlagenen Eiern und Mehl. Masse zur Einheit bringen. Die Füllung dient als Füllung. Multi Bowl mit Öl einfetten, Betriebsart „Frying“ einstellen. Starten Sie die Manipulation.
3. Geben Sie eine kleine Menge Kartoffelteig auf den Boden des Multikochers, verteilen Sie das Fleischprodukt in einer dünnen Schicht und bedecken Sie es erneut mit einer Mischung aus Gemüse. Braten Sie das Produkt wie üblich von zwei Seiten zu einer goldenen Kruste.
4. Nachdem Sie die gesamte Portion der Pfannkuchen gegart haben, falten Sie die fertig gegarte Schüssel in die Schüssel und stellen Sie den Modus "Erhitzen" ein. Tomite Delikatesse etwa eine halbe Stunde.Servieren Sie die Fleischpfannkuchen mit verschiedenen Saucen nach Ihrem Geschmack.

Draniki mit Zwiebeln

• Zwiebel - 3 Stück
• Kartoffeln - 600 gr.
• Eier - 2 Stück
• Pfeffer - 9 gr.
• Speisesalz - 12 gr.
• grieß - 30 gr.
• Pflanzenöl - 50 ml.

1. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, in der Pfanne mit Öl goldbraun braten. Kartoffeln waschen, Uniform entfernen, Reibe einreiben.
2. Mischen Sie viel Wurzelgemüse mit Grieß, Pfeffer, Eiern und Salz. Mischen Sie gründlich. Die zweite Pfanne erhitzen, etwas Öl einfüllen. Beginnen Sie, Pfannkuchen zu kochen.
3. Gebratene Delikatessen sollten auf den Boden einer dickwandigen Pfanne geschickt werden. Gebratene Zwiebel darauf geben und 50 ml gießen. gekochtes Wasser. Stellen Sie das Kochfeld auf ein kleines Feuer und lassen Sie es etwa 5 Minuten schmoren.

Praktischer Rat

1. Zwiebeln in der Schale werden nicht nur für den Geschmack hinzugefügt, sondern auch, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden. Zutaten müssen gleichzeitig gemischt werden.
2. Wenn Sie Pfannkuchen mit knuspriger Kruste verwenden möchten, müssen Sie sie in einer heißen Pfanne (in einem Ofen mit mehreren Schalen) mit Butter braten.
3. Um einen einzigartigen Geschmack von Kartoffelpuffer zu erhalten, müssen Sorten von Wurzelfrüchten mit hohem Stärkegehalt ausgewählt werden.
4. Verwenden Sie keine neuen Kartoffeln als Grundlage für Pfannkuchen. Es enthält eine kleine Menge Stärke.
5. Nach dem Braten die Pfannkuchen mit Papiertüchern abtrocknen. Eine solche Bewegung wird überschüssiges Öl loswerden und den wahren Geschmack des Gerichts offenbaren.
6. Wenn sich die Kartoffelpuffer nach dem Kochen als „Gummi“ herausgestellt haben, lohnt es sich, etwas Stärke hinzuzufügen oder das Mehl damit vollständig zu ersetzen.

Wenn Sie zum ersten Mal ein belarussisches Nationalgericht zubereiten möchten, sollten Sie mit einfachen Rezepten beginnen. Begeistern Sie Ihren Haushalt mit einer neuen Köstlichkeit. Überzeugen Sie sich selbst von der perfekten Technologie und Proportionen. Haben Sie Erfahrung und haben Sie keine Angst, mit Zusatzstoffen zu experimentieren.

Video: wie man leckere Kartoffelpuffer kocht